陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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屋企人生日😁，所以就帶咗佢哋去食最鍾意嘅潮洲菜，呢間《陳儀興尚潮樓》至愛佢可以坐得舒服，食物又夠正宗，真正傳統老字號店👍🏻！頭抽煎英䱽 $488頭抽味道濃郁，搭配英䱽魚肉非常美味，魚油好香，肉質亦好鮮嫩，大大件又無骨，食得特別滋味☺️！方魚炒芥蘭 $118翠綠爽口，帶點鹹香，夠晒鑊氣👍🏻👍🏻！碧綠川椒雞 $128雞肉好嫩滑，夠哂鑊氣👍🏻啖啖肉又冇骨，微微麻油香，好惹味😋！鹹菜花蛤湯 $78特別加入了蕃茄與鹹菜的味道恰到好處，而花蛤加入湯中更增添鮮甜味道，肉質又夠肥美，另外加了少許胡椒碎，味道更有層次👍🏻！潮州白粥$15粥底夠綿又有口感，超好滿足☺️！

自少已經知道陳儀興潮州菜，如今開立多家分店，心中就會比較各店的分別。而這家在鰂魚涌和太古之間的分號，個人覺得是座位最舒適的陳儀興。今晚在這邊工作，順便跟東區工作的朋友到此癲拿。就座後，職員先呈上一盤潮州功夫茶和鹹菜，打開味蕾。 凍大眼雞       即是魚飯，是靠海吃海的潮州特色<飯非飯>。整條魚附海鹽巴帶鱗片清蒸再晾乾，保證原汁原味。 魚皮帶鱗片，可以把整塊魚皮掀起來，夾取淨魚肉再沾鹹香的普寧豆醬，魚的鮮味就出來了。 魚背位的肉較嫩，魚腩位反而較乾身。 鵝三寶  滷水鵝肝 鵝腸 鵝肉 皆我所愛也。鵝肝  當然肥美，連那肝小葉也看不清。說白了就是膽固醇，但自己偏愛這美食。鵝肝口感軟綿綿，中間位仍是糊糊的 ，入口甘香。無牙阿婆都食到。 啡色鵝腸脆口，但又容易咀嚼。鵝腸中的油脂為單調的腸壁帶來油潤感。鵝肉已褪骨 ，可以大口大口享用。鵝肉有了鵝皮，可以嚐到肉香和油香。鵝肉跟白醋又是一絕，可以去除油膩感。 全賴滷水口味較淡，不死鹼鹹，可以突顯食材的原味。 註:曾遇過某餐館的滷水系列只得死鹹，㓤脷，食完要飲很多水。  太鹹就蓋過食材原味，喧賓奪主。果然，陰陽萬物之埋，皆惡極盛。 

朋友話未食過潮州菜，所以今晚特登帶佢去一間非常出名嘅潮州菜—陳儀興，而且仲係港島區係第一間分店。汕頭煎蠔烙：蠔肉鮮甜多汁，煎蠔烙以脆皮包裹，外層酥脆，內裡鮮嫩。凍大眼雞：呢條潮州凍魚果然原汁原味，大眼雞魚身較薄，食落鮮味十足。潮州魚丸肉碎煮汕頭白：魚丸鮮嫩彈牙，肉碎則帶有豐富的肉香。湯汁以汕頭白菜烹煮而成，清爽鮮甜。護國菜：護國菜係潮州嘅貴族菜，而家喺大部份嘅潮州餐廳已經買少見少！湯底翠綠清甜，令人拇指大動。胡椒鹹菜鮮豬肚湯：湯品呈現濃厚的胡椒香氣和獨特的鹹菜風味，配合著鮮豬肚的嫩滑口感，超級美味。經過今晚餐飯，我朋友都對潮州菜品讚口不絕呢！仲問我幾時下次再食😂。

