樸一拉麵

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拉麵控試新野 - 樸一拉麵！位於通菜街夠方便，餐廳細細，估唔到都坐到around 20人。今日我單拖黎食，諗都唔洗諗就叫左蝦海老。至於麵底就選左博多（白）比較幼身。$90蚊既蝦海老包左叉燒、木耳/芽菜同蔥。如果要溏心蛋就要另外加$13，所以價錢以拉麵黎講都算中價啦。食物方面睇相都知賣相好吧，面頭有剝左殼既燒蝦。因為叫左厚燒叉燒既關係，所以成碗野個感覺係惹味但偏向油膩。至於味道是幾唔錯的，櫻花蝦極足，蝦味濃，唔會過咸，大概是我係香港食過蝦拉麵既no.2。隻蝦就好厚肉彈牙，個人認為調味重手左D。厚燒叉燒好淋幾好食，係偏濃味同肥肉比較多。不得不提係每枱都有既魚仔，覺得咸咸香香好好食，辣辣地用黎餸麵都幾好。加埋啤酒更好啦😀平日食食下7點幾餐廳多人喇，我都快快手食完走人。所以想食既朋友仔可能要早d黎，如果唔係夜d可能要等下位。

位於通菜街新開嘅日式拉麵店🍜平時都好多人排隊幫襯，今日難得下午茶時間去到冇乜人排隊，就入去試一下😚每個人排隊嘅時候已經有張點菜只可以自己圈想食啲咩肉同埋配料嘅拉麵🍜豚骨厚燒叉燒 $80揀咗普通嘅鹹淡度加上普通嘅面硬度，仲揀咗木耳做配料，入到去坐低好快就黎到拉麵，覺得拉麵普通嘅硬度啱啱好，而且份量幾多拉麵亦非常掛湯！厚燒叉燒嘅顏色都非常吸引😍黑蒜慢煮叉燒拉麵 $86黑蒜湯底嘅拉麵非常香濃，一放低已經聞到好香嘅黑蒜味，慢煮叉燒都非常嫩滑，麵質方面都係叫做普通嘅硬度，今次就揀咗芽菜😆令到成個拉麵更加有口感！最後仲加咗個小食蜜糖雞翼，係有種脆炸嘅感覺，雞翼嘅外皮非常香脆，食到雞翼入面嘅肉都有淡淡的蜜糖甜味🥰

呢間係旺角新開的拉麵小店🍜首先我覺得可以客製化既拉麵店已經係贏一半而可以選擇種類講緊係由湯底、麵條、鹹淡度、叉燒、配菜、蔥至麵既軟硬度都有包保碗拉麵係合你心意💛- 蟹膏拉麵🍜 $92 濃湯配厚切叉燒 東京拉麵（硬） 另加溏心蛋想講佢係非常足料 有齊蟹膏同蟹鉗個溏心蛋都一定要加！食既途中記得加啲鹹魚仔 更加惹味😙- 海老拉麵🍜 $90濃湯配慢煮叉燒 東京拉麵（軟）另加溏心蛋櫻花蝦湯底黎講 呢間都算係我最滿意嘅一間試過其他店既海老湯底係濃到死鹹但呢間唔會！就算飲咗好多湯都唔會口渴櫻花蝦有好多好鮮！唔會煮到無晒味- 唐揚魷魚🦑 $28估唔到炸物都咁好食！炸到好香脆 勁快就食晒😆

係香港要揾到一碗岩心水嘅拉麵都唔係咁易😢今次就去左呢間位於旺角嘅新拉麵店，試下水準如何。拉麵店嘅位置唔算大，一眼望得晒，座位大概20個內，座無虛席，即使係平日嘅夜晚都需要排隊先有得食。店舖提供六款湯底畀客人選擇， 分別係豚骨、黑蒜、辛辣、魚介、海老同蟹膏，非常豐富。 除咗湯底外仲可以選擇麵條同叉燒嘅款式、湯底濃度、麵條軟硬度等，睇得出餐廳想貼近客人心意嘅用心❤️✨蟹膏拉麵（$92）今次我就首先試咗佢嘅蟹膏湯底先😋拉麵上 除咗份量非常豐富嘅蟹膏外，仲加咗洋蔥絲、木耳、青蔥、蟹肉同蟹鉗，賣相相當吸引。店舖將香油同湯底分開，食客可以憑自己嘅喜好控製油嘅份量，相當貼心。重口味嘅我就揀左濃味嘅湯底， 食之前將蟹膏同湯底攪勻， 飲落每啖都有蟹肉嘅鮮味又唔會太咸，令人飲到停唔到口😋麵條方面我就揀咗東京嘅黃麵，硬度就揀左普通。呢款麵條屬於較幼身嘅拉麵，掛湯度相對冇咁高，而且口感偏向冇咁彈牙；普通嘅硬度我自己覺得都係腍左啲，下次可能會揀番較硬，算係有少少美中不足。佢哋嘅叉燒絕對係亮點之一，今次我就揀左厚燒叉燒，落單嘅時候店員已經好貼心咁話我知係會偏肥，但鍾意食肥豬肉嘅我當然冇問題喇😋 叉燒採用咗五花腩嘅部

