薈潮軒

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媽媽生日🎂同佢食潮洲菜慶祝睇完囍帖街今年既聖誕燈飾🎄隔離兩條街就到餐廳乾淨企理 牆上幅巨型山水畫🖼️有種祥和的氛圍 環境舒適🪿潮汕滷水鵝肝媽媽想食鵝肝又唔敢俾佢食咁多 點左半隻四片鵝肝舖係豆腐上面 睇落都好大塊入口即溶 加埋滷水香味 好滿足🐟潮式椒鹽九肚魚另一個媽媽至愛九肚魚炸到外皮酥脆 肉裡嫩滑多汁椒鹽惹味 細細條九肚魚連骨食埋都唔怕🐷胡椒鹹菜鮮豬肚湯煲豬肚湯好多工序 好少係屋企整白胡椒驅寒暖胃 鹹菜鹹鹹酸酸 豬肚嫩滑🐉豉油蒸鱔鱔魚新鮮 肉質彈牙🍛欖菜肉碎炒飯欖菜味道濃郁 用黎炒飯又香又開胃🥣晚市會送既糖水清心丸係馬鈴薯粉 口感爽滑彈牙糖水清甜爽口

灣仔最近有間新開既潮州菜，朋友話要帶我去食下，呢度一入去就好舒服，環境企理光猛，好有中國feel，我地叫左一碟豆豉蒸鱔魚，魚肉嫩滑，好濃郁豆豉味，魚肉好多塊，而且唔係好多骨，蒸到岩岩好咬落軟腍，小編推介。另外叫左一碟炸蝦棗，蝦棗有8粒，炸到香脆岩岩好又唔會好油，口感咬落清新，啖啖蝦肉，外脆內軟，圓碌碌沾上酸甜醬好夾，脆卜卜又香口。汕頭煎蠔烙蠔烙煎到香脆可口，入面仲有薯粉既軟糯口感，食落啖啖蛋香同埋蠔肉好有咬口，蠔肉都算大粒。8

約左朋友係灣仔呢間新開既薈潮軒聚下潮州菜我最愛鵝片 薄薄一片啖啖肉餐廳係一樓 樓底高裝修有格調 門口有好多隻熊貓迎接客人座位乾淨 整體感覺舒服潮汕滷水鵝片點了例牌 兩層鵝片香噴噴肉質嫩滑 鵝片下有滷水豆腐 金不換炒蟶子皇有兩隻大蟶子皇 肉質肥美彈牙金不換葉同蒜頭都食埋二十年老菜甫燉鮮豬肚經過二十年醞釀的老菜甫稱為黑金 香氣獨特用黎燉湯特別清甜 豬肚好滑汕頭煎蠔格煎蠔餅用了鴨蛋及紅薯粉製成蛋漿蠔仔鮮味 分成6份 食左一塊都飽飽地清心丸綠豆爽清心丸彈牙 糖水清甜爽口幾好飲

灣仔🚇呢間新開嘅薈潮軒潮州菜館🥢嘅裝修好高雅，乾淨企理👍加上柔和嘅燈光，令餐廳氣氛☺️非常舒適。來潮州菜館就必定要食鹵水😍，呢度嘅潮汕鹵水鵝片真係好正👏，鵝片十分之嫩滑，🪿鹵水汁味道濃郁又有層次，每一啖都回味無窮🤤。椒鹽白飯魚🔥炸得好鬆脆，椒鹽味道🥰恰到好處，加上肥美鮮味嘅白飯魚🐟，真係好食到停唔到口。汕頭煎蠔烙🫓外脆內嫩，佢加入咗唔少🤩薯粉，口感帶點煙韌Q彈😆，加上蠔肉鮮甜，🦪配上魚露，味道一流。荔芋香酥鴨🦆唔係週圍都食到，香酥鴨外皮脆口😋，內裏肉質嫩滑，芋頭嘅香味滲入😍鴨肉入面，味道非常豐富。🦪蠔仔方魚肉碎粥🍚係經典嘅潮州粥口味，蠔仔同🐟方魚肉碎嘅鮮味完美融合，🥄粥底粒粒分明好香好滿足。食到最後🤩餐廳仲有送甜品🥣真係好貼心👍。

