天龍軒

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話時話，我以前因為經濟多方面的原因，所以一直都覺得無可以允許自己太過浪費金錢系食飯尼一方面，今次系因為嫲嫲生日，我們決定去天龍軒度慶祝一下。天龍的位置還是很容易找到的，我們因為知道嫲嫲平時不敢食很油膩的東西，但係都還是點了東坡肉，因為尼個對佢有好大嘅意義，東坡肉雖然一份不多，但係口感好，連嫲嫲都話天龍軒嘅東坡肉很好味，仲話味道非常正宗，連平時無點食肉嘅細妹都話不怕油膩，甜鹹適中。西班牙黑豚肉叉燒，本身系不知道什麼肉質來的，後來經過介紹先知道原來系用黑豚肉做成的，肉質和口感都覺得是超一流的，讓我們幾個真係食到上癮吖，果然價錢真係王道，平時食嘅叉燒真係無得俾咯，黑豚肉叉燒認真唔錯。海膽羹聽人介紹說很正，果然是沒有令我們失望呀，因為系用海鮮切丁嚟做主要材料的，仲有其他海鮮的搭配，在味道上面可是十分夾吖，而且海膽也是令我覺得好新鮮。

Holiday Mood 放緃一下貢上天龍軒飲個高茶平日坐到窗口位的話大概能一覽維港景色風光如畫可惜這天只得一片白濛濛霧裡看花不要緊好餐廳除了環境吸引最重要還是要食物高分要試試點心是否良品蝦餃絕對是品質鑒印因為最簡單卻又最難討人歡心天際餐廳的又是否優秀過人？金萡點綴的樣子似乎很吸引但細看便覺華而不實少於十個摺口的餃子不屬上品過多水蒸氣的餃皮談不上煙靭即使蝦仁再爽口也不過癮相比之下灌湯餃算是挺高分餃子皮沒溶化仍然挺身泡着花膠湯與爽口竹笙濃而不膩實屬佳品小巧荷葉飯也不甘後人荷陣陣香飄逸加上絲絲鮑汁滲入包着香軟飯粒口口甘香動人但都不及叉燒餐包吸引包子熱哄哄的依然軟身頂上加上西杏酥皮壓陣咬下去啖啖叉燒溢出汁非一般的口感要讚 埋單侍應生捧上一籠子飯後甜品合桃酥的酥香滿分但不及桂花晶糕晶瑩清新清甜作結洗掉油膩感*********米芝蓮的皇冠下環境服務自然不會差主動親切如貴賓來駕但只看食物的話不太差卻是未見驚喜吧最敗筆算是那杯茶普洱既不濃又不香要怎麼嘛難道不單點便給次貨了嗎？好喝的茶能讓一餐茶錦上添花半調子的茶讓格調也變差這關節眼上還須下點功夫吧！

這個星期我提前了幾天向田龍軒book位，希望到時去到吃飯的時候可以不用浪費時間在排隊上面，可以更多的品嘗美食。店鋪的位置比較難找到，我們走了走了將近20分鐘。黑毛豬叉燒，招牌菜式，口感確實是不錯的，叉燒肉質不出，口感乾脆，不會太嚡，而且每一塊的叉燒都是又大又厚的，簡直是我這些食肉動物的福音。還有一個蟹蓋，在我看來也是值得推薦的，不過腥味稍微會重一點點，不喜歡的食客就。。喇、蟹肉還是很新鮮美味的，上面的奶油和芝士味道撈埋一起，感覺是偏向於油膩的，芝士不夠真的是厚厚一層，很多的。環境很棒，價錢貴。

在電視的美食節目上沒少看到這間餐廳的介紹。朋友慶生才有機會去餐廳體驗了，朋友提前說要穿正裝才可以，在利茲卡爾頓的102樓，作爲米其林二星餐廳，環境自然很不錯，連餐廳的衛生間都裝潢的很有品味，最讓人舒服的擺盤，每道菜的擺盤都比較精緻，印象最深的就是大蓋蟹、東坡肉、黑松露竹荪。螃蟹個頭很大，很新鮮的口感，而且外焦裏酥，東坡肉也非常鮮美，難得的是沒有油膩膩的感覺，大概就是入口即化的口感。而黑松露竹荪就是屬於比較清淡，但是很爽口，味道很有層次感。不虛此行的米其林餐廳體驗，超級讚！

