天龍軒

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室內環境開揚遠眺至荃灣鮑汁雞腳: 入味夠淰XO蘿白糕: 有一絲絲蘿白條，夠香口，只是份量少了點干炒牛河: 炒得夠鑊氣，碟底無油，牛肉味濃虾餃: 皮薄、虾肉大大隻，爽口甜美义燒腸粉: 皮滑料足，份量偏少虾皇沾米粉非常好味，虾隻鮮甜彈牙，是傻仔敏推介的首選~桂花糕伴芒果糯米滋: 甜道適中，桂花糕很清香生日旦糕選了Banana Cacao，朱古力味特濃，伴上香蕉味來得剛好，閃令令的外表，令人不忍切下吧~服務貼心，適時添上熱茶~~~

這篇將介紹一家久不久就想光顧的米芝蓮二星中菜食府──天龍軒，位於ICC內的麗思卡爾頓酒店102樓，新張時一枱難求，熱潮過後，平日的午飯時段，早一兩天預約就可以了！天龍軒外望的是奧運方向的避風塘海景，並非維港景，不過在那樣高的樓層望下去，縱使有煙霞，景致仍是十分動人的！侍應生先放下合桃，既脆又香口，超讚！鐵觀音的茶香於口腔內盤旋縈繞，超讚！點了三層肉、松露筍餃和黑魚子蝦腸粉。三層肉皮脆鬆化，讚！松露筍餃，賣相美觀，濃濃松露香，讚！黑魚子蝦腸粉的外皮雖然晶瑩透薄，但質地過份易爛，基本上一夾起就爛，難以連餡料一起放入口，食起來甚感狼狽，需要改善啊！內裡的蝦爽口，夾雜黑魚子，使得味道富層次。最後送來餐後小點：腰果酥香脆、桂花糕清甜，讚！服務方面，甫坐下侍應生見我獨自一人，就細心地問是否需要雜誌。點心上桌時，見我未吃完另一碟，會問點心是否需要蓋上。此外，添水適時，服務可謂優秀！總的來說，天龍軒能夠連續兩年成為米芝蓮二星食府，當有一定的實力。曾與家人光顧過午市和晚市，水準都相當不俗，加上地點方便，將來仍會光顧呢！

約好與他來這裡, 他是一名蝦餃痴, 特意為他預訂這裡, 是我們慶祝紀念日的頭炮。早已預約窗邊位 , 腑瞰維港景, 景緻一流。茶以蠟燭暖著, 十分細心。先來一個蘿蔔絲酥, 蘿蔔絲十分香脆。蘿蔔糕煎得甘香, 細細件易入口。鳳眼餃亦是推介之一, 蟹籽下的帶子和蝦都很鮮味, 讚!之後上他的最愛- 金箔蝦餃, 蝦餃大大隻, 蝦味鮮美, 點上金箔, 更顥高貴。望著這個海景用餐, 有誰不會被它迷倒?馬拉糕味道較清淡。 鳳爪很入味。有他最愛的蝦餃念少得蝦腸, 蝦腸的蝦很脆很新鮮呀!再來多一個黑豚肉叉燒腸粉, 黑豚肉叉燒很鬆軟, 值得一試! 上東坡肉時其實已經很飽, 不過仍然感到東坡肉很入味, 肥肉香口。完成了滿足的一餐, 你快樂所以我快樂。

時日黎到呢度dinner，點左佢地既招牌菜試試.東坡肉真係好少食因健康問題，呢次破例試下．估唔到佢冇我想像中既肥，可能係為配合香港人口味.入口不肥，鬆化.唔怪得成為招牌菜，推介！跟住黑豚肉叉燒.肉質好num，都幾甜．如果唔當佢係叉燒咁品嘗，佢會係一個好味既肉.西人一定會大愛.但係我心目中既叉燒，係有D咬口同肉味，半胞瘦，甘香. 最好仲有D火雞位（即膿邊）呢個叉燒，its not my favourite.呢個冬菇，麻麻地. 我奶奶整得比佢好食.Overall,呢度環境好，service好．一試無妨

