百樂小館 (Closed)

有係好日子同同事食飯，今日揀左美麗華的百樂。貪佢有一個自成一球的12人台，可以有啲私隱下傾計，真係講老細壞話都無甘易俾人聽到。百樂吃新派潮州菜，個人覺得比較適合年輕上班族的口味。12人桌子被一個球體包圍，自成一角，而且環境舒適闊落，重點是餐廳無限住2小時果啲嘢，真係可以同同事吹水無疆界！開飯前先黎杯功夫茶，爽yy, 令剛收工的我醒一醒神！為一陣大發廢論作好準備🤣先黎個沙律🥗併乳鴿，岩曬怕肥的女同事，又啱晒食肉獸的男同事。食潮州菜又點少得滷水拼盤，樣樣有啲，有夠晒入味，送啤酒一流！大熱天時，人又多，整返個消暑冬瓜盅，一人一碗剛剛好。家常上咕嚕肉，伴碟嘅吹波波，好有心思！唔好以為炸咗嘅魚,就一定係死魚,條魚勁鮮甜,真係估佢唔到！水瓜原來幾好食，個人少食，幾特別炒埋啲粉，食埋碗糖水，畫上完美句號，一餐開開心心吹水飯又食完。總體而言，環境唔錯，嘢食有水準，價錢尚算合理。

百樂小館是我常去的潮州菜館，這小館裝修有氣派有典雅，一股高貴之氣。飯前飯後都會送上一杯功夫茶，茶味甘而不苦，厚而不濃。前菜也不錯，鹹菜鹹味不太重，酸鹹菜汁，惹味無窮。打冷必吃的鹵水鵝，這裡也不例外，也是必叫之選。鵝肉嫰滑，一點不老。鹵水味則一點不油膩，蛋與豆腐入味十足，口中滿滿的鹵水味就是滿滿的滿足。冬瓜盅用料十足，湯味濃而清甜，冬瓜一點都不會過腍，但也能入口即化，冬瓜中滲滿湯料的鮮味，完全不會淡而無味。夏天來一盅絶對是明智之選。用新鮮菠蘿的咕嚕肉，令咕嚕肉更清新開胃，咕嚕肉外脆內軟，肉質嫰滑，又多肉汁，加上酸甜適中的咕嚕汁，就不是一般小炒的水準。從來沒有想過乳鴿可以配上凱撒沙律，卻令人有意想不到的新鮮感。凱撒沙律的清新爽脆，配上肥美香脆，鮮嫰多汁的乳鴿，就是一個完美的結合。肥美又清新。香煎馬友，微微小脆，魚肉嫰滑新鮮，煎封的功夫一流，一點沒有感覺到煎過的魚皮帶着不層油，魚皮乾爽香脆，魚肉鮮而不腥。用水瓜煮魚鰾比用絲瓜明智，水瓜吸收滿滿的湯汁，鮮味十足，不像絲瓜硬要有草青味，而魚鰾也是處理得十分好，爽口之餘，也軟滑。魚鰾也吸收了滿滿湯汁，一口咬下，就是滿口的濃郁湯汁。最後，我們點了清心

今日同親人一齊去慶祝生日，一定要一間好餐廳先得，咁就選左好多人都話好ge百樂小館。 首先，個脆盞菠蘿咕嚕肉真係好正!菠蘿極新鮮鮮甜多汁，完全唔乾身，仲有咕嚕肉好腍，值得一試。然後媽媽最愛個紅燒乳鴿伴凱撒沙律，個賣相極精緻吸引，乳鴿色澤金黃，燒得剛剛好，真係用香氣四溢來形容都唔誇張，仲要完全無成口油的感覺，香脆非常，同時有沙律做個伴菜，清新! 爸爸就最愛香煎原條馬友魚，外皮少少焦都無，火候抵制得極好，魚肉鮮甜，無腥味，連我呢個唔算太喜歡食魚ge 人，都忍唔住食左幾啖，魚肉唔會貼住魚皮，真係唔錯!竹笙炆豆腐，汁唔太濃厚，豆腐又唔會過軟，係好食ge清淡之選! 不過，清心丸綠豆爽先係我ge最愛，煙煙韌韌，馬蹄的爽甜，綠豆的綿綿混雜一起，亦係足料，係好味又滋潤ge糖水。 百樂小館食物ge味道十分好，裝修亦清雅明亮，一家大小一齊坐得好舒服，仲有笑容滿臉ge服務員，真係食得好開心!

