Bacchus Wine & Restaurant

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餐廳設計優雅，設私人包廂。8 Course Opera Tasting Menu $1,280/pp🍞Parker House | Whipped Brown Butter開胃小點以帕克豪斯麵包搭配輕盈奶油，帶來濃郁奶油香氣。🐟Hamachi l Caviar 鮮美關西油甘魚搭配魚子醬，提供了豐富的口感和海洋的鮮味。🥩Polmard Beef Tartare | Smoked Pike Roe牛肉塔塔搭配煙燻梭子魚，帶來豐富的肉香和煙燻風味。🍄Jerusalem Artichoke Soup用耶路撒冷雅支竹熬成忌廉，濃厚的蔬菜香氣和滑順的口感。🐟Red Snapper I Tomato I Basel紅鯛魚搭配番茄和羅勒，呈現出鮮嫩的魚肉和番茄的酸甜風味。🐖Kagoshima Pork Belly | Apple鹿兒島豬腩肉搭配蘋果，將豬肉和蘋果清新結合。🥩A4 Miyazaki l Black Olive I Yuzu KoshoA4級宮崎牛肉搭配黑橄欖和柚子胡椒醬，豐富口感和柚子的酸辣風味。🦀Crab I Risotto螃蟹搭配燴飯，海鮮味道和綿密米飯口感，勁好味。🧁Petit F

位於上環荷理活道的 「Bacchus 」是一家融合亞洲風味的法國菜餐廳，裝潢和環境一流，設有Outdoor 花園式設計，可以堪稱稱為上環鬧市中的後花園，非常適合兩個人或者三五知己在這裏用餐，餐廳名字提及Wine ，亦是這裏的主打，精選800種來自世界各地靚酒，配合廚師精心創作的Tasting Menu 雙劍合壁下為每款菜式配上不同的Wine Pairing，透過美酒佳餚讓人如醉如夢，我簡直就被這裏迷惑了，多次惠顧與好友聚餐🍾🌟8 Course Opera Tasting Menu $ 1280($2,080 per person with French wine pairing )喜歡飲酒的朋友一定要選擇Wine pairing 的套餐，每一款菜專業嘅店員都會為你配上一款美酒，好似我哋今日能夠品嚐到多款世界級嘅不同種類嘅酒配合美食，又能和好友詳談幾個小時，真是可以暫時忘憂，好好享受一頓愉快嘅晚餐，非常快樂▪️Parker house 、whipped brown butter自家製麵包熱辣辣又鬆軟，配上廚師特調口感又滑的黑蒜白豉油牛油，配上麵包充滿蒜香，好特別的味道▪️Hamachi 、C

Amazing Fine Dining🕯🍽 Cheerssss🥂🍾💫..中上環高質餐廳眾多，今次就想同大家介紹一間隱世法式奢華高質Fine Dining🍽，係一處約會聚餐好蒲點呢🥳！糅合現代亞洲風味的法國菜餐廳，供應多款來自世界各地的葡萄酒🍷；裝潢走清新、優雅風格，讓你在舒適的環境下享用美酒佳餚，不能錯過喔！【8 Course Opera Tasting Menu】$1,280 p.p.🔹w/ French Wine Pairing $2,080 per person🔸Whipped brown butter 配餐前包：用上black garlic & white soy sauce超香牛油味😍 烘麵包超軟熟，趁熱食可口。🔸Hamachi / Caviar超鮮嫩帶子刺身 配上極矜貴黑魚子🖤，未食金盒已非常吸睛😳 視覺味覺都有被驚豔！🔸Polmard Beef Tartare / Smoked Pike Roe造型精緻的色，牛肉他他嫩滑 配新鮮梳魚籽，一啖食滋味。🔸Jerusalem Artichoke Soup雅枝竹．來自耶路撒冷，湯品味道超香濃又光滑細膩。口感好順滑且濃郁，亦帶有少少