呢間餐廳環境好靚，一入到黎就見到好多熊貓公仔裝飾，入面環境好古典優雅好似反左中國庭園甘，牆上仲有一幅好大既雀鳥壁畫好吸睛，呢度座位舒適，職員友善，食物我地叫左一碟沙嗲牛肉河粉，牛肉肉質嫩滑，河粉幼身入口軟綿綿同芥蘭好夾。潮州水晶包：好抵食$48有6粒甘多，即叫即蒸，皮薄晶瑩剔透，豆沙涵料同綠豆沙涵料甜度適中熱辣辣，個人比較鐘意豆沙涵多d。鵝片拼鵝腎鵝味濃郁，腎片好爽口，下面仲有厚厚既豆腐底豆腐香滑。

灣仔又有一間新的潮州菜開幕，薈潮軒菜單相當多元化，讓人目不暇給出品手工禾香鴿🦜$198.0在去骨的炸乳鴿當中釀入糯米，蒸熟後再炸在爽脆的外皮中帶點軟糯的米飯口感，糯米飯充分吸收乳鴿的肉汁，是禾香鴨的變奏欖菜百合炒蝦球🍤$268.0把具有花香味的百合跟蝦球同炒，蝦球巨大而且爽脆，入口口感相當出色鵝三寶🦢$298.0鵝肉 鵝肝 鵝腸滷水入味但不過鹹，鵝肉嫩滑肥美，甜而不膩，鵝肝是粉嫩的口感，份量也不少，性價比不錯碧綠川椒雞$128.0味道香濃，口味帶點椒麻不會太辣，在炸珍珠葉的點綴下，一啖一塊雞肉跟珍珠葉，形成了外脆內軟的口感方魚炒芥蘭$118.0簡單的炒芥蘭，芥蘭爽脆無比，加之鹹味濃郁的脆炸方魚調味，簡單美味豆腐煮海皇煲$168.0魷魚帆立貝蝦仁一應俱全，還有大量豆腐墊底，湯底味道奶香奶香的，帶點海鮮鮮味，不錯蠔仔肉碎泡飯$68真的有點意外，那個碗有點大！蠔仔的份量超級足！幾乎每湯匙都會有兩隻！肉碎的份量也多，值得一讚反沙芋頭$88.0反沙芋也就是讓白砂糖變成炸芋頭的香脆外皮是相當傳統又充滿香甜味的潮州甜品！薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓

薈潮軒展現出典雅的中式風格，裝潢、燈飾和擺設，都沁出濃厚的東方氣息。高樓底的大廳，鏤空的木紋吊頂，牆角處擺放綠色盆栽植物，營造舒適的氛圍。豉汁蒸鱔 (268)新鮮的鱔魚香噴噴，肉質滑嫰可口，豉汁的濃郁香氣滲透在鱔上，入口柔嫩，肥美肉厚，拌飯一流，讓人欲罷不能。滷水鵝片 (188)薄切的滷水鵝片，散發著滷水香氣，味道醇厚而不膩。每一片鵝肉都充分吸收了醬汁的甜香，肉質嫩滑，充滿肉汁。墊底的豆腐，香滑順口，品嚐到傳統的潮汕風味。汕頭煎蠔烙 (128)煎蠔烙外皮金黃酥脆，脆卜卜外層，包裹著鮮美的蠔肉，口感豐富。每一口都感受到白滑肥美的蠔粒，啖啖誘人蛋香，沾上魚露，讓人忍不住一口接一口。蠔仔方魚肉碎粥 (68)粥底綿稠，把蠔仔和方魚肉的鮮味融合，蠔仔肉圓潤、鮮甜，加入唐芹及肉碎調味，口感豐富，十分窩心。清心丸綠豆爽 (38)綿糯綠豆蓉，配上Q彈口感的清心丸，啖啖天然清香，入口順滑，適合飯後解膩。

