嚐喜大不同特色餐廳小廚

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《天后隱世小廚！嚐喜大不同 必食四大招牌 食過返尋味！》喂！天后電氣道呢間「嚐喜大不同」真係街坊嘅私藏寶藏啊！佢哋唔玩花巧，專做傳統粵菜加創意心思，每道菜都「大不同」得嚟又夠哂鑊氣！今日同大家狂推4款必殺菜式，食過包你豎起手指公！1. 冰鎮咕嚕肉——凍住食？顛覆你三觀！第一次聽「冰鎮」咕嚕肉真係O晒嘴！但一試即時上癮！外層脆漿炸到金黃透亮，浸完冰水依然咔嚓脆，咬落去凍冰冰，裡面嘅豬肉仲係暖嫩多汁！酸甜甜嘅菠蘿汁掛滿肉粒，冰火交織嘅感覺超過癮，夏天食真係爽到震啊！2. 足料木瓜魚湯——阿媽級暖心湯水老闆日日用新鮮魚骨+豬𦟌熬足幾個鐘，湯頭奶白色仲帶啖啖木瓜甜香！一啖飲落去，喉嚨即刻潤晒～重點係啲湯料多到瀉瀉聲，魚肉滑、木瓜腍，飲完成個人暖粒粒，簡直係打工仔放工嘅救贖！3. 椒剁肉餅煲仔飯——邪惡飯焦控必搶！即叫即煲！上枱仲「嗞嗞」響～揭蓋瞬間椒香爆炸！手剁肉餅混入微辣指天椒粒，鹹香惹味到喊！最殺食係底層焦脆飯焦，淋啲豉油「喳」一聲，撈埋肉餅油香... 忍唔住掃哂成煲啊！4. 豉椒蒸白鱔——老饕至愛！肥美到漏油識食一定食白鱔！師傅刀工了得，鱔片切得厚薄均勻鋪滿豉椒蒜蓉。蒸完啲鱔肉肥嘟嘟閃令

今日香港天氣好差, 不停下雨, 我哋挑選這間在天后的小菜飯店吃晚飯, 而呢家飯店的招牌菜, 亦都係有我最鍾意嘅煲仔飯同埋冰鎮咕嚕肉, 當然要試下！！~<冰鎮咕嚕肉>冰鎮咕嚕肉做出來的外皮非常香脆, 咬落去肉質亦相當鬆化, 而且酸甜味道調較得剛剛好, 非常好食。<排骨臘腸煲仔飯>排骨的份量非常之多, 鋪滿成煲飯個飯面, 而臘腸亦非常之肥美, 最重要係雖然等咗20分鐘先有得食, 但係佢個煲仔飯嘅飯係非常之軟熟, 而軟熟得來亦帶有焦香嘅飯焦底, 非常驚喜。<酥炸脆皮牛腩>牛腩炸得非常香脆, 咬落去有鹹蛋黃嘅味道, 用鹹蛋黃包住牛腩來炸, 出來嘅效果更加好食, 因為除咗有牛腩嘅牛肉香同奶香, 還帶有鹹蛋黃嘅鹹香味道, 更加有層次。<煎蓮藕餅>蓮藕餅炸得非常香脆, 入口啖啖肉, 用上豬肉同埋蓮藕來一齊炸, 口感更加豐富。<芥蘭炒牛肉>牛肉炒得好香, 而且入口又嫩又滑, 芥蘭有鹹香嘅味道, 雖然是一道比較簡單的傳統菜式,但個人覺得炒得非常有鑊氣, 同樣好食。餐廳所做嘅小菜, 基本上都非常之有鑊氣, 炒得非常出色, 絕對