女人街多嘢食就眾所周知，不過啲餐廳都換得好快，好似呢一間拉麵咁，新開左幾個月，之前路過見到幾吸引，又好多人排隊，為左唔洗等，一於襯住閒日既晏晝過去食😎同其他拉麵一樣，都係一張紙俾你揀，常駐款式有六款再加多一款限定。叉燒有得揀厚薄，湯底就係濃同埋普通，麵底可以揀博多(白啲)又或者東京(黃啲)，不過最可惜嘅係溏心蛋要加$13先有 👅魚介博多拉麵 魚介湯底，今次有埋一條魚仔🐟，湯底揀咗濃味，嚟到即刻忍唔住要試飲，湯底順滑，魚味好濃，就算唔話你知係魚介湯底，你都一定知有魚嗰種👍🏻麵底我自己鍾意博多拉麵，鍾意佢嗰種麵質，彈牙👏🏻不過兩碗面都有個小插曲，就係入店嘅時候店員冇同我哋講冇晒厚叉燒，落單先講😿本來為咗塊叉燒過嚟……薄叉燒有啲失色，無乜味🥲期待下次可以試到厚叉燒😿⋯⋯👅海老東京拉麵 今次嚟到有隻蝦🍤湯底揀咗普通，但係都有超級濃厚嘅蝦味！仲甜甜地，呢個有驚喜！麵底係黃色嗰種拉麵，幾彈牙，配埋隔離有啲蝦乾一齊食好夾💯其他配料同叉燒都冇乜分別，不過呢個個湯底真係值得一讚👏🏻當日兩點左右嚟到已經冇晒厚叉燒，建議其他朋友早少少過嚟，或者等到晚市先過去食👀

在通菜街長長人龍的一間拉麵小店，座位、空間、人手也不多，裝修也不走華麗路線，就像這裡的主題一樣，返樸歸真，將所有的心思都放在拉麵本身。雖然座位稍嫌較擠迫，但一碗拉麵的時間也不是大問題。重點是食物之高質讓你完全可以忽略這些不完美，人龍不絕不是沒原因的！魚介濃湯厚燒叉燒博多拉麵 $86不得不說這個魚介濃湯是最近吃過最濃郁最有層次的一個，有陣陣的魚鮮香味，100%不是死鹹貨色。特意選擇博多拉麵，因為其掛湯力更強，配合這高質重口味濃湯簡直是天衣無縫！厚燒叉燒也是出色之作，秘製醬汁調味很入味，五花腩肥瘦均勻，肉味甘香。在上桌前師傅有用火槍輕輕炙燒叉燒表面，令油脂更溶化和焦香，令人回味。另外還有小魚乾做配菜，蠻有誠意的小巧思。豚骨濃湯慢煮叉燒東京拉麵 + 溏心蛋 $80 + $13相比之下，湯底味道較魚介濃湯Light，但依然是很濃厚，特別欣賞沒有外面的豚骨湯底油膩。東京麵身較粗，感覺比博多拉麵更煙韌。慢煮叉燒薄薄幾片，淡淡的肉色很治癒，雖然沒有厚燒叉燒多油脂，但肉質仍然軟滑，吃得出豚肉的鮮香味。溏心蛋滑溜味濃，符合期望中的出色。

