1
Hiring
全職/兼職 - 潔淨員/什工/傳菜 每月最少6日例假
$15,900-$17,500
Monthly (Negotiable)
125
81
35
Restaurant: JASMINE (Langham Place)
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

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久違飲茶
2016-07-20 4036 views
成日食韓國野日本野，有時候都係覺得中菜最好味道，旺角朗豪坊入面尼間八月軒系美心旗下餐廳，環境同菜色都好別緻，同埋可以系中菜廳同時何時食到一D西式甜品一次過滿足你多個願望。脆皮BB豬就一定要試下，皮薄肉嫩真係好考廚師功夫，同埋拔絲石榴咕嚕肉都係超級推薦啊，用石榴代替左菠蘿，食落反而更加清新，每舊咕嚕肉都包實D酸甜醬汁，真係啖啖好滋味！而我真係好中意食尼個迷你桶仔飯（$20）啦，尖幼幾飯粒粒分明真係好岩中意食硬生飯粒既我，同埋飯入面加左瑤柱、雞同埋香菇，上臺個陣仲有陣陣香味，真係卑十個like！
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成日食韓國野日本野，有時候都係覺得中菜最好味道，旺角朗豪坊入面尼間八月軒系美心旗下餐廳，環境同菜色都好別緻，同埋可以系中菜廳同時何時食到一D西式甜品一次過滿足你多個願望。
脆皮BB豬就一定要試下，皮薄肉嫩真係好考廚師功夫，同埋拔絲石榴咕嚕肉都係超級推薦啊，用石榴代替左菠蘿，食落反而更加清新，每舊咕嚕肉都包實D酸甜醬汁，真係啖啖好滋味！而我真係好中意食尼個迷你桶仔飯（$20）啦，尖幼幾飯粒粒分明真係好岩中意食硬生飯粒既我，同埋飯入面加左瑤柱、雞同埋香菇，上臺個陣仲有陣陣香味，真係卑十個like！
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2016-07-16
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精緻菜式
2016-06-30 4376 views
朋友結婚當補請食飯，選擇呢間美心旗下精緻中菜食店點了幾款精美小菜，先有乳豬切件，一客六件，皮脆肉算滑，兩口食曬！跟住有呢碟西蘭花炒大蝦，蝦肉幾爽口，西蘭花就味道重手左d再黎海蔘煮鷄件，海蔘腍滑但數量唔多，雞肉醬汁味道幾惹味，伴飯係幾唔錯！環境裝飾雅緻，限時一個半鐘交枱，想再傾耐d唯有轉場！
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朋友結婚當補請食飯，選擇呢間美心旗下精緻中菜食店
點了幾款精美小菜，先有乳豬切件，一客六件，皮脆肉算滑，兩口食曬！
跟住有呢碟西蘭花炒大蝦，蝦肉幾爽口，西蘭花就味道重手左d
再黎海蔘煮鷄件，海蔘腍滑但數量唔多，雞肉醬汁味道幾惹味，伴飯係幾唔錯！
環境裝飾雅緻，限時一個半鐘交枱，想再傾耐d唯有轉場！
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$200 (Dinner)
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無味精之選
2016-06-22 3306 views
八月系列屬於美心旗下之中菜食府，餐牌表明無味精添加，陳皮鴨加海參出乎意料的好味，海參柔軟但不是溶哂，食落有質感，鴨有很香陳皮味。浸菜苗亦不錯，剛剛好，如不喜歡翡翠苗，可問下阿姐有咩菜可轉。魚蓉湯都好出色，但記得要熱食，凍了很腥。個人覺得叉燒包麻麻地，好少叉燒，偏甜，但男友好like，果然口味人人不同。
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八月系列屬於美心旗下之中菜食府，餐牌表明無味精添加，陳皮鴨加海參出乎意料的好味，海參柔軟但不是溶哂，食落有質感，鴨有很香陳皮味。浸菜苗亦不錯，剛剛好，如不喜歡翡翠苗，可問下阿姐有咩菜可轉。魚蓉湯都好出色，但記得要熱食，凍了很腥。個人覺得叉燒包麻麻地，好少叉燒，偏甜，但男友好like，果然口味人人不同。
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    「八月」
    2016-06-06 3528 views
    適縫慶祝大哥哥，二哥哥生日一家6人今次簡了中價位美心集團期下高級食府八月軒餐牌選擇太多，思前想後最終叫半席6位菜出乎意外既好食 同大碟豐富第一道先黎既係脆BB豬伴沙律做前菜頭盤第二道 竹笙海皇燴燕窩好足料！👍👍👍西蘭花象拔蚌片炒蝦仁 蛋白炒飯
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    適縫慶祝大哥哥，二哥哥生日

    一家6人今次簡了中價位美心集團期下高級食府八月軒
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     餐牌選擇太多，思前想後最終叫半席6位菜

    出乎意外既好食 同大碟豐富
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     第一道先黎既係脆BB豬伴沙律做前菜頭盤
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     第二道 竹笙海皇燴燕窩


    好足料！👍👍👍
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     西蘭花象拔蚌片炒蝦仁
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     蛋白炒飯
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      美心中菜期間限定的福建味道
      2016-05-15 3855 views
      這夜來到旺角朗豪坊的「八月軒」。原來剛好美心中菜集團正在推出一系列期間限定至6月底的「味道.福建」福建菜菜式。以前在新加坡生活時在當地有不少機會吃到福建菜，不過在香港，吃福建菜的地方卻就不太多。一於就趁這個機會吃頓福建菜吧。大家先吃幾款頭盤小食，我最喜歡就是「泉州菠蘿海蜇球」($58)。海蜇球賣相圓圓像隻超迷妳小菠蘿形狀，很可愛。食起來就如海蜇頭般爽脆，再以蔥油涼拌，清新美味。「南安紫菜BB蝦」 ($48)，紫菜經醋醃過，入口酸味味，很醒胃。如果喜歡香口食物的朋友就不要錯過「漳州風味五香卷」($48) 和「廈門海蠣炸春餅」($48)。春餅餡料豐富，除了木耳、甘筍、椰菜和蠔仔等，外層而內裡濕潤，整體味道不錯。吃主菜前我們每位來一盅「傳統福建佛跳牆」($148)。打開賣相精緻的燉盅，發現燙熱的湯頭相當清澈，而且用料很足，有鮑魚、乾貝、花膠、海參、冬菇、鴿蛋和傳統福建老酒等，味道鮮甜濃郁。喝一碗立即感到暖笠笠，份量十足頗飽肚，其實可以與朋友一齊分享一盅。「漁村蚵仔桂花蟹」($138) 蛋炒得嫩滑，每口還夾雜著蟹肉、蠔仔、五花鹹肉、菜脯、馬蹄等配料，味道與層次都豐富。「蟹肉薏米燴金瓜」($98
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      這夜來到旺角朗豪坊的「八月軒」。原來剛好美心中菜集團正在推出一系列期間限定至6月底的「味道.福建」福建菜菜式。以前在新加坡生活時在當地有不少機會吃到福建菜，不過在香港，吃福建菜的地方卻就不太多。一於就趁這個機會吃頓福建菜吧。
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       大家先吃幾款頭盤小食，我最喜歡就是「泉州菠蘿海蜇球」($58)。海蜇球賣相圓圓像隻超迷妳小菠蘿形狀，很可愛。食起來就如海蜇頭般爽脆，再以蔥油涼拌，清新美味。
      泉州菠蘿海蜇球
      $58
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       「南安紫菜BB蝦」 ($48)，紫菜經醋醃過，入口酸味味，很醒胃。
      南安紫菜BB蝦
      $48
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       如果喜歡香口食物的朋友就不要錯過「漳州風味五香卷」($48) 和「廈門海蠣炸春餅」($48)。
      漳州風味五香卷
      $48
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       春餅餡料豐富，除了木耳、甘筍、椰菜和蠔仔等，外層而內裡濕潤，整體味道不錯。
      廈門海蠣炸春餅
      $48
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       吃主菜前我們每位來一盅「傳統福建佛跳牆」($148)。
      傳統福建佛跳牆
      $148
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       打開賣相精緻的燉盅，發現燙熱的湯頭相當清澈，而且用料很足，有鮑魚、乾貝、花膠、海參、冬菇、鴿蛋和傳統福建老酒等，味道鮮甜濃郁。喝一碗立即感到暖笠笠，份量十足頗飽肚，其實可以與朋友一齊分享一盅。
      傳統福建佛跳牆
      $148
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       「漁村蚵仔桂花蟹」($138) 蛋炒得嫩滑，每口還夾雜著蟹肉、蠔仔、五花鹹肉、菜脯、馬蹄等配料，味道與層次都豐富。
