陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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放工同朋友一齊去食飯，因為就朋友放工，就揀咗佢公司樓下嘅潮州菜gathering鹹菜花甲湯先嚟咗個頭啖湯先，勁足料，每一啖都係夾雜着鹹香鹹香之後侍應就介紹我哋食大眼雞飯，我哋喺街市平時都好少見到咁大條嘅大眼雞，啖啖肉，再加上普寧醬增添鹹香味，每啖食落非常有口感再叫多個頭抽煎英䱽魚，總共有六嚿，啱啱好每人一件，肉質彈牙，頭抽香味香濃，顏色令到人流晒口水，我可以一舊餸一碗飯🤭🤭嚟到潮州菜館，點可以唔叫返個鵝片嚟食？喺度嘅鵝片，每一啖都非常鮮嫩，滷水味夠香夠濃！我自己就最鍾意加辣椒油🙂🙂

同屋企人食飯都係食中菜最好，呢度地方闊落好又夠光猛，好岩同屋企人黎食凍大眼雞平時真係冇咩幾可有咁大條大眼雞呢條大眼雞起哂肉，啖啖肉，好容易食可以點少少鹹香豆醬，味道更特出頭抽鷹倉魚片又係起哂肉，非常厚切，食起黎啖啖肉，魚片有封煎過，而醬汁鎖住係魚肉上面，整體味道不錯鵝片鵝片厚薄適中，都幾入味，重點係下面仲有鹵豆腐，豆腐幾嫩滑，正鹹菜花蛤湯味道清甜，但又帶有少少胡椒味，加埋蕃茄、鹹菜、花蛤等配料花蛤大大粒幾鮮甜二十年老菜脯燉豬肚湯湯底好清甜，內有菜脯、豬肚，胡椒味道好突出，真係真材實料方魚炒芥蘭食左咁多肉，當然要食番啲菜方魚有咬感，配上芥蘭好夾

今日朋友約咗我哋兩公婆去鰂魚涌食潮州菜，睇朋友提供嘅地址英皇道1001號7樓，原以為係舊樓嘅樓上餐廳，去到先知原來係囝囝之前去過有親子餐廳果幢新商廈。😆呢間潮州菜店叫陳儀興尚潮樓，餐廳樓底高，裝修新淨之餘仲帶有少少古典風，我哋坐果張枱放置咗屏風，私隱度高。入座後店員立刻端上前菜同功夫茶，我同老婆就邊飲茶邊等朋友發辦點菜。😙鹹菜花蛤湯呢碗湯用新鮮嘅花蛤、鹹菜同番茄烹製而成，湯底好清，番茄已去籽同皮配上嫩滑嘅花蛤同鹹菜，味道鮮甜清新。👍🏻鵝三寶鵝三寶有鵝肝、鵝腸同鵝片，當中最好食一定係鵝肝，鵝肝質地嫩滑，完全唔油膩，而鵝腸亦都唔肥，廚師已把鵝腸的脂肪清除，口感非常脆爽。鵝片肉質彈牙，亦都幾入味，而且唔會太鹹。😋頭抽鷹䱽魚片呢款鷹䱽魚片非常有驚喜，厚實多汁嘅魚肉保持咗豐富嘅肉汁，魚肉已去骨，外層以半煎炸方式處理，入口外脆內嫩，魚鮮味喺頭抽醬油襯托下更加突出。😍潮州魚蛋肉碎湯呢碗湯有魚蛋、娃娃菜、肉碎、方魚、芹菜同瑤柱絲，湯底鮮美而且唔會有過多胡椒味。潮州魚蛋有濃郁嘅魚味之餘口感超彈牙。配上肉碎、瑤柱、方魚等配料，味道層次非常豐富。👍🏻原本朋友都推介呢度嘅潮州白粥，不過餐廳菜式份量太多，我哋幾

中意呢度嘅環境好清雅，仲有山水中國畫屏風，非常舒適！👉🏻鐵觀音 每位$15，先上功夫茶，夠回甘又清香！👉🏻頭抽煎英䱽 $488共六片，大件又啖啖肉，煎得外脆內嫩，頭抽醬汁帶有少少鹹香味！👉🏻招牌鵝三寶 $298分別有鵝肝、鵝肉同鵝腸，三樣都好足料，鵝肝夠creamy，鵝肉又鮮嫩，鵝腸非常肥美又彈牙！👉🏻潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $228魚丸好爽彈，而且有八粒，肉碎再配汕頭白菜，帶有肉香又清新，湯底好鮮甜！👉🏻鹹菜花蛤湯 $78超足料，大大隻花蛤，花蛤帶有鮮甜味，而鹹菜就好酸爽，好滋味！