和朋友難得小聚，商議來到這家餐廳食飯。總體覺得很不錯。這裡環境看起來很是高端。有挑高樓層，裡面很是安靜，不像平常小茶樓那般熱鬧。就連洗手間也是很別緻。算是很喜歡了。店裡服務很不錯，侍應態度很好。他們能叫出客人的名字，還能幫助客人推薦菜品，如分量太多，還會說可以點半份。非常嫩，最底部的汁兒都到了酥皮里，是很好食的美味，不可錯過。窩貼大蝦多士，上面很多黃油，大蝦很大，很鮮嫩，麵包烤的非常好，很香脆。必點就是黑豚叉燒，呢個試過最好的叉燒。糖醬調配的棒極了。搭配米飯一起食，真的好美味。

即興地想去飲茶, 尖沙咀大部份酒樓我都去過了, 想搵搵新意思, 就去了ritz carlton 的天龍軒.店子的氣派當然來自於高兩層的落地大玻璃, 望著海一片咁. 沒有中式酒樓常有的喧鬧, 但都沒有高級餐廳的駒謹, 這就是飲茶文化的好處.天龍軒有小菜有點心. 我們兩樣都有點. 首先的是鐵觀音茶, $120每位$60元的鐵觀音, 水滾茶靚的水滾就做到了, 因為茶壺底一直有火爐烘著. 茶湯清澈, 色澤如淺麥色, 略覺味淡, 入口未有回甘味, 香氣都不算太重, 可以選其他茶一試. 我們坐的二人臺比較細, 所以侍應把茶放了上高起橫架而不是我們臺上, 方便他們為我們加茶到水杯中. 但到末段時侍應人手較少, 有兩次員工都沒有留意一直騰空的茶杯, 要邀請他們, 這個比較騷擾. 先上的涼菜, 芝麻海蜇凍鮑絲, $128最難忘的不是兩個主角, 卻是那些一條條青綠色的涼菜, 每一口都爆發清爽鮮甜無比的汁液, 嫩滑無渣無纖維, 由於未吃過此等鮮甜的植物, 都上網找過一下來出食評, 原來大家都估不到是什麼, 有人說是蘆薈, 有人說是生菜菜心 (怎樣可能?), 有人說是筍絲... 不論是什麼個個都是讚不絕口.至

又是要訂位才有得吃的餐廳,畢竟也是全港最高的中菜廳嘛～每人也可以點不同的茶喝,我就點了荔枝紅茶,味道是清香的荔枝味及濃郁的紅茶味～點心如下：-鮮蝦腸粉這個讚！已分好一件件的蝦腸,很大隻又爽口的蝦仁包住薄薄的腸粉～吃的好滋味-西杏雪影叉燒餐包外層幾香甜鬆亂,內裡叉燒份量也是滿滿的,好吃！-鮑魚燒鵝酥醬汁偏甜巳足夠影響整體味道,撻底一夾就碎-XO醬蘿白糕炒得不算香口味道普通,XO醬是分開的,如果就咁食同普通煎蘿白糕沒分別。-蝦餃賣相精美,可惜皮也比較厚,味道沒特別。-松子海鮮炒飯飯是炒得粒粒分明,只有米好吃.味道比較清淡而且海鮮甚少....-贈送甜品只吃了香芋椰汁糕,味道清新作整頓早茶後的甜點確實是不錯的。

巨型燒賣燒賣搭配上珍貴的食材，一籠只有兩粒，彌足珍貴，一粒配鮑魚，一粒配大蝦，用料新鮮，味道一流。蝦多士香脆的蝦多士，沾上一點特色甜醬，絕對是完美的配搭！煎麵煎得卜卜脆的煎麵配上斑魚，再淋上香蒜汁，非常惹味。三層燒腩味道一般，燒腩皮亦不夠脆。墨毛豬叉燒腸粉黑毛豬叉燒肉質鮮甜，腸粉細滑。酥皮蛋撻蛋撻皮酥脆，蛋味濃。桂花糕及核桃酥 （贈送）