      漁村蚵仔桂花蟹
      $138
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       「蟹肉薏米燴金瓜」($98)，這道菜上枱時真的被這份量嚇一跳真眼前會出現這麼大的南瓜。好在南瓜肉香甜軟滑，還配上蟹肉與松子，美味又健康，大家多吃一點也無妨。
      蟹肉薏米燴金瓜
      $98
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       「福州包心荔枝肉」 ($88)，這個荔枝肉其實是道歷史悠久的福州名菜，與水果荔枝的果肉無關，全因為賣相就像粒荔枝。紅色是來自紅糟糖醋汁，用這醬汁炒炸過的豬肉馬蹄球，食起來外層微脆、內裡啖啖肉，愛吃肉的朋友應該都會很喜歡。
      福州包心荔枝肉
      $88
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       「海帶魚丸肉燕餃」($88)是我的另一心水推介。海帶與豆腐湯內的大大粒福州魚丸爽滑鮮甜，又不帶腥；而配迷你size小肉燕餃煙煙韌韌的味道香濃。無論豆腐、2款丸和餃，還是湯底我都很喜歡。
      海帶魚丸肉燕餃
      $88
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       這夜其他主食還有「薑母香煎山地雞」($238/隻)、「翡翠淡糟香螺片」($168) 和「生炊芋粿炒素菜」($78)，不過眼闊肚窄，我吃到這裡實在已經太飽只能淺嚐一兩口了。
      翡翠淡糟香螺片
      $168
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       「薑母香煎山地雞」的肉質比平日吃到的來得更爽彈。
      薑母香煎山地雞
      $238
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       「生炊芋粿炒素菜」清炒多款雜菜，味道清新。這裡的芋粿質感做得不錯，不會過份軟糯兼帶芋香。
      生炊芋粿炒素菜
      $78
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       「石獅蘿蔔煮鹹飯」($108)，飯粒濕潤、味道濃郁，味道不錯。不過我更喜歡的是「安溪三不做米粉」 ($98)。
      石獅蘿蔔煮鹹飯
      $108
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       米粉煙韌彈牙，加上蝦仁、吊片絲、五花鹹肉等一起炒過，美味。
      安溪三不做米粉
      $98
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       至於甜品，「桂花紅棗糯米粿」一客有桂花、紅棗兩種口味、2種顏色，朋友2款都很喜歡。
      桂花紅棗糯米粿
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       「花生芋頭清甜湯」，花生湯福建一帶常見的甜點。這晚糖水整體甜度適中，花生入口即化，配上軟糯的芋頭粒粒和湯丸，小小一碗吃得滿足。
      花生芋頭清甜湯
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       一口氣在「八月軒」吃到不少一般香港中菜廳吃不到的福建菜菜式，其中有好幾道菜我都頗喜歡呢。看來要趁6月底這美心中菜推廣完結前再來回味一下。
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      $250 (Dinner)
      Recommended Dishes
      泉州菠蘿海蜇球
      $ 58
      漁村蚵仔桂花蟹
      $ 138
      蟹肉薏米燴金瓜
      $ 98
      海帶魚丸肉燕餃
      $ 88
      安溪三不做米粉
      $ 98
      Level4
      1.4K
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      味道・福建
      2016-05-11 2943 views
      美心中菜向來都有一定的水準，又會不時推出地方菜，還記得前年推出的客家菜相當有驚喜，而今次就以福建菜為主，推出「味道・福建」的主題，將廈門、福州、漳州及泉州的確地方菜展現給客人。說起福建菜就令我想起潤餅、五香卷、頭水紫菜、凍章魚及土筍凍等等都很美味，這兒雖沒有全部，但也有【廈門海蠣炸春卷】、【南安紫菜BB蝦】及【漳州風味五香卷】。炸春卷即是炸過的潤餅，包著炒過的蔬菜絲及海蠣，不過卻欠缺了苔菜條及花生粉，少了一分風味，可是味道都相當不錯；紫菜夠幼嫩，配上帶咸香的蝦苗，酸酸甜甜，十分開胃；五香卷炸得香口酥脆，有著肉餅的口感，也有爽口馬蹄的口感，好吃。【泉州菠蘿海蜇球】帶來了驚喜，入口超爽脆，相當厚身，細看之下才發現原來是原隻的，肥啫啫，樣子可愛，與菠蘿的外型無異，不但好吃，賣相亦好。【傳統福建佛跳牆】的用料非常豐富，每喝一口都感順暢，數一數材料款式，有夠嚇人的十多款擠壓在一個小小的小酒罈內，經若干小時的燉煮，將所有精華濃縮至湯內，清甜滋陰，不油不膩，當中有著花膠、海參、鹿筋、鮑魚、元貝、冬菇及福建老酒的清香，而且更有珍貴的鴿蛋，很久也沒有吃過那種似熟非熟，滑溜而軟綿的感覺了。【漁村蚵仔桂花蟹
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      美心中菜向來都有一定的水準，又會不時推出地方菜，還記得前年推出的客家菜相當有驚喜，而今次就以福建菜為主，推出「味道・福建」的主題，將廈門、福州、漳州及泉州的確地方菜展現給客人。
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       說起福建菜就令我想起潤餅、五香卷、頭水紫菜、凍章魚及土筍凍等等都很美味，這兒雖沒有全部，但也有【廈門海蠣炸春卷】、【南安紫菜BB蝦】及【漳州風味五香卷】。炸春卷即是炸過的潤餅，包著炒過的蔬菜絲及海蠣，不過卻欠缺了苔菜條及花生粉，少了一分風味，可是味道都相當不錯；紫菜夠幼嫩，配上帶咸香的蝦苗，酸酸甜甜，十分開胃；五香卷炸得香口酥脆，有著肉餅的口感，也有爽口馬蹄的口感，好吃。
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       【泉州菠蘿海蜇球】帶來了驚喜，入口超爽脆，相當厚身，細看之下才發現原來是原隻的，肥啫啫，樣子可愛，與菠蘿的外型無異，不但好吃，賣相亦好。
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       【傳統福建佛跳牆】的用料非常豐富，每喝一口都感順暢，數一數材料款式，有夠嚇人的十多款擠壓在一個小小的小酒罈內，經若干小時的燉煮，將所有精華濃縮至湯內，清甜滋陰，不油不膩，當中有著花膠、海參、鹿筋、鮑魚、元貝、冬菇及福建老酒的清香，而且更有珍貴的鴿蛋，很久也沒有吃過那種似熟非熟，滑溜而軟綿的感覺了。
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       【漁村蚵仔桂花蟹】驟眼看已知用上豐富的材料，顏色漂亮，在滑溜的炒蛋中有著鮮甜的蟹肉、爽脆的菜甫、鮮香的蚵仔及咸香的咸肉絲，與白飯撈來吃，絕對惹味。
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       【翡翠淡糟香螺片】賣相已相當吸引，紅襯綠，淡糟即是紅糟，帶微微的酒香，甜甜的與海鮮一起炒，能起到畫龍點睛的功效。
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       【蟹肉薏米燴金瓜】的份量真是驚人，一大個窩上，如果只有小口子幾人又怎能吃得下，清新自然，有著淡淡的奶香，與南瓜的甜味很匹配。
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       【福州包心荔枝肉】與咕嚕肉相類近，可是原來卻是用上紅糟來做糖醋汁，味道變得更帶層次，而且這是包心肉，會以豬肉包裹著馬蹄來炸，香脆得來又惹味。
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       【海帶魚丸肉燕餃】是亮點之一，一向喜歡福州魚丸，表面不會是太彈牙的質感，可是卻很爽滑，而當中更有惹味的肉餡，吃時有可能會爆出湯汁來；而肉燕餃也做得不錯，一口一隻，相信很多人都知道餃皮是混入了豬肉製成，所以會煙韌一些，味道也會鮮味一些。
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       單尾有【安溪三不做米粉】，大家可能會問三不做即是什麼，其實因為安溪人對製作米粉的要求很高，米不靚不做；天氣不好不做；泉水不好不做，所以出產的米粉會是很高質素的，吃來有米香又會特別煙韌一些，配合豐富的材料炒製而成。
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       甜品就是【桂心紅棗糯米粿】，紅白兩色已相當吸引，以清潤滋補的紅棗及桂花為材料，再以甜美的花生芝麻糖蘸食，非常滿足，而且煙煙韌韌更令人喜歡。
