富豪金殿

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休息中

因為有$500優惠，今日到富豪金殿嘆晚餐，整體食物也不錯！不過如果冇優惠，價錢真是比一般酒樓貴了些☺️🌟 茶皇燻雞 🌟香氣誘人，入口鮮嫩多汁煙燻味道濃郁，回味無窮🌟 酥炸廣島據 🌟外酥內嫩，一口咬下去滿口香脆配上特製醬料，味道更加濃郁🌟 滷水和牛舌 🌟和牛舌肉質鮮嫩，入口即化滷水入味，口感鮮美🌟 香檸脆皮鱈魚球 🌟外皮酥脆，內裡鮮嫩搭配香檸醬，清爽開胃🌟 櫻花蝦蛋白炒飯 🌟粒粒分明，口感豐富櫻花蝦鮮香可口，配合蛋白清爽不膩

我很喜歡來「富豪金殿」吃點心及小菜，一向出品有水準，亦是一班朋友來吃飯聚會的好地方。今次一行五人來吃午飯，餐廳環境一貫地光猛醒神，座位舒適：「富豪酒店」與「順德聚福山莊」聯成「傳承‧順德原味道」多款菜式，今回正好來品嚐此期間限定。佛山順德素有「食在廣州、廚出鳳城」的美譽，順德菜講求不時不食、不鮮不食，為的就是對新鮮食材品質的追求。而靠山吃山，靠水吃水更可說是完美融入於順德菜中。順德位處珠江三角洲中部，河流也多，令河鮮物產豐富，因此一向也有「魚米之鄉」之稱。順德人烹調河魚的方式也很多，清蒸、煎焗、煎釀⋯⋯等，同樣有著不同變化。「河鮮」顧名思義，就是生長在淡水河裡的魚、蝦、蟹，例如魚有鯪魚、 鯽魚、鯇魚、大魚、花錦鱔等，烹調方法多變，由魚皮到魚嘴、魚鰾到魚脊，每部份都可做成一道菜。先來一杯橙汁開開胃醒神：「點心拼艦 - 金殿鮮蝦餃 / 素咸水角 / 用園南瓜果」這裏蝦餃一向出名，皮薄蝦爽彈，每次來必點：咸水角有驚喜，炸到脆而不油：拉開順德菜的序幕。「順徳拆燴鮮魚羮」$288 (四位用，位上)懷舊心機菜之一。用刺多且細小的鰂魚，廚師要將魚刺逐一挑出，留下嫩滑魚肉，配搭用鮮魚熬成的魚湯及黃菊花

銅鑼灣「富豪香港酒店」最近邀請到順德有名食府----「聚福山莊」的大廚與該酒店「富豪金殿」的廚藝團隊交流，帶來一系列以「傳承‧順德原味道」為名的順德菜式，我與數位友人日前就來到「富豪金殿」，品嚐了多道「傳承‧順德原味道」的精彩菜式，大快朵頤一番。順德乃魚米之鄉，河鮮正是順德菜常用的食材，「原條煎釀塘鯪魚」（$338）亦是順德手工菜的代表之一。這天一試，不禁令我想起疼愛我的外婆從前為我與家人下廚烹調的美味釀鯪魚。這工序繁複的手工菜式，鯪魚肉彈力十足，調味亦佳，吃來香口惹味，我與友人都相當喜歡。另一道以鯪魚入饌的菜式是「香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅」（$188/每款4件）。煎香了的鯪魚餅固然好吃，作為另一主角的春花餅同樣可口。兩者各有千秋，一樣美味。還有我最愛的「順德拆燴鮮魚羹」（$288/4位用）呢！這美味魚羹真材實料，材料豐富，味道清甜，是在香港不多地方可以喝到，讓我十分想念的湯羹。這天在這裡可以喝到，特別讓我感到高興。「香菜煎焗勒流鱔」（$568）以煎焗的手法烹調肥美的大鱔，大鱔比蒸的來得香口，味道挺好。「生碌醬油馬崗鵝」（$688/隻）的原隻大鵝經在鍋中以醬油碌過之後，每件鵝都均勻地

車媽媽並不是順德人但係份人都算幾順得人的哈哈！說到順德自不然就會想起美食，這夜有機會品嚐到富豪酒店與順德聚福山莊聯手呈獻的{傳承‧順德原味道}，就在這天跟大家分享當晚的精彩的心機菜啦。可以品嚐到多款特色又正宗的順德美食真的叫人期待，事不宜遲這夜的晚宴要正式開始喇！第一道上檯的菜式是香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅$188/每款4件。這個順德煎魚餅吃起來既彈牙又香口，可是一個絕佳的配酒小菜。另一件巧手春花餅以豬肉、韮菜和芋頭組合而成，入口帶幽幽韮菜味之餘更有肉香挺惹味。接力的是順德拆燴鮮魚羹$288/4位用，以鰂魚拆成粒粒魚肉配上鮮魚熬製成的魚湯，再加上欖仁、絲瓜等配料喝下口感很豐富。然後這一客是大良炒牛乳伴酥炸均安豬肉$188，這個順德第一大名菜炒得不瀉不焦顏色奶白，放入口嫩滑誘人而且營養超級豐富呢。伴隨的還有這件酥炸均安豬肉，帶香酥口感的五花肉混搭上香軟的炒牛奶真的非常匹配。緊接著這一碟菜有個很有愛的菜名，它的名字叫做骨肉團圓$268/4件說穿了即是一魚兩味！大廚先將魚肉弄成彈牙的魚丸然後再將骨腩位置一同蒸熟上檯，順德人就是有吃盡食材這樣不浪費的美德。然後來到我們面前的

XO醬鹹水角外表超級用心製作外面鬆脆內裏軟糯，餡料切得很細味道又鹹，又香又脆鵪鶉蛋燒賣配料很多，有蝦有豬肉沫配上鵪鶉蛋口感十分豐富虎皮椒釀魚肉虎皮椒切得十分迷你，可以一口一個魚肉調味剛剛好

雖然很不情願跟大家分享，但算了吧，寫食評就是要大愛，和別人分享好東西這次想推介的是富豪金殿旗下的 set lunch 它這個是固定的，沒法選擇明火例湯 + 乾蔥豆豉雞球 + 海哲伴素鵝 + 清炒油菜心 + 絲苗白飯 + 精選糖水最最最重要的，是以上 set lunch ，僅 68 蚊！食起上來，還是有一定的酒店等級的雞肉的雪藏味不算重，也保持一定的滑度素鵝比較有驚喜，雖然是素但香味不遜鵝肉，就算是少吃素的我也給它 90 分！至於海晢，由於伴上了素鵝，味道也與別不同地入味，而且份量也很足，光這個份量在超巿賣就要 20-30 蚊了！另一個意外是湯，set lunch 給的是雞湯，實在是喜出望外！最後的甜品是一個腰果露，綿滑得來唔算太甜，味道非常好！總體的感覺是，今日是撿到了

同朋友們一齊嚟飲茶,點了幾碟點心同埋一碟麵,雖然食物的味道還可以(但唔係驚喜),但全部食物都係唔夠熱,只是微溫而且上菜的速度極慢,可能多客人掛。埋單時某D信用卡可以有折扣,但唔可以同時用亞洲萬里通儲積分(只可以二揀一)。好彩有信用卡優惠唧,否則呢個價錢+呢個食物質素真係唔抵食囉~口罩信封你要問佢拎,佢地先會拎俾你,拎俾你時只係俾兩個信封你,但明明我地有5個人...佢地話:「我地只得兩個口罩信封咋」....原來咁大間5星級酒店的餐廳只得兩個口罩信封....