潮州菜係中國菜中其中一個主要的菜系，特點有重滷味、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等。講到香港其中一間出名的潮州菜館， 一定要提及到《陳儀興尚潮樓》。 陳儀興飯店有多間分店， 大廚有多年烹調潮州菜的經驗， 記保留了傳統手工菜的技巧， 同時亦跟據當代的飲食習慣作了一些調整，既保留了傳統的味道，亦令口味更大眾化， 可謂老少咸宜。上星期和家人一起到鰂魚涌分店慶祝生日， 分店位於鰂魚湧英皇道1001號，正正位於怪獸大廈對面。餐廳裝修高級雅緻，而且光猛企理，座位舒適， 適合一家大小來用膳。而正宗的潮州菜館在飯前飯後都會提供工夫茶。 功夫茶用小杯盛載著， 茶葉用上了鐵觀音，呷一口，味道回甘， 為味蕾打開序幕。【 20年老菜譜燉鮮豬肚湯】喝過功夫茶後就送上了熱辣辣的老火湯。 燉湯湯頭清澈，喝一口已感覺暖意十足。 時間練成的老菜譜價錢不菲，具有止咳的功效， 令到燉湯有一股清甜， 至於豬肚，亦具藥膳效用，有補益脾胃、益氣補血的功效。喝過整碗湯之後，暖笠笠，暖意入心。【 頭抽煎英䱽】 肥大肉口的英䱽最適合就是香煎、 炆焗。 大廚用上了size十足的英䱽魚， 肉質肥味而且啖啖肉， 鮮甜嘅魚肉配上了鹹香的頭抽豉油

今晚帶長居海外既朋友食晚餐，佢唯一要求係食中餐，我就揀左潮州菜，相對有特色，而且較大眾化易接受。餐廳裝修雅致，坐得舒服，飲啖功夫茶，傾下計。滷水鵝片無骨啖啖肉有鵝味，滷水汁味道濃而不鹹，而且鵝片切得好薄，唔會好肥，底層墊有滷水豆腐比較實淨，有豆香味。大眼雞同一般嘅潮州舖頭起皮有啲唔同，佢係切開一件件面皮上，但去皮都好容易，肉質較實淨，配埋佢個麵豉醬，味道更加出眾。潮州魚丸肉碎煮汕頭白味道其實有啲似方魚肉碎粥，但係走咗米飯，湯有肉碎、方魚、香芹，湯底非常香，而津白煮都好腍好甜。而魚丸口感彈牙有魚味。鹹菜花蛤湯首先一定要講係好鮮甜，其次因為有鹹菜一齊煲，味道足，加埋蕃茄等配料，有得飲有得食。我地再叫左個潮州白粥，因為餐廳既前菜好好食，甜甜地，餸粥食一流。重點：呢度的潮州辣椒醬超級好正😋

潮州式生日飯👍👍😌滷水鵝片，鵝片當然係薄既好，鵝片滷得入味，鵝香滿溢，吃罷齒頰留鵝香。 配埋前菜既酸菜、滷豆腐，又幾夾👋🏼潮州凍馬友，咸香鮮甜又肥美，魚油甘香，無乜骨容易食用👏🏼👏🏼🍪汕頭煎蠔烙，新鮮煎好既金黃色蚝烙香氣撲鼻，蘸着少量既魚露放入口中，鮮甜既味道隨即在舌尖上蔓延開來🤤🐠普寧豆醬煮海魚，用碟普寧豆醬，壓腥提鮮，方才圓滿，係潮州人既傳統食法 🥗方魚炒芥蘭，食番啲菜夠健康🍜潮式魚丸肉碎煮汕頭白，呢個係以一窩形式呈上，啲湯甜又熱辣辣，有大量肉碎，加埋甜甜既津白，好味另外亦叫左二十年老菜脯燉鮮豬肚湯、胡椒鹹菜鮮豬肚湯、潮州粥🫶🏼開心又滿足

✌🏼今晚食潮州菜慶生日，太古鰂魚涌附件，方便就腳～呢到裝修⚜️古色古香，有🎨中國書畫，枱與枱之間有屏風，私隱度高，方便一家人聚會✌🏼🐟普寧豆醬煮海魚：係傳統嘅潮州菜，以普寧豆醬嚟炮製一大條魚，海魚魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，有輕微鹹香味，帶出海魚鮮甜味🤤🐟潮州凍馬友 ：馬友鮮味好出，重海水咸味，凍凍地好特別，有口感🫣🦆滷水鵝片：鵝片肉質嫩滑，滷水淡香，咸淡適中，真係唔錯✌🏼🦪汕頭煎蠔烙：蠔烙邊香脆，蠔無腥味，加啲胡椒粉吃，更能帶出蠔既鮮味，大大碟，食一少部份已經好有滿足感☺️🥦方魚炒芥蘭，爽甜🥘潮式魚丸肉碎煮汕頭白：潮州魚丸有8粒並加以肉碎、汕頭津白煮成，魚丸好彈牙，湯底鮮甜，食菜都食得好滋味加多兩碗湯，暖入心💚🍲二十年老菜脯燉鮮豬肚湯🍜胡椒鹹菜鮮豬肚湯