約一大班朋友晚飯聚聚，通常都會選擇中菜。之前食過這間店，覺得無論環境及食物都不錯，於是推介朋友們到這店晚餐聚聚。門面開揚，設計新穎，人多可坐在像鳥籠內。我們好像自成一角，可以暢談一番 ^_^一坐下，店員隨即奉上潮州茶，飯前、飯後都會奉上。我們點了「滷水鵝肉拼盤」、「百樂特色冬瓜盅」、「脆盞菠蘿咕嚕肉」、「香煎原條馬友魚」、「紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律」及「芥蘭菜脯炒河」。食潮州菜，通常都會點這碟滷水鵝肉拼盤。樣樣都好好食，夠入味，肥瘦又適中 炎炎夏日，冬瓜盅是最好的消暑食物 ^_^百樂特色冬瓜盅，材料豐富，味道頗濃，再食塊冬瓜，配搭得不錯！與別不同的咕嚕肉，脆盞菠蘿咕嚕肉！酸酸甜甜，咕嚕肉外脆內嫩，很惹味！香煎原條馬友魚，煎至兩面金黃，肉汁鎖在魚肉內。魚肉夠香夠味 紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律，乳鴿烤得香口又夠脆，好味！再配上新鮮的蔬菜沙律，夠清新，好配搭！芥蘭菜脯炒河，材料特別，菜脯加芥蘭。河粉炒得好乾身，入味，口感豐富！飯後來一碗甜品，清心丸綠豆爽，不好綠豆的我，都覺得味道不錯，爽呀！

放工，我們一行八人浩浩蕩蕩去聚餐，潮州菜是不錯嘅選擇。美麗華商場有間潮州小館，尖沙咀十分方便。一入到去，非常好招呼，又茶又小食供應。個酸菜真是餐前小食之選，非常開胃。首來是百樂特色冬瓜盅，賣相不錯,侍應們很快取走分給我們。原個冬瓜燉出來口感特別細滑，有瘦肉、蝦、咸火腿、翠玉瓜等，十分大碗美味。前菜是滷水鵝肉拼盤例牌， 除了有鵝片外，有魷魚、腩肉、蛋及豆腐，鵝片一定最好食，又唔肥又唔膩，肉質一絲絲，非常正。水瓜煮魚䱪，魚䱪外貌似響鈴，但食落似花膠，吸收曬魚湯，大大啖好有口感，仲可以養顏。紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律，中西合璧，食完乳鴿去食沙律菜會平衡番油膩感，乳鴿非常嫩口，外脆內外汁，不用沾其他醬汁都夠味道。竹笙炆豆腐，健康之選，非常有益。芥蘭菜脯炒河，完全不會多油，河粉又不會乾，菜脯又不會大咸，食完就飽矖。脆盞菠蘿咕嚕肉，菠蘿用新鮮菠蘿，咕嚕肉非常脆，味道剛好。到我之愛甜品：清心丸綠豆爽，又不太甜，是熱食但食完好舒服，清熱解毒。最後點少得回甘嘅功夫茶。