旺角新開嘅拉麵店，地方細細，食客多多，要排隊係預咗嘅，不過呢度嘅拉麵質素喺旺角嚟講算唔錯，所以排隊都係值得嘅。我揀咗厚燒叉燒魚介湯底東京拉麵，湯揀濃麵質揀硬，配料除咗蔥，木耳同芽菜之外，仲有一隻小小嘅魚乾，好有趣。成碗拉麵我覺得最出色嘅係塊叉燒，好厚，好肥美，睇住廚師用火槍燒，面頭有少少燶之餘，亦令到肉味更加香。拉麵有咬口，掛湯都 ok，整體唔錯，唯一美中不足嘅係溏心蛋同紫菜等配料要另加錢，所以性價比相對較低。對面位揀慢煮叉燒黑蒜湯底博多拉麵，佢話好食，叉燒都夠香，我試咗一啖湯底，都夠濃👍。

今天行過女人街食lunch ,見到呢間新開的拉麵店，沒有什麼特別的裝修，但見工店舖貼住的介紹，二話不說入去幫襯，點了以下的食物1）魚介湯，博多拉麵（白色）普通硬度，普通湯汁，多蔥，再要厚燒叉燒。2）豚骨湯（普通濃度），東京拉麵（黃色），多蔥，慢煮叉燒。店入面有分bar 枱貼普通枱，有無限檸檬冰水refill 紙上有蟹膏同埋海老拉麪，但第一次食點左比較穩陣嘅選擇。湯麵好快就到呢碗係魚介湯，有蔥同干紅椒同小魚乾做配菜，拉麵比較幼身同彈牙，而且覺得佢比黃色既東京拉麵天掛湯，魚介湯好香，普通湯汁都幾濃，配埋掛湯既拉麵好好食。無拉麵既鹼水味,而且佢既煙靭度控制得好好，日式叉燒比想像中厚好多而且好大塊，唔似外面其他拉麵店咁薄身，咬起來都見到肥瘦均勻分佈同埋有肉汁（或油脂吧）流出，佢地仲有誠意地煎左塊叉燒，成件事好完美，如果有埋隻流心蛋一定比100分。第二碗係豚骨湯，湯汁再咸一點，東京拉麵比較粗身同埋係黃色，但相對地無博多拉麵咁彈牙（二個都係點普通硬度）。而慢煮叉燒就好大片同有好多片，朋友多到分左比我試左，唔會係乾乾的，咬落都有肉味同埋無渣，覺得佢地好用心煮呢二款麪。有機會一定會再試埋其他佢地lun

一個人的浪漫一個人。選擇不多想簡單又唔想頹廢一碗拉麵簡單返樸環境簡單得黎有心思一碗純樸的叉燒拉麵加上新穎嘅蟹膏特製嘅叉燒另外炸蝦黑松露平凡不普通Edaciousness 6/10一個人都要愛自己平凡都可以好滿足

Lunch嚟到女人街嘅樸一拉麵try try~ 原本想叫黑蒜拉麵不過轉左餐牌做醬油拉麵，所以轉戰豚骨拉麵！拉麵底可以選博多或東京拉麵，叉燒可選慢煮或厚燒，拉麵硬度、湯底鹹淡度、配菜都可以按自己喜好選擇。慢煮叉燒薄薄兩片肉質好爽，厚燒叉燒因有肥膏較膩但微燒後較香口，個人係食肉獸所以比較鐘意厚燒叉燒嘅實在口感~ 豚骨湯底鹹淡適中唔會太油膩，揀左超硬拉麵果然硬同爽口，超開心~Lunch order一碗拉麵會贈送一款是日前菜同汽水，又唔加一，好抵食！是日前菜為好似豬軟骨嘅醬煮豬肉，連墊底嘅芽菜都好入味，唔錯唔錯！唯一係小店採用open kitchen，如果坐得近門口可能會覺得比較熱 ，但性價比非常高 大家不妨嚟try try！

02/09/2021今日接完女朋友收工，特意一齊黎到旺角女人街呢邊唔少隱世小店試試新野😋揀左「樸一拉麵」。先形容一下小店裝修，算係返璞歸真，無一d奢華嘅佈置。反而用少少工業風嘅牆身、天花顏色等設計，配以少少卡通、漫畫角色嘅裝飾，俾人一種較為自然、入屋嘅感覺。食物方面，我同女友分別選擇左海老 (圖一$90) 同 蟹膏 (圖二、三$92) 兩款湯底。海老🦐 : 女友選擇左慢煮叉燒，雖然比厚燒叉燒瘦，但勝在肉香夠醃肉味，少少鹹味幾特別 (唔似一般拉麵店既叉燒)。而原隻海老算長，加上湯底蝦鮮味十足，混入櫻花蝦同木耳，令湯+拉麵食，成啖既層次、口感豐富左唔少，正👍🏼蟹膏🦀 : 而我就選擇左蟹膏，先同大家強烈推介，一定要將蟹膏同湯底溝埋❗️強烈推薦❗️(我最後先溝左🥲)溝左變成少少豬骨味加蟹膏味湯底，贏左💯！(成碗一滴不漏飲晒就知我咩料‼️)。至於舊厚燒叉燒，店員先非常溫馨提示會係肥膏，當然我無問題。實情我會形容為肥瘦適中，上肥下瘦，無論你點食都唔會覺得太肥太多膏咁，口感不錯👍🏼同埋，真厚切，睇圖三就知🥩另外，我地都追加左黑松露炸蝦🍤 ($28)，味道還可以，唔會係厚粉炸，黑松露醬同蝦都配合到，食落仲好