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       是次以福建菜掛帥，更是橫跨了兩個重要的節日，就是母親節及父親節了，大家未有心水的話，不妨試一下，真是不錯。
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        Dinner
        Dining Offer
        Tasting Event
        Recommended Dishes
        • 海帶魚丸肉燕餃
        • 泉州菠蘿海蜇球
        • 傳統福建佛跳牆
        • 漳州風味五香卷
        Level4
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        他來自福建
        2016-05-08 1938 views
        很奇怪，福建菜有源遠悠長歷史，生活在香港的福建人亦很多，但福建菜館真係得十間八間，北角及土瓜灣兩間都經常光顧，但都以小食或主食為主，當年曾要求老好清香的主理人攪一場福建私房菜，但都給拒絕了，實在有點遺憾。不過近日美心集團推出「味道．福建」 ，派出大廚到當地搜集不同的菜色及食材，並帶到香港，對於個人而言，的確是一個喜訊。由於歷史及地理因素，福建菜在某程度上與台灣菜有著很多相近的地方，而今次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。前菜泉州菠蘿海蜇球是福建當地特產，賣相有如一個小巧的菠蘿，咬落清新爽朗，又夠厚身，簡單的下點蔥油，好吃到不得了。漳州風味五香卷在土瓜灣的店子吃了很多次，但都是炸得過火，今次腐皮炸得色澤淡黃，火喉掌控得不錯，五香味不會過於強烈，豬肉與菱角粒比例恰到好處。南安紫菜BB蝦個人幾喜歡這道菜，大量的紫菜加上芳香的蝦皮，再澆上香醋，令味蕾的感覺喚然一新。廈門海蠣炸春餅可說一道意頭菜，餡料有木耳、甘筍、椰菜與及主角的蠔仔(即海蠣) ，吃的時候用生菜包裹，但無阻清脆的口感，每咬一口，都傳來迸裂的聲音，實在很有趣，更可以蘸點甜辣醬食，滋味更佳。湯傳統
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        很奇怪，福建菜有源遠悠長歷史，生活在香港的福建人亦很多，但福建菜館真係得十間八間，北角及土瓜灣兩間都經常光顧，但都以小食或主食為主，當年曾要求老好清香的主理人攪一場福建私房菜，但都給拒絕了，實在有點遺憾。
        不過近日美心集團推出「味道．福建」 ，派出大廚到當地搜集不同的菜色及食材，並帶到香港，對於個人而言，的確是一個喜訊。
        由於歷史及地理因素，福建菜在某程度上與台灣菜有著很多相近的地方，而今次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。
        前菜
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         泉州菠蘿海蜇球
        是福建當地特產，賣相有如一個小巧的菠蘿，咬落清新爽朗，又夠厚身，簡單的下點蔥油，好吃到不得了。
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         漳州風味五香卷
        在土瓜灣的店子吃了很多次，但都是炸得過火，今次腐皮炸得色澤淡黃，火喉掌控得不錯，五香味不會過於強烈，豬肉與菱角粒比例恰到好處。
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         南安紫菜BB蝦
        個人幾喜歡這道菜，大量的紫菜加上芳香的蝦皮，再澆上香醋，令味蕾的感覺喚然一新。
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         廈門海蠣炸春餅
        可說一道意頭菜，餡料有木耳、甘筍、椰菜與及主角的蠔仔(即海蠣) ，吃的時候用生菜包裹，但無阻清脆的口感，每咬一口，都傳來迸裂的聲音，實在很有趣，更可以蘸點甜辣醬食，滋味更佳。
        湯
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         傳統福建佛跳牆
        基本上用料都是原隻鮑魚、乾貝、花膠及海參之類，與及傳統福建老酒，雖然名貴，但不足為奇，但加上原隻白鴿蛋及使用具保溫功能的「斷泥盅」，清燉六小時，湯料的味道，通通都跑進湯內，而湯水依然清澈，但呷一口卻是鮮甜甘美、齒頰留香，再加碟辣豉油來配湯渣，就更加可口。
        熱葷
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         漁村蚵仔桂花蟹
        配料全屬尋常的食材，都是蚵仔、馬碲、菜甫、沙葛、蟹肉及蛋，看似簡單，實質各種食材的生熟度都不同，落鑊亦有先後，老師傅的多年經驗，把每種食材的時間掌握準繩，入口絕不會有過火的情況出現，而菜甫亦用上當地特產靈水菜甫，爽脆而絕不過咸，真心推介的一道菜。
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         翡翠淡糟香螺片
        螺片有幾貴大家都知，使用紅麴混合糯米和米酒發酵而成的紅糟來處理就更特別，螺片過火便會韌，又是要考掌火能力，而紅糟的淡淡酒香，能襯托出螺片的鮮味，不錯。
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         蟹肉薏米燴金瓜
        三幾位朋友就絕不推介，因為實在太大份，原隻挖空的南瓜先用牛油吊味，南瓜汁加入薏米及奶油煮成，南瓜味呼之欲出，感覺上似點品，多吃幾口已經有點膩。
        福州包心荔枝肉
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                 明明並非荔枝當造的季節，包心餡料亦不過是馬碲，原來是用紅糟入饌，令賣相的豔紅色有點像荔枝，亦是當地名物，不可不試。
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         靈水菜脯蒜苗蝦
        靈水菜脯是當地物產，經常會用於菜色內，配上露筍及蒜苗，絲毫不似是配角，脆嫩爽甜又無渣，用來佐酒更一流。
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         薑母香煎山地雞
        沒有脂肪的走地雞，簡單的用薑片爆香，保留了雞肉的原味，肉質嫩滑，很有農家菜的風味。
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         生炊芋粿炒素菜
        這是一道素菜，基本上全是福建特產，芋粿是自家出品，口感軟糯，而福建菜花賣相與椰菜花近似，但枝身較長，入口爽甜，與西蘭花、小雲耳及甘筍片同炒，甜度都來自蔬菜，清新自然。
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         海帶魚丸肉燕餃
        曾經看過名模蔣怡走訪內地的一個飲食節目，介紹了燕皮餃的製作過程，幾位老人家不停將豬肉敲打至肉糜再壓成餃子皮，實在很考功夫，亦因此留下了很深的印象，小巧的外形，真的可以一口一粒，柔韌而充滿彈性，相反魚丸的質感有如杭州菜中的清湯魚丸，同樣的輕盈鬆軟，很討好，加上海帶湯的鮮，與及芹末和蔥花來提鮮，的確令人回味。
        單尾
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         石獅蘿蔔煮鹹飯
        米飯選用了日本米，質感更濕潤而有嚼口，咸肉粒、蘿蔔粒、冬菇粒及蝦乾同炒，最樣食材都是切得幼細，食落滿有層次感，最後灑上芹末來增添香味，很有家常菜的感覺。
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         安溪三不做米粉
        所謂三不做是指「湖頭大米、閬溪甘泉、晴朗天氣」缺一不做，米粉本身既幼又富米香，賣相晶瑩剔透，用蝦仁、吊片絲、咸肉粒，並以「蝦油」(即魚露)快炒，沒有多餘的油份又乾身。
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         花生芋頭清甜湯
        將福建福建龍岩花生跟芋頭煮至酥軟，甜味都跑了出來，舀一下，很濃稠的質感，甜而不膩，加上幾粒杞子，令色澤不會太單調。
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         桂花紅棗糯米粿
        分別有桂花及紅棗兩種口味；糯米粿咬落煙韌，而紅棗味道很澎湃，灑上芝麻和花生粒，幾款不同的香氣混集，喜歡西式甜品的朋友，是時候放低成見，好好品嚐一下。
        平心而論，用料及煮法上都力求保持當地的原味，價錢更是大眾化，相信就算較少接觸福建菜的朋友都不會失望。
        P.S : 「味道．福建」在多間美心集團中菜酒樓都有供應，供應期由4月1日至6月30日，就算不是慶祝父母親節都值得走一轉，而中銀信用咭更有85折優惠。
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          八月軒：細味閩菜，尋味福建
