陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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中意呢度嘅環境好清雅，仲有山水中國畫屏風，非常舒適！👉🏻鐵觀音 每位$15，先上功夫茶，夠回甘又清香！👉🏻頭抽煎英䱽 $488共六片，大件又啖啖肉，煎得外脆內嫩，頭抽醬汁帶有少少鹹香味！👉🏻招牌鵝三寶 $298分別有鵝肝、鵝肉同鵝腸，三樣都好足料，鵝肝夠creamy，鵝肉又鮮嫩，鵝腸非常肥美又彈牙！👉🏻潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $228魚丸好爽彈，而且有八粒，肉碎再配汕頭白菜，帶有肉香又清新，湯底好鮮甜！👉🏻鹹菜花蛤湯 $78超足料，大大隻花蛤，花蛤帶有鮮甜味，而鹹菜就好酸爽，好滋味！

潮州菜係中國菜中其中一個主要的菜系，特點有重滷味、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等。講到香港其中一間出名的潮州菜館， 一定要提及到《陳儀興尚潮樓》。 陳儀興飯店有多間分店， 大廚有多年烹調潮州菜的經驗， 記保留了傳統手工菜的技巧， 同時亦跟據當代的飲食習慣作了一些調整，既保留了傳統的味道，亦令口味更大眾化， 可謂老少咸宜。上星期和家人一起到鰂魚涌分店慶祝生日， 分店位於鰂魚湧英皇道1001號，正正位於怪獸大廈對面。餐廳裝修高級雅緻，而且光猛企理，座位舒適， 適合一家大小來用膳。而正宗的潮州菜館在飯前飯後都會提供工夫茶。 功夫茶用小杯盛載著， 茶葉用上了鐵觀音，呷一口，味道回甘， 為味蕾打開序幕。【 20年老菜譜燉鮮豬肚湯】喝過功夫茶後就送上了熱辣辣的老火湯。 燉湯湯頭清澈，喝一口已感覺暖意十足。 時間練成的老菜譜價錢不菲，具有止咳的功效， 令到燉湯有一股清甜， 至於豬肚，亦具藥膳效用，有補益脾胃、益氣補血的功效。喝過整碗湯之後，暖笠笠，暖意入心。【 頭抽煎英䱽】 肥大肉口的英䱽最適合就是香煎、 炆焗。 大廚用上了size十足的英䱽魚， 肉質肥味而且啖啖肉， 鮮甜嘅魚肉配上了鹹香的頭抽豉油

今晚帶長居海外既朋友食晚餐，佢唯一要求係食中餐，我就揀左潮州菜，相對有特色，而且較大眾化易接受。餐廳裝修雅致，坐得舒服，飲啖功夫茶，傾下計。滷水鵝片無骨啖啖肉有鵝味，滷水汁味道濃而不鹹，而且鵝片切得好薄，唔會好肥，底層墊有滷水豆腐比較實淨，有豆香味。大眼雞同一般嘅潮州舖頭起皮有啲唔同，佢係切開一件件面皮上，但去皮都好容易，肉質較實淨，配埋佢個麵豉醬，味道更加出眾。潮州魚丸肉碎煮汕頭白味道其實有啲似方魚肉碎粥，但係走咗米飯，湯有肉碎、方魚、香芹，湯底非常香，而津白煮都好腍好甜。而魚丸口感彈牙有魚味。鹹菜花蛤湯首先一定要講係好鮮甜，其次因為有鹹菜一齊煲，味道足，加埋蕃茄等配料，有得飲有得食。我地再叫左個潮州白粥，因為餐廳既前菜好好食，甜甜地，餸粥食一流。重點：呢度的潮州辣椒醬超級好正😋

潮州式生日飯👍👍😌滷水鵝片，鵝片當然係薄既好，鵝片滷得入味，鵝香滿溢，吃罷齒頰留鵝香。 配埋前菜既酸菜、滷豆腐，又幾夾👋🏼潮州凍馬友，咸香鮮甜又肥美，魚油甘香，無乜骨容易食用👏🏼👏🏼🍪汕頭煎蠔烙，新鮮煎好既金黃色蚝烙香氣撲鼻，蘸着少量既魚露放入口中，鮮甜既味道隨即在舌尖上蔓延開來🤤🐠普寧豆醬煮海魚，用碟普寧豆醬，壓腥提鮮，方才圓滿，係潮州人既傳統食法 🥗方魚炒芥蘭，食番啲菜夠健康🍜潮式魚丸肉碎煮汕頭白，呢個係以一窩形式呈上，啲湯甜又熱辣辣，有大量肉碎，加埋甜甜既津白，好味另外亦叫左二十年老菜脯燉鮮豬肚湯、胡椒鹹菜鮮豬肚湯、潮州粥🫶🏼開心又滿足