我個老友移民20年，終於等到佢回港！返嚟回港探友😎⋯⋯當然有我份啦！佢最想食嘅食物當然係中菜啦⋯⋯咕嚕肉、煲仔飯⋯⋯呢間餐廳係我朋友介紹，冰鎮咕嚕肉超正⋯⋯佢久違了打麻雀，所以喺屋企開飯！做老友嘅，我梗係買外賣返嚟同佢慢慢嘆啦！冰鎮咕嚕肉以前嘅咕嚕肉沒有冰鎮的！今次有冰鎮！咕嚕肉仲好高質添！買返嚟屋企仍然非常鬆脆！裏面保留肉汁又鮮嫩！超正！超水準！不消一陣就已經清晒！啫啫雞煲雞件非常嫩滑⋯⋯醬汁非常濃厚，味道鹹鮮！非常送飯好惹味！配菜仲有咪大蔥、木耳、豬潤香味十足！冰梅欖角骨冰梅欖角骨外脆內嫩！每一口都保留肉汁！欖角嘅行香夾埋冰梅嘅酸甜非常美味！又清新又開胃🤤⋯⋯份量仲勁多添⋯⋯小炒王蝦乾超大隻！帶點鹹香又鮮味！蒜心非常鮮嫩！爽脆蝦仁配搭惹味帶子粒非常鮮味！炸過嘅白飯魚和香脆嘅腰果😋⋯⋯鹹、香、鮮、脆、爽非常惹味⋯⋯臘腸排骨煲仔飯外型相當型仔！最正就係個飯焦好脆！啱啱就喺飯嘅面頭咁樣呢一個方法真係令到個飯焦保持焦香脆口！飯粒吸收晒排骨和臘腸嘅香氣十足！呢間飯店我嘅朋友讚口不絕！久違了香港的美食卻相當滿意！話一定要再encore！

天后「嚐喜大不同」！必食煲仔飯 + 冰鎮雙雄真係掂！講起天后「嚐喜大不同」，今次真係要認真推介佢幾樣嘢！同朋友去食飯，諗住試多幾款，點知樣樣都有驚喜，特別係佢嘅煲仔飯同兩款「冰鎮」菜式，真係夏天恩物！1. 招牌煲仔飯 - 熱辣辣香噴噴！首先，煲仔飯係必點！叫咗個「臘味排骨煲仔飯」，一上枱就聞到嗰陣飯焦香，真係忍唔住「嘩」一聲！飯粒分明又乾身，啱啱好，唔會濕漉漉。臘腸同潤腸啲油香滲晒落飯度，排骨又夠嫩滑，最正係底層嗰啲金黃色飯焦，脆卜卜，刮到一乾二淨！佢哋仲有幾款口味揀，但呢個傳統配搭真係穩陣又出色，夠晒「鑊氣」！2. 冰鎮蝦球 - 爽脆彈牙到嚇親！跟住要講吓佢哋嘅 冰鎮蝦球！真係不得了！啲蝦球大大隻，擺到成座冰山咁上枱，賣相先贏晒！重點係個口感，冰鎮過後，蝦肉超級無敵爽脆，咬落去「嗦嗦聲」，彈牙到好似識跳咁！個汁有少少芥末味同沙律醬，微辣帶甜，同冰涼嘅蝦肉夾到絕，完全唔會膩。食落超級fresh，係我食過數一數二好味嘅冰鎮蝦！3. 冰鎮咕嚕肉 - 冷熱交融好過癮！最後係驚喜位 冰鎮咕嚕肉！平時食咕嚕肉都係熱辣辣，佢哋竟然玩冰鎮？上枱時舊舊咕嚕肉鋪喺碎冰上面，外皮保持住微脆，個醬汁冷凍咗之