          2016-05-06 1123 views
          每一年的五六月，都是值得慶祝的日子，因為母親節和父親節，相繼在這兩個月舉行。不過，這兩個月同時也是令人頭痛的月份，因為要選一處父親母親都喜歡的地方，有時並不容易。近幾年，美心集團都會在這段時間挑選一種中國菜系，推出一系列推廣菜式，正好符合我家要求。今年四月至六月，主題是「味道．福建」，菜式正是閩菜。「味道．福建」以閩菜為主，閩菜分為福州菜、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜，這一次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。早前收到美心中菜邀請，出席博客晚宴，有幸可一次品嚐當中大部份菜式。是晚菜式眾多，第一款頭盤是廈門海蠣炸春餅。平常的春餅都是以蝦作餡，這份廈門春餅則包著鮮蠔仔，由於蠔仔較易出水，所以包裹難度更高，但換來鮮味比普通春卷更佳。春餅也可以生菜包裹，再配甜辣醬同吃，開胃之選。想清淡一點，南安紫菜BB蝦也很不錯，紫菜份量很多，配上香醋和蝦乾，一家大小都合適。原以為泉州菠蘿海蜇球只是普通海蜇，怎知夾上手細看，才發現其特別之處，每一件都大小相若，原來採用的是原隻迷你BB海蜇！海蜇部位不同口感不同，但還是頭一次吃到原隻海蜇。原隻迷你BB海蜇，可愛之餘，全隻放進
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           每一年的五六月，都是值得慶祝的日子，因為母親節和父親節，相繼在這兩個月舉行。
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           不過，這兩個月同時也是令人頭痛的月份，因為要選一處父親母親都喜歡的地方，有時並不容易。近幾年，美心集團都會在這段時間挑選一種中國菜系，推出一系列推廣菜式，正好符合我家要求。今年四月至六月，主題是「味道．福建」，菜式正是閩菜。
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           「味道．福建」以閩菜為主，閩菜分為福州菜、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜，這一次美心中菜主要推出「一門三州」——即廈門、福州、漳州、泉州四個地方的菜式。早前收到美心中菜邀請，出席博客晚宴，有幸可一次品嚐當中大部份菜式。
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           是晚菜式眾多，第一款頭盤是廈門海蠣炸春餅。平常的春餅都是以蝦作餡，這份廈門春餅則包著鮮蠔仔，由於蠔仔較易出水，所以包裹難度更高，但換來鮮味比普通春卷更佳。
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           春餅也可以生菜包裹，再配甜辣醬同吃，開胃之選。
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           想清淡一點，南安紫菜BB蝦也很不錯，紫菜份量很多，配上香醋和蝦乾，一家大小都合適。
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           原以為泉州菠蘿海蜇球只是普通海蜇，怎知夾上手細看，才發現其特別之處，每一件都大小相若，原來採用的是原隻迷你BB海蜇！
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           海蜇部位不同口感不同，但還是頭一次吃到原隻海蜇。原隻迷你BB海蜇，可愛之餘，全隻放進口中口感更是特佳！這款海蜇還是頭一次在香港吃到，令人印象十分深刻，美心採購應記一功。
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           漳州風味五香卷，以腐皮包著豬肉和菱角粒，再以五香粉調味，香口非常，是十分不錯的餐前小碟。
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           傳統福建佛跳牆是全晚的焦點。以原隻鮑魚、乾貝、花膠、海參等，加上傳統福建老酒，燉製數小時，味道香醇，盡顯佛跳牆的本色。這個燉盅是美心特別訂造的，保溫能力極高，喝到最後湯的溫度都不減半分，喝完後渾身是暖。
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           「味道．福建」所有菜式都不加味精，佛跳牆也不例外。佛跳牆裡有一顆鴿蛋，比鵪鶉蛋大，比雞蛋細，蛋白晶瑩，膽固醇比一般蛋類低，營養價值很高，千萬不要以為是普通蛋而丟掉啊。
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           各處鄉村，各處炒蛋，漁村蚵仔桂花蟹以蟹肉、蠔仔作主食材，再配上五花鹹肉、菜脯、馬蹄等炒成，極有漁村風味。要把海鮮、醃肉、蛋等不同種類食材下鑊同炒，火候必需控制得很好，這天八月軒的老師傅都做得很好，各種食材的味道都很鮮明，值得一讚。
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           紅糟，乃紅麴混合糯米和米酒發酵而成，是福州人每逢冬至前後必備，以作往後一年之用。個人覺得以紅糟炒海鮮，能保留海鮮鮮味之餘，同時也溫和開胃，這碟翡翠淡糟香螺片就能完全體現得到這點。
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           另一款以紅糟入饌的，是福州包心荔枝肉。荔枝肉並非真的指以荔枝入饌，而是因為這包心豬肉以馬蹄作肉心，再以紅糟糖醋汁炒製，使它的外表像極一顆荔枝，連味道也酸甜得帶點荔枝的影子。荔枝肉是福州名菜，也是這晚值得推介的菜式。
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           蟹肉薏米燴金瓜，黃金一般的賣相已經先聲奪人。南瓜肉、南瓜汁，本是同根，味道自然一脈相承，南瓜汁加入奶油和薏米煮成，更添幼滑。蟹肉和松子再為這燴金瓜錦上添花，就算我不是南瓜愛好者也覺得很不錯。
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           別以為鮮蝦是主角，靈水菜脯蒜苗蝦中的靈水，才是這道菜的靈魂。靈水，即靈水村，靈水村的白蘿蔔品種優良，做出來的菜脯爽嫩脆甜無渣，讓人忍不住多吃。
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           慶祝節日，怎能沒有雞？薑母香煎山地雞選用走地雞肉，加上極多薑片爆香，肉質份外嫩滑，香味也特別強烈，簡單好吃，就是這個意思。
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           全素的生炊芋粿炒素菜，無論主角和配角都讓人印象深刻。主角自家製芋粿，口感軟糯不會太粉，而且芋頭很清甜，非常有水準。配角是福建菜花，外表像是椰菜花和西蘭花的混合，清甜爽脆，是讓人很有新鮮感的一道素菜。
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           海帶魚丸肉燕餃材料豐富，除了包裹肉燥的福州魚丸，還有特製的燕皮餃和海帶。看似簡單，但其實鮮味十足，尤其燕皮餃小巧精緻，一口一隻剛剛好，連魚湯一起吃，非常不錯。
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           對我來說，石獅蘿蔔煮鹹飯很有驚喜。我一向喜歡帶少許潤濕的炒飯或醬油飯，石獅蘿蔔煮鹹飯加入了鹹肉、蘿蔔、冬菇、蝦乾等，飯粒潤濕，材料味道都被飯吸收，雖然這段時間已經很飽，但還是忍不住吃了一整碗。
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           此米粉名為安溪三不做米粉，「三不做」指安溪人必須齊集「湖頭大米、閬溪甘泉、晴朗天氣」才會動手製作米粉。製作認真，所以這種米粉晶瑩半透，米香重，也較為煙韌彈牙。美心中菜再伴以蝦仁、吊片、鹹肉等同炒，鮮香十足，比一般炒米粉不知好吃多少倍。
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           是晚菜式眾多，但始終要來到尾聲。兩款甜品先是花生芋頭清甜湯，花生選用福建龍岩花生，敖製過後已經酥爛，和芋頭味道一同跑進甜湯中，不需多放糖已經非常甜美。
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           第二款甜品是桂花紅棗糯米粿，一客四顆，分別是桂花和紅棗兩種口味。糯米粿質地煙韌，配上花生糖和花生粒，集香甜軟糯於一身。兩款味道之中，以紅棗較為出色，紅棗香味突出，超讚。
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           「味道．福建」供應期由4月1日至6月30日，多間美心集團中菜酒樓都有供應，中銀信用咭更有85折優惠。平心而論，今天很多菜式都做得很好，尤以幾款特別的更讓我印象深刻，我也一定會帶家人再來的。

          今年母親節父親節想好到那裡慶祝了嗎？如果還沒有決定好，不妨考慮一下「味道．福建」吧。