旺角真係好多好嘢食，越來越多好食嘅小店。今日又係去到家樂坊對面搵食嘅地方，雖然四圍都有好多排晒隊去餐廳，但係呢一間拉麵我覺得幾值得一試，就過嚟搵位，好快就入到去啦。蟹膏拉麵：好香好香，好好食，無論係配菜厚燒叉燒，湯底幾清新又易入口，又唔會太過龍尾太鹹，食落去十分之令人一啖接一啖。好好食。魚介：去到唔同嘅拉麵店都會食呢一款，果然呢一度都係好好食，所以食咗咁多間拉麵之後，我對呢間樸一拉麵，但又好平，大家可以過嚟試下！

女人街有間新拉麵店， 一於去試試。店子小小，但坐得舒服。牆上貼著如鏡面貼紙，留心原來印有字句，很有意思。點餐紙設計清晰，好快就填好想要的拉麵。👍辛辣厚燒叉燒東京拉麵，$86。拉麵掛湯能力一流，湯底香辣，食得過癮。厚燒叉燒半肥瘦，入口即化又香口。黑蒜慢煮叉燒博多拉麵，$86。蒜香撲鼻，拉麵吸著濃稠的湯，啖啖蒜香味。慢煮叉燒沒有厚燒的邪惡，溫潤地在口中化開，好滋味。吃完拉麵，再喝杯冰凍的檸水，頓時想起最後一次去日本拉麵店吃拉麵的情景。這餐拉麵，有日本的味道。

最近成日去旺角, 但又唔想食之前食過嘅餐廳, 咁啱上網見到有新開嘅良心小店, 就一於試試~ 今日介紹嘅就係呢間食拉麵嘅樸一拉麵, 星期六夜晚7:00 已經開始好多人排隊~ 不過, 我地6:50就到咗, 所以等咗10分鐘就有位lu~.呢間拉麵鋪都幾得意, 好多野都可以自己揀~ 首先, 係拉麵嘅麵, 有博多(白) 同東京 (黃) 兩種揀, 之後就到麵質, 有軟同硬, 之後就到要唔要蔥; 配菜要木耳定芽菜; 叉燒要慢煮定厚燒; 最後就係個湯要普通定濃啲 對於有選擇困難, 應該會揀死咗LOL.海老拉麵 $90我次次食拉麵或沾麵, 如果有海老, 我都會一定會叫 XD 所以, 今次都唔例外~ 而我就揀咗要硬嘅麵質, 作為蔥嘅愛好者, 當然係要大量嘅蔥, 配菜要木耳, 叉燒係慢煮, 而重口味嘅我, 當然就梗係要濃嘅湯底啦! 話明係海老, 當然就梗係有好多好多櫻花蝦! 比較特別既係除咗櫻花蝦, 佢哋仲有成隻蝦比你 而湯底都幾好飲, 好濃嘅蝦香味, 麵質有幾好食, 煙煙靱靱的~ 因為我叉燒揀咗慢煮, 所以佢比咗啲比較瘦嘅叉燒我, 正合我意!! 因為我真係好唔鍾意食肥膏!! 而冇咗肥膏嘅肉質又唔會話好柴

It seems like we go to a lot of ramen restaurants in Hong Kong that are all branches from Japan. It's rare we go to one that is locally owned. It seems boyfriend and I are always wary of locally owned ramen restaurant as the broth is often not very good and tastes mostly of MSG. But we had heard good things about 樸一拉麵 (English name: Park Yi Ramen). The owner spent a lot of time testing the broth until he came up with something he liked. He even makes his own chashu. And so we went to try it out