位於天后的「餐廳小廚專門店」，絕對是近期最令人回味的一頓飯！由踏進店門一刻，店員親切友善的態度已讓人倍感舒適，用餐體驗從頭到尾都十分愉快。然而，最令人驚艷且必須大力推介的，非其招牌 「冰鎮咕嚕肉」 莫屬！這道 「冰鎮咕嚕肉」 絕非普通咕嚕肉。上桌時仙氣裊裊，視覺效果滿分。夾起一塊，外層裹漿經過冰鎮依然保持著驚人的酥脆口感！一口咬下，體驗到的是「冰火交融」的絕妙層次 – 外皮冰涼爽脆，內裡的豬肉卻保持溫熱，而且外脆內嫩，肉質鬆化多汁，酸甜醬汁比例完美，絲毫沒有油膩感。這道菜完美演繹了傳統粵菜的創新變奏，是必試之選！另一道不可錯過的是 「鮮雞白鱔＆排骨煲仔飯」。揭開煲蓋，香氣撲鼻！最吸引的莫過於那層鋪滿煲底的金黃焦脆飯焦，色澤誘人，咬下去「咔嚓」作響，香脆無比。配料方面同樣出色：排骨炆得軟嫩入味「好冧」，輕易離骨；鮮雞肉質滑溜，充滿雞味；而白鱔（鰻魚）片則爽口彈牙，毫無泥味。三種食材共冶一爐，加上熱騰騰的米飯和靈魂飯焦，滿足感爆棚！「炸蠔餅」 也展現了師傅的功力。蠔餅炸得金黃飽滿，蠔仔份量足且鮮味突出。重點是它吃起來酥脆不油膩，蘸上提鮮的魚露，更顯風味，是佐飯或佐酒的絕佳小食。總結而言，「

今次專登過海去天后試「嚐喜大不同」，全為網上瘋傳嘅「冰鎮咕嚕肉」！一上枱就知冇白嚟——成個冰山咁嘅碎冰堆到滿，咕嚕肉插喺頂仲冒緊煙，視覺先贏晒！夾一粒咬落去，「咔嚓」聲超清脆，外皮凍得似玻璃紙咁脆，入面嘅豬腩肉竟然保持住微暖軟嫩，冰火交織嘅口感真係第一次試！個甜酸汁好有心機，凍咗都唔會結油，反而掛住肉粒好清爽，仲加咗菠蘿粒同彩椒，酸味自然醒胃。最驚喜係冰鎮減咗油膩感，平時食幾舊就滯，今次一個人KO半碟都唔覺膩！同枱朋友仲搶住啲冰碎嚟食話解辣（佢哋叫咗小炒王，鑊氣都足㗎！）。環境就典型街坊小店格局，枱密少少但乾淨，阿姐笑容滿分，見我哋影相仲主動拎手機燈過嚟打光！，以咁有噱頭嘅菜式嚟講性價比高，難怪晚晚排長龍。總結： 為咗呢碟冰鎮咕嚕肉絕對值得過海！建議約多幾個friend試多幾款小菜，避風塘茄子都正㗎～記得訂枱啊，walk-in等到頸都長！

阿姐招呼夠晒親切，最重要係——啲餸真係有鑊氣！🔥🍖 *冰鎮咕嚕肉一上枱已經吸引晒目光，晶瑩剔透嘅糖醋醬包住每粒咕嚕肉，外層微脆，內裡Juicy得嚟唔會太肥膩。冰鎮處理令醬汁更掛身，酸甜開胃，夏天食一流！🥩 *炭燒牛仔骨*炭香撲鼻，肉質厚切但唔韌，咬落去有啲焦香邊位，啱晒鍾意啲「燶邊」嘅朋友。醃料滲透得好，鹹香中帶少少甜，好有層次。🍤 *蝦多士*一咬落去，外脆內嫩，蝦膠彈牙得嚟冇腥味，配埋香脆多士，真係邪惡得嚟好滿足。落足料，唔係得個樣！🍚 *臘腸排骨煲仔飯煲仔飯一打開，香氣即刻衝上嚟！臘腸油香滲入飯粒，排骨醃得入味，仲有啲微焦飯焦，食落去有啲脆口感，真係煲仔飯嘅靈魂所在。🦑 *腐皮墨魚餅*腐皮炸得金黃酥脆，包住彈牙嘅墨魚膠，咬落去有層次感，唔會太油膩。墨魚味濃郁，啱晒鍾意海鮮嘅人。

