薈潮軒

Open Now

Now Closed

最近去咗一間高級潮州餐廳，餐廳裝修優雅，環境舒適，非常適合慢慢品嚐佳餚。落地大窗，營造出溫暖而愜意的氛圍，整個用餐過程都令人感到放鬆。**荔芋香酥鴨**：鴨肉外皮香酥，內裏鮮嫩，配上荔芋嘅細膩香甜**豆腐煮海皇煲**：豆腐滑嫩，魷魚、蝦同帶子都鮮甜多汁，海皇煲湯底濃郁**北菇花膠濃湯**：湯底濃郁，花膠柔軟，北菇嘅香氣濃郁，整體味道豐富而細膩，非常滋補。**手工禾香鴿**：鴿肉嫩滑多汁，禾香嘅香氣撲鼻，夾裏面藏有香軟嘅糯米非常滋味**清心丸綠豆爽**：清心丸口感軟糯，綠豆爽清涼甜美，係完美嘅飯後甜品。

朋友說他家附近開了家新餐廳，去到發現原來是頗精緻的潮州菜館。他在openrice訂座還送了個糖水。拍蒜鹹豬肉炒菜心($128) ，咸豬肉應該少少炸過，吃起來鹹鹹香香的，很下飯。潮州打冷菜中必點的當然有滷水，這次我們叫的是鵝三寶($298)，其中包含鵝肉、鵝肝和鵝腸。他們家的滷水想不到又香又不會死咸。鵝腸清洗得非常乾淨，咬下去爽口十足；鵝肝頗為厚切，入口味道濃而不膩；鵝肉好嫩，搭配其滷水汁蠻入味。想不到這裡也有荔芋香酥鴨($168@半隻)，而且價錢很親民。荔蓉上桌時已經很吸引，炸至金黃色的。外層咬下去非常鬆化，這道菜尤其考驗師傅控制油溫的功力。煎蠔餅($128)，這個可以算是潮州菜我最喜歡的菜色。滿滿的蠔仔再疊加香脆煙韌的口感，就是幸福的味道呀。唯一對這裡的胡椒豬肚湯有點失望，胡椒味道不夠濃郁，整體有點淡。

傳統潮州風味，新派環境享受灣仔新開的「薈潮軒」主打高質潮州菜，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃窗外的景致更添開揚。-滷水鵝肉鵝掌： 鵝肉肉質鮮嫩，滷水汁鹹香適中，不會過於濃重，恰到好處地帶出鵝肉的鮮甜。鵝掌則炆得軟糯入味，滿滿的膠質個人很愛豉汁蒸鱔： 鱔魚肉質肥美，豉汁的鹹香與魚肉的鮮甜完美結合，更提升了整道菜的層次感。蒸的時間掌握得恰到好處，魚肉保持鮮嫩彈牙，沒有過老。這裡的海鮮也很出色, 每日新鮮番貨金不換炒蟶子： 蟶子新鮮肥美，肉質爽口彈牙。加入金不換爆炒，香氣撲鼻，非常惹味。鑊氣十足，潮州方魚肉碎蠔仔粥： 粥底綿滑，入口即化，加入方魚和肉碎提鮮，蠔仔鮮甜 ，每一口都充滿潮州風味。這道粥品鮮味十足，暖胃暖心，是潮州菜中的經典之作。總體評價： 薈潮軒的菜品質素上乘，味道正宗，環境舒適，服務也相當到位。

最近新開張的一間潮州菜館，晚上挺多人來聚餐的，食物質素挺高的，雖然裝修看起來挺高級，但價錢是正常的價錢，愛吃潮州菜的可以來試試！鵝肉雙拼（１９８元）這個就選了元蹄來作雙拼。鵝肉拿到鵝背的部位，吃起來肉嫩多汁，又很有彈性，陣陣的滷水香，本身鵝味也突出。元蹄的口感爽滑，完全不油膩，挺有驚喜。底下還有滷豆腐，口感嫩滑有豆香。普寧豆醬生焗嘉美雞（半隻）（２２８元）用的是嘉美雞挺少見的，成本都比較高呢！半隻的份量挺多，肉質嫩滑，又不會太肥膩，亦有雞味。鹹甜的普寧豆醬跟雞油混合在一起後，吃起來特別香滑，亦特別下飯！汕頭煎蠔烙（１２８元）這個蠔烙蛋香味更香濃一點，口感外脆內軟糯的，中間有大量的蠔仔，吃起來特別鮮甜，肉質又很嫩！反沙芋頭（８８元）潮汕地區很熱門的一道甜品，外層一甜甜的糖殼，中間是超粉的芋頭，口感外脆內粉，吃起來是濃濃的芋頭香，帶點一絲絲的甜。