This restaurant was one of my favorite but I felt different as before.Why I liked here was because they had light and gentle taste before...But it seems the taste became much stronger like other restaurants.Turnip cake was delicious and all of us liked it.Vegetable dumpling was a bit over steamed.Cashew nut cream was not thick and smooth enough for me...Other dishes are just OK.And service wasn't as good as before.Timing for serving food and tea wasn't good.We needed to pour tea ourselves severa

After a couple of months in Sydney, coming back to Hong Kong meant a round of dim sum was in order. We were meeting Miss E and Mr A for a lunch date and Miss E kindly made us a reservation at Tin Lung Heen.Always a pleasure to dine in such a lovely space. So bright and spacious, I really have a thing for high ceilings~We left the ordering to Mr A and not too long after, our dim sum started arriving in timely succession.Iberico pork steamed rice roll. Sweet flavourful BBQ pork tucked inside a sli

呢間都算係比較高級既中菜廳，價錢貴，環境靚，服務好，但味道就一般喇。首先叫左個黑毛豬叉燒，口感係比較冧，有豬味，算係蓉錯既叉燒。之後食左蒸班片，個人認為呢個魚一般，好滑，但唔係十分鮮甜。再叫左一個蠔，手板咁大隻，係炸既，再有甜甜既醬一齊食，蠔係靚既，有鮮味，但個汁太甜了。再黎一個xo醬和牛，呢個唔好食。xo醬味唔出，和牛唔嫩口，個汁好多生粉，唔好食。最後食蘆薈楊芝甘露，一般貨色，仲唔知點解帶苦味。總括而言，呢個價錢食物是一般的。

一向對著名酒店的中餐廳都沒甚麼好印象，大多數只是騙騙遊客。價錢貴，份量少。最可取的，食物只是味道穩紮穩打而已。不過，我驚訝「天龍軒」食物雖然不怎麼始覺甘如飴，但水準反而不錯。環境米芝蓮二星食府，樓底高，喜歡落地玻璃因為光線充足，分外開懷。因為面向葵青，與「Tosca」及「大堂酒廊」 的景致略遜一籌。卻比101/F的「翡翠雲臺」獅子山景好。「天龍軒」大部分點心都製成一口大小，賣相精緻。(1) 窩貼大蝦多士。即酒家的所謂「蝦多士」。要讚的是蝦又鮮又大隻。至於味道，只有「陸羽」的才算一流，「蓮香」或「得龍」也比下去。(2) 另一款招牌菜，蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。其實叉燒汁味濃，我也分不出黑豚跟中國的美味豬分別。總之嚐過後不是啅頭，好吃就是了。肩肉肥而不膩，肉質豐厚且吃起來一絲絲的，夠軟腍，我喜歡它的肉味濃郁，厚度比一般切得厚。(3) 至尊金箔蝦餃。不太特別，皮偏厚，只有金箔而已。普通。(4) 金腿荷香菇雞份量頗多。雞件切成一片片夾在冬菇及金華火腿間，再加上荷葉香，放在大碟中，淋上獻汁，不錯。不過，我覺得，金華火腿配雞，都不及「陸羽」那道金腿配鴿片那麼滋味。(5) 山楂一品糕鮮紅顏色、外形不錯。