在香港芸芸冰室美食中，天后這家冰室專門店，憑著一道極具創意的招牌菜——「冰鎮咕嚕肉」，成功俘虜無數食客的味蕾與好奇心。這道菜，絕非普通的咕嚕肉，而是將經典粵菜玩出新花樣，帶來一場冰火交織的驚喜體驗。視覺與溫度的雙重衝擊甫上桌，「冰鎮咕嚕肉」的賣相已先聲奪人。晶瑩剔透的碎冰鋪滿大盤，猶如一座迷你冰山，而色澤金紅誘人的咕嚕肉塊，則錯落有致地堆疊其上，隱約透著冷冽的「仙氣」。這與傳統熱氣騰騰上桌的咕嚕肉形成強烈對比，瞬間抓住目光，讓人未嚐先期待。口感層次大爆發挾起一塊入口，才是真正的魔法時刻！外層首先感受到的是預期之外的冰涼觸感，緊接著牙齒輕咬，那層經過酥炸、再冷卻的脆皮，竟在冰鎮下變得更加堅挺、爽脆，發出清晰的「咔嚓」聲，口感之妙令人驚豔。而內裡的豬肉（通常選用脢頭肉），卻神奇地保持著溫熱軟嫩，肉汁被牢牢鎖住。冰涼酥脆的外殼包裹著溫熱柔軟的內在，形成強烈的「冰火」對比，層次分明，食趣盎然。酸甜滋味的昇華傳統咕嚕肉的靈魂——酸甜汁，在此亦有精妙變化。經過冰鎮，醬汁的黏稠度微微提升，更緊密地裹附在肉塊上。冰涼的溫度讓酸甜味變得更為清新、收斂，減低了油膩感，反而更突出水果（如菠蘿、青紅椒）的鮮甜

隱身於天后的，以其份量十足、鑊氣夠的菜式深得街坊歡心。當晚七時抵埗，不過一小時店內十五張桌子已全數坐滿，人氣之盛可見一斑，據聞需提前一週訂座方能免卻排隊之苦，絕對是區內聚餐熱點。店內幾道招牌菜確實令人回味。最驚艷莫過於冰鎮咕嚕肉，創新做法帶來「冰火兩重天」的絕妙體驗。外層冰鎮後保持超乎想像的酥脆，內裡肉質依然溫熱，冷熱交替的口感層次分明，非常獨特。搭配新鮮菠蘿和提子同吃，酸甜開胃，完美平衡了炸物的油膩感，亦不易上火，是必試之選。炭燒牛仔骨上桌時儀式感十足，錫紙包裹一打開，熱氣蒸騰伴隨誘人的「嗞嗞」聲，香氣四溢。牛仔骨燒得恰到好處，入口極之嫩滑，濃郁的洋蔥甜香與黑椒的辛香瞬間湧出，風味濃厚惹味。另一道芝麻雞同樣出色，雞皮炸得香脆可口，肉質保持嫩滑多汁（Juicy），令人驚喜的是連雞胸部位也毫不嚡口，處理得相當到位，芝麻香氣更添風味。然而，是晚唯一敗筆是鹹蛋肉餅煲仔飯。肉餅中的豬肉明顯不夠新鮮，帶有難以忽視的「豬餿」異味，嚴重影響了整體味道，實在可惜，強烈不推介。總括而言，菜式份量偏大，非常適合多人或家庭聚餐共享。冰鎮咕嚕肉的創意口感、炭燒牛仔骨的香濃嫩滑以及芝麻雞的皮脆肉嫩，均展現出廚房