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            福建菜的真風味
            2016-05-01 1818 views
            福建位於華東至南沿海，古稱「閩」，地理位置包括廈門、福州、漳州及泉州，「閩菜」也屬中國八大菜系之一，源遠流長。亦因為遍海的關係，令到福建有豐富的物產資源，能夠做到好菜。沿海的優勢最基本就是有豐富的海產啦！福建盛產多種海鮮如蠔仔、魷魚、海參等，當地人對烹調海鮮也甚了得。另外他們亦會常用發酵食品、醃菜、菜脯等，令食物增味，這也是我欣賞的。這次美心集團旗下中菜餐廳推出期間限定福建菜菜單，平心而論吃過之後有好多款確係幾得，因為坊間吃福建菜的餐廳也不算多，有新鮮感；而且今次他們大廚們專誠前往福建考察，搜羅及引進食材，務求做出原有的風味，誠意可嘉。首先頭盤有「泉州菠蘿海蜇球」$58普通海蜇皮、海蜇頭就食得多，這個形狀像菠蘿的海蜇球就第一次見，是產於廈門一帶。因為圓形，口感更爽脆厚身，簡單以蔥油涼拌，鹹、香、脆都有做到。「南安紫菜BB蝦」$48，味道酸酸咪咪的，很家常的一個開胃菜。「廈門海蠣炸春餅」$48吃春餅的習俗源自北方，有祈盼豐收之意思。這個餡料除了木耳、甘筍、椰菜，更特別加入蠔仔增添鮮味，將捲好的春餅油炸好，吃時用生菜包裹配甜辣醬蘸食，非常地對我胃口。我胃口不算很大，也忍不住吃了兩件春餅。「
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            福建位於華東至南沿海，古稱「閩」，地理位置包括廈門、福州、漳州及泉州，「閩菜」也屬中國八大菜系之一，源遠流長。亦因為遍海的關係，令到福建有豐富的物產資源，能夠做到好菜。
            沿海的優勢最基本就是有豐富的海產啦！福建盛產多種海鮮如蠔仔、魷魚、海參等，當地人對烹調海鮮也甚了得。另外他們亦會常用發酵食品、醃菜、菜脯等，令食物增味，這也是我欣賞的。
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             這次美心集團旗下中菜餐廳推出期間限定福建菜菜單，平心而論吃過之後有好多款確係幾得，因為坊間吃福建菜的餐廳也不算多，有新鮮感；而且今次他們大廚們專誠前往福建考察，搜羅及引進食材，務求做出原有的風味，誠意可嘉。
            首先頭盤有「泉州菠蘿海蜇球」$58
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             普通海蜇皮、海蜇頭就食得多，這個形狀像菠蘿的海蜇球就第一次見，是產於廈門一帶。因為圓形，口感更爽脆厚身，簡單以蔥油涼拌，鹹、香、脆都有做到。
            「南安紫菜BB蝦」$48，味道酸酸咪咪的，很家常的一個開胃菜。
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             「廈門海蠣炸春餅」$48
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             吃春餅的習俗源自北方，有祈盼豐收之意思。這個餡料除了木耳、甘筍、椰菜，更特別加入蠔仔增添鮮味，將捲好的春餅油炸好，吃時用生菜包裹配甜辣醬蘸食，非常地對我胃口。我胃口不算很大，也忍不住吃了兩件春餅。
            「傳統福建佛跳牆」$148 / 位
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             非常足料，用鮑魚、乾貝、花膠、海參等加清水燉六個鐘，材料精華盡出，特別是加了傳統福建老酒，湯水醇厚味鮮，食味亦多一個層次。(順帶一提，今次所有餸菜及湯水都是沒有下味精，No MSG，都是真・鮮味，值得一讚)
            「漁村蚵仔桂花蟹」$138
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             也得到不少朋友的歡心。用蟹肉、蠔仔，五花鹹肉、菜脯、馬蹄再加蛋炒成，炒出來雞蛋嫩滑不油膩，菜脯香、馬蹄爽、鹹肉鮮，口感層次與味道都豐富。
            「翡翠淡糟香螺片」$168
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             現在螺片的成本價格昂貴，收這個價錢我覺得是蠻便宜。大螺片用紅酒糟快炒，爽脆略帶酒香，惹味的選擇。
            「蟹肉薏米燴金瓜」$98
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             應該將它歸類為一個湯餸，大大個南瓜切成環狀，蒸至軟熟再加蟹肉和薏米做成一個湯羹，喜愛吃南瓜的朋友應該會滿足。
            「薑母香煎山地雞」$238 / 隻
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             用的是走地雞，切件之後將它與薑片一同煎香，皮焦肉嫩。
            「福州包心荔枝肉」$88
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             原來「荔枝肉」是歷史悠久的福州菜。所謂荔枝，是以豬肉包裹馬蹄，搓成球狀油炸，再加入紅糟糖醋汁炒製，沒有荔枝肉的，味道似咕嚕肉，橙紅色的外型卻跟荔枝有幾分相似。
            「靈水菜脯蒜苗蝦」$98
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             靈水菜脯是由福建入口，是當地靈水村引進白蘿蔔加工醃漬而成，我覺得非常好吃！它質地很脆嫩，爽甜無渣，不會一股死鹹，令蒜苗蝦吃下去多一重口感。我也想知在香港哪裏有得買這個菜脯？
            「海帶魚丸肉燕餃」$88
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             福建菜的湯不只限於廣東湯水，亦包括湯汁豐富的菜，此湯集合包裹肉燥的福州魚丸 (一咬爆汁，小心！)、燕皮餃及海帶共冶一鍋。
            「生炊芋粿炒素菜」$78
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             清炒時蔬配上芋粿和福建菜花，芋粿是師傅自家製作，口感軟糯煙煙韌韌的，菜花也是來自福建，跟我們吃開的有點不一樣。
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             細心觀看，花頭是散開枝身較長，入口爽脆更甜身。
            「石獅蘿蔔煮鹹飯」$108
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             像煲仔飯熱辣辣，裏面有鹹肉、冬菇、蝦米及很多粒切成圓球狀的石獅蘿蔔，蘿蔔腍軟無渣，像一個個水晶球，令飯吃下去不會那麼飽滯及鹹。
            「安溪三不做米粉」$98
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             所謂「三不做」是指安溪人必須集齊 - 靚米靚水靚天氣，三種條件才會動手製作米粉，要求很高！米粉其貌不揚，卻米香重，較煙韌，比我們一般吃開扁塔塔的更好吃。米粉混入蝦仁、吊片絲、五花鹹肉，是當地家鄉傳統風味。
            最後的甜品「桂花紅棗糯米粿」(小點 / 四粒)
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             糯米粿以粘米和糯米同搓，清水煮熟，配上花生糖蘸食，質地煙韌像糖不甩，有桂花、紅棗兩種口味，也為當地常見的。
            「花生芋頭清甜湯」(中點)
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             我發覺今次很多福建菜都有花生的出現，原來福建的龍岩花生很有名，甜點也少不了花生湯。以文火熬煮，九成熟後放糖，花生入口酥爛，配上一粒芝麻湯圓，飽足。
            「八月軒」就在我公司的附近，平時也常常來吃飯，今次這個福建菜系列有不少驚喜，我是會與同事再來吃的！而且老實說價錢一點也不算貴，光是吃廚師們的心思已經值回票價。
            34 views
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            Other Info. : 順帶一提，中銀信用卡客戶憑卡享用「味道・福建」系列菜式有八五折優惠，另外也有套餐，有興趣的朋友不妨致電查詢。 「味道・福建」 供應日期： 2016年4月1日至6月30日 (5月1、7-8日、6月11 -12日及18-19日除外) 供應地點：全綫美心皇宮、全綫翠園 (美心‧翠園除外)、映月樓、怡翠軒、海逸軒、八月芳、八月花、八月居、八月軒等 查詢電話：2101 1128
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              Date of Visit
              2016-04-28
              Dining Method