有點高級感的潮州菜館😍坐位寬敞舒適～服務也很不錯😊MENU除了各種潮州菜外，也有粵菜蠻豐富～一定能滿足大家的胃❤️ 👉🏻 鵝片雙拼 $228食潮州怎能少了滷水鵝片～鵝肉一點也不乾柴，很入味，而且餓味油香爆滿，愈咬愈浸出來，好好味😋另一拼可自選，我們選了魷魚，魷魚軟稔，也入味，但就沒什麼鮮甜味～下次可以單點鵝片🙌🏻 👉🏻 雜菌蒜片炒牛柳粒 $168例牌來說份量滿多的～牛柳粒超軟稔又有肉味，雜菌也好好吃～醬汁調味很剛好，帶點甜，超下飯的🤤推一個👍🏻 👉🏻荔芋香酥鴨（半隻） $168份量同樣比想像多，外皮超酥不油，芋泥又香又綿，鴨肉還有肉汁，一點都不乾😳😳！太好吃😍我們大讚👍🏻我願意為它再來吃～ 👉🏻蠔仔方魚肉碎粥 $68超大一碗～直接可以分3細碗，要是一個人吃一碗大概會飽死😂 湯底有大量大地魚乾，所以有鮮甜，蠔仔也飽滿，用來暖胃很剛好🥰👉🏻反沙芋頭 $88本來已經滿飽還擔心吃不下，但我想多了因為它好吃到我但秒清盤😂芋頭一樣高質香甜又綿，外層的反沙糖黐得很穩，而且超脆又不會很甜，超好吃😋大推🙌🏻 🎈總歸一句： 這店已成為我心中香港第一名的潮州菜館😊

薈潮軒餐廳剛剛進駐港島灣仔聯發街18號一樓,餐廳裝修帶點中式高尚典雅,牆身設有海鮮大魚缸,座位寬敞舒適,落地大玻璃將街景進入眼簾,餐廳主打潮州菜,日間有點心供應,服務員招呼殷勤有禮。清燉荷包鱔荷包鱔係用潮州大芥菜葉包著白鱔,冬菇和火腿,白鱔肉入口即溶,,湯底鮮甜不膩。鹹檸檬燉鴨鹹檸檬燉鴨湯冬天飲好滋潤,湯底清甜不肥膩,熱飲好暖胃。鹵水鵝肉（例牌）鹵水鵝肉有香茜伴碟,鹵水豆腐墊底,鵝肉不太肥,鹵香汁撲鼻,入口嫩滑齒頰留香。潮式紅燒婆參潮式紅燒婆參配料有冬菇和西蘭花,紅燒婆參厚身大大塊,入口軟腍即溶,好有骨膠原口感。方魚炒芥蘭方魚炒芥蘭係潮州菜配搭之一,方魚乾比較硬身香脆有口感,芥蘭食落青嫩爽口。蠔仔方魚肉碎粥蠔仔肥美飽滿鮮甜份量都不少,方魚香脆可口,肉碎肥瘦均勻有肉香味。清心丸綠豆爽清心丸綠豆爽係潮州糖水之一,微甜,青心丸有D煙韌口感,綠豆爽食落清新香甜。

鵝三寶$298鵝三寶有味道香濃的鵝肝😁爽口彈牙的鵝腸😃不帶太多肥膏😃肉質又夠嫩的鵝肉及吸滿滷水汁的豆腐😀整體黎講都極度肥美😆配搭酸酸甜甜嘅汁同埋開胃汕頭煎蠔烙🦪$128食得出新鮮煎😁熱辣辣外脆內軟😀配搭巨量嘅蠔仔😃同埋口感都唔錯🤣值得推介沙茶牛肉炒粿條$138沙茶牛肉🐮炒粿條份量頗多😄可以分到約6小碗🥹牛肉口感嫩滑😝有足夠沙茶醬可以拌勻整碟粿條😀沙茶醬加了花生🥜增加口感又可以增加香氣厚菇芥菜煲$118菜嘅份量都好多😆煮得極度鮮甜🤣配搭冬菇所以個湯底有濃郁嘅菇味🍄清新丸綠豆爽最後餐廳附送了潮州糖水😀第一次食呢個配搭唔算好甜😝畫上一個完美句號

家人喜歡中菜， 我最近帶她們去灣仔有間高質潮州酒家，家人都好滿意呢！餐廳的環境帶有中式設計，典雅舒服，一入門口已有多隻可愛熊貓🐼 打卡，而服務員態度和藹親切呢，會自動介紹一下有什麼美食可以點！小菜有水準，其中我們點了椒鹽九肚魚 鮮味十足的九肚魚經炸後外脆內軟，香口無比！豉汁蒸鱔鱔塊大塊多肉又鮮，豉汁送飯一流！北菇肚肉苦瓜煲甘甜苦瓜煲清熱解毒又有北菇豬肉配料豐富最後仲送我們潮州糖水 ：清心丸綠豆爽清爽好味😋