✌🏼今晚食潮州菜慶生日，太古鰂魚涌附件，方便就腳～呢到裝修⚜️古色古香，有🎨中國書畫，枱與枱之間有屏風，私隱度高，方便一家人聚會✌🏼🐟普寧豆醬煮海魚：係傳統嘅潮州菜，以普寧豆醬嚟炮製一大條魚，海魚魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，有輕微鹹香味，帶出海魚鮮甜味🤤🐟潮州凍馬友 ：馬友鮮味好出，重海水咸味，凍凍地好特別，有口感🫣🦆滷水鵝片：鵝片肉質嫩滑，滷水淡香，咸淡適中，真係唔錯✌🏼🦪汕頭煎蠔烙：蠔烙邊香脆，蠔無腥味，加啲胡椒粉吃，更能帶出蠔既鮮味，大大碟，食一少部份已經好有滿足感☺️🥦方魚炒芥蘭，爽甜🥘潮式魚丸肉碎煮汕頭白：潮州魚丸有8粒並加以肉碎、汕頭津白煮成，魚丸好彈牙，湯底鮮甜，食菜都食得好滋味加多兩碗湯，暖入心💚🍲二十年老菜脯燉鮮豬肚湯🍜胡椒鹹菜鮮豬肚湯

家庭聚會試吓潮州菜係一個唔錯既選擇👍🏻 份量豐富而且口味正宗一定啱晒一家大細😛 潮式口味用咗唔同海鮮食得出食材既鮮味🌊感覺好滿足😊⭐️ 潮州凍馬友 🐟潮州菜一定要試佢嘅凍魚😋 馬友肉質鮮嫩又保留住鮮味🤪 特別要加上豆醬🧂 調味帶鹹鮮提升鮮味⭐️ 頭抽煎英鯧 🐠用頭抽煎過的䱽魚夠曬火侯🔥 頭抽入味好惹味😚送飯一流⭐️ 滷水鵝片 🪿滷水味食得出真材實料鵝肉入晒味🩷 特別在比起外面鵝肉唔會太肥太多脂肪但同時肉質都唔會柴🍗⭐️ 汕頭煎蠔烙 🦪用了豐富每一啖都食到非常飽滿嘅蠔仔🤤 不誇張蠔肉真係口中爆出嚟💙 香脆得黎唔會油🍳⭐️ 方魚炒芥蘭 🥬看似簡單嘅炒菜控制得唔會太老好講求技巧💚 加上方魚令到芥蘭更有層次☺️⭐️ 厚菇芥菜煲 🍄芥菜獨特嘅香氣配上冬菇清清地 🍲中和返一貫其他鹹鮮的口味 👍🏻⭐️ 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 🐷豬肚用料新鮮🥓 胡椒同鹹菜嘅比例恰到好處🌶️ 辣度點到即止⭐️ 護國菜 🥦翠綠嘅蕃薯葉燉煮出充滿鮮味既湯羹☘️好有潮州菜既特色🪭⭐️ 清心丸綠豆爽 🍡⭐️ 薑薯綠豆爽 🍠綠豆爽啱晒炎熱嘅夏日食好消暑🌤️ 甜度唔會太高 清心丸嘅口感QQ的唔會太韌🤍 薑薯嘅口味甘中帶微辣🫚喺外面好少食到

今日兩人嚟到呢度食晚餐估唔到口味都幾正宗兩個人叫兩個小菜一個蔬菜一個湯配上一飯一粥啱啱好食到幾款招牌嘅潮州美食個人最愛嘅蠔烙同埋凍馬友都係潮州菜嘅精髓非常之食得出潮州菜嘅特色就係鮮味 調味不會太鹹 另外叫咗個外面比較少食到嘅護國菜原來係將番薯葉打碎加入高湯 相傳食左有一段護家衛國的歷史 最後加一道方魚炒芥蘭 清清淡淡炒啖菜就唔會太淡味喺鰂魚涌呢一度座位夠舒適而且食物口味正宗價錢合理喺親朋戚友聚會嘅非常好去處

難得有MeTime咁我都要為自己搵啲節目先得嘅，所以就約左係鰂魚涌返工嘅表妹食晚飯，咁就佢返工附近嘅陳儀興尚潮樓係食潮州嘢啦~酒樓環境係唔錯，帶點有古典氣息~當我地一坐底店員姨姨就為我地送上工夫茶及前菜，仲教我地係進餐時飲點點回味甘喉嘅功夫茶可以有消滯功效，同時又可以清清喉，咁一陣進餐時就可以更加食得出好味道哦~先嚟 潮州凍馬友，依個真心覺得有驚喜，因為起左條骨而且一件件咁切好，所以入口就可以啖啖肉，而且肉質好滑又充滿魚油香，所以真係令人回味嘅~另一個 滷水鵝片，鮮嫩而且肥瘦均勻鵝肉薄切，入口已經好有鵝肉香，千其唔好漏左底下嘅嫩滑滷豆腐，佢滷得好入味~方魚炒芥蘭，硬硬嘅方魚好有咬感，入口就好似食緊魚乾咁，個口感都幾得意，而芥蘭就新鮮又爽口~不得不提依個 二十年老菜脯燉豬肚湯，湯底好清甜，而且都係好足料，大大條菜脯加埋大大件入味又夠淋嘅豬肚。最好就係佢個豬肚好乾淨，食落完全冇腥味同污穢嘢，真係可以話食得安心又放心~最後就食埋潮州粥就沛女滿足晒啦~