「陳儀興」呢個名聽就聽得多，食就第一次，果然咁出名係有原因😆今次去咗鰂魚涌尚潮樓分店，環境優雅之餘食物又高質，有驚喜❣️.有別於一般打冷舖，呢度裝修充滿古典特色，獨立卡位坐得舒適又有私隱度😚一坐低先整返杯功夫茶、鹹酸菜，清清口腔準備開餐😛.🍴鹹菜花蛤湯💰$78/碗大大粒花蛤好吸睛🤩花蛤厚肉爽甜，充滿鮮味😋湯頭既有花蛤鮮甜又帶鹹菜鹹香，清清地再加少少蕃茄，唔錯唔錯😌.🍴潮州凍馬友💰$398潮州菜凍魚可謂必食之選🌟將馬友先蒸熟後攤涼，簡簡單單蘸普寧豆醬，完美呈現魚肉本身嘅鮮香油香🤤一啲腥味都無😚.🍴招牌鵝三寶💰$298鵝三寶即係鵝片、鵝腸及鵝肝，底下再有豆腐鋪底✨食材都滷得好入味😋鵝片肥瘦適中好香口，鵝腸唔肥夠爽脆，鵝肝甘香回味😙.🍴厚菇芥菜煲💰$128煲到熱辣辣呈上🔥冬菇超厚身好彈牙，芥菜鮮嫩甘甜，呢道菜啱晒嚟送粥😉.下次再搵多啲人一齊食，咁就可以試多幾道菜🤪

鰂魚涌除咗好多美食之外，有一間中菜館除咗係老字號之外，仲有一個大家都未必聽過嘅隱世名湯！餐廳裝修行古風，四周圍都充滿着中國文化氣息！裝修亦都好貴氣，大方優雅！餐廳除咗主打中菜，私房菜之外，佢哋嘅湯底就一定要飲！除咗係心機湯之外，配料亦都非常難得！包括有20年心機熬製嘅產物！都係其中一個湯入面！第一道菜：鹹菜胡椒浸台山蠔台山豪大大隻好鮮甜！再配上鹹菜胡椒，除咗未遇到更加出眾之外，亦都有鮮香鹹嘅味道！滿足鍾意一樣嘢食有三種唔同嘅口感嘅你！鹹菜更加係心機菜式！第二道菜：潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮州本身都好鍾意食魚丸！因為出產地同埋非常之彈牙鮮甜！再加上肉碎跟汕頭白一齊熬煮！令到汕頭白更加鮮美！仔細啲睇仲落咗方魚碎！令到成個菜更加有唔同嘅味道！第三道菜：頭抽鷹䱽魚鮮香味美䱽魚，魚肉食落去非常之甜滑！再加上蔥蒜一齊食更加鮮香！魚嘅份量亦都非常之足夠好抵食！第四道菜：香酥炸竽泥帶子呢個口感真係非常獨特，運用左香酥炸竽泥包住鮮香滑嘅帶子肉！食落去甜鹹交集！一個好特別嘅口感！真係好正！第五道菜：鹹菜花甲湯名正言順呢個一定係用花甲做主題嘅湯水，配上鹹菜嘅花甲湯都係第一次飲飲落去鮮香味美，加上花甲大大隻完全吸

食潮州菜當然唔少得叫返條凍馬友😍急不及待咁點完菜之後，飲返杯一坐低就為我哋預備好嘅功夫茶先，飲完就差唔多有得食😋ღ潮州凍馬友 馬友白嫩多汁，魚肉鮮嫩，再沾上黃豆醬帶出魚嘅鮮甜味，味道更鮮香味美ღ滷水拼盤拼盤有大腸、生腸、墨魚、腩肉同元蹄，滷汁濃郁入味，食落又唔會太鹹，大腸口感醇厚，柔而不韌，生腸爽脆又有咬口，墨魚爽滑，腩肉唔肥膩，食起嚟仲好香，而元蹄切得薄薄一片唔會爛，師傅好刀工，入口軟滑入味ღ豆醬炒通菜通菜炒得夠鑊氣，味道鹹鮮可口，口感脆嫩ღ胡椒鹹菜鮮豬肚湯味道鮮香開胃，飲完暖笠笠ღ鹹菜花蛤湯花蛤大粒厚肉，入口好鮮甜，湯入面仲有鹹菜、番茄🍅同洋蔥🧅飲落鹹鹹甜甜