一眾好友，為了慶祝其中一人的喬遷之喜，HOUSE WARMING 之後，便於來到了尖沙咀美麗華的百樂小館。我們這一班，當中有幾位是潮州人，酷愛潮州菜，我們都不是第一次來百樂小館了﹗但每次來到總是覺坐得舒適，吃得暢快﹗所以今次也滿滿期待。木來到百樂小館，功夫茶是指定動作。鵝肉拼盆食潮州野，點少得鵝拼盆？味道剛剛好，鵝肉頗厚實，陣陣的鵝香，令我欲罷不能﹗雖然我不是潮州人，但真的超喜歡吃鵝﹗百樂特色冬瓜盅天氣開始熱了﹗朋友叫了一個冬瓜盅，用料豐富，火喉十足﹗十分清甜﹗脆盞菠蘿咕嚕肉這是外子最愛。外子無論到哪裡，也要試試人家的菠蘿咕嚕肉的。而百樂小館的菠蘿咕嚕肉，外脆內軟，甜絲絲的醬汁，包裹著整塊咕嚕肉，特別香甜。紅燒皇子乳鴿伴凱撤沙律Oh My God!!!!這是我每次到百樂小館的必點菜色﹗除了鵝片，乳鴿也是我的最愛。乳鴿燒至金黃色，非常香脆，肉質嫩滑。還有那些伴碟沙律，十分新鮮，吃一點，能減輕膩感。竹笙炆豆腐吃過那麼美味的乳鴿，是時候換一換口味，吃一些較淡味的蔬菜。竹笙爽口，豆腐淋滑，也是不能錯過的菜色。清心丸綠豆爽最後，必需一提甜品清心丸綠豆爽。平日我來，總會叫杏仁露。沒想過這個清心丸綠

今日又食潮州菜喇，每次想食，都是我家中老闆的意思，他對潮州菜是情有獨鍾的🤓我也很樂意讚成，我也對鹵水特別喜愛，今日只有我們倆口子食，所以揀左百樂小館，因為份量可以㨂大細，所以可以食多兩味菜😋😋炸雙棗😋😋😋😋😋是我老闆的至愛，最喜歡為這味菜獨有的醬汁，甜甜的，超好吃欖菜肉碎炒四季豆😋😋😋😋喜歡欖菜獨有的味道，而且炒得很有獲氣鹵水鵝片😋😋😋😋😋每次必吃，這𥚃的鵝片每次也不會失望，肥瘦適中，鵝肉軟淋鹵水鵝肝😋😋😋😋😋是我的至愛，鵝肝鹵得火候剛好，軟軟淋淋，入口即化，一早已忘記什麼是膽固醇😏，另外底部的鹵豆腐亦絕不能錯過的，鹵得超入味及嫩滑

今天和一大班同事去了尖沙咀搵食，最後選定了百樂小館，因為圓桌比較方便聊天。這裡的裝潢也挺有新意的，和一般的酒樓不同。而且座位的空間比較大，坐得很舒服。先來的是滷水鵝肉拼盤，非常豐富。除了鵝肉外，還有墨魚，豆腐和蛋。鵝片頗薄，但非常好吃，肥瘦適中，而且非常新鮮。其他滷水則有一定水準，不錯。之後來的是冬瓜盅，這個我很喜歡呀！味道頗濃，鹹鹹鮮鮮的，配合冬瓜本身比較清淡的特性。下面這個是脆盞菠蘿咕嚕肉，味道中上，特別在多了墊底的雀巢。咕嚕肉炸得不錯，非常香脆。這條煎馬友也是精粹，實在是非常好吃呀！煎封後肉汁都留裡在魚肉裡，非常多汁。一條實在不夠呢！我們也叫了三隻乳鴿連凱撒沙律，乳鴿非常香脆，處理的時間剛剛好，非常好吃，很有水準。另外旁邊的沙律也可以清清油膩感，實在是不錯的配搭。這個水瓜煮魚鰾則比較清淡，我之前沒有吃過魚鰾的，這道菜的感覺還不錯，好吃之餘又不用全是吃肉。我本人是不太吃芥蘭和菜脯的，不過這道芥蘭菜脯炒河我卻吃得很滋味，這些蔬菜和炒河很配合。可以再吃。最後一個材料是清淡的，就是竹笙炆豆腐。竹笙和豆腐都將鍋中的精華吸收了，所以這些清淡的食材都非常濃味，又是很好吃。吃罷感覺不俗，