早前來到鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，環境裝潢滿滿有中國的濃厚特色，並有一些國畫供欣賞，感覺設計別緻，食物有水準。餐廳以傳統的潮汕菜為主題，廚師都🧑‍🍳把潮洲傳統美食，烹調得更出類拔萃！當來到餐廳時，店員有禮親善感覺溫馨。潮洲蠔餅蠔🦪仔粒粒大粒而且煎得香噴噴涼瓜腩肉煲腩肉腍軟可口涼瓜份量豐富潮州普寧豆醬黃花魚肉質鮮美，煎得三條的野生黃花魚剛剛好又肉嫩多汁！陳儀興尚潮樓 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

✔️鵝三寶 $298呢度嘅滷水真係整得好出色 每個部位都好入味💯 講唔停最鍾意就係佢哋嘅鵝肝 細嫩甘香😳 鵝腸爽口帶少量油脂🤤 而鵝件雖然肉唔係好多 但係肉質完全唔會柴😚✔️頭抽鷹倉魚片（6片）$488鷹倉魚煎到外脆內嫩🐟而且一丁點細骨都冇 啱晒唔識論骨嘅講唔停🥰不過略嫌呢碟調味有點偏重🙈✔️潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $228湯底落咗超級多肉碎同埋方魚碎 所以飲得好鮮甜😋白菜亦都煮得夠晒軟淋～✔️胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78每碗都有三至四件豬肚 肉質煙韌又帶點脆身😆 味道方面 胡椒味重唔會太鹹 飲完好暖胃好舒服☺️

潮州菜平時食唔少，新蒲崗既陳儀興飯店食過幾次，今次就試下感覺較高檔次既陳儀興尚潮樓，餐廳裝潢係走簡潔中國風，坐得舒服。入座時店員先遞上鐵觀音功夫茶🫖，飲完就正式進入狀態開餐😍。🌟頭抽鷹倉魚片一客鷹倉魚片雖然只有6件，但每件都係非常厚切，相信係用咗大魚，魚肉先可以咁肥美嫩滑。煎封魚片至香脆金黃色，而醬汁就簡單地用咗頭抽、香蔥等材料，味道，惹味得嚟又唔會搶咗魚既鮮味。🌟芋蓉原隻帶子今次就叫左出面較少見到既芋蓉原隻帶子，用芋頭蓉包裹著帶子再炸。同平時飲茶食既炸芋角一樣，外層十分酥脆，芋蓉綿密而不膩，調味適中唔會遮蓋芋頭香。帶子貨色亦係對得住價錢。再點埋另上既柑桔醬🍊，絕對唔會覺得單調。🌟潮州魚丸肉碎煮汕頭白汕頭白其實就係津香，用肉碎、白魚蛋、芹菜一齊煮個湯底夠曬鮮甜。津白爽甜，白魚蛋彈牙極具魚肉香。🌟鹹菜花蛤湯鹹菜花蛤湯就有番茄🍅、花蛤、酸菜等材料，花蛤大大粒鮮甜冇沙，飲落又唔會過咸/酸。🌟綠豆爽雖然食到好飽，但都想試下呢到既甜品/糖水，簡單叫咗一碗Share！綠豆邊同清心爽有啲咬口，同埋飲落都唔太甜。🌟粥平時食飯/粥都唔會介紹，但呢到既粥底係好靚，米粒🌾爆到開花，粥底綿軟，煮得剛好！

好想食潮州菜多數都會嚟呢度，淨環境裝潢富有中國風，滿滿特色的山水畫、酒櫃，擺放著各式各樣罕有的傳統中國酒跟著傳統潮州菜，當然先飲功夫茶•＄58 泡提神醒胃，味道帶有回甘，餐前餐後都提供飲用鹹菜花甲湯$78兩款鹹香非常配，味道剛好不會太濃，而且花甲鮮甜，飲落去非常暖胃招牌鵝三寶$298包括有鵝肉、鵝肝和鵝腸，食完上面的三樣主菜滷水料，下面仲有意外驚喜充滿鵝油香和滷水汁的滷豆腐，和鵝肉一起吃，真的大快朵頤潮州凍馬友$398必點的潮州菜之一，專屬潮式海鮮製作方法，繁複之餘仲要整得好鮮甜，馬友獨特嘅口感，最緊要連同普寧豆瓣醬一齊食，令人回味無窮乾貝春菜煲$128煲上面滿滿乾貝，配上春菜回甘清熱解油膩