是日補祝ｍｏｍ的生日，來到天龍軒．要預訂窗口位置真不容易，　差不多三個月之前預約，果然有米芝蓮二星的氣勢．場內樓底很高，枱與枱之間也不會太貼，感覺寧靜，裝修高雅得來也不會過分拘謹，坐得也舒適自在．茶（ＨＫ＄３０）的款式頗多，筆者特意點選數款來測試侍應的醒爬度，分別有普洱，菊花，茉莉花和鐵觀音．侍應果然不被筆者考起，值得一讚！至於筆者的鐵觀音，入口比較淡，香氣只是一般，應是普通貨色而已．是次點選了數款：天龍至尊蝦餃（ＨＫ＄８８），窩貼大蝦多士（ＨＫ＄１２０），蜜燒西班牙黑豚肉叉燒（ＨＫ＄３０８），龍軒東坡肉（ＨＫ＄１０２），韭黃蟹肉燴伊麵（ＨＫ＄２５６）．免費的餐前小食是琥柏合桃，香脆得來不會過分甜，非常美味可口，筆者大愛．先來的是天龍至尊蝦餃，一籠五隻，算是慷慨．試一口，蝦淡淡的，完全沒有鮮味，加入的牛油果也有點畫蛇添足，還是傳統竹筍比較匹配，這個價錢來說，真的令人失望．窩貼大蝦多士，一客有六件，試一口，多士夠鬆化，鮮蝦也彈牙，配上的甜酸醬也挺開胃，味道不俗，只是略為油了一丁點．蜜燒西班牙黑豚肉叉燒果然是招牌菜，試一口，肉夠鬆軟，重點是吃得出肉的鮮味，用料上盛，實在難得．配上蜜汁的香甜

整體環境格調很好！當晚和老公吃生日晚飯，我們倆一直都是Ritz Carlton的 Fans, 去海外旅行，住Ritz Carlton都讓人有賓至如歸的感覺，所以特別選了Ritz Carlton的天龍軒試試。首先，天龍軒挺貼心的，送餐前小吃和餐後甜點，值得讚！Appetizer 蝦多士 -- 好吃！蝦入味彈牙，下面的多士又脆又香，整體配搭好！主菜東坡肉 -- 未如傳聞中出色，及不上江南地方吃到的東坡肉。生煎海膽鮑魚 -- 海膽其實最好食是生吃，餐廳把它先煎，海膽的鮮味流失了，再配合鮑魚，整體味道不太夾，坦白講，聞上去甚至有點難聞。西班牙黑豚肉叉燒 -- 價格有點偏貴，我記得約$300一份，肉味不算很濃郁，但質感好，入口鬆軟，性價比一般。脆皮牛腩 -- 一般，個人覺得美心集團旗下餐廳的脆皮牛腩更好氣氛格調 -- 符合5星酒店的感覺，幾好！服務 -- 貼心！ Waiters都好alert 你的需要，點一位的東坡肉，他們會自動自覺切開兩份讓我哋兩位享用！不過整頓晚飯點睛的地方是甜品，其中我哋點山楂話梅一口糕很清新，酸度剛好，剛好中和了晚餐後飽飽膩膩的感覺。

被邀參加一家國際知名公司的雲端服務午餐講座，主辦人甚有心思，選址西九的雲之一端，天龍軒位於102樓，從玻璃巨窗眺望，隨時在雲頂之上，是日天清氣爽，景色怡人，只可惜商業午餐時間緊湊，無暇亦不便欣賞。一小時的講座，簡介為主，知名公司，準備充足，提供大包圍的貼身服務，大小工程包辦，務求符合不同客人需要。天龍軒正配合其形象，水準保證，材料上乘，服務細心，價錢呢！就是不會便宜啦！哈哈！商務午餐8道菜式，精心配搭，以兩道滋味及香口前菜開始，然後配以滋潤燉湯，跟著是魚、菜、肉及飯，最後以清甜小點式的甜品作終結，午餐不會過膩之餘，亦有體面。 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 (4.5/5)久聞其名，天龍軒開張推廣時常以此道菜式推廣。見叉燒色澤外紅裡白泛油光，肥肉蜜餞融合一起包圍四周微焦呈半透明狀，西班牙黑豚肉肉質果然比較本地頂級梅肉更有實力，叉燒鬆軟甜美之餘多了幾分嚼勁，味道甜而不膩，脂香嘴內享受，回味無窮！果然是名乎其實的招牌菜。 窩貼大蝦多士 (4.5/5)窩貼大蝦多士亦比想像中出色，確實酥香無比！蝦肉身厚彈牙，配以甜甜地調味得宜之醬汁，更令其昇華；多士炸至酥脆，口感甚好，輕輕咬下，似乎已經散碎如粉，