「Bacchus 」位於上環荷理活道的一家融合亞洲風味的法國菜餐廳，裝潢簡約又有Outdoor 位置可供選擇，想輕鬆飲杯又可以正式飯局更加合適👍這裏精選800種來自世界各地美酒，大廚用心精選時令食材，每次Tasting Menu 都有驚喜❤️喜歡飲酒的你就不能錯過Wine Pairing，可以品嚐不同美酒又可以提升每度菜味道，令我不時都會想起這餐廳，多次惠顧朋友也超讚👍🍾 🍸8 Course Opera Tasting Menu $ 1280($2,080 per person with French wine pairing )每上一款菜都有專業人員介紹和配上什麼的酒，享受美食同時又能長知識🤭絕對值得一去再去❤️▪️Parker house 、whipped brown butter自家製麵包熱辣辣超鬆軟，搽上特調棉滑的黑蒜白豉油牛油，非常有驚喜。▪️Hamachi 、Caviar 非常有儀式感的魚子醬的盒子，一打開是西班牙魚子醬再配上金箔已經「嘩」一聲🤭今次有時令日本關西嘅油甘魚粒混合柚子醋和魚子醬，每啖都鮮味無窮▪️Polmard Beef Tartare 、Smoked Pike roe

朋友上個月去過這間餐廳食生日飯，真心推介。這間隱世法國餐廳位於上環商業大廈內。一入內簡潔法式設計，而且還有室外露天位置，非常chill。8 Course Opera Tasting Menu $1280Wellcome Drink 🍸 Sparkling wineParker house/Whipped brown butter自家製麵包非常鬆軟配上黑蒜白豉油做的牛油食不停Hamachi/caviar一個黑色嘅首飾箱載了一盒魚子醬，侍應為你揭開，西班牙魚子醬混合日本油甘魚粒柚子醋，面上閃閃發光的金箔盒內有一格仲放上一個白色小貝殼匙羹，增添一份驚喜。Pollard beef tartare/Smoke pike roe波爾馬牛肉他他配上煙燻梳子魚魚子，牛肉味濃，魚子脆卜卜Jerusalem Artichoke Soup雅枝竹忌廉湯，滑口香濃Red snapper/Tomato/Basel煎香紅鯛魚，配上牛羅勒香汁酸酸微甜，魚皮香脆Kagoshima pork belly/apple鹿兒島豬腩肉，用慢煮方式烹調，非常軟滑，仲有淡淡蘋果味A4 Miyazaki/Black olive/Yuz

終於忙完其中一個大project，所以同朋友book咗一間上環隱世法式fine dine慶祝🥳餐廳裝修好靚好有情調，如果生日過嚟慶祝都會好開心💕我哋兩個都叫咗opera tasting menu，食到超飽超滿足🫰🏻 *8-course opera tasting menu $1280pp*🍞Parker house/whipped brown butter麵包非常鬆軟配上自家製嘅牛油超好食🤤🌟Hamachi/ caviar一開個盒原來係魚子，下面有鰤魚加味醂柚子醋，成個味道好夾。🫧Polmard Beef Tartare/ Smoked Pike roe脆筒入面有咸香嘅煙燻魚子為beef tartare添上層次。✨Jerusalem Artichoke Soup菊芋之前我未食過原來煲湯之後味道似菇菌類但多咗一份清甜。🐟Red Snapper/ Tomato/ Basel牛油香煎鯛魚，皮脆肉滑。下面配上蕃茄高湯、檸檬葉同百里香平衡油膩感。🍖Kagoshima pork belly/ apple鹿兒島豬腩肥瘦相間，加上紫薯蓉、紫蘇葉醬、本菇，油香四溢。🥩A4 Miyazaki / Blac