特色潮州菜有個朋友喺英國來港旅行，所以我哋今晚決定帶佢去試下香港嘅中菜，不過佢話來咗香港兩個禮拜，日日都食中菜，有少少厭，但係又唔想食西餐，於是我地上openrice睇咗好耐，最後我哋決定來尖沙咀美麗華呢間食潮州菜，特色D。英國朋友話佢未食過潮州菜，我哋一於就book位來呢度試下，一入到去裏面個裝修好靚、好特別，有幾張大大嘅圓枱，可以坐到十幾人，而且啲細枱都係梳化位，好舒適。一坐低待應就奉上兩碟小吃，啲小吃酸酸地，幾開胃，我哋因為好肚餓，都未叫嘢食已經食曬。我哋叫咗菊花嘅茶，啲菊花茶好香好香濃嘅菊花味。食潮州嘢當然唔少得鹵水鹅同凍烏頭啦！我哋各叫咗一碟，但係呢度除咗鹵水食物之外，仲有好多特色唔同嘅小菜。我最鍾意佢嘅鮑汁扣鳳爪，啲鮑汁味好濃，而且鳳爪煮得好林，入口即溶，仲有個脆盞菠蘿咕嚕肉，甜酸度適中，而且外面仲係有個香脆嘅雀巢，廚師做得相當出色。我哋叫咗好多嘢食，大家都好飽，但係甜品其實係有另一個胃，我哋仲一人叫咗一碗杏仁蛋白茶，估唔到呢度啲甜品先至係最出色嘅嘢，杏仁味香濃，而且唔會太甜啱曬我哋。

好友M小姐生日，話想去打冷，我哋一行四人就去咗尖沙咀美麗華商場嘅百樂小館為佢慶生。這間百樂小館主打潮州菜，不知是否跟百樂潮州酒家同一集團，因為大家都是主打潮州菜。百樂小館我第一次到來，裝修得頗grand，不是一般的酒樓格局，感覺上很年青，而現價錢比想像中合理，好似幾抵食。坐下先每人奉上一杯功夫茶，再送上花生腰果和鹹酸菜。這裏的鹹酸菜做得超好吃，酸酸咸咸又帶少少甜味，再加上功夫茶，肯定會令你胃口大開。好，每人叫一個餸。潮州菜當然少不得鹵水拼盤，拼盤有五六款不同的鹵水，有墨魚，鹵水蛋，五花腩肉，鹵水鵝和豆腐。最值得一讚是款款也做得好好食，入味之餘又不會鹵得過火。平常我從來都不會吃五花腩，怕肥膩。他們吃過後你一言我一語話好美味呀！我忍不住吃了一嚿，，果然好吃，因為鹵得很入味，但豬肉的鮮味仍在，而肥肉部分吃進口完全不覺肥膩，只覺爽口，真係好好食。另外一個我很喜歡的就是蕃茄煮紅衫魚。是一度非常普通的家常菜，但講真又真係好多年冇食過。今次重遇上，有種回家吃飯的感覺。紅衫魚煎得香香的，再加蕃茄蛋一同再煮，醬汁好好下飯，好美味亦好懷念。甜品我哋選了蛋白杏仁茶。這個甜品又令我們有意外驚喜。絕對比坊間很多

男友呀偉接收工，他說同事們在尖沙咀唱K，他記得今天我們要去旅行社找資料去西班牙旅行，我們之後就决定找一間舒服一点的中餐廳，剛巧看到百樂小館人山人海，看來應該也不錯吧!待應生很好，馬上奉上功夫茶，茶也很香很濃，我覺得很舒服!呀偉說他很餓馬上叫了一個滷水鵝肉拼盤，當然一定少不了鵝肉，墨魚片，雞蛋及五花腩片，味道也很入味，而且滷水鵝肉也很肥美，我們教很欣賞!第2個菜我叫了一個紫菜魚蛋湯，這個紫菜湯很多紫菜，最重要的是潮州魚蛋既彈牙，又爽口!   而且這個湯很清，我們覺得很不錯!最後叫了一個草菇燴上素，有小棠菜，木耳，蘿白絲和草菇燴在一起，吃得清新。加上還有發菜，我們覺得這個素菜很入味!不得不提，甜品杏仁茶很有水準! 下次舅父生日我們也可以請他來吃生日飯!