喜歡吃煲仔飯， 咕嚕肉， 清湯牛腩， 今日就把這幾種菜式吃個夠。顏色雨的日子，開飯就將近一點，這裡經常高朋滿座，今天天氣不好有位子，可以滿足我們的喜好。冰鎮咕嚕肉，以前吃過幾次，豪無疑問，今次是最高層次，咕嚕肉外脆內嫩，酸甜適中，配菜有菠蘿和青葡萄，放在晶瑩剔透的冰上，看到就流口水了。😋😋清湯牛三寶，有牛坑腩，牛尾，牛筋，一大煲放在火爐上，秘方配搭有竹蔗茅根，白羅蔔，水芹菜，湯清味鮮，牛腩牛尾牛筋煮得軟糯但不柴，先喝點湯，再開動吃牛，鮮香軟糯，是清湯牛腩中的極品。🐮🐮北菇雞煲仔飯🐔，煲仔飯是這裡的招牌，必吃不誤的，現點鮮煲，需時20分鐘，慢功出美味，鍋蓋一打開，香氣騰騰，淋上特製醬油，迫不及待的吃飯，米飯🍚煮得粒粒香香，雞肉和北菇的香味撲鼻，鍋底還有一點飯焦，越嚼越有勁，果然名副其實金招牌。😋😋再來一個蒜蓉炒菜心苗，葷素搭配，健康快樂。🤩🤩

食咕嚕肉食到厭？嚐喜大不同呢間天后街坊小廚，真係將道普通菜玩到「成仙」！佢哋個「冰鎮咕嚕肉」，我敢拍心口講——全港最值得試嘅版本，無之一！點解咁爆？一上枱就「嘩！」一聲！成個水晶宮咁，咕嚕肉鋪滿碎冰，煙霧瀰漫勁有仙氣！師傅堅持即叫即炸，豬腩肉用秘製粉漿包住，炸到金黃脆卜卜，重點係——趁熱啪落冰堆！ 冷熱夾擊之下，外皮居然可以保持酥脆十分鐘以上，仲越食越爽，神奇到爆！味道？醒胃到停唔到口！醬汁唔係死甜死酸，師傅調到黃金比例，菠蘿嘅果甜+山楂嘅微酸+片糖香，仲偷偷加咗啲檸檬絲，酸甜層次爆燈！冰鎮後醬汁微微凝住黐喺肉面，一啖咬落去——「咔嚓」脆聲＋肉汁噴出＋冰涼酸甜汁，個口感真係癲㗎！夏天食直頭透心涼，油膩感？唔存在㗎！必趁冰未融快食，脆度MAX！建議加杯凍檸茶/鹹檸七，酸甜配酸甜，爽到打冷震～做到咁嘅心思同質素，真心抵到爛！食厭傳統油膩咕嚕肉？呢個「冰火版」絕對令你重新愛上！信我，試完你會想encore多碟打包走！

臘腸滑雞煲仔飯掀開瓦煲蓋既瞬間，臘腸油脂滴落在米飯上的滋滋聲響，飯既焦香米粒裹著醬油，雞塊嫩滑得恰到好處甜。冰鎮咕嚕肉外層糖衣係低溫下凝成琉璃咁既脆殼，好脆，咬開後卻是滾燙而肥瘦相間既豬肉，層次感十足。枝竹火腩炆大鱔煲大排檔般既鑊氣，燒腩焦香、枝竹既豆香同大鱔段既肥美在好夾，醬汁濃郁，送飯一流。金銀蛋菜心苗皮蛋軟滑加上鹹蛋油潤，嫩綠既菜苗不鞋。每道菜都感受到鐵鑊猛火，見到好多街坊係到碰杯暢飲，好有舊式香港飲食既風味。

隱藏於內街～一家主打港式小炒秘製炭燒煲仔飯及懷舊粵菜的街坊小店以 鑊氣足 價錢親民聞名選擇之多令人驚嘆 四季炭燒煲仔飯炭燒臘腸排骨煲仔飯是香港經典煲仔飯之一結合了臘腸的油香和排骨的鮮嫩再以炭火慢煲米飯吸收肉汁精華底部形成金黃酥脆的飯焦（鍋巴），香氣十足！   傳統炭燒方式讓米飯帶有獨特的煙燻香氣比電爐或煤氣煲的更香臘腸 + 排骨絕配   - 臘腸：油潤甘香，滲入米飯中增添甜味。     - 排骨：腩排，肉質嫩滑，醃製入味帶少許豉汁   -靈魂飯焦：炭火控制得當煲底會形成一層金黃酥脆的鍋巴，拌上醬油超惹味冰鎮咕噜肉   咕嚕肉結合冰鎮做法外層酥脆冰涼 內裡肉質保持溫熱形成獨特的 冰火口感 ，非常適合夏天享用蝦多士  外酥內彈麵包炸至金黃酥脆蝦膠爽口彈牙 形成強烈對比口感小炒王是香港大排檔及茶餐廳的經典菜式有別於其他用蒜苔代替了韭菜花更有香氣咬口 鮮炸的銀魚仔口感酥脆搭配上腰果蝦仁瑤柱 用上XO醬調味送飯一流