家庭聚會試吓潮州菜係一個唔錯既選擇👍🏻 份量豐富而且口味正宗一定啱晒一家大細😛 潮式口味用咗唔同海鮮食得出食材既鮮味🌊感覺好滿足😊⭐️ 潮州凍馬友 🐟潮州菜一定要試佢嘅凍魚😋 馬友肉質鮮嫩又保留住鮮味🤪 特別要加上豆醬🧂 調味帶鹹鮮提升鮮味⭐️ 頭抽煎英鯧 🐠用頭抽煎過的䱽魚夠曬火侯🔥 頭抽入味好惹味😚送飯一流⭐️ 滷水鵝片 🪿滷水味食得出真材實料鵝肉入晒味🩷 特別在比起外面鵝肉唔會太肥太多脂肪但同時肉質都唔會柴🍗⭐️ 汕頭煎蠔烙 🦪用了豐富每一啖都食到非常飽滿嘅蠔仔🤤 不誇張蠔肉真係口中爆出嚟💙 香脆得黎唔會油🍳⭐️ 方魚炒芥蘭 🥬看似簡單嘅炒菜控制得唔會太老好講求技巧💚 加上方魚令到芥蘭更有層次☺️⭐️ 厚菇芥菜煲 🍄芥菜獨特嘅香氣配上冬菇清清地 🍲中和返一貫其他鹹鮮的口味 👍🏻⭐️ 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 🐷豬肚用料新鮮🥓 胡椒同鹹菜嘅比例恰到好處🌶️ 辣度點到即止⭐️ 護國菜 🥦翠綠嘅蕃薯葉燉煮出充滿鮮味既湯羹☘️好有潮州菜既特色🪭⭐️ 清心丸綠豆爽 🍡⭐️ 薑薯綠豆爽 🍠綠豆爽啱晒炎熱嘅夏日食好消暑🌤️ 甜度唔會太高 清心丸嘅口感QQ的唔會太韌🤍 薑薯嘅口味甘中帶微辣🫚喺外面好少食到

今日兩人嚟到呢度食晚餐估唔到口味都幾正宗兩個人叫兩個小菜一個蔬菜一個湯配上一飯一粥啱啱好食到幾款招牌嘅潮州美食個人最愛嘅蠔烙同埋凍馬友都係潮州菜嘅精髓非常之食得出潮州菜嘅特色就係鮮味 調味不會太鹹 另外叫咗個外面比較少食到嘅護國菜原來係將番薯葉打碎加入高湯 相傳食左有一段護家衛國的歷史 最後加一道方魚炒芥蘭 清清淡淡炒啖菜就唔會太淡味喺鰂魚涌呢一度座位夠舒適而且食物口味正宗價錢合理喺親朋戚友聚會嘅非常好去處

難得有MeTime咁我都要為自己搵啲節目先得嘅，所以就約左係鰂魚涌返工嘅表妹食晚飯，咁就佢返工附近嘅陳儀興尚潮樓係食潮州嘢啦~酒樓環境係唔錯，帶點有古典氣息~當我地一坐底店員姨姨就為我地送上工夫茶及前菜，仲教我地係進餐時飲點點回味甘喉嘅功夫茶可以有消滯功效，同時又可以清清喉，咁一陣進餐時就可以更加食得出好味道哦~先嚟 潮州凍馬友，依個真心覺得有驚喜，因為起左條骨而且一件件咁切好，所以入口就可以啖啖肉，而且肉質好滑又充滿魚油香，所以真係令人回味嘅~另一個 滷水鵝片，鮮嫩而且肥瘦均勻鵝肉薄切，入口已經好有鵝肉香，千其唔好漏左底下嘅嫩滑滷豆腐，佢滷得好入味~方魚炒芥蘭，硬硬嘅方魚好有咬感，入口就好似食緊魚乾咁，個口感都幾得意，而芥蘭就新鮮又爽口~不得不提依個 二十年老菜脯燉豬肚湯，湯底好清甜，而且都係好足料，大大條菜脯加埋大大件入味又夠淋嘅豬肚。最好就係佢個豬肚好乾淨，食落完全冇腥味同污穢嘢，真係可以話食得安心又放心~最後就食埋潮州粥就沛女滿足晒啦~