早就聽聞「𝗕𝗮𝗰𝗰𝗵𝘂𝘀 𝗪𝗶𝗻𝗲 & 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁」的菜式很有水準。上星期相約朋友來到聚餐，為的就是品嚐共8道菜的𝗢𝗽𝗲𝗿𝗮 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗠𝗲𝗻𝘂餐廳設有戶外座位，想喝酒可選擇戶外座位坐低先來一杯法國汽泡酒🥂，為迎接之後來的美食♦️𝗣𝗮𝗿𝗸𝗲𝗿 𝗵𝗼𝘂𝘀𝗲 | 𝘄𝗵𝗶𝗽𝗽𝗲𝗱 𝗯𝗿𝗼𝘄𝗻 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿餐廳自家製麵包，香噴噴的麵包，配上黑蒜和日本白醬油製成的牛油，香氣獨特，好味到難以停口♦️𝗛𝗮𝗺𝗮𝗰𝗵𝗶｜𝗰𝗮𝘃𝗶𝗮𝗿第一道菜已充滿期待，侍應把一個金色禮物盒放到面前，再把魚子醬盒打開就是來自關西油甘魚，大廚以味醂、柚子醋和白醬油帶出魚肉鮮味，面層放上西班牙魚子醬和金箔點綴，又高貴又美味♦️𝗣𝗼𝗹𝗺𝗮𝗿𝗱 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 | 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗣𝗶𝗸𝗲 𝗿𝗼𝗲用上法國𝗣𝗼𝗹𝗺𝗮𝗿𝗱 牛肉做他他，配以煙燻梭子魚子，加入味噌、乾蔥調味，十分精彩♦️𝗝𝗲𝗿𝘂𝘀𝗮𝗹𝗲𝗺 𝗔𝗿𝘁𝗶𝗰𝗵𝗼𝗸𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗽先將耶路撒冷雅枝竹打成蓉再煮成湯，伴以炸過的雅枝竹片，每一口都散發陣陣泥土氣息♦️𝗥𝗲𝗱 𝗦𝗻𝗮𝗽𝗽𝗲𝗿 | 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 | 𝗕𝗮𝘀𝗲𝗹大廚先用牛油，蒜和百里香把紅鯛魚煎香，魚肉鮮嫩，魚皮酥

姐姐快要生日啦😍，當然要帶她去慶祝啦🥳!!! 最近聽朋友講，上環的Bacchus Wine & Restaurant 勁好食，就帶她來試試啦！餐廳頗大，有室外和室內坐位。今天天氣好熱，我們還是坐室內好啦！一入坐便有wellcome drink😆，而且服務員還幫我們添了好幾次，也太慷慨啦！餐前麵包是餐廳邊家手工製作，好高質！包身鬆軟，抹上黑蒜牛油，勁好食！西班牙魚子醬加日本油甘魚，兩者都好新鮮，好正呀！牛肉他他來自法國，加上煙燻梭子魚，別有一番風味。雅枝竹濃湯好有驚喜，又濃又香，味道略為鹹了少少。我們upgrade了吃熟成過的三黄雞，雞皮薄脆，雞件滑嫩，超掂呀！最後有四款小甜品，有伯爵茶撻、曲奇、可麗露秒朱古力。各有特色，吃完也不膩。整晚服務好，食物又好，我給100分。

想吃𝐟𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠?!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 我又好推介啦～ 在上環的 🇫🇷 𝐁𝐚𝐜𝐜𝐡𝐮𝐬 𝐖𝐢𝐧𝐞 & 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭，主打糅合現代亞洲風味的法國菜，而最出名的就是吃黑魚子和三黄雞囉😚。親自試過，真心超好吃呀～☆ 𝟖 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐩𝐞𝐫𝐚 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮🍽️$𝟏𝟐𝟖𝟎/位·𝐖𝐞𝐥𝐥𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐝𝐫𝐢𝐧𝐤·𝐏𝐚𝐫𝐤𝐞𝐫 𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞店家自家製的麵包，非常鬆軟😍! 用黑蒜油和日本白醬油調味，不但特別又提升味道層次👅，好吃～·𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢/𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫來自西班牙的魚子醬，搭配日本大阪的油甘魚🐟，鮮味十足呀～·𝐏𝐨𝐥𝐦𝐚𝐫𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞法國小鎮出產的牛肉他他，搭配煙燻梭子魚魚子，味道好有層次哦!·𝐉𝐞𝐫𝐮𝐬𝐚𝐥𝐞𝐦 𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐩第一次吃耶路撒冷的雅枝竹，湯頭濃香幼滑😚，味道濃郁，相當好喝～·𝐓𝐡𝐫𝐞𝐞 𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 +$𝟑𝟖𝟎不愧為餐廳招牌，三黄雞超值得加錢升級呀(≧▽≦)! 大大隻雞風乾熟成，雞皮非常香，薄而脆，而雞肉又嫩又滑又多汁🥹，真的好好吃👅!!! 必吃之選!!! ·𝐂𝐫𝐚𝐛/𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨蟹肉意大利飯同樣高質😆，米飯用