🍽️鵝三寶 $298陳宜興嘅打冷非常出名😍尼個鵝三寶有鵝肝、鵝腸、鵝肉：鵝肝非常嫩滑，而且內臟味同滷水味好夾👍🏻鵝腸爽口，鵝肉一啲都唔嚡。三款都滷得好入味，同埋我哋好鍾意個汁，鹹到適中，撈飯一流😋🍽️頭抽鷹倉魚片 $488鷹倉魚片總共有六片，份量都幾大，肉質嫩滑😋外層經廚師封煎過，再用頭抽同香蔥調味，食落幾惹味😌🍽️潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $228魚蛋超級彈牙，魚味都幾重🥰津白清爽鮮甜，加上芹菜、鹹魚乾、大量肉碎，湯底幾好味😋鹹菜花蛤湯 $156 兩碗有花甲嘅鮮甜，再連同蕃茄、鹹菜一齊煲。另外，個湯嘅胡椒味都幾重，飲落好舒服🥰(含茶錢+服務費)味道😋 8.5/10性價比💰 6/10環境🔎 7/10服務🫶🏻 7.5/10打卡指數📸 8/10٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 推薦指數🥰 8/10

聽過陳儀興潮州飯店好耐，上星期去左呢間尚潮樓🏯 環境好有中國古典風格，掛滿刺繡同壁畫，擺放左薄紗屏風間隔每一枱。我地坐低睇餐牌時，店員就遞上功夫茶俾我地品嘗，味道濃而香呢🍵 我地既晚餐點左：.🐟潮州凍馬友呢道係著名的潮州菜，唔係度度有，賣相是已切件再堆成原條魚狀。凍馬友肉質緊緻，油份豐腴甘香，唔點醬就咁食原味係微鹹，突出魚的鮮味，配埋普寧豆醬更有風味! .🐟頭抽煎英䱽頭抽煎英䱽有4大件，賣相就好似炸豆腐咁，但食落好香脆，外脆內軟咁，好香口!.🦆滷水鵝片一碟都幾多份量，堆砌左兩層滷水鵝片，底下再放有豆腐乾吸收鵝肉既油香。每片滷水鵝肉都肥瘦適中，厚度均勻，味道鮮香!.🦪潮式胡椒鹹菜浸台山蠔呢碗超多台山蠔!! 粒粒飽滿好juicy! 加上潮式胡椒鹹菜，台山蠔吸滿了湯汁，就咁食已經好有風味!.🍲潮式魚丸肉碎煮汕頭白呢個直情可以當湯飲! 潮式魚丸超爽，充滿魚香，沒有一絲雜質，好好食! 簡單加上汕頭白同肉碎一齊煮，增加左清甜度.🥬方魚炒芥蘭一上枱就見到芥蘭炒得好有光澤好翠綠，質感好爽脆.🍲胡椒鹹菜鮮豬肚湯呢個湯好鮮好好飲！胡椒味好出！加埋鹹菜，好惹味！豬肚好爽！.🍲鹹菜花蛤湯加左花蛤令湯頭增添一份

食潮州菜我嘅首選一定係陳儀興其中鰂魚涌店又大又闊落如果港島區朋友想食潮州菜我地都會去呢間今次食食下仲見到保錡添食潮州菜一定會飲番杯功夫茶佢地用鳳凰單叢真係好香呀店員見我咁鍾意仲沖左幾次俾我 好好服務鵝三寶佢哋嘅滷水香得嚟又唔會太咸 滷得好入味鵝肉去晒骨 嫩得嚟有咬口 揀嘅鵝唔會好肥鵝腸好爽口 鵝肝真係好滑好甘香頭抽煎鷹倉鷹倉真係唔多地方有得食 仲要起肉都咁大件 條鷹倉應該好大條煎到外層有少少脆好香口 魚味比較濃冇俾頭抽蓋過 啖啖肉好正胡椒鹹菜豬肚湯胡椒香得嚟唔會太辣 豬肚真係好厚身肚肉苦瓜煲呢個煲嘅重點唔係煎香過嘅五花腩而係大大件嘅苦瓜 點做到有少少甘又唔太苦如果鍾意苦瓜嘅朋友一定要試下呢個綠豆爽清心丸食完飯食番個甜品 本身想食反沙芋但太大份都係揀碗糖水嘆下 呢個唔太甜我幾鍾意

