樸一拉麵

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在通菜街長長人龍的一間拉麵小店，座位、空間、人手也不多，裝修也不走華麗路線，就像這裡的主題一樣，返樸歸真，將所有的心思都放在拉麵本身。雖然座位稍嫌較擠迫，但一碗拉麵的時間也不是大問題。重點是食物之高質讓你完全可以忽略這些不完美，人龍不絕不是沒原因的！魚介濃湯厚燒叉燒博多拉麵 $86不得不說這個魚介濃湯是最近吃過最濃郁最有層次的一個，有陣陣的魚鮮香味，100%不是死鹹貨色。特意選擇博多拉麵，因為其掛湯力更強，配合這高質重口味濃湯簡直是天衣無縫！厚燒叉燒也是出色之作，秘製醬汁調味很入味，五花腩肥瘦均勻，肉味甘香。在上桌前師傅有用火槍輕輕炙燒叉燒表面，令油脂更溶化和焦香，令人回味。另外還有小魚乾做配菜，蠻有誠意的小巧思。豚骨濃湯慢煮叉燒東京拉麵 + 溏心蛋 $80 + $13相比之下，湯底味道較魚介濃湯Light，但依然是很濃厚，特別欣賞沒有外面的豚骨湯底油膩。東京麵身較粗，感覺比博多拉麵更煙韌。慢煮叉燒薄薄幾片，淡淡的肉色很治癒，雖然沒有厚燒叉燒多油脂，但肉質仍然軟滑，吃得出豚肉的鮮香味。溏心蛋滑溜味濃，符合期望中的出色。