服務態度本來應該要係咁！樓面員工親切友善，適當時間與客人閒談兩句，偶然問吓客人食物意見，現在喺香港很難得，「薈潮軒」請到一班好員工，首先值得嘉許！出品當然是重點，菜式一道道慢慢上，熱辣辣，看得出是心機之作，香口煎炸菜式尤其出色，絕對是做起即出場。這晚最欣賞手工禾香鴿及梅汁鱔球，糖醋煎麵亦非常不俗。整體水準滿意，價錢合理，環境舒適，值得推薦！陳年普洱 $16*2小吃 $15豆乾與肉粒，鹹鹹地，幾好味。沙追魚 $138魚飯款式多有五款，常見的馬友、黃花等，今日更有餐牌以外的沙追。沙追與別不同之處是魚肉結實，不易弄散，因此這個魚飯吃法亦有點不同，是斬件上菜的，我們無法用筷子起皮吃，需在自己碗咬開食，一試無妨！個人口味而言，我還是最如有豐富的馬友。梅汁鱔球 $268一口咬下有驚喜，有一層非常薄的脆漿口感，少吃到如此皮脆，鱔皮煙韌富膠質，肉嫩滑，味道豐富，嚐到梅汁之微酸。手工禾香鴿 $198乳鴿炸至金黃酥脆，糯米釀在鴿子內，盡吸精華，生熟度恰當，柔韌黏稠，外脆內軟，頗滋味。糖醋煎麵 $118一睇就知煎得唔錯，亦脆亦軟的煎麵，亦酸亦甜，口感複雜，作為主食或甜品均可。重點是有韭黃在底更加香。清心丸綠

好耐冇同爹哋媽咪出街食飯，朋友話灣仔一間潮州菜好唔錯，就做個乖乖女早早book位，帶佢地佢哋食晚餐。豉汁蒸鱔 $268醬汁濃郁，鱔肉好肥美，非常下飯，雖然醬汁濃味，但係都冇掩蓋到鱔嘅鮮味。鵝掌 $128食潮州嘢當然要叫潮式滷水，佢哋嘅滷水款式選擇好多，不過媽咪鍾意食鵝掌，所以我哋最後就揀咗鵝掌，滷水汁唔會過鹹，調味啱啱好，鵝掌亦都幾大隻，高質。手打魚蛋粉 $68河粉滑溜，魚蛋大大粒粒好爽彈，而且魚味好出。香煎韭菜果 $55好有驚喜嘅呢一個韭菜果，香港唔多地方有得食，皮薄而且煎得酥脆，韭菜香口中帶點點油潤，餡料好juicy。潮式水晶包 $48福果甜芋泥 $38叫咗兩款潮式甜品試試，兩款都唔錯。水晶包有蓮蓉同埋豆沙口味兩者都唔會太甜，幾啱長輩口味，而且質感綿密，皮帶點點煙靭口感。芋泥就好扎實嘅口感，無好似坊間好多舖頭咁加入豬油，比較健康。～～～薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓

餐廳內部設計精緻，融合了傳統元素與現代風格侍應親切有禮，點餐時亦有主動推薦及介紹潮州菜式選擇多， 點了幾樣都很美味欖菜肉鬆生菜包鮮香欖菜與肉鬆完美結合，包裹在新鮮的生菜葉中，口感脆爽，風味獨特鵝片招牌鵝片以優質獅頭鵝肉製作，肉質鮮嫩，切片均勻. 浸透咗濃郁嘅滷水汁，令人回味無窮。潮式椒鹽九肚魚九肚魚經過香脆的椒鹽調味，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，吃上一口，鹹香味道充滿口腔二十年老菜甫燉鮮豬肚經過長時間燉煮，豬肚吸收了湯底的鮮香，口感柔韌且滑嫩燉煮過程中，菜甫香氣渗透到豬肚中，增添了層次感。每一口都能感受到濃厚湯汁和獨特風味，令人回味無窮。金不換燉海螺這道湯品選用新鮮海螺，與金不換草一同燉煮，湯汁清鮮，帶有淡淡的草香，海螺的鮮甜與湯底的濃郁相得益彰，十分滋補。最後還每人送了一碗甜而不膩嘅清心丸綠豆爽很滿足～

位於灣仔嘅🌟薈潮軒🌟係一間潮式酒家，🆕新開業不久，新淨舒適✨！食物出品美味😋而且份量多，值得推薦👍🏻！🪿鵝片（例）$188排列公整美觀，鵝片嘅滷水浸潤下，軟嫩多汁，唔錯！♨️豉椒炒花甲 $188花甲肥美飽滿兼無沙，炒得好惹味！🐟潮式椒鹽九肚魚 $168外層香脆，入面水嫩，火候一流！係近期食過最佳嘅椒鹽九肚魚！🍚欖菜肉碎炒飯 $118炒得粒粒分明，油潤可口，而且份量頗多，可以分到5-6碗！🍲清心丸綠豆爽 Free晚市奉送糖水，甜度溫和！🥤罐裝汽水 $15｜茶介 $16/位｜菜甫豆腐粒 $15