鰂魚涌陳儀興尚潮樓裝修古雅，用薄紗屏風為間隔，環境舒適，走高格調的路線。飯前飯後均奉上功夫茶，提神醒腦兼有消滯功效。鹹菜花蛤湯鹹菜與番茄味道本身就很匹配，加上花蛤的鮮甜及胡椒碎的辛辣，湯味鮮上加鮮。二十年老菜甫燉鮮豬肚 加入老菜甫的豬肚湯，味道比一般的更鮮甜醇香，鮮豬肚軟嫩味美。鹹菜胡椒浸台山蠔台山蠔海水味不重，肉質飽滿，鹹菜厚身，清酸爽脆。潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮州魚蛋不只彈牙，魚味亦非常濃郁，配上津白，味道清淡中亦見鮮甜。頭抽鷹倉魚片鷹䱽乃鯧中之王，魚味香濃，魚油豐富，肉質結實，配上頭抽，入口滋味。

潮州菜食得多，但要講得出名，又令我一食再食的真係為數不多。陳儀興係我由新蒲崗本店食到去其他區的分店，都係有質素保證，各家店都有其特色及賣點。今次同朋友幫襯鰂魚涌呢間分店，主要有兩個原因，一來近我返工，二來近佢屋企，加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服傾到偈。餐廳位於商廈的樓上位置，不過樓下有燈牌，所以都唔難搵；亦因為咁，所以餐廳環境及佈局也比較高雅一些，就算宴客食飯都非常適合我地一坐低，店員便端上功夫茶，茶湯柔潤，入口回甘，每人兩小杯，將返工的苦悶心情沖走晒📍招牌鵝三寶食潮州菜又點少得滷水菜式呢～我地揀左鵝三寶，包括鵝肉、鵝腸同好難得先食到的鵝肝鵝片啖啖肉，肉質嫩滑，滷水香濃入味如果點埋醋，個味道就更有層次；鵝腸爽口，配合埋特色的潮州辣椒醬，絕配至於鵝肝，真係好少地方有得食，鵝肝處理得好好，一D筋都冇，同埋煮得剛剛好，質地幼滑creamy，入口唔漏📍大眼雞魚飯傳統特色潮州菜，在坊間一般的餐廳甚少機會食到㊙️，雖然叫魚飯，但卻只有魚🐟沒有飯🍚看似簡單，但確將大眼雞的鮮味原原本本咁保存落來。因為魚皮用鹽封好再煮，上菜時已經起埋骨，方便我這個怕挑魚骨的人，用筷子一夾🥢，一梳梳雪白的魚肉就夾出來了

📍今日同屋企人食潮州菜，呢間菜館坐得舒服又幽靜，店員禮貌亦非常好，同長輩嚟食都係唔錯選擇。嚟到會先有功夫茶同鹹酸菜比我哋，鹹酸菜麻油味好香濃，食落好香好開胃！叫咗招牌鵝三寶($298)，入邊有鵝肝、鵝腸同埋鵝肉，滷水汁唔太鹹，點埋醋同埋辣椒油就更加惹味。頭抽煎英䱽($488)煎得外皮香脆，但係又可以封住入邊嘅汁，魚肉口感嫩滑，我哋都覺得呢個魚做得好出色。另外叫碗潮式魚丸肉碎煮汕頭白($228)，面頭有八粒大魚蛋，魚蛋好香胡椒味又冇魚腥味，個味道會比較濃味。鹹菜花蛤湯($78)本身都驚過味道會比較鹹，但係因為加咗蕃茄入去，又帶少少酸甜味都幾開胃，大家都適合飲！