我前幾日同朋友去咗天后水星街嘅嚐喜大不同特色餐廳小廚食飯，呢間港式餐廳位於地舖，近炮台山站A出口，行5分鐘就到。店內環境好有街坊feel，木桌同簡單嘅裝潢，坐得舒服又親切，啱晒同朋友輕鬆聚餐。餐牌主打煲仔飯同小菜，價錢親民，服務員好快手，仲會同你講解點樣焗煲仔飯最好食！😋咕嚕龍球係招牌菜，蝦球裹上薄薄嘅炸粉，炸得金黃香脆，外皮保持脆口，內裏蝦肉彈牙鮮甜。咕嚕汁酸甜得宜，帶點微辣，配上菠蘿同青椒，味道好平衡，唔會太膩。份量多，蝦球大粒，食落好滿足，係一個開胃又吸引嘅選擇！🦐芥末牛柳粒可以一試，牛柳粒切得大小均勻，煎得外焦內嫩，牛肉味濃郁，入口多汁。芥末醬汁帶點嗆鼻嘅辛香，唔會蓋過牛肉嘅鮮味，仲有少少蔥花同黑椒提味，食落好惹味。份量適中，啱晒鍾意重口味嘅朋友，配飯一流！🥩必叫既係臘腸潤腸煲仔飯，一上枱熱辣辣，飯焦香氣撲鼻。白飯焗得粒粒分明，飯焦薄薄一層，香脆可口。臘腸同潤腸切片均勻，臘腸鹹香，潤腸軟滑，油脂滲入飯粒，增添濃郁嘅肉香。加少少豉油焗多一陣，味道更香，食落好有滿足感！🍚最後係胡椒豬肚雞湯，湯底用老雞同豬肚熬製，入口有濃濃嘅胡椒香，微辣暖身。豬肚處理得乾淨，切片厚薄適中，入口軟腍有

講真，食咕嚕肉食到厭？嚐喜大不同呢間天后街坊小廚，真係將道普通菜玩到「成仙」！佢哋個「冰鎮咕嚕肉」，我敢拍心口講——全港最值得試嘅版本，無之一！點解咁爆？一上枱就「嘩！」一聲！成個水晶宮咁，咕嚕肉鋪滿碎冰，煙霧瀰漫勁有仙氣！師傅堅持即叫即炸，豬腩肉用秘製粉漿包住，炸到金黃脆卜卜，重點係——趁熱啪落冰堆！ 冷熱夾擊之下，外皮居然可以保持酥脆十分鐘以上，仲越食越爽，神奇到爆！味道？醒胃到停唔到口！醬汁唔係死甜死酸，師傅調到黃金比例，菠蘿嘅果甜+山楂嘅微酸+片糖香，仲偷偷加咗啲檸檬絲，酸甜層次爆燈！冰鎮後醬汁微微凝住黐喺肉面，一啖咬落去——「咔嚓」脆聲＋肉汁噴出＋冰涼酸甜汁，個口感真係癲㗎！夏天食直頭透心涼，油膩感？唔存在㗎！必趁冰未融快食，脆度MAX！建議加杯凍檸茶/鹹檸七，酸甜配酸甜，爽到打冷震～做到咁嘅心思同質素，真心抵到爛！食厭傳統油膩咕嚕肉？呢個「冰火版」絕對令你重新愛上！信我，試完你會想encore多碟打包走！