☞ 追蹤 @foodbitxh.__ 留意更多吃喝玩樂資訊‼️-灣仔新開張的潮汕酒家「薈潮軒」，係修頓公園附近，位置都幾方便，同大家睇下有咩好食🙈-💠豉汁蒸鱔 即叫即做，鱔肉同皮都好肥美，用左豆豉同蒜蓉吊味，好出色👍🏻-💠鵝肝潮洲野唔可以唔試滷水既，少少地叫左半份鵝肝，肥而不膩，滷水味滲晒入鵝肝，推薦❤️-💠汕頭煎蠔烙蠔烙口感QQ，有少少似台式蚵仔煎好感，煙煙韌韌，靠邊位置就比較脆口，都好好食🉐-💠潮式咕嚕肉咕嚕肉選用左豬頸肉部位，口感脆脆地又唔會好肥，咕嚕肉汁酸酸甜甜，好出色，必食✨-📍 薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓-#hkfoodie #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #香港好去處 #打卡餐廳 #相機食先 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港美食推介 #香港打卡 #餐廳推介#假日好去處 #香港必吃 #香港美食 #香港好去處 #香港探店 #香港旅遊攻略 #平民美食 #米芝連小食

今日同朋友黎到呢間潮州菜，d食物唔錯，款式都幾多，我地叫咗幾款試吓。鵝片拼鵝腸個滷水味好香，但又唔會好咸，鵝片d肉好嫩滑，鵝腸都好脆口。炸普寧豆腐外皮炸到金黃色，脆卜卜，唔算太油膩，入面豆腐非常嫩滑，唔錯汕頭煎蠔烙蠔仔份量都幾多，都好新鮮，好鮮甜，蠔仔都幾大粒，而蠔烙煎到非常脆口，食落仲餅底仲有煙煙韌韌嘅口感，唔會有好好多油喺碟底，好味。碧綠川椒雞呢個菜式非常惹味，雞肉都好嫩滑，唔算太辣，送飯一流。糖醋煎麵個麵煎得好脆，而入面d麵仲好柔軟，點埋d糖醋，酸酸甜甜，食落唔太膩。清心丸綠豆爽食完飯，店員送嘅糖水，清心丸非常煙韌，糖水唔太甜，而綠豆煮得非常淋，好味。

灣仔潮州菜館比較少見，薈潮軒屬樓上舖，舖面裝飾光鮮整潔，門口趕上熊貓熱，行過定會注意到。鹵水鵝片潮州菜少不了鹵水鵝，鵝片連皮切成一大片的，厚薄適中，十分工整，皮下脂肪不多，肉質略瘦，鵝味到位，不見腥膩。鵝片下面放有豆腐，嫩滑入味。沙茶牛肉炒芥蘭沙茶醬花生味香濃，濃杰適中，牛肉薄片軟嫩，加上炒芥蘭，是一道簡單好味菜式。金不換燉海螺海螺燉湯湯色比較清澈，金不換不會蓋過海螺味道。鹹檸檬燉鴨鴨湯滋陰，鹹檸檬味道輕輕，是獨有潮州靚湯。芋頭焗飯芋頭切細粒，入口粉糯，配上蝦米、冬菇、豬肉先炒後焗，飯粒吸收香氣，又不會太乾身，帶少少濕潤，是全晚最佳的菜式。清心果綠豆爽清心果與綠豆爽都是潮州獨有糖水材料，清熱下火，入口微甜。

最近去咗一間高級潮州餐廳，餐廳裝修優雅，環境舒適，非常適合慢慢品嚐佳餚。落地大窗，營造出溫暖而愜意的氛圍，整個用餐過程都令人感到放鬆。**荔芋香酥鴨**：鴨肉外皮香酥，內裏鮮嫩，配上荔芋嘅細膩香甜**豆腐煮海皇煲**：豆腐滑嫩，魷魚、蝦同帶子都鮮甜多汁，海皇煲湯底濃郁**北菇花膠濃湯**：湯底濃郁，花膠柔軟，北菇嘅香氣濃郁，整體味道豐富而細膩，非常滋補。**手工禾香鴿**：鴿肉嫩滑多汁，禾香嘅香氣撲鼻，夾裏面藏有香軟嘅糯米非常滋味**清心丸綠豆爽**：清心丸口感軟糯，綠豆爽清涼甜美，係完美嘅飯後甜品。