今晚公司加班，安娜興高彩烈地說她老公見客也不用煮飯，那麼我們可以去尖沙咀shopping,順便我們可以去吃百樂小館，太好了，於是我們訂了晚上8時半!百樂小館是在美丽華商場4樓的一間潮州中菜館，環境真的不俗，而且所以卡位也很寬落，也很光猛的，感覺良好!馬上叫了一個龍鬚子母中蝦，賣相一流之，而且蝦中想不到釀有蝦肉，真的很考手工和功夫，蝦很新鮮而且蝦肉十分爽口，口感一流，我和安娜吃得很爽!番茄煮紅衫魚真的很香，最重要紅衫魚炸得很香脆而且肉質很軟而且蕃茄也很甜，這個真的是很配!糖醋伊麵熱辣辣，炸成金黃色，又香又脆又爽口，放上沙糖及醋，真的很開，真的百吃不厭!雖然我第一次來百樂小館，但己深深喜歡上了!

又係我大食妹帶大家食好野時間，今次就帶大家去位於尖沙咀既百樂小館，一食佢地出名既炒小菜。沙茶醬牛肉炒河：用上師父自家製造的沙茶醬，配上新鮮既滑嫩牛肉，入口不但沙茶味濃香，而且牛肉炒得十分爽口，唔會炒得太老，令到牛肉變硬，加上河粉配上大量沙茶醬，絕對係非常好的味道。蝦子柚皮：用上新鮮的柚皮煮製而成，師父每日都用新鮮的柚皮，將佢用上上湯去味，之後再用上大量的蝦子用沙窩炆煮，所以柚皮不但非常軟滑，而柚皮都吸滿蝦子的咸香味道，用黎送飯絕對係一流。今次，我大食妹俾4個大食指數，因為師父做功之得，而食物又好食，店員又好招待，絕對係要到來一試。

今日，返工後突然好想食下潮州野，知道尖沙咀開左間叫百樂小館既中菜餐廳，所以就去一試佢地既小菜。鹵水拼盤：鹵水鵝肉不但肉質鮮嫩，而且鵝肉厚身，入口爽滑彈牙，加上本身吸收晒鹵水醬汁，食落更有花椒八角既味道。而五花腩亦都非常有肉味，脂肪同肉平均，唔會太肥，加上醬汁，食落胃口大開。杏汁豬肺湯：用上南北行，新鮮豬肺，燉足8個鐘而成，飲落不但杏香處處，而且豬肺唔會有莓味，飲落非常舒服，對於常咳既朋友真係必叫既靚湯。蔥蒜炆黃花魚：黃花魚不但新鮮嫩滑，魚肉本身幼細，食落噝啖魚味，加上用上豆豉去炆，令到魚肉吸收大量豆豉味，更令黃花魚既味道突出。總括來說，這裡環境十分大，坐位又舒適，食物本身又高水準，價錢合理，絕對係喜歡食中式菜既朋友之選。

與好朋友聚舊，一去8人，未吃先來2咸菜1花生，叫返大圍潮州菜，全部出事，滷水食物可以做到咁唔入味，都係係一個好高難度嘅技巧，個豬蹄全部係骨同埋皮，以為叫例牌會大些，⋯全部同相片不太相符，我哋叫滷水拼盤，佢就嚟咗滷水鵝片，我哋以為墨魚係底，食完才知原來不是，明明之前張單係寫滷水拼盤，自己黎錯又唔出聲，個個仲以為個拼盤未黎。 滷水鵝肝-唔香也不入味滷水豬蹄⋯基本上全部係骨，咁多個餸最差呢個，完全違反商品說明條例，餐牌係有肉⋯這個完全不能接受！呃錢咸菜，一黎已上兩碟再加花生，加埋茶芥已經$170漏咗一個麻將手撕雞（冇影相）完全係垃圾，只係手撕白切雞加普通麻醬，而麻醬又唔香，仲要將雞骨都係底，所謂嘅半份其實只有1/8隻雞份量。餐牌上沒有加大size...只有細/例牌⋯份量超細，你可以收貴d,但唔該俾返個正常份量俾我⋯⋯環境尚可但噪，但並不是一個敘舊傾計嘅好地方。