早前來到鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，環境裝潢滿滿有中國的濃厚特色，並有一些國畫供欣賞，感覺設計別緻，食物有水準。餐廳以傳統的潮汕菜為主題，廚師都🧑‍🍳把潮洲傳統美食，烹調得更出類拔萃！當來到餐廳時，店員有禮親善感覺溫馨。潮洲蠔餅蠔🦪仔粒粒大粒而且煎得香噴噴涼瓜腩肉煲腩肉腍軟可口涼瓜份量豐富潮州普寧豆醬黃花魚肉質鮮美，煎得三條的野生黃花魚剛剛好又肉嫩多汁！陳儀興尚潮樓 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

✔️鵝三寶 $298呢度嘅滷水真係整得好出色 每個部位都好入味💯 講唔停最鍾意就係佢哋嘅鵝肝 細嫩甘香😳 鵝腸爽口帶少量油脂🤤 而鵝件雖然肉唔係好多 但係肉質完全唔會柴😚✔️頭抽鷹倉魚片（6片）$488鷹倉魚煎到外脆內嫩🐟而且一丁點細骨都冇 啱晒唔識論骨嘅講唔停🥰不過略嫌呢碟調味有點偏重🙈✔️潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $228湯底落咗超級多肉碎同埋方魚碎 所以飲得好鮮甜😋白菜亦都煮得夠晒軟淋～✔️胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78每碗都有三至四件豬肚 肉質煙韌又帶點脆身😆 味道方面 胡椒味重唔會太鹹 飲完好暖胃好舒服☺️

潮州菜平時食唔少，新蒲崗既陳儀興飯店食過幾次，今次就試下感覺較高檔次既陳儀興尚潮樓，餐廳裝潢係走簡潔中國風，坐得舒服。入座時店員先遞上鐵觀音功夫茶🫖，飲完就正式進入狀態開餐😍。🌟頭抽鷹倉魚片一客鷹倉魚片雖然只有6件，但每件都係非常厚切，相信係用咗大魚，魚肉先可以咁肥美嫩滑。煎封魚片至香脆金黃色，而醬汁就簡單地用咗頭抽、香蔥等材料，味道，惹味得嚟又唔會搶咗魚既鮮味。🌟芋蓉原隻帶子今次就叫左出面較少見到既芋蓉原隻帶子，用芋頭蓉包裹著帶子再炸。同平時飲茶食既炸芋角一樣，外層十分酥脆，芋蓉綿密而不膩，調味適中唔會遮蓋芋頭香。帶子貨色亦係對得住價錢。再點埋另上既柑桔醬🍊，絕對唔會覺得單調。🌟潮州魚丸肉碎煮汕頭白汕頭白其實就係津香，用肉碎、白魚蛋、芹菜一齊煮個湯底夠曬鮮甜。津白爽甜，白魚蛋彈牙極具魚肉香。🌟鹹菜花蛤湯鹹菜花蛤湯就有番茄🍅、花蛤、酸菜等材料，花蛤大大粒鮮甜冇沙，飲落又唔會過咸/酸。🌟綠豆爽雖然食到好飽，但都想試下呢到既甜品/糖水，簡單叫咗一碗Share！綠豆邊同清心爽有啲咬口，同埋飲落都唔太甜。🌟粥平時食飯/粥都唔會介紹，但呢到既粥底係好靚，米粒🌾爆到開花，粥底綿軟，煮得剛好！

好想食潮州菜多數都會嚟呢度，淨環境裝潢富有中國風，滿滿特色的山水畫、酒櫃，擺放著各式各樣罕有的傳統中國酒跟著傳統潮州菜，當然先飲功夫茶•＄58 泡提神醒胃，味道帶有回甘，餐前餐後都提供飲用鹹菜花甲湯$78兩款鹹香非常配，味道剛好不會太濃，而且花甲鮮甜，飲落去非常暖胃招牌鵝三寶$298包括有鵝肉、鵝肝和鵝腸，食完上面的三樣主菜滷水料，下面仲有意外驚喜充滿鵝油香和滷水汁的滷豆腐，和鵝肉一起吃，真的大快朵頤潮州凍馬友$398必點的潮州菜之一，專屬潮式海鮮製作方法，繁複之餘仲要整得好鮮甜，馬友獨特嘅口感，最緊要連同普寧豆瓣醬一齊食，令人回味無窮乾貝春菜煲$128煲上面滿滿乾貝，配上春菜回甘清熱解油膩