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Exit C1/ D1, Kowloon MTR Station/ Exit B5/ D1, Austin MTR Station
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Telephone
22632270
Introduction
A Cantonese-style restaurant inside the Ritz Carlton hotel, Tin Lung Heen is popular for dim sum and has amazing views of Hong Kong. They also have private rooms available for large parties and special occasions.
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Awards and Titles
Michelin 2 Starred Restaurant (2013-25)
Good For
Business Dining
Additional Information
Dress Code:
Smart Casual – No flip-flops and beach sandals. Additionally for gentlemen, no sleeveless shirts and shorts.
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
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上月28日 燦星相耀的晚上，兩口子享受了一頓由 「天龍軒」劉秉雷師傅與「麗軒」何漢昇師傅的四手聯乘饗宴。第一次晚上踏進「天龍軒」，感覺跟白天完全不一樣，還以為窗外朦朧一遍的是窗簾，誰知眼前是霧鎖「天龍軒」的景象，窗外夜景完全消失了。四手聯乘饗宴就在時清時朦的天色下進行，多浪漫！難得兩位星級大師坐陣、僅此一晚的享受，每位收費 HK$2,388 (包含品酒師推介香檳一杯)， HK$1,288 可配搭美酒。有佳餚，怎能沒有美酒，何況經過精心搜羅及配對的美酒，必定與菜式互相輝映，產生相得益彰的效果！Champagne Brimoncourt Blanc de Blancs, France話音未落，首支出場的香檳已帶來驚喜，不單富新鮮感、層次和氣味皆細緻，跟頭三道菜式簡直是天衣無縫的絕配，老公馬上打聽預留私用！天龍軒：鵝汁扣花膠 麗軒：水晶柑桔有機菜苗丸先嚐「麗軒」的水晶柑桔有機菜苗丸，柑桔醬汁有著意想不到的清新感！而「天龍軒」的鵝汁扣花膠 ，鵝汁沒預期的濃厚，但旁邊的蔥油卻有畫龍點睛之效，帶出花膠從未有過的新感受！天龍軒：懷舊金錢雞、蘿蔔絲蟹肉卷、砵酒焗大船渡灣蠔三者之中，蘿蔔絲蟹肉卷的酥皮最令我欣賞！Batterieberg Monopole Riesling 2018, Germany麗軒：三弄汁爆龍蝦球麗軒：三弄汁爆龍蝦球天龍軒：罐燜海味罐燜海味是一道湯品，用料非常豐富，只略略記得當中的魚肚、帶子、鮑魚和蟶子。我們倆也是湯癡，入口濃香的湯頭爆發出海鮮的鮮甜豐味，每一口同時附帶黏黏的膠質，絕對是堅料的鐵證。驚艷程度不單令味蕾躍動，心也被溶化了！罐燜海味是我倆全晚最喜歡的菜式。Clos Triguedina Probus 2008, France麗軒：黑松露爆炒 M9 和牛Ca'Della Scala Pianissimo Amarone 2017, Italy天龍軒：26頭南非吉品鮑魚伴花菇麗軒：藍子魚湯浸澳洲菠菜苗當聽到藍子魚原來是我們熟悉的泥鯭，不其然感到驚訝。好喜歡何漢昇師傅採用藍子魚入饌的心思，表達出澳門平易近人的一面，也帶出澳門小漁村的過往！看似平凡的藍子魚，魚味濃厚，肉質細嫩，用來熬湯，絕不輸蝕給貴價魚種。食材無分貴賤，只要選上好料，加上運用得宜，泥鯭也可成大器！當聽到藍子魚原來是我們熟悉的泥鯭，不其然感到驚訝。好喜歡何漢昇師傅採用藍子魚入饌的心思，表達出澳門平易近人的一面，也帶出澳門小漁村的過往！看似平凡的藍子魚，魚味濃厚，肉質細嫩，用來熬湯，絕不輸蝕給貴價魚種。食材無分貴賤，只要選上好料，加上運用得宜，泥鯭也可成大器！PX 1918 Solera Ximenez Spinola PX Muy Viejo, Spain麗軒：奇亞籽金粟奶凍、焗冬茸酥、崧子仁軟粿不太愛吃奇亞籽，但當奇亞籽遇上粟米奶凍後，便變得可愛了！金粟奶凍的粟米香甜實在太討人歡心。一頓極富享受的晚宴就如撥開雲霧見夜色，令人豁然開朗。
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坐擁無敵維港景觀，環境高貴典雅。餐廳主打精緻粵菜，廚師團隊手藝精湛，每道菜都充滿心思。 招牌菜如蜜汁叉燒、龍蝦湯泡飯同脆皮燒鵝都令人回味無窮。叉燒外層微焦，肉質軟嫩多汁；魚肚鴨絲湯鮮味十足，湯底濃郁用料十足；燒鵝皮脆肉嫩，油脂分布均勻，入口即化。 服務方面，侍應細心周到，會主動介紹菜式同推薦配搭。室內裝潢低調奢華，加上無敵海景，雖然價錢偏高，但無論係食物質素、環境定服務都對得住個價錢，絕對係慶祝特別日子或款待貴賓嘅好選擇！
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