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              Dining Offer
              Tasting Event
              Recommended Dishes
              • 石獅蘿蔔煮鹹飯
              • 海帶魚丸肉燕餃
              • 靈水菜脯蒜苗蝦
              • 泉州菠蘿海蜇球
              • 廈門海蠣炸春餅
              • 傳統福建佛跳牆
              • 漁村蚵仔桂花蟹
              • 翡翠淡糟香螺片
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              湯在餃外黃金灌湯餃
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              又好味又坐得舒服既午餐
              2016-04-18 2287 views
              好耐無見既朋友叫到要食餐好既午餐，首選當然要坐得舒服，食物又靚，同埋唔貴啦八月軒好多人都話好食，估唔到價錢都唔算貴喎，好多選擇同餐廳位置都非常好因為已經食左個full day breakfast, 呢餐午餐都唔敢叫太多，不過又係另一餐好味既回憶涼拌海哲螺片 hk48份量唔少，一共有8舊，而且螺片夾雜青瓜片，仲有唔少海哲係底。螺片少少淋，但配埋爽口青瓜片，口感非常好，好開胃。另外海哲又爽，配埋酸酸地既醋食，非常match迷你桶仔飯 hk24份量雖然唔多，但好足料，元貝，咸旦，燒鴨肉..而且炒得一粒粒好靚，再加埋木桶上，賣相非常好。飯炒得軟硬適中，而且味道加上燒鴨味道，比起一般炒飯更加惹味，咸旦唔係什麼貴價食材，但落係炒飯上面就變得如虎添翼，味道非常好總括黎講，呢餐雖然唔係叫左好多野食，但味道非常好，服務都唔差，環境又好，而且坐得非常舒服，同朋友傾計一流，下次再黎一定要留肚食多啲
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              好耐無見既朋友叫到要食餐好既午餐，首選當然要坐得舒服，食物又靚，同埋唔貴啦
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              2059 views
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               八月軒好多人都話好食，估唔到價錢都唔算貴喎，好多選擇同餐廳位置都非常好

              因為已經食左個full day breakfast, 呢餐午餐都唔敢叫太多，不過又係另一餐好味既回憶

              涼拌海哲螺片 hk48
              涼拌海哲螺片
              $48
              98 views
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               份量唔少，一共有8舊，而且螺片夾雜青瓜片，仲有唔少海哲係底。螺片少少淋，但配埋爽口青瓜片，口感非常好，好開胃。另外海哲又爽，配埋酸酸地既醋食，非常match

              迷你桶仔飯 hk24
              迷你桶仔飯
              $24
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               份量雖然唔多，但好足料，元貝，咸旦，燒鴨肉..而且炒得一粒粒好靚，再加埋木桶上，賣相非常好。飯炒得軟硬適中，而且味道加上燒鴨味道，比起一般炒飯更加惹味，咸旦唔係什麼貴價食材，但落係炒飯上面就變得如虎添翼，味道非常好

              總括黎講，呢餐雖然唔係叫左好多野食，但味道非常好，服務都唔差，環境又好，而且坐得非常舒服，同朋友傾計一流，下次再黎一定要留肚食多啲

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              2016-04-14
              Dining Method
              Dine In
              Spending Per Head
              $70 (Lunch)
              Recommended Dishes
              涼拌海哲螺片
              $ 48
              迷你桶仔飯
              $ 24
              Level4
              312
              0
              中菜餐廳最頂尖食府
              2016-04-14 1800 views
              八月軒在這間美心集團高級食府-八月軒。剛申請好AE 卡就急不及侍去品嚐美食。此卡優惠所有正價菜式以半價享用。高格調裝修，配上精巧小菜，八月軒不愧為旺角區最佳中式食市 這次晚餐品嚐了桶仔飯「迷你桶仔飯」$24，桶飯內有乾元貝，燒鴨和鹼蛋粒，惹味又可囗，份量恰當，不太多和太少，大家一定可以食光它。 「涼伴海蜇螺片」$48 ，海蜇和海螺配合青瓜食用，三文治式組合，口感爽脆。 生菜包，寓意「生財」。 潮濕天氣特別愛吃清新爽脆的食物，這道「香辣肉碎生菜包」$80惹味，又意頭十足，相信大家不會放過。新鮮生菜可以配合茄子的肉碎和花生同吃，口感清爽又滋味，吃罷更覺降溫清涼。
              Read full review
              八月軒


              在這間美心集團高級食府-八月軒。剛申請好AE 卡就急不及侍去品嚐美食。此卡優惠所有正價菜式以半價享用。高格調裝修，配上精巧小菜，八月軒不愧為旺角區最佳中式食市
              29 views
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              這次晚餐品嚐了桶仔飯「迷你桶仔飯」$24，桶飯內有乾元貝，燒鴨和鹼蛋粒，惹味又可囗，份量恰當，不太多和太少，大家一定可以食光它。
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              「涼伴海蜇螺片」$48 ，海蜇和海螺配合青瓜食用，三文治式組合，口感爽脆。
              20 views
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              生菜包，寓意「生財」。 潮濕天氣特別愛吃清新爽脆的食物，這道「香辣肉碎生菜包」$80惹味，又意頭十足，相信大家不會放過。新鮮生菜可以配合茄子的肉碎和花生同吃，口感清爽又滋味，吃罷更覺降溫清涼。
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                Level4
                1.8K
                14
                湯在餃外黃金灌湯餃
                2016-04-10 1579 views
                傳統的灌湯餃並非像現在的一盅一個，而是一籠兩個，湯被完全包在餃子內。唯獨夾起來容易破皮，令大家空歡喜，所以早就進化成放在湯盅了。過年前到了「八月軒」吃了盅灌湯餃 $48，就是湯在斂外的例子。賣相：有大大塊花膠同大粒瑤柱，金黃色的餃造得飽滿，一人一盅賣相骨子味道：細嚐之下湯頭清甜，斂咬下去皮厚薄適中，花膠肉滑，性價比高
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                 傳統的灌湯餃並非像現在的一盅一個，而是一籠兩個，湯被完全包在餃子內。唯獨夾起來容易破皮，令大家空歡喜，所以早就進化成放在湯盅了。過年前到了「八月軒」吃了盅灌湯餃 $48，就是湯在斂外的例子。

                賣相：有大大塊花膠同大粒瑤柱，金黃色的餃造得飽滿，一人一盅賣相骨子
                味道：細嚐之下湯頭清甜，斂咬下去皮厚薄適中，花膠肉滑，性價比高
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                  Date of Visit
                  2016-02-09
                  Dining Method
                  Dine In
                  Spending Per Head
                  $55 (Lunch)
                  Recommended Dishes
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                  福建菜的真風味
                  Level3
                  52
                  0
                  年夜飯