🐽呢到既環境唔算好grand，不過以fine dine既價錢黎講個CP值都高😎。👅8 Course Opera Tasting Menu ($1280/pp)Parker House whipped brown butter: 超級中意呢個包😍圓碌碌好cute! 個包勁熱辣辣好有麥香，外脆內軟🤤連埋黑蒜牛油一齊食，咸咸地不得了!hamachi caviar: fine dine點少得魚子醬呢😆幾中意個presentation，要用貝殼匙羹食😃最底係油甘魚粒，撈勻食幾有咸鮮味👍🏼Polmard Beef Tartare Smoked Pike Roe: 牛肉他他用左近江牛，入面加左柚子汁味道好fresh😙Jerusalem Artichoke Soup: 用左黎自耶路撒冷既菜薊，個漡味道有啲似合桃糊🙃Red Snapper Tomato Basil: 魚皮煎到香脆，魚肉比較彈牙😗個汁加左牛油、百里香、茄同羅勒，但略厭淡味左啲🤨Kagoshima Pork Belly apple: 黎自鹿兒島既豬腩，豬腩肉質爽彈😬配埋紫蘇葉同紫薯，增加個甜味~A4 Miyazaki Black Olive

坐低先來杯welcome drink，為之後嘅美食揭開序幕💫8-Course Opera Tasting Menu💫🍴Parker house / whipped brown butter 餐廳自家製麵包，新鮮烘焗，非常鬆軟，牛油就用上黑蒜頭和日本白醬油自家調製，點一點更加美味🍴Hamachi / caviar 日本油甘魚搭配西班牙魚子醬，面頭再放上紫蘇葉和金箔作點綴，盡顯矜貴！廚師還用上味霖、柚子醋 和白豉油調配嘅醬汁來提升鮮味🍴Polmard Beef Tartare / Smoked Pike roe 法國小鎮出產嘅牛肉他他搭配煙燻梭子魚子，再混和味噌蒜和乾蔥，一口大細都嚐到豐富嘅味道和口感🍴Jerusalem Artichoke Soup 用耶路撒冷雅枝竹製成湯，濃稠度恰好，味道香濃，廚師亦將炸過嘅雅枝竹放在湯面，來增添一點口感🍴Red Snapper / Tomato/ Basel 廚師用了牛油、蒜和百里香煎香紅𩶘魚，外皮香脆，肉質嫩滑，配上辣肉腸和蕃茄煮成嘅清湯底，提升了魚嘅鮮味🍴Kagoshima pork belly / apple 以慢煮方式烹調嘅鹿兒島豬腩肉，肉質軟

