薈潮軒

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灣仔薈潮館是一間主打潮州菜的餐廳，融合了傳統與創新的烹調手法，為食客帶來獨特的味覺享受。餐廳環境舒適典雅，裝修很新，今晚很開心約到新朋友來吃潮州菜。二十年老菜甫燉鮮豬肚$68推介這裡的湯品，有質素價錢又合理，湯頭鮮美，豬肚軟嫩爽滑，老菜甫帶鹹香，慢火細燉，讓味道充分融合。潮式水瓜烙$128潮式水瓜烙有點像煎薄罉，外層金黃酥香，薄片餡料均勻，有些蔥和蝦、花生在內，感覺有特色鹹香。鵝片拼鵝肝$268本來沒有鵝片拼鵝肝這選擇，店員幫我們彈性處理了，值得一讚，鵝片薄片肉質鮮嫩，鵝肝味濃而沒有煎的油膩，也必須留意底下的豆腐，超軟嫩甚至夾起來也有困難，也很有豆香。手工米香鴿$198似乎不常見到這道菜，引起我們的好奇，這是一道手工菜式，要手拆鴿肉再釀入糯米飯，它的外層脆香，連著薄薄的鴿肉，糯米飯很香，令人不能抗拒。送清心丸綠豆爽最後還送了熱綠豆爽，甜香又飽肚，令人很滿足。灣仔薈潮館的每一道菜品都充滿了心思與創意，質素亦很高，值得推介。

👧🏻😋👅🍽✨大推新開張大件抵食潮式酒樓🙌🏻-🥢位於比較靜既聯發街, 場唔大但有VIP房, 樓面充足服務都好殷勤, 開左未夠一個月已有熟客大枱回頭🥢灣仔地段來講算唔話得, 樣樣野都大份夾抵食仲好高質, 好適合一家大細一齊黎食飯; 除左小菜打冷, 仲有點心火鍋羊腩煲-🦢鵝片雙拼 $228💯薄切鵝片嫩滑, 滷得入味好香但唔太鹹, 雙拼揀左鵝腸, 刮得乾乾淨淨好滑身, 嫩口一咬就開好易入口; 底下有豆腐超滑仲好香豆味-🦆 荔芋香酥鴨 半隻 $168✨$168有半隻好有良心🫡 仲要比起我食過多間香酥鴨, 鴨肉比例係最多! 外皮酥脆而芋蓉好軟滑, 一夾就想裂開, 做到入口即溶✨鴨肉香濃帶少少鹹香, 就咁食或點埋酸梅醬各有千秋; 略嫌炸珍珠葉唔夠脆, 但個鴨係超晒班-🍲 芋頭焗飯 $138💯個盤大到有3-4大碗真心抵.. 出面好少見呢味手工菜! 蝦米, 芋頭粒, 肥豬肉, 冬菇, 連蔥同蛋一齊炒, 飯粒乾身粒粒分明帶出芋頭香💯特別一讚肥豬肉係全白腩肉, 但食落只有油香軟滑唔覺膩-🍋 鹹檸檬燉鴨（位） $68✨鴨肉燉過湯都仲係好幼滑, 個湯唔會太重鹹味, 反而帶檸檬清香, 加上鴨肉鮮甜飲落勁舒服-🥬拍

乾貝春菜煲$118香煎白飯魚烙$168鵝三寶$298沙茶牛肉炒粿條$138好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️有天經過灣仔，見到這間新開的潮州餐廳，就去試一試。二人點了4款菜。一般的春菜🥬煲是用腩肉或排骨煮，但這間餐廳用乾貝。比一般的沒那麼油膩，而且多了一陣鮮味，好有驚喜！好多時吃潮州菜，都會吃蠔烙。不過今次是首嚐白飯魚烙。白飯魚烙不油膩，外層有點脆，內裡軟得來又有點煙韌。白飯魚沒有腥味。鵝三寶有味道香濃的鵝肝、爽口彈牙的鵝腸、不帶太多肥膏，肉質又夠嫩的鵝肉及吸滿滷水汁的豆腐。沙茶牛肉🥩炒粿條份量頗多，可以分到約6小碗。牛肉不會過老，口感有點嫩。有足夠沙茶醬，可以拌勻整碟粿條。沙茶醬加了花生🥜，增加口感又可以增加香氣。餐廳送了潮州糖水—清心丸綠豆爽給我們，清心丸口感好煙韌。