生日飯有人請，一於食好啲！試一試米芝蓮食府-天龍軒。訂咗7:30pm, 餐廳响ICC 102 樓，由九龍站經Ritz Carlton 到天龍軒都算易搵。為咗有好啲 view, 訂位時最緊要話要窗口位。但因為天龍軒响ICC對西九龍果邊，個view主要係西九龍青衣同少少青馬景，如果要睇維港景，可能就會有少少失望啦！言歸正傳，睇睇有乜食先！小食點咗砵酒軟殻蟹，軟殻蟹係炸嘅，一隻蟹切開大約六、七件，香脆，再加砵酒造嘅汁，味道都幾好！要食主菜啦！兩個人一共點咗三個主菜，本來仲點咗個炒飯，但因為天龍軒嘅份量充足，實在食唔落，唯有取消咗，下次再試啦！第一個主菜係天龍軒必食嘅蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，鬆軟，燒到啱啱好，又唔太濃味，好食！可能係用黑豚肉嘅關係，呢個叉燒同其它出名餐廳嘅叉燒有啲唔同，冇咁燶，味道淡少少，食好大啖都唔覺膩，想試吓唔同嘅叉燒，不防試試。跟住就點咗櫻花蝦油泡斑球，係餐廳即場推介。石斑好足料，啲肉好實在，完全冇腥味，連我一向唔食魚嘅都可以接受！再加上一杯美味嘅白酒，😋。但係櫻花蝦就冇乜特別，作為配菜尚算可以。食咗咁多肉，要食番啲蔬菜啦。點咗松露翡翠竹笙卷。唔似其它餐廳淨係得松露碎，真係

是日老爺生日，老公特意天龍軒訂位就餐。於100層高度欣賞九龍美景。叉燒菇絲燉蛋(Welcome snack)以少許叉燒塊及汁為主，配合滑溜的清燉蛋，餓著肚子的我們，兩三口就將其解決。No.1化皮乳豬件-看起來很精巧的小粒塊，乳豬選肉偏瘦，味道偏淡，比較迎合女士口味。No.2芝麻海蜇凍鮑絲-冷盤小吃，我喜歡吃這種?喱狀的甘蔗條，咬感很好。No.3糖醋炸鱔片-由於戒口，不能吃煎炸食物，老公說鱔片很新鮮，整個吃起來香脆可口~No.4蜜燒西班牙黑豚肉叉燒-一放入口，蜜汁與肉汁的味道融洽，肉身軟綿綿地於口腔中溶化，感覺很幸褔！(老公則覺得叉燒偏稔)No.5原個椰皇花膠燉雞-雞湯很清澈，配合椰汁的甜味竟然毫不突兀，雞肉也能保持滑身，花膠是一整片的，把湯料慢慢邊剁開邊連著湯吃比較好，要是先把湯料先吃完，光渴湯的話最後會感到很膩口。No.6花雕蛋白蒸蟹拑-賣相吸引的一道菜，只輕輕加了少許花雕酒的蒸蛋白並不搶味，蟹肉肥美多汁，讚~No.7蠔皇鮑角扣遼參-是次用作吊味的蠔汁不夠稠身，以至味道偏淡，加上本身沒有味道的鮑魚與遼參，整個菜變得很清淡。No.8松露翡翠竹笙卷-上菜就能嗅到松露香，小片的松露點綴了味

又到一年一到生日時份, 今年特別想食中菜主要是想吃蟹拑, 在開飯得知天龍軒的"高尚中菜廳", 相公好有誠意地約一個月前就訂座了. 還要求指定要窗口位, 因為方便看風景. 我們都只是隨意的裝束, 由於未曾去過ICC沿路都要問途人, 幸好絕對不難找, 到了酒店後便指示我們上103層再乘扶手電梯落下層102, 這裏便是天龍軒了.近日天氣不太好, 但還好今天仍可隱約看得見日落, 我們便由黃昏開始我們今天的"高豪晚餐".先送上小食, 是日本的漬物, 待應解釋得很詳盡, 我們有點不明, 他都很樂意為我們再一次詳細說明。真是值得一讚, 非常好的服務態度我們邊欣賞景色邊點菜, 很快便送上第一首菜, 新鮮熱辣剛炸起的, 點了些酸甜醬還不錯.都是熱辣辣又熱氣的食品, 但比我想像中好差好差, 鱚片非常之咁薄, 炸粉比多士厚了點, 開始懷疑這裏的食物SIZE當然是細細個, 因為是椰皇不是椰青, 花膠不錯, 但我最欣賞是這個椰皇, 椰香味十足. 濃得又帶點清甜, 再刮起椰肉吃, 已滿口都是椰子香味了~~蟹拑不算十分大隻, 花雕味我覺得可以再濃一點, 蟹肉肉質鮮嫩, 蟹拑下薄薄的一層蛋白, 十分滑溜. 米芝蓮誠意