今天約好澳洲人到上環，聲稱帶我去食好西~法國菜也。在荷里活道的玻璃大廈~荷里活商業中心三樓，就是隱世法菜所在地。店門有簾子阻隔，以保客戶私隱。內堂雅座，也有室外的露天位。就座後，職員先上Sparkling Wine一杯。隔著高身玻璃杯，欣賞酒中上昇的氣泡，也是賞心樂事。 Parker House / Whipped Brown Butter法系佳餚，包包也不能馬虎。包包軟熟，熱烘烘的上枱。食包要有儀態，取出一件包包放在左手的小碟，再刮出一刀軟綿綿的brown butter。帶焦香的包包，配上黑蒜白豉油做成的牛油抹醬，一絕。 Hamachi / Carvier金色盒子盛載，儀式感滿滿。職員幫忙打開小圓蓋後，珍貴的<鱘>魚子呈現眼前。魚子醬/油甘魚粒/柚子醋啫喱/紫蘇葉/金箔最喜歡這貝殼小匙，每次小口小口的慢慢㗳慢慢咬，感受魚子在口中爆破的聲音和味道，還有油脂豐腴的油甘魚。這就海鮮版本的親子丼~雞肉煮雞蛋，魚肉拌魚子。鹹鮮的魚子跟鮮味十足的油甘魚，鮮上加鮮。 Polmard Beef Tartare / Smoked Pike Roe基底 : 法國Polmard的牛肉他他 

在上環的一隅，這家Bacchus有點令人出乎意料，室內恬靜的理境，室外遼闊的視野，及其服務水平，均乎合法國菜的高水平BACCHUS8- COURSE OPERA TASTING MENU($1,280 per person)🍞Parker house/whipped brown butter流質的黑蒜牛油🧈帶濃郁黑蒜甜香，Parker house麵包🥯極鬆軟，出爐熱辣烘脆，輕盈不膩🐟Hamachi/caviar鰤魚 魚子醬 柚子醋，這解膩小品組口十分鮮味，而且造型相當矜貴！🐮Polmard Beef Tartare/Smoked Pike roe梳子魚籽 青檸牛肉他他意外地像煙三文魚般鮮味，梳子魚籽 青檸癖去腥味，出色🍲Jerusalem Artichoke Soup阿支竹湯 風乾阿支竹片超濃郁的阿支竹湯在那塊甜美的風乾阿支竹片下變得更具層次感🐟Red Snapper/Tomato/Basel紅鯛魚 番茄🍅清湯鯛魚精瘦不膩，蕃茄清湯清甜帶酸又清新，令人愛不釋手🐷Kagoshima pork belly /apple鹿兒島豬腩肉 蘋果醬肥美！日本五花腩果然與別不同，完全不帶羶味！🐮A4

香港有很多隱世的高質素餐廳，今天跟着朋友來到一家在上環的法式ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐廳。位於荷李活道一座商廈內，沒有地膽帶路可能會錯過。.餐廳裝修低調但奢華，進門是一大列的酒櫃。地方很大，有室內室外用餐位置。.8- ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴏᴘᴇʀᴀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1280.✿ ᴘᴀʀᴋᴇʀ ʜᴏᴜꜱᴇ / ᴡʜɪᴘᴘᴇᴅ ʙʀᴏᴡɴ ʙᴜᴛᴛᴇʀ自家製麵包散發著焦香的香氣，搭配特製的黑蒜白豉油牛油，帶來絕妙的口感和豐富的風味。.✿ ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ / ᴄᴀᴠɪᴀʀ侍應捧出精緻黑箱盒，原來這道菜是將奢華的魚子醬加上新鮮的日本油甘魚粒，再以柚子醋啫喱和金泊點綴，還有用小貝殼匙，呈現出令人驚艷的視覺和美味。.✿ ᴘᴏʟᴍᴀʀᴅ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ / ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ᴘɪᴋᴇ ʀᴏᴇ這道菜將精心製作的波爾馬牛肉他他搭配煙燻梭子魚子，給予您豐富的口感和獨特的風味。.✿ ᴊᴇʀᴜꜱᴀʟᴇᴍ ᴀʀᴛɪᴄʜᴏᴋᴇ ꜱᴏᴜᴘ這道湯以耶路撒冷雅枝竹為主要材料，製作成濃郁的忌廉湯，帶來濃郁的口感和獨特的風味。.✿ ʀᴇᴅ ꜱɴᴀᴘᴘᴇʀ/ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ / ʙᴀꜱᴇʟ紅鯛魚經過香煎，搭