薈潮軒在灣仔聯發街18號2樓，係地鐵行去都好易揾！佢主打精緻潮州菜，甚至特色手工菜都有！ 10月初先正式開業，餐廳座位寬敞，侍應超級親切！每個菜都介紹，服務好好！🔸️鵝三寶 $298- 餐廳金牌菜，三寶包括鵝肉、鵝腸、還有鵝肝！鵝腸爽口彈牙，鵝肉厚肉，鵝肝入口即溶不得了，鹵水咸香，但不會過分鹹，推薦！🔸️ 荔芋香酥鴨（半隻） $168- 好特別！成舊都由芋泥組成，芋泥超級軟腍，下方是一片鴨肉，配上外圍酥脆的口感，皮脆又肉香，估唔到咁夾咁好食，份量仲要多！大推！🔸️ 蠔仔方魚肉碎粥 $68- 蠔仔勁大粒，同中式匙羹差不多大，味道鮮甜，入面有滿滿各種配料，一碗份量已夠2人食～🔸️ 金不換燉海螺湯 $68- 湯中有兩片金不換葉片，香味濃郁，湯清甜不油膩，入面仲有海螺頭、雞爪等等，真材實料🔸️ 反沙芋頭 $88- 特色甜品，考廚師功夫。砂糖炒至一片，黏附在芋頭上，形成鬆脆外層，入面是粉粉的芋頭，好特別！🔸️5星⭐評分好食指數:⭐⭐⭐⭐整體份量:⭐⭐⭐ ⭐性價比:⭐⭐⭐ 打卡度:⭐⭐⭐ 餐廳環境:⭐⭐⭐⭐⭐#alchohol #hkig food #foodie #foodporn #foodphotogr

晚上我來到灣仔的薈潮軒吃晚餐。餐廳環境燈光柔和，營造出一種輕鬆的用餐氛圍。服務員熱情友好，迅速為我們安排了座位，並在點菜時提供了專業的建議給我們參考。menu長這樣😁鵝片雙拼與新鮮大墨魚鵝片肉質鮮嫩，搭配上特製的醬汁，味道非常出色。😁 鵝片不會讓人感到油膩，與白飯的搭配更是完美。墨魚的口感彈牙，肉質緊實，吃上一口，鮮味四溢，讓人忍不住再來一口。普寧豆醬生焗嘉美雞特製的普寧豆醬為雞肉增添了獨特的風味，香氣撲鼻。裏面的馬蹄增添了爽口的口感，讓整道菜更加豐富。馬蹄的清脆口感與雞肉的柔嫩形成了鮮明的對比，讓人一口接一口。另外調味非常到位，不會過於咸，讓人感到十分滿足。什菌蒜片炒牛柳粒牛柳粒炒得非常均勻，肉質鮮嫩。蒜片的香氣與牛肉的鮮味相互交融，讓整道菜的風味更加豐富，讓人食欲大開。清心丸綠豆爽綠豆爽的甜度控制得剛剛好，不會讓人感到過於甜膩，反而帶來一種清新的感覺。

前身齊魯家宴，重新装修變潮洲店，食完跟經理講冷氣太勁，餸茶都好快凍，食完先看到有1人套餐，幾抵食，早知叫。方魚肉碎粥$68，湯味及格，方魚硬的及少，葱及芫茜少。四寶雞扎$48，大件，料鮮，味可。過咗lunch 時間，人散後，送綠豆爽，不太甜，好。牆上畫有仙氣。

家鄉的味道是日又喺唔想煮飯 出去食家鄉菜～ 潮州菜環境算喺幾大幾新🔆鵝片雙併💕鵝片拼鵝腸鵝片切得薄 滷得好入味 鵝腸好爽口 下層仲有豆腐片 例牌嘅份量都好大份 🔆 20年老菜甫燉鮮豬肚湯老公想飲燉湯 揀咗款特色潮州湯 醃咗20年嘅老菜莆嚟煮豬肚湯 豬肚清潔得乾淨 老菜莆攞嚟煮湯唔會好咸 下火好啱 🔆蒜蓉粉絲蒸蟶子王時價海鮮💕是日$88 一隻蟶子王叫咗兩隻蟶子 可以揀金不換炒或者蒜蓉粉絲蒸 估唔到咁大隻😆好鍾意蒜蓉多👍🏻🔆肚肉苦瓜煲來自潮州的苦瓜😆一啲都唔苦 炆得好淋肚肉喺三層腩肉 先用滷水炆淋咗先 再同苦瓜一齊煮😆 腩肉唔會好油膩 🔆雜菌蒜片炒牛柳粒呢款唔係傳統嘅潮州菜 醃好咗嘅牛柳粒煎香先同雜菇一齊炒 仲有啲四季豆同紅椒 連埋炒炸蒜片一齊炒勁香🔆清心丸綠豆爽清心丸好煙靭爽口 綠豆爽清甜解膩 好鍾意呢個甜品做作結💕阿姐同我哋講平時早茶仲有8折優惠下次可以同屋企人嚟飲早茶📍 薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓

今日下午喺修頓球場附近睇完比賽，六點幾又諗唔到咩地方食飯 環境舒服既潮州菜經過聯發街抬頭一望見到薈潮軒 即時衝上去 好在早到吾駛等位 爽環境：樓底好高，空間感足夠，座位寬敞 有用心的裝修服務：三個同事 加經理 笑容滿面 服務態度一流口味：因為同檯有一位潮州人，有一味菜 佢讚到不得了，因為吾係咩餐廳都有得食 就係： 家鄉炒蠔爽非常推介仲有兩樣 就係1. 潮州紅燒翅 （成碗滿到溢出咁滯）2. 鵝三寶 （獅頭鵝 去哂骨，鵝腸仲要走哂肥，鵝肝真係絕倫）如果想食家鄉潮州菜，一定要試

對於新開的食肆總有興趣一訪，這次就來了一家潮州菜館。我們小試一些點心和大路的潮州菜式。餐前小食以為是炸的銀魚仔居然不脆，靭之餘加上勁鹹，已先扣了分。蝦餃的皮黏呼呼得來兼且相當之厚，蝦肉亦不夠爽香。詎料一山還有一山低，煎韮菜餅竟然毫無韮菜香，神奇！鵝三寶是鵝肝、鵝腸及鵝片，夾雜了涵水豆腐。鵝腸爽滑不足，鵝片亦欠缺肥美。最大敗筆在於鵝肝，不粉嫩不入味。沙牛炒粿條繼續奇怪，根本食不出任何沙嗲味，只是杰撻撻的一坨汁撈著牛肉和粿條。牛肉不是塊塊都嫩，粿條也不分明。輪到蠔烙，好食的理應做到外層煎得酥脆，而中間食到粒粒蠔肉。可惜這塊卻根本不是那一回事，靭而不脆，蠔肉甚少，怎會突顯？清炒時蔬更加不堪，似烚的多過似是炒的，鑊氣完全欠奉，簡單而言，怎稱得上為一碟炒菜？到給錢的時候，方知道只收現金，為何不在一開始入座時提出？如客人不夠現金，將又如何處理？

十分抵食嘅潮州午餐灣仔又開咗新餐廳 梗係第一時間去試食， lunch time 無book 位去 好彩仲有一兩張枱俾我哋walk in 成功 我見大枱都坐滿咗 7788， 下次team lunch 一定要book 枱。講番野食 3 個人 叫唔到套餐 咁就叫一人餐啦我地叫咗1. 鹵水鵝三寶 （鵝肝、鵝肉、鵝腸）（$118）鹵得好入味 ，份量足，配飯一流2. 沙茶牛肉炒粿條 （$88）超大份 每人share 3碗都得 牛肉好滑 沙茶味都好惹味兩個餐都跟海皇羹或者紫菜蛋花湯為食既我地都有叫咗九棍魚魚蛋粉同韮菜粿， 魚旦超彈牙，個韮菜粿 - 超好食 ！（好食到食咗一半先影相。下次黎飲茶要叫多啲唔同款既點心試下。

上星期三（中秋節翌日）諗咗好耐都唔知去邊度晚飯，路經灣仔聯發街見到新開的潮州酒家，再看看他樓下的餐牌，見到有我們想吃的糖醋麵，那就決定試一試；上到酒樓，竟然看到面熟的侍應，傾落原來是合和7樓薈軒老闆開的，所以班夥計跟埋過嚟幫手，以前在薈軒啲招呼就認真麻麻，但係而家搬到新舖可能地方略細、是晚又不是太多客人，所以招呼改善咗很多；講到出品，竟然有驚喜，味道雖然不算出色，但都不俗，價錢也合理，我們吃了川椒雞、大芥菜煲、糖醋麵，埋單3佰幾，仲有綠豆爽甜品送，大家都可以一試呀😋👍🏻