Chiuchow cuisine is definitely one of my favorite Chinese delicacies because of the variety of ingredients and diversity of cooking techniques and preparation methods. This time we stumbled upon the newly opened Hui Chao Xuan in Wanchai to savor some of their signature dishes. Double-boiled Pork Stomach Soup w/ Preserved RadishMade with 20-year preserved radish. Briny and full of umami. Tender pork stomach. Lo Sui Platter A platter with goose meat, goose liver and goose intestines. The marinade

難得約到朋友，想搵間地方慢慢傾計，加上朋友之前提過薈潮軒幾好味，所以就揀左呢黎嚟試試。餐廳環境寬敞舒適，裝潢帶點優雅簡約，坐得舒服，係一個適合聚會既好選擇。鵝片$188鵝片切得剛好吾會太厚，每一片肉質軟嫩，帶有鵝肉獨特既香氣，調味適中，冇掩蓋到鵝既天然味道。食落去有D微微既脂肪香，但吾會太油膩，口感相當順滑，幾滋味。香煎韭黃粿 $55真係我食過最好味既韭菜粿！外皮煎到香脆，入口有D酥脆感，但吾會過乾。入面既嘅餡料相當豐富，韭菜味夠香，又有鮮蝦提味，成個餡料好新鮮，而且飽滿。呢個絕對係一個推介之選，中意韭菜既你一定要試。豉椒炒花甲 $188花甲份量夠多，而且每一隻都好飽滿，冇沙，處理得幾乾淨。豉椒既味道濃郁，帶有D微辣，提升左花甲本身既鮮味。D醬汁係花甲上面，食落去啖啖都幾惹味，係一個好下飯既菜式。菜脯煎蛋 $108算係一道家常菜，但煎得金黃香脆，每一啖都食到菜脯既鹹香同雞蛋既鮮甜，入口香脆又吾會過鹹。呢個簡單既菜式，比人有返到屋企食家常小菜既感覺，舒服又滿足。芋頭焗飯 $138呢個焗飯真係有驚喜，芋頭同飯既比例分配得岩岩好，芋頭煮到粉糯香甜，仲有蝦乾、冬菇粒同肥瘦豬肉碎，D材料都煮得好

最近👧🏻同同事喺工作後去咗位於灣仔一間新開嘅潮州菜餐廳- 薈潮軒。餐廳環境闊落，裝修光猛，只係開咗一個月，店員嘅服務都幾積極，值得一讚！🌟滷水鵝片（例牌）呢度嘅滷水充滿咸香，鵝片滷得好入味，而內裏嘅鵝肉細緻幼嫩。墊底仲有滷水豆腐，充滿豆香。🌟二十年老菜甫燉鮮豬肚豬肚呢啲需要繁複處理程序嘅食物，就緊係留返出街先食。首先要讚嘅係佢嘅湯係一碗碗咁叫，想自私飲或者想試多幾款嘅就啱晒。而佢嘅豬肚清洗得幾乾淨，食落唔會羶，老菜脯酸酸甜甜十分爽口，加上黑胡椒，個湯鹹香得嚟又開胃。🌟汕頭煎蠔烙平時出去食炸蠔餅食得多，呢度嘅煎蠔烙(煎蠔餅)係超推介俾大家！蠔餅粉漿用咗木薯粉，口感有啲煙靭。重點係蠔餅真材實料，啖啖都係蠔仔粒，仲要係鮮甜完全唔腥。係咁以點少少魚露作提鮮就非常足夠👍🏻。🌟沙茶牛肉炒芥蘭沙茶牛肉嘅份量相當多，醬汁係比較重沙茶嘅鹹香味，偶爾咬到少量花生粒🥜。配埋爽口柔嫩冇渣嘅芥蘭，果然係最佳組合。🌟糖醋煎麵同事未食過糖醋麵，緊係要試下！麵餅煎至兩面金黃色，外層香脆，麵內略帶濕潤。墊底有韭黃碎。自行再灑上醋同砂糖，鹹甜酸夾雜，係又美味又飽肚嘅選擇！🌟福果甜芋泥店員有提醒晚市會送糖水，但又好想試芋泥

