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2024-11-14
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朋友說他家附近開了家新餐廳，去到發現原來是頗精緻的潮州菜館。他在openrice訂座還送了個糖水。拍蒜鹹豬肉炒菜心($128) ，咸豬肉應該少少炸過，吃起來鹹鹹香香的，很下飯。潮州打冷菜中必點的當然有滷水，這次我們叫的是鵝三寶($298)，其中包含鵝肉、鵝肝和鵝腸。他們家的滷水想不到又香又不會死咸。鵝腸清洗得非常乾淨，咬下去爽口十足；鵝肝頗為厚切，入口味道濃而不膩；鵝肉好嫩，搭配其滷水汁蠻入味。想不到這裡也有荔芋香酥鴨($168@半隻)，而且價錢很親民。荔蓉上桌時已經很吸引，炸至金黃色的。外層咬下去非常鬆化，這道菜尤其考驗師傅控制油溫的功力。煎蠔餅($128)，這個可以算是潮州菜我最喜歡的菜色。滿滿的蠔仔再疊加香脆煙韌的口感，就是幸福的味道呀。唯一對這裡的胡椒豬肚湯有點失望，胡椒味道不夠濃郁，整體有點淡。
拍蒜鹹豬肉炒菜心($128) ，咸豬肉應該少少炸過，吃起來鹹鹹香香的，很下飯。
潮州打冷菜中必點的當然有滷水，這次我們叫的是鵝三寶($298)，其中包含鵝肉、鵝肝和鵝腸。
他們家的滷水想不到又香又不會死咸。鵝腸清洗得非常乾淨，咬下去爽口十足；鵝肝頗為厚切，入口味道濃而不膩；鵝肉好嫩，搭配其滷水汁蠻入味。
想不到這裡也有荔芋香酥鴨($168@半隻)，而且價錢很親民。
荔蓉上桌時已經很吸引，炸至金黃色的。
外層咬下去非常鬆化，這道菜尤其考驗師傅控制油溫的功力。
煎蠔餅($128)，這個可以算是潮州菜我最喜歡的菜色。
滿滿的蠔仔再疊加香脆煙韌的口感，就是幸福的味道呀。
唯一對這裡的胡椒豬肚湯有點失望，胡椒味道不夠濃郁，整體有點淡。
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