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2018-11-25
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前兩個月食過一次美中鴨子後，就一直念念不忘，這次老媽生日，便安排一家人來食片皮鴨，不知道是否水準變差，星期五晚上，門外等候人數比上次少了一半，然而我們還是等了一個小時才能入座。下單後，不消十分鐘就開始上菜了。先來了雞絲粉皮、鍋貼和上海粗炒。上海粗炒不夠乾身，太油，醬汁太多但又炒得不夠乾，味道不似預期。至於鍋貼底煎得不夠脆，皮有點厚身，但餡料包的夠多，有鮮味，挽回了一點分數。雞絲粉皮滑溜，加上青瓜絲，清新好味，而且醬料足夠拌均勻沾滿每一條粉皮，作為前菜來說相當出色。小籠包和上次吃的味道差不多，同樣皮薄多汁，吃下去還會爆汁，但餡料感覺沒上次好吃，醃的味道比較淡。菜螃蟹作為一道蛋白模仿蟹肉的菜式，模仿的很像樣，口感嫩滑，唯獨味道比較清淡，不是我的菜。整晚最失敗的就是這道菜，一股草青味，兩個字：難食！吃到一半，片皮鴨終於上場。片皮鴨賣相一般，表皮上色不夠。表皮油脂足夠，但烤的不夠脆，鴨肉也偏乾柴，鴨肉沒什麼香味。五個人分半隻片皮鴨，大概每人能包到兩塊，淺嚐足以。等位時，老爸一直看著廚房玻璃窗掛著的烤鴨，很是期待，但實際味道不似預期，確實有點失望。事後問了當初一起試美中鴨子的朋友，原來她也有和家
下單後，不消十分鐘就開始上菜了。先來了雞絲粉皮、鍋貼和上海粗炒。
上海粗炒不夠乾身，太油，醬汁太多但又炒得不夠乾，味道不似預期。至於鍋貼底煎得不夠脆，皮有點厚身，但餡料包的夠多，有鮮味，挽回了一點分數。
雞絲粉皮滑溜，加上青瓜絲，清新好味，而且醬料足夠拌均勻沾滿每一條粉皮，作為前菜來說相當出色。
小籠包和上次吃的味道差不多，同樣皮薄多汁，吃下去還會爆汁，但餡料感覺沒上次好吃，醃的味道比較淡。
菜螃蟹作為一道蛋白模仿蟹肉的菜式，模仿的很像樣，口感嫩滑，唯獨味道比較清淡，不是我的菜。
整晚最失敗的就是這道菜，一股草青味，兩個字：難食！
吃到一半，片皮鴨終於上場。片皮鴨賣相一般，表皮上色不夠。表皮油脂足夠，但烤的不夠脆，鴨肉也偏乾柴，鴨肉沒什麼香味。五個人分半隻片皮鴨，大概每人能包到兩塊，淺嚐足以。
等位時，老爸一直看著廚房玻璃窗掛著的烤鴨，很是期待，但實際味道不似預期，確實有點失望。事後問了當初一起試美中鴨子的朋友，原來她也有和家人再來品嚐，但同樣覺得水準下降了。其實水準下降並不代表難吃，只是當你品嚐過它的好，就會感覺差別特別明顯。只能說，估計短時間內不會再來了。
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