                  2016-03-11 2172 views
                  年廿八同屋企人食年夜飯，叫左個12人撈起套餐，食物都很美味，分量亦很足夠，因我們只有9人，打包了很多😊，就算12人食一定夠飽，一開始服務員會將撈起的材料（三文魚，鮑魚，雞絲，瓜絲，海蜇，粉絲等材料）一邊撈一邊講好意頭說話，特別好氣氛，三文魚新鮮可口，鮑魚爽脆。海皇燕窩羹，香滑好有海鮮味。乳豬皮燒得香脆乳豬肉有肉汁。髮菜蠔豉冬菇鴨掌炆得好入味好稔，好香蠔豉味。甜豆炒帶子，甜豆香脆，帶子鮮甜。 瑤柱 豆苗超好食，瑤柱味香濃豆苗清香新鮮。炸子雞外脆內軟，有雞味非常多肉汁。蒸魚火候剛好，魚味鮮，肉質香滑。糯米飯香軟有 臘肉香味，但賣相就黑左少少。最後南瓜湯圓糖 水，南瓜味清香棉蜜配上甜甜既湯圓很好的配搭。
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                  年廿八同屋企人食年夜飯，叫左個12人撈起套餐，食物都很美味，分量亦很足夠，因我們只有9人，打包了很多😊，就算12人食一定夠飽，一開始服務員會將撈起的材料（三文魚，鮑魚，雞絲，瓜絲，海蜇，粉絲等材料）一邊撈一邊講好意頭說話，特別好氣氛，三文魚新鮮可口，鮑魚爽脆。海皇燕窩羹，香滑好有海鮮味。乳豬皮燒得香脆乳豬肉有肉汁。髮菜蠔豉冬菇鴨掌炆得好入味好稔，好香蠔豉味。甜豆炒帶子，甜豆香脆，帶子鮮甜。 瑤柱 豆苗超好食，瑤柱味香濃豆苗清香新鮮。炸子雞外脆內軟，有雞味非常多肉汁。蒸魚火候剛好，魚味鮮，肉質香滑。糯米飯香軟有 臘肉香味，但賣相就黑左少少。最後南瓜湯圓糖 水，南瓜味清香棉蜜配上甜甜既湯圓很好的配搭。
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                  2016-02-06
                  Dining Method
                  Dine In
                  Spending Per Head
                  $580 (Dinner)
                  Celebration
                  Chinese New Year
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                  撈到風生水起
                  2016-02-10 3317 views
                  新一年吃撈起，取其好意頭。前一天晚上才訂枱，打第二間已經訂到，新一年運氣不錯。沒有單點的撈起，有一席／半席的套餐或孖寶。幾乎枱枱都點套餐，但某幾道興趣都不大，倒不如散叫，自由度大些。美饌同心齊撈起（原隻鮑魚・三文魚撈起）材料豐富，根據餐牌介紹，除了鮑魚和三文魚，還有海蜇、青／紅／白蘿蔔、花生、薑、芝麻、糖桔餅、茶瓜、薄脆、酸蕎頭、芫茜、金柚肉、炸芋絲、紫椰菜和青檸。上好菜，店員便會我們進行「撈起十步曲」。【大吉大利】把青檸汁加入撈起。【一本萬利】把青檸汁擠在三文魚上。【年年有餘】加入三文魚生。【包羅萬有】加入鮑魚。【大展鴻圖】剪開利是封。【三星拱照慶吉祥】加入三個利是封入的三款調味料。小心弄得人打噴嚏的胡椒粉。【遍地黃金】加入薄脆。【家庭幸福】加入橄㰖油。【甜甜蜜蜜】加入魚生醬。【撈起撈喜 風生水起】齊齊舉筷，大喊一聲「撈起」，把材料撈起，寓意步步高陞。食物散滿一碟，原來都有寓意，有財富滿瀉的意思。不得不佩服設計者的創意，也欣賞交足戲的店員。每枱都點撈起，他走遍全場，喊著吉祥語，為各位送上祝福。不斷重複同一套，他卻保持笑容和耐性，值得一讚。各式各樣的材料混在一起，口感豐富。三大魚生沒有
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                  新一年吃撈起，取其好意頭。前一天晚上才訂枱，打第二間已經訂到，新一年運氣不錯。
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                   沒有單點的撈起，有一席／半席的套餐或孖寶。幾乎枱枱都點套餐，但某幾道興趣都不大，倒不如散叫，自由度大些。
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                   美饌同心齊撈起（原隻鮑魚・三文魚撈起）
                  材料豐富，根據餐牌介紹，除了鮑魚和三文魚，還有海蜇、青／紅／白蘿蔔、花生、薑、芝麻、糖桔餅、茶瓜、薄脆、酸蕎頭、芫茜、金柚肉、炸芋絲、紫椰菜和青檸。上好菜，店員便會我們進行「撈起十步曲」。
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                   【大吉大利】把青檸汁加入撈起。
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                   【一本萬利】把青檸汁擠在三文魚上。
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                   【年年有餘】加入三文魚生。
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                   【包羅萬有】加入鮑魚。
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                   【大展鴻圖】剪開利是封。
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                   【三星拱照慶吉祥】加入三個利是封入的三款調味料。小心弄得人打噴嚏的胡椒粉。
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                   【遍地黃金】加入薄脆。
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                   【家庭幸福】加入橄㰖油。
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                   【甜甜蜜蜜】加入魚生醬。
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                   【撈起撈喜 風生水起】齊齊舉筷，大喊一聲「撈起」，把材料撈起，寓意步步高陞。
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                   食物散滿一碟，原來都有寓意，有財富滿瀉的意思。
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                   不得不佩服設計者的創意，也欣賞交足戲的店員。每枱都點撈起，他走遍全場，喊著吉祥語，為各位送上祝福。不斷重複同一套，他卻保持笑容和耐性，值得一讚。

                  各式各樣的材料混在一起，口感豐富。三大魚生沒有日本菜的肥美。鮑魚有意料之外的煙韌和清甜，受夠了盤菜的重味，是這幾天吃過最好吃的鮑魚。可是，由於有不少甜的材料，尤其是糖桔餅和茶瓜，整體偏甜。
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                   刀拍醬青瓜
                  有別於常見的青瓜粒，原條青瓜更好看。青瓜爽口，脆中帶軟，口感一流。醃得酸辣，惹味又開胃。
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                   鬼唔搭八春卷
                  賣相甚佳的春卷，味道已屬一般。炸得不太油，但皮不夠脆。包著蝦膠，味很清，愛重味的可沾沙律醬調味。沒有特別，吃完也沒甚麼印象。
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                   洋蔥頭焗骨
                  沒有菠蘿的咕嚕肉，不過不失。洋蔥爽口清甜，排骨夠腍，醬汁偏甜。
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                   包羅萬有福滿盤（油泡螺片一品盆）
                  吃了好幾頓盤菜的我們，對跟撈起拼成孖寶的一品盆，期望不大，只是別無他選。反而甚有驚喜。驚喜的，不是份量很足、炆得夠腍的海蔘、花膠、鮑魚、瑤柱和冬菇，而是濃而不重的醬汁，炆得入味，卻不失清新。螺片煙韌清甜，也是亮點之一。
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                   燒味三拼（蜜汁叉燒皇、玫瑰豉油雞、明爐脆皮燒鵝）
                  只有半肥瘦的叉燒，值得一試。雞和鵝肉偏嚡，亦不入味。
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                   一品砂鍋飯