先小人后君子，這是一個餐廳試食后的食評，故食物份量與平日的有出入。 因工作關係，是次有幸在MICHELIN 2星推介的天龍軒試餐。5月時曾在天龍軒與家人飲茶，對鮑魚酥、雪映叉燒包記憶猶新。當餐廳經理問我們這晚有沒有特別想試的時候，我毫不猶疑地答鮑魚酥! (很貪心吧 ) 但很可惜，晚上是沒有點心的 orz 唯有下次再次光顧吧!這晚試的都是招牌菜 上: 酥炸牛腩經油炸過的牛腩沒有油膩的感覺，反之很乾身，而且很"淋"因為戒了牛肉關係，這是同行朋友的評語左下: 黑豚肉叉燒叉燒很厚，肥瘦適中，咬下去沒有很油的感覺。跟上次試的時候一樣，果真的招牌菜!右下: 蝦多士蝦肉很爽口，配合甜酸醬很醒胃椰皇花膠燉雞湯椰汁味濃，花膠很厚，味道清甜，是很滋補的湯水呢!花雕蛋白蒸蟹鉗花雕味道恰到好處，沒有搶去蟹的鮮味。蟹鉗肥大肉厚，蟹鉗下的蛋白很滑。東坡肉賣相精緻，以冬瓜雕成的業栩栩如生。味道不錯，口感層次分明，跟坊間的整塊都是肥肉的有分別喔!黃油蟹粉絲焗蟹蓋黃油蟹的時節接近尾聲，這是期間限定菜式呢。蟹蓋內釀滿蟹膏與粉絲，非常足料。蟹膏的味道濃郁，只略嫌粉絲太過乾身，但整體配合得真的不錯。左: 流沙煎堆仔外脆內有驚

「為食」就像成了我的標誌, 身邊同事朋友都無一不知, 每碰上假期都會拋來一句「到哪裡吃東西」, 不是說只高消費才是高享受, 享受的定義很是廣泛, 視乎自己怎樣去看。踏入五月的首日, 正值假期, 不太想留在家中閒著, 反選擇到外找些節目, 說穿了都是想滿足貪吃的心, 也意味有個好開始。 就在剎那間, 閃出了天龍軒的名字, 前兩次因沒訂位, 只能過門而不入, 確有點心灰, 想不到這次同樣心血來潮, 碰碰運氣, 希望會換來不同的結果吧? 連計這趟, 剛好將Ritz Carlton其中的五家食店試勻, 雖然前後相距足兩年多了……依稀記得午市分作兩輪, 心想後段的1:30-3:00pm應該易有位吧! 看來這天的運氣不錯, 不用再度失望而回。 跟著接待員走進廳堂, 樓底跟同層的tosca和the lounge & bar高, 裝潢未像傳統般刻意, 以大紅或是金色為元素, 富氣派卻不失格調, 是高品味的體現, 放眼盡是啡、灰的用色, 配合一整排的落地玻璃窗, 將自然光線都帶到室內, 亮麗卻暗藏型格, 不其然有著一份悠閒感。雖然所安排的不是靠窗的位置, 而是正中央的梳化座, 足容下四人, 而我倆當然選

服務 一流環境 一流食物.... 唔好食價錢.... 咁既質素既食品... 真係一D都唔值______________________________父親節帶爸爸媽媽去天龍軒食飯.之前聽朋友講呢間餐廳幾好食, 又係米芝連推介原本真係有d 期望先叫了幾個前菜...<<胡椒蕃茄腐皮卷>>一聽個名覺得好特別, 即刻叫黎試下媽媽說: "嘩, 呢個好難食, 臭臭地"我試下... 嘩, 真係臭臭地... 好似有D "宿"左既筍味, 加埋蕃茄... 成舊野就係"酸酸宿宿"地DADDY 好驚咁問我有D咩料. 佢以為真係變壞左.<<海蜇>>我見仲有一條係個碟, 就叫媽咪食啦.媽咪話: "唔食啦... 唔好食"真係一D 味都冇, 好淡呀...<<蝦多士>>係餐廳推介... 不過我覺得冇咩特別. 好在無特別難食.<<軟殼蟹>>呢味都OK主菜<<龍蝦牛肝菌>>都OK 呀.. 就係唔係特別好食<<椰汁香前芋炒飯>>DADD

Having been here twice previously, the last visit a little less than a year ago, I have had disappointing experiences. Yes the views are amazing, but the dim sum were sadly lacking. I did at one point consider not returning, but when I heard Tin Lung Heen was awarded two Michelin stars this year, it did pique my interest, as surely they must have improved significantly to warrant this achievement. Thus intrigued, Mr. C and I booked for a Sunday lunch, inviting Mr. LC and Miss D to join us. I was

