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2012-06-04
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好不容易預訂了兩個月才安排到窗口位置，卻遇到了天天陰雨的季節。但老天見憐，居然在今天放晴，從102樓看出去，大「海」在我腳下，遠景雖有点朦朧，但海景倒還是清晰的；看見海面上那像玩具般大小的船隻頻繁地交錯來去，著實有趣。相對室內那黑沈沈的裝修，實在沒有什麽看頭。兩人點了普通的鐵觀音，盛惠 $30 x 2。如要高檔些的，也有百多元一位的。老實說，這個鐵觀音，清香氣味不足，茶味普通；但以地理位置來說，價錢是可以的。本想試多些點心，但因為這裏的招牌菜是义燒，而我又是义燒 fans，所以最後只點了幾個小吃和点心，食味如下：窩貼大蝦多士 ($98)六大件加甜酸汁上，味道是OK的。但多士炸得不夠鬆化，而大蝦也沒有什麼肉汁和鮮味，雖沒有焦，但以高級食店的標準來說，卻稍嫌有點兒「乾」和「老」了。酥炸洋葱蟹餅 ($98)也是六件上，點的是喼汁。蟹餅內的蟹肉份量比洋葱多，但蟹肉欠缺鮮味，饀料亦不夠濕潤，而外皮在放涼後更顯有點煙韌。味道只能說是一般，如用伴碟用的青檸榨汁同吃，風味稍增。總的來說，兩份炸物的鬆化度或酥脆度都有改善空間。明太子鮮蝦菜苗餃 ($68) 紅紅綠綠的賣相非常討好。皮的厚薄度和軟硬度適中，
好不容易預訂了兩個月才安排到窗口位置，卻遇到了天天陰雨的季節。但老天見憐，居然在今天放晴，從102樓看出去，大「海」在我腳下，遠景雖有点朦朧，但海景倒還是清晰的；看見海面上那像玩具般大小的船隻頻繁地交錯來去，著實有趣。相對室內那黑沈沈的裝修，實在沒有什麽看頭。兩人點了普通的鐵觀音，盛惠 $30 x 2。如要高檔些的，也有百多元一位的。老實說，這個鐵觀音，清香氣味不足，茶味普通；但以地理位置來說，價錢是可以的。
本想試多些點心，但因為這裏的招牌菜是义燒，而我又是义燒 fans，所以最後只點了幾個小吃和点心，食味如下：
窩貼大蝦多士 ($98)
六大件加甜酸汁上，味道是OK的。但多士炸得不夠鬆化，而大蝦也沒有什麼肉汁和鮮味，雖沒有焦，但以高級食店的標準來說，卻稍嫌有點兒「乾」和「老」了。酥炸洋葱蟹餅 ($98)
也是六件上，點的是喼汁。蟹餅內的蟹肉份量比洋葱多，但蟹肉欠缺鮮味，饀料亦不夠濕潤，而外皮在放涼後更顯有點煙韌。味道只能說是一般，如用伴碟用的青檸榨汁同吃，風味稍增。總的來說，兩份炸物的鬆化度或酥脆度都有改善空間。
明太子鮮蝦菜苗餃 ($68)
紅紅綠綠的賣相非常討好。皮的厚薄度和軟硬度適中，又滑又帶少許煙韌，不會黏牙。淡味的餃皮和那微帶鹹鮮的明太子同吃，味道合襯得有點睛的效果。 這是我第一次嚐明太子，本以為會像蟹子般帶點腥味，但卻完全沒有…有的只是鮮味。餃內饀料雖然也味美，但完美的餃皮和鮮味的明太子，把所有風頭都搶去了。這是一道令人有驚喜的點心。鵝肝珍珠雞 ($88)
本來以為鵝肝會是藏在珍珠雞的饀料內，但原來是放在珍珠雞外面…一小薄片，煎得有點乾巴巴的，吃起來還有點腥；躺在珍珠雞的糯米上，看起來更怪怪的，在食味和賣相上，都好像錯配了。我想還是用回傳統的乾瑤柱比較登對。鵝肝雖然令人失望，但珍珠雞卻是上乘之作。糯米棵粒分明，軟硬和黏度都適中，饀料調味濃淡恰好，不會太咸或太濕，豐富的味道滲透到每粒糯米之餘，卻又嚐到點點荷香，這是我吃過最好吃的珍珠雞。唯一美中不足的是饀料內的材料切得比較細碎，吃起來分不清楚是什麽材料。蜜燒西班牙黑豚肉义燒 ($228)
很大塊頭的厚切义燒，外面衹裏著薄薄的脂肪，內裏亦沒有多少肥羔，完全不是梅頭或半肥瘦的樣子。瘦肉部份雖多但卻非常柔軟和多汁，帶有少肥的地方更有些微炭火烤過後的芳香，與微甜的蜜汁同吃，味道清新得來卻不失义燒的特色，令人吃得很開懷和安心。我覺得這是健康版的义燒，因為它沒有了坊間义燒的多脂肪(油)、多鹽、多蜜糖(甜) 和燒焦的問題。愛吃濃味版的人可能會覺得味淡而接受不了，但我接受到…仲好中意。本來也有點飽了，但仍要了一碗白飯($20)來送义燒，但就在我為美食拍照時，有人已把我的白飯扒去了大半碗。果真，用這义燒來送這小半碗的白飯，簡直是perfect match….滋味無窮。最後，只好把吃不完的點心都打包了。
我以前愛吃濃烈味道的义燒，但嚐過這裏的版本後才知道原來义燒也可以這麽健康而美味的。唯一稍嫌义燒的蜜汁太稀和太少了，亦切得太厚了，以至中心部份味道有點不足，如果能切到現在size的2/3，另外加上一小碗义燒汁任由客人自己調味，那就更好了。
消費雖高，但結果是開心和滿意的。
Tips：
1.人少就唔洗叫太多甜品，佢有得送。
2.記得去去洗手間，除了有海景外，洗手間門外對著一條黑色與金色交織的長走廊，旁邊都是存酒櫃，非常悅目。
3.記得出了天龍軒正門口後，去埋隔離間The Lounge & Bar睇下窗外的風景，原來最正的海景和位置就在這間餐廳。這裏有早餐buffet及下午茶hightea，最多人食high tea…. 我已有打算下次再來。4.如想去100天際，不如就用那省下的二佰多元門券(2人) 補多少少，來這裏的餐廳喝杯茶或嘆個hightea。不過，記得早Ｄ訂窗口位，仲要祈求天宮造美。
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