                  飯濕得像福建炒飯，熱得吱吱作響的砂鍋，也未能把水份蒸發，把飯烘乾。話雖如此，飯粒卻保持彈牙、粒粒分明，沒有變腍，沒有黏成一團。飯粒吸滿鮑汁的鮮味，又幾惹味。材料不多，只有偶爾吃到的菇粒和鴨肉粒。
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                   為取其意地吃這頓晚餐，竟遇上不錯的質素。有個好開始，希望猴年繼續精采的美食之旅。
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                    Date of Visit
                    2016-02-09
                    Dining Method
                    Dine In
                    Spending Per Head
                    $600 (Dinner)
                    Recommended Dishes
                    • 油泡螺片一品盆
                    • 刀拍醬青瓜
                    Level4
                    200
                    1
                    香港美心八月中菜館的茶市
                    2016-02-09 2708 views
                    香港美心集團「八月」字頭的中菜館一直都受到很多高消費食客捧場，這家位處九龍旺角朗豪坊的「八月軒」於2011年5月開業，是美心飲食集團旗下「八月」系列的第四間店，之前的八月花、八月居、八月芳都是在傳統的中菜賣相及材料上注入了許多新元素，而這間八月軒在餐牌上也有不少新的菜色。「八月軒」我前後已光顧過晚飯多次，但茶市還屬首次，主要原因是在這裡晚飯只須以美國運通白金信用卡結賬均可享有高達5折優惠，但茶市消費就沒有任何折扣優惠了！這裡的室內裝潢華麗整潔，走高檔格調，椅桌闊落，寬敞舒適，服務也有水準，相對地茶市點心和廚點的價錢亦較貴，但我個人覺得這裡的點心只是一般而已！開茶時服務生會端上一些榨菜和花生粒的小食前菜　(收費每碟HK$16元)，如不想要可以跟服務員講取走，因為在店家的菜牌上已有清楚說明，不要怕失禮。駕駛人士注意，若在這個商場泊車可憑消費單據享用減免優惠: 惠顧滿$200可免費泊車一小時，滿$400可免費泊車二小時香煎臘味蘿蔔糕 HK$20 ~ 屬於供應商的大量出品，得個樣，無料無靈魂鳳尾蝦芋盒 HK$32 ~ 外皮完全不夠鬆化，餅底又積油及味道有點益，肯定是一大批預先炸好及放置太久之故
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                     香港美心集團「八月」字頭的中菜館一直都受到很多高消費食客捧場，這家位處九龍旺角朗豪坊的「八月軒」於2011年5月開業，是美心飲食集團旗下「八月」系列的第四間店，之前的八月花、八月居、八月芳都是在傳統的中菜賣相及材料上注入了許多新元素，而這間八月軒在餐牌上也有不少新的菜色。

                    「八月軒」我前後已光顧過晚飯多次，但茶市還屬首次，主要原因是在這裡晚飯只須以美國運通白金信用卡結賬均可享有高達5折優惠，但茶市消費就沒有任何折扣優惠了！這裡的室內裝潢華麗整潔，走高檔格調，椅桌闊落，寬敞舒適，服務也有水準，相對地茶市點心和廚點的價錢亦較貴，但我個人覺得這裡的點心只是一般而已！開茶時服務生會端上一些榨菜和花生粒的小食前菜　(收費每碟HK$16元)，如不想要可以跟服務員講取走，因為在店家的菜牌上已有清楚說明，不要怕失禮。駕駛人士注意，若在這個商場泊車可憑消費單據享用減免優惠: 惠顧滿$200可免費泊車一小時，滿$400可免費泊車二小時
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                    香煎臘味蘿蔔糕
                    $20
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                     香煎臘味蘿蔔糕 HK$20 ~ 屬於供應商的大量出品，得個樣，無料無靈魂
                    香煎臘味蘿蔔糕
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                    鳳尾蝦芋盒
                    $32
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                     鳳尾蝦芋盒 HK$32 ~ 外皮完全不夠鬆化，餅底又積油及味道有點益，肯定是一大批預先炸好及放置太久之故，食芋角最緊要是即叫即炸才夠鬆化好吃呀
                    鳳尾蝦芋盒
                    $32
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                    車仔豬腸粉
                    $28
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                    車仔豬腸粉
                    $28
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                     車仔豬腸粉 HK$28 ~　雖然以往是街邊的平民小食混醬腸粉，但搬上大枱後同樣好好食
                    車仔豬腸粉
                    $28
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                    雞蛋甜酸豬腳薑
                    $42
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                     雞蛋甜酸豬腳薑 HK$42 ~ 豬腳和甜醋的水準不錯，但雞蛋由於長期浸泡有如台式鐵蛋，薑都是又老又起渣的老薑，正路做法是奉客的應該用嫩薑及剛煮熟的實心蛋才好食
                    雞蛋甜酸豬腳薑
                    $42
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                    竹笙羅漢齋柚皮
                    $28
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                     竹笙羅漢齋柚皮 HK$28
                    竹笙羅漢齋柚皮
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                    竹笙羅漢齋柚皮
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                    雀籠點心
                    $188
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                     雀籠點心 HK$188 ~ 即點心拼盤，包括筍尖鮮蝦餃、帶子滑燒賣、娥姐素粉果、鳳尾蝦芋盒、一口南非鮑魚撻、燕窩雞蛋撻共6款點心各2件，其中鮑魚撻、燕窩撻在點心紙裡沒有的，只有雀籠點心點心拼盤才可以吃得到
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                    鮑魚撻、燕窩撻
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                     鮑魚撻的蠔汁過鹹，鮑魚烹煮得宜，很有口感
                    鮑魚撻、燕窩撻
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                      Service
                      Hygiene
                      Value
                      Date of Visit
                      2016-01-14
                      Waiting Time
                      5 Minutes (Dine In)
                      Spending Per Head
                      $150 (Breakfast)
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