餃掂手工餃子雲吞專門店

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📍餃掂手工餃子雲吞專門店 (中環)中環威靈頓街55號地下-----前兩日係屋企自製餃子皮失敗左🥟，所以假日就黎左呢間我一直都好中意嘅餃子店食餃，諗住偷下師😎下次再整過🤣。呢間餃掂係香港一共有五間分店，而中環呢間就係佢地嘅新分店！平日中午次次路過都大排長龍，怕排隊的話，晚餐時段或假日再黎會係較好嘅選擇😙。-#四川涼皮（$32）呢款涼皮係佢地嘅新產品，✨晶凝通透嘅涼皮浸泡係自家製四川魚露辣汁入面，拌上花生碎一同放入口，味道香口且質感順滑，帶微辣卻不嗆喉。但整體黎講，B仔個人依然較愛以往每次黎到都必叫嘅😋四川涼麵，中意佢帶🍳蛋香嘅麵條同彈牙嘅面質。-#龍鳳松茸餃配狀元九鼎湯🐉（$86）龍鳳係指黑松露和白松露，雖然兩種餃嘅味道相差無幾，但卻同樣地美味。🥟餃子皮薄得黎帶微微嚼勁，肉餡鮮嫩多汁，加埋松露自帶嘅香味，食落有種此餃只應天人有嘅幸福感🤤。將餃子放於自家製無味精嘅狀元九鼎湯內輕輕一浸，會令餃子更濕潤之餘，更多了一分獨特嘅花生🥜香。-#自家製山楂雪梨水🍐（$20）以山楂片、甘草、雪梨、冰糖同麥芽煲製，雖然材料並唔複雜，但卻係足料之作，飲落清甜生津。-#蜜餞雞翼🐥（$32-5隻）甜滋滋嘅蜜餞雞

平時去中環都係去soho蘭桂方食西餐～今日一於試下新開既餃子🥟～枱面都幾整齊 擺放住各式各樣既醬料有各種唔同既餃子～每種都可以煎/煎/炸～先試下煎雲耳椰菜豬肉餃～餃子皮趣卜卜～椰菜好甜好夾D豬肉～好清新～再試下蒸松茸豬肉餃～蒸食起上黎冇咁熱氣～更加試到松茸既淡淡菇味～最後試埋湯既元貝豬肉餃～因為有元貝既關係，所以比較咸少少🤏不過襯返淡淡既湯底中和左就岩岩好，變左海鮮既味～仲叫左雞翼同涼皮～涼皮辣辣地好開胃😋😋兩個人叫左咁多野食🥳🥳🥳

本身是餃掂fans， 所有分店都去過，中環最近開咗分店好正。 呢間分店面積雖然冇其他分店咁大，但勝在就腳。 喜歡這間分店服務員親切醒目，出品保持一貫餃掂質素，原来多咗新飲品，薏米水多料好自家製feel，唔甜冇添加。 再點我的最愛韭菜煎餃加特制醒胃蘿蔔。落咗單先睇到多咗燒牛肉款式，下次一定要試試。 貨真價實良心食肆，一定要推介。

平時午飯時間搭叮叮經過灣仔，都見到依間餃掂外面人龍好長，一直都諗住去試吓，但係未有機會。近排見佢哋喺中環開咗分店，就即刻去試吓啦。龍鳳松茸雙煎餃龍鳳松茸嘅意思係有白松茸同黑松茸。可以揀湯餃或者煎餃，我哋就揀咗煎嘅。餡料相當豐富，而且餃子皮唔會太厚，食落去唔會太過油膩，松茸味亦都夠晒突出，豬肉亦都唔會太過肥。元貝豬肉湯餃配狀元九鼎湯個湯嘅配料包括蘋果丶生魚丶無花果丶淮山同豬尾骨，飲落去都係清淡嘅，唔會太過咸。湯餃嘅餡料都搵到一絲絲嘅元貝，都幾好食。上湯松茸時蔬最怕食到啲菜太老好難咬，依碟時蔬完全冇呢個問題，上面仲有啲幾香嘅杞子同松茸，唔錯。蜜餞雞翼有分大同細碟，我哋嗌咗個細嘅有三隻。蜜餞味甜度適中，值得推介。自家製山楂雪梨水丶豆漿山楂雪梨水飲落都覺得滋潤，豆漿唔會太甜。

周不時看電視劇集，都會見到一家人齊齊包餃子的情節，就是未能真正體驗，亦會感到溫馨，同時我確是喜歡吃餃子，經過餃子店不期然都會想找尋媽媽的味道。近月我的心頭好，是一家名叫餃掂的手工餃子專門店，全女班主理，幾乎全部產品都是自家製作，各款手工餃子當然缺不了，還供應招牌老火湯（九鼎狀元湯）、自家製醬料（四川辣椒醬、菜圃麵鼓醬）、酸蘿蔔、山楂雪梨水等等，非常有住家的味道。中環剛開了新店，對我來說更加方便，今晚懷舊且嚐三款新出品。四川涼皮 $32新出品之一，平常的賣相，吃起來順滑香惹，點點辣容易接受，濕潤不膩，不失為可口的開胃小吃。日本龍鳳蛋（配黑白松茸醬）$32明顯看得出幼滑的流心蛋，半只分別配上黑白松露醬，口感真的一流。至尊松茸豬肉餃（7只）跟狀元九鼎湯 $73先介紹一下招牌狀元九鼎湯，自說不惜工本、古法虔製，最重要是絕無味精，成份方面有去濕的粉葛、扁豆、赤小豆、養生的陳皮及蜜棗、鮮美的活鯪魚、鰂魚、排骨及紅蘿蔔。果然是足料靚湯，湯清味醇厚，入來此店，必喝之選。我喜歡餃子與狀元湯分開上，不會混淆味道；這一道多配上兩款松茸醬，倍增粒粒口感，亦令味道昇華。餃子包得紮實，皮薄饀豐，多多豬肉少少菜、再

Went to this place for a quick dinnerPortion is huge!!Tried the soup dumplingIt’s like you have a free soup as add onIt’s not too rich in flavour and won’t overwhelm the taste of the dumplingTried the mushroom and scallops mixYou can definitely sense strong flavour from bothThe scallops are generous in size and very nice in textureFried dumpling is another must try It’s more rich in flavour with rich beef stuffingIf you enjoy spicy foodYou can try out some of the spicy dishes as well!