上年曾在天龍軒一嚐北京厲家菜第二代傳人厲曉麟先生，帶來的御膳宮庭厲家菜。除了菜式令人留下深刻印象，厲先生跟他太太的相遇更叫每位女士羨慕。之後說了很久要再來吃點心，這天終於相約了朋友來吃午飯。喜歡吃這裡的琥珀合桃，自製炒製，香甜可口，令人吃不停口。看看餐牌，除了點心及各款小菜以外，還有跟香檳的午市套餐，每位價錢$298起，視乎不同酒款而有不同價錢。來天龍軒，必定要試主廚劉秉雷師傅首創招牌菜，蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，Char-grilled Barbecued Iberian Pork，叉燒選用西班牙黑毛豬肩肉來造，肥瘦適中，肉質夠軟腍鬆化，肉味比一般吃的叉燒都濃郁很多，味道有點令人意想不到。而且喜歡它每件叉燒都是厚切，吃起來口感就更豐富。不過若叉燒再多一份焦香的話，那就更加好吃，但這叉燒的肉質已令人很喜愛。一份價錢由一開業只售$180，直至現在$268，不可說不便宜，但物有所值。至尊雙筍鮮蝦餃，Golden Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots & Asparagus，$78，一客五小粒蝦餃，透薄的餃皮上加以金箔作點綴，看到內裡帶點橙紅翠綠，賣相更華麗。餃

My last visit to Tin Lung Heen (I) inside the tallest hotel of Ritz Carlton in Hong Kong, was during it’s infancy days and in that previous review, I mentioned it was a potential Michelin-Star worthy restaurant but only if they do improve their food executions! I was therefore happy to hear they ended up not only receiving just 1 Star by the following year, but later on they have been upgraded to 2 macarons. Job well-done ! In fact I have always been meaning to return to re-try but 2 se

27-4-2013(六)是日中午，我坐港鐵來到九龍站，待他放工後，一起來到 天龍軒 吃午飯。本年度， 天龍軒被米芝蓮評為「二星級食府」，當然有其優質之處。是次我主要最想說說這裡的 茶 及 黑白流沙煎堆仔。 我們點了＋五年普洱，果然是非一般酒樓的普洱茶， 四字可概括地形容：極品、優質。没有陳放十年、八年的普洱，算不上是珍藏。這陳放十五年的普洱茶，味道清，回味溫和，青香帶蜜，不會以添加的味道為導向；顏色純，黑中泛紅黃，透明、發亮的；喝後立刻能令我止渴生津和提神。真的可說是接近沒有缺憾，完美無暇！ 黑白流沙煎堆仔 是我的另一推介。黑白流沙煎堆仔令人吃出很大的驚喜，即叫即炸的甜品，咬下去內裡的流漿立刻像噴泉地流出；那種芝麻香，配合濃厚的蛋黃味，流到舌尖且帶點溫燙的滋味，簡直好吃到暈！埋單約 $800，很滿足的一餐！期望有天，它能躍升為米芝蓮「三星級食肆」！誠意推介 - 天龍軒！

第一次光臨，環境和服務皆一流，令人難忘。話說此餐廳榮獲2013年米芝蓮榮譽，為答謝客人的支持，主廚特意推出六道菜之精選晚宴。介紹話呢度既叉燒是全香港最貴的 @_@．．．果然，名不虛傳，有肉汁之餘更有入口即溶之感！超好味！^0^ 至於牛腩及乳豬，牛腩很腍、乳豬皮也香脆，唯叉燒實在太出色，頓然比下去。 龍蝦肉鮮甜，另十分欣賞那些百合，非常清新爽口，絕不比主角遜色。賣相亦精繳。 新穎的配撘，星斑配著爽口的官燕，再有數條幼金腿襯托，魚肉鮮味夾著少許濃味，有特色得嚟又矜貴 (亦好養顏 )。好得意，乳鴿食落口時感覺似鵝肝既味道及口感！面頭有靚靚既蘋果葉點綴，伴著香脆炸蘋果片，食得又睇得，好鍾意哦。^0^是晚最實際的菜式，沒有其他的花巧，相對平淡。讚的是蘆笋很新鮮清甜，傻的是上菜時有點愕然，以為是「菜苗」，原來是「絲苗」，哈哈。三款之中最愛豆沙窩餅，完全不油膩，窩餅軟身不乾硬；咖啡蛋撻味道略淡；奶凍既黑松露味很出，奈何是我不愛「奶」．．．