由於潮州人老母就嚟生日，所以決定做返個孝順仔，帶咗佢去太古嘅陳儀興度食飯👌🏻👌🏻👌🏻一開始店員會奉上功夫茶，味道非常濃郁🤩鵝三寶選用正宗獅頭鵝，鵝肉烹調得恰到好處，肉質鮮嫩多汁。鵝肝滑嫩濃郁，鵝腸則帶有彈牙的口感。🐔🐔🐔🐔野生黃花魚有別於街市養殖嘅黃花魚，野生嘅反而細啲同埋冇咁大條，煮法係用普寧豆醬，黃花魚新鮮鮮美，肉質鮮嫩細滑。烹調得宜，保留住魚肉嘅鮮味同嫩度。而且調味帶有鹹香。非常開胃。🐟🐟🐟肚肉苦瓜煲肚肉切成薄片，肉質嫩滑，入口即化。苦瓜爽脆清香，帶嚟一份清新嘅口感。湯汁清澈，帶有苦瓜嘅淡淡苦味，與肚肉的鮮甜相互襯托。呢道菜給人一份清爽嘅感覺，適合想要品嚐不同口味嘅朋友。😋😋😋二十年老菜甫燉鮮豬肚🐷🐷鮮豬肚經過時間嘅沉澱，肉質更加鮮嫩豐潤。湯汁濃郁，充滿鮮香味道。鮮豬肚入口即化，帶嚟一份濃郁嘅肉香。呢餐飯得到潮州人認証，正宗而且料非常新鮮👌🏻👌🏻👌🏻#陳儀興尚潮樓 #陳儀興 #鰂魚涌美食 #打冷 #潮州菜 #香港必吃 #香港好去處 #香港旅游攻略 #食在香港 #香港探店 #香港美食 #香港打卡 #香港生活 #蠔餅"

今日就朋友放工，去咗鰂魚涌尚潮樓度食晚飯。職員安排我哋兩個坐喺入門口後冇幾遠嘅獨立間開既餐枱。餐廳環境新淨光猛，乾淨企理。坐低冇幾耐，職員先提供四杯功夫茶同埋鹹酸菜俾我哋享用，清清口腔，開下胃。然後我哋睇完餐牌之後叫咗以下食物。頭抽鷹䱽魚片（$488/一客6片）：魚片好厚肉。頭抽香得來唔會太鹹，依然食到魚片嘅鮮味，頭抽同魚肉既味道好夾。師傅把握得火喉好好，令魚肉仍然可以保留肉汁。鵝三寶（$298/一客）：鵝三寶包括鵝肝，鵝腸同埋鵝片。鵝肝：真係好好奇師傅點整。質感好嫩滑。唔會有肥膩嘅感覺。呢個有驚喜。鵝腸：唔會好多肥膏，廚師應該係清潔方便下咗唔少功夫。質感爽脆，令人唔覺唔覺已經食曬。鵝片：烹煮嘅時間控制得不錯，唔會過鹹但又可以令鵝片入到滷水味，味道剛剛好。而且鵝肉嫩滑。豆腐：底下有幾塊豆腐。豆腐吸左滷水嘅味道依然食得出濃郁嘅豆香。亦望唔到有氣孔，唔會嚡烚烚。潮州魚蛋肉碎煮汕頭白（$228/一客）：呢個餸係將白魚蛋，娃娃菜，豬肉碎，方魚，芹菜同埋瑤柱絲放湯。白魚蛋有濃郁嘅魚味，口感彈牙。肉碎食得出廚師應該係有撻過啲肉先至煮，所以唔會散修修。乾瑤柱，方魚同埋西芹令成煲菜嘅味道提升左層次。有

星期二從鄉下回到香港，晚上不想煮飯，於是到家對面的陳儀興尚潮樓吃晚飯。首先先上功夫茶，小小一杯，每人有兩杯，另外茶芥$15一位。滷水鵝片鵝片肉質不會韌，有很多片，蘸醋或辣椒醬吃都很好吃，下面還有嫩嫩的豆腐。潮州凍馬友第一次吃凍馬友，魚肉很新鮮又嫩滑，一點兒也不腥，但要注意會有魚骨。豆醬炒通菜份量很多，通菜新鮮又嫩，炒得很美味。胡椒鹹菜鮮豬肚湯豬肚完全不會苦，湯的胡椒味很出，是好喝的湯。潮州白粥白粥很綿之外還吃得到顆粒感，清清地，很下火。