【鰂魚涌•陳儀興尚潮樓】@sheungchiulauqbππππππππππππππππππππππππππππππ鰂魚涌正宗潮州打冷菜式🌻｜潮州凍馬友｜HKD 398魚肉鮮嫩、多汁，口感細膩，且不帶有魚腥味。這是因為冷凍的過程可以將魚肉的水分凍結住，從而保持魚肉的嫩度，同時也有助於去除魚的腥味。🌼｜招牌鵝三寶｜HKD 298鵝肉是整隻鵝中最為嫩滑、鮮美的部位，其肉質豐腴、口感細膩，入口即化。鵝腸是鵝的腸道部分，質地細嫩，口感爽滑。鵝肝則是鵝的肝臟，具有濃郁的肝味和滑潤的口感。🏵️｜潮式魚丸肉碎煮汕頭白｜HKD 228魚丸和肉碎的濕潤口感與汕頭白菜的爽脆口感相互襯托，讓人在一口咬下享受到濃郁的鮮美味道。此外，魚丸和肉碎作為主要的蛋白質來源，富含營養！！🍁｜胡椒鹹菜鮮豬肚湯｜HKD 78鹹菜的鹹香味和胡椒的辛辣味與豬肚的爽脆口感相互襯托，使這道湯品具有豐富的層次感。🍁｜鹹菜花甲湯｜HKD 78主要以鹹菜和花甲為主要材料。鹹菜是用鹽腌製成的菜品，具有鹹香味，花甲則是一種海鮮，具有鮮甜的味道。湯品的鹹菜香味和花甲的鮮甜味相互融合，使湯的味道更加豐富。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物

這天來到位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓食晚飯，這裡古色古香，有很多字畫和古典屏風間隔。店員先給我們功夫茶，茶味很香！我們點了很多潮州菜：- 滷水鵝片滷水鵝肉很香，底下放了豆腐乾，油香四溢。滷水鵝肉很肥美，肉質軟- 潮州凍馬友原條凍馬友魚上，中間是已切開一片片的魚肉，肉味帶鹹香，魚的鮮味很突出，旁附痛普寧豆醬，一起食用更有風味🐟頭抽煎英䱽有4大塊，外脆內軟，而且很乾爽不油膩，加了頭抽汁去煮很惹味- 潮式魚丸肉碎煮汕頭白潮式魚丸很爽口，裡面還有汕頭白和肉碎，很多湯汁，很香很甜- 潮式胡椒鹹菜浸台山蠔台山蠔很多，而且大大粒很鮮，胡椒鹹菜為湯底昇華了好有風味- 方魚炒芥蘭芥蘭炒得很有光澤，很爽脆，不錯- 鹹菜花蛤湯這道湯很清甜，除了有鹹菜，裡面還有花蛤和蕃茄，很清新和健康- 胡椒鹹菜鮮豬肚湯這道湯很美味濃郁，胡椒味香，豬肚份量多，質感爽- 潮州白粥- 白飯- 功夫茶

潮州菜 ｜陳儀興尚潮樓 | 鰂魚涌之前同同事食lunch都嚟食過呢度餐廳環境闊落 空間感大 坐得又舒服同朋友同事嚟食飯 傾計就啱曬～咁今次嚟 就試吓佢哋嘅晚餐啦🤍—————————————上菜前員工會上咗功夫茶 俾大家飲先🫶🏼 沙鑽-豆醬半煎煮 $198魚好大條 店員都同我哋講呢條魚正！推薦我哋叫佢！整體好新鮮 完全唔腥魚質地好滑 好多肉 鮮味好出 隔離仲有芹菜 增加口感🫶🏼 鵝三寶 $298入面有鵝肉、鵝肝同鵝腸整體份量多 滷水亦入味鵝肉唔鞋好多肉 鵝肝好香好滑溜 鵝腸好爽口 彈牙下面嘅豆腐都好好食 唔會太咸 好滑🫶🏼 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $156@2望落好清 但味道好濃好足料豬肚一咬就開 好好食🫶🏼 方魚炒芥蘭 $118芥蘭好爽脆 完全唔苦 食得出好新鮮方魚令芥蘭 更加惹味🫶🏼 潮州白粥 $15白粥好細滑啱晒撈埋d偏重口味嘅食物一齊食————————————📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖————————————Overall 💗💗💗💗#hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodblog #hkfoodlover #hkfoodie #hkfoodpic #