📍 薈潮軒｛灣仔｝ 不知不覺又到一年一度既老一歲月份🤭有人唔提醒我，其實我都忘記咗今個月已經係11月差唔多又係2024年嘅結尾聲～生日飯源源不絕😍今日就第一餐開始生日飯之旅🎈✨炸子雞上皮水風乾，再下鍋油炸肉質鮮嫩多汁不乾柴層皮脆到～卜卜脆非常滋味，不知不覺就食晒半隻🐔✨滷水元蹄元蹄啖啖肉入口溶化.底下墊底嘅豆腐好嫩滑～滷香味十足🐷✨ 金不換燉海螺✨胡椒鹹菜鮮豬肚湯清甜嘅燉湯，真材實料，冇味精，仲要原盅原味燉，整個湯都好岀味，而且材料十足，飲完個湯好有滿足感🥰✨方魚炒芥蘭芥蘭爽口幼嫩，有方魚調味，較濕潤。✨欖菜肉碎炒飯炒飯最重要係要粒粒分明，飯粒炒得很乾身，口感豐富，加上欖菜和肉粒的味道，非常惹味，食過不停😙

係灣仔聯發街，重建左之後多左棟靚靚serviced apartment，亦左開左唔少decent餐廳，其中位於一樓嘅潮州菜，無論環境同食物都令我好有驚喜。鵝片（$188）食潮州菜點少得食鵝片，就算例牌都份量不少，口感鬆化，下面墊有滷豆腐，無滷得過鹹，就咁食唔洗配飯都得。金不換燉海螺（$68）、鹹菜花蛤湯（$68）第一次飲燉湯係用上金不換，味道十分特別，清甜得黎帶有金不換獨特清香，鹹菜豬肚湯就周圍有得飲，配花蛤真係第一次，本身我唔食內臟，所以呢個湯就岩曬我。家鄉炒潮州麵線（$128）麵線有粗有幼，彈牙炒得有鑊氣，加埋潮州辣椒醬簡直係絕配。普寧豆醬生焗嘉美雞 - 半隻（$228）普寧豆醬焗雞係好傳統嘅潮州食物，嘉美雞係比較瘦同有雞味，由於係即叫即生焗，雞肉又滑又入味，下面墊有唔少馬蹄，呢個口感上嘅對比十分聰明，清甜嘅馬蹄仲可以減輕豆醬嘅味道。清心丸綠豆爽雖然已經好飽，但有清心丸綠豆爽送就梗係要食埋先完滿啦～食落唔甜，清心丸同綠豆爽已經煮到透曬，好味！。唔係講笑，你唔試呢間潮州菜，真係你損失喔～。📍薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓。@chiuwuihin 。#gpigwanchai

屋企人好鍾意食潮州菜😍可以搵到一間兼具高級氛圍同地道風味既潮州菜館實屬不易。今次呢間餐廳好出色一入門口就覺得裝潢好優雅氛圍都好舒服😆.💎$168的 滷水三拼（元蹄、豬大腸、新鮮大墨魚）三種食材既配相得益彰元蹄好新鮮豬大腸既酥軟同新鮮大墨魚既鮮美好夾🥹每一啖都令人感受到潮州菜既豐富底蘊.💎$138 沙茶牛肉炒芥蘭呢道菜色香味俱全炒得恰到好處既牛肉嫩滑多汁🥳沙茶醬既香氣深入人心搭配脆爽既芥蘭令整體口感更加立體而豐富.💎$128 潮式咕嚕肉係一道經典佳餚糖醋既酸甜滋味恰到好處肉質軟嫩，外酥內軟🫶🏻每一啖都流露出細膩既廚藝同食材既美味.💎$68 蠔仔方魚肉碎粥(位)呢道粥品溫潤可口蠔仔既新鮮味道融入粥中形成左令人愉悅既風味🥳非常適合作為餐前既暖胃之選.💎$68 金不換燉海螺係今次用餐既一大亮點海螺既鮮甜醇厚搭配金不換既獨特香氣👏🏻食落好有層次感.💎$88 反沙芋頭令人有意外驚喜芋頭既甜美同沙沙既口感相融合每一啖都係一種享受🤩.💎$16 茗茶 (位).呢間高級潮州菜館真心推介~每樣食材都好新鮮好令人驚喜

<灣仔區新開潮州酒樓>🤩最近灣仔新開左間新酒樓菜館, 主打潮州菜為主.😍 鍾意食潮州菜既我梗係要去食啦. 一上樓見到裝修華麗, 座位寬敞, 好適合一大班朋友去聚餐.食潮州菜梗係必食鵝片啦😎 order 左 <鵝片雙拼墨魚片> {$228}😋~ 鵝肉香滑墨片爽口, 再加埋豆腐, perfect match & yummy 👍<潮州鮮蟹棗> {$148}😋~ 新鮮炸起上, 熱辣辣, 外脆內軟, 好香蟹肉味.<香煎棵菜棵> {$55 / 3 個}😋 皮薄多餡, 滿滿的韮菜十分香. 咬落口感一流又juicy.<椒鹽九肚魚> 😋~ 份量多, 好抵食. 煎炸好的九肚血特別香口整體食物高質好味有水準, 絕對值得回頭再食😎🦐餐廳: 薈潮軒🦞地址: 灣仔聯發街18號1號