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一直以來, 荃灣區的各種小店都十分多但比較正式的西餐廳倒是近幾年才陸續出現卻不是每一間都可以屹立不倒今晚來到了Vision 8多次路過這頭都未曾有機會一試這次終於能一嚐其能夠在此激戰區打滾好幾年的真功夫~餐廳供應的前菜和各類主菜都分別有大約6, 7種選擇頗多都有用上海鮮也算是其特色吧用上一整隻份量頗足的軟殼蟹而且炸得金黃香脆而毫不油膩, 中間同時仍保持Juicy配上清新的牛油果他他和意大利黑醋沙律不錯~~!!我跟不少香港人一樣, 都是小時候因某大型連鎖店而第一次接觸PIZZA印象中當時總覺得PIZZA就一定是菠蘿, 蘑菇, 火腿加茄汁和芝士慢慢才知道其實食材千變萬化但說真的, 在香港試過不少傳統外的新配搭都是中伏居多不過愛嚐鮮的我這次還是被這個掛上招牌的PIZZA所吸引青蘋果, 大蝦, 芒果醬……看似有點奇怪, 但可說是十分出色的配搭第一口咬下只吃到清爽酸甜的青蘋果味道再咬一口, 芒果醬那熱帶水果的味道帶來反差很大的衝擊再連同上面的大蝦咬了一口......咸鮮的海洋味道跟之前兩種強烈主張其存在的水果味道混和那些什麼菠蘿火腿之類的真的完全不能相比加上適當處理過各種食材, 不會讓其流出大量汁液批底自始至終皆可以保持香脆口感絕對值得一試, 比現時香港各大PIZZA連鎖專門店都要好吃得多這道菜上枱後才驚覺自己誤會了XDD以為應該會是綠色的菠菜忌廉汁原來是"香煎帶子配菠菜 + 忌廉汁意大利粉" 才對其實人家菜單上的英文已經寫得很清楚.......哈哈肉厚鮮嫩的帶子稍稍煎香兩面, 味道不錯意粉頗為出色其尚帶一點點咬口的熟度, 加上份量和調味都剛剛好的醬汁都非常合我的胃口想不到路經多次卻到現在才第一次吃的這間餐廳伕想像中出色得多每一道菜都吃得到廚師都有用心去煮可以放心不會吃到極速變軟的PIZZA或是只追求香濃但有過多醬汁, 吃到最後只覺得超膩的意粉......…查看更多

觀塘的工業區在過去數年有不少的轉變除了新建的等級較高的商業大廈, 甚至還有新酒店進駐當然, 還有不少小店食肆得知近日在一商廈開了一間新的food court一般香港的food court都應該是在大型商場之內吧這個可說是一個一個新嘗試, 當然亦讓人感到好奇他們在工商業區當中如何定位了門面超大...路過的人應該都很難無視其存在吧~~門外有一個top ten 推介, 可見到這裡供應的食物頗多元化不論西式, 日韓或是東南亞的料理但就奇怪怎麼不見地道的港式, 或是中式料理呢~?排第一位的Liverpool All Day Breakfast 老實讓人有點卻步......音符炒蛋??足球麵包?? 這是兒童餐吧!!?而且為什麼是Liverpool?? 是經營者的個人喜好嗎??實在看不出有何關係, 賣相更是很一般......紅軍球迷看到應該都會感到氣炸吧......總算一場來到, 也好應試清楚再作定論吧~~當時為下午茶時段, 從電子餐牌可見到各種選擇不過菜單著實不太有下午茶的感覺......倒是比較像午餐讓人好奇會有什麼分別又可能這裡主攻午餐時段, 對這個下午茶時段就不太重視吧而以food court來說...選擇可謂極少甚至比一般快餐店或茶餐廳更少......以面對大量不同客人的food court來看, 可說是完全不合格吧店內空間十分大, 應該足夠數百人同時用餐吧感覺光鮮, 比一般快餐店舒適得多奇怪數名服務生都在呆滯的在看來清潔的位置搞清潔(??)對附近的客人視若無睹...也不打算把有點亂的桌椅排好用餐的位置很大, 當然廚房亦不會小採開放式設計讓人一目了然點餐後只需跟據店內多個同步的顯示屏顯示票據上的號碼再自行到相應的廚房取餐即可, 倒算方便亦不會容易混亂點了一份掛上店家名字的焗豬扒飯(那個所謂排名第一的兒童餐實在不想挑戰)想來難得掛上店家的名字, 應該對其有一定信心, 是一個比較穩當的選擇吧說來拍這張照片的得要從新擺盤讓其看來比較漂亮本來餐具都是亂丟在左邊, 不過應該都放在客人的右手邊嗎??而那張餐紙...更是已經被沾濕了一半......看來各方面都還需要一點時間磨合......焗豬扒飯跟一般連鎖快餐店相比, 價錢相若, 份量偏少除了蔬菜外只有一塊不算厚的連骨豬扒很香~~!!但是很假的人工香味...大概就是一般吃薯條時用的那種茄汁加熱後揮發的白醋的味道味道方面可想而知......就是一種很廉價的感覺......面頭看似吸引的芝士沒多少味道豬扒只作簡單調味, 肉質鬆散, 與醬汁感覺格格不入簡單總結, 就是連鎖快餐店都要好吃得多讓人懷疑放了多少心機去做菜, 又何以能以此品質掛上招牌???看到店內單張, 原來還有到匯服務.......我看還是先搞好店內的各種狀況吧......倒是同屬food court管理的麵包店出品特別之餘, 味道亦不錯…查看更多

在香港, 當然一年四季都有海鮮可以吃到除了休漁期外, 大部份日子可以吃到的海鮮種類都不會有太大分別當然也是各有其時令食材啦~~~不過全港各個海鮮餐廳的集中地, 由與地域不同…都各自會有一些比較著名的海鮮菜式這一次來到了新界最西部的流浮山此處最有名的當然就是”蠔”~~!!流浮山對開海面就有不少的本地蠔場所以來貨都十分新鮮, 只可惜本地養殖的蠔都不適宜生吃但當然還是能夠製作很多不同菜式啦~~到達流浮山, 深入窄長的主街當中, 找到這次要光顧的是由朋友介紹的邦記假日來到流浮山的遊客超級多~~!!還可以見到不少的本地甚至大陸的旅行團到此用饍或購物......打點好座位後就先到同樣是朋友推薦的許照記購買海鮮一如其他海鮮市場, 貨色應有盡有, 還有一些比較少見的海鮮也有很久沒吃到的大龍躉啊~~當然要好好回味一下~~~除了自購海鮮加工之外, 也加點了一些邦記的招牌菜式各或海鮮處理需時, 首先上場自然是最簡單的白灼海鮮先來的是九蝦, 不算常見, 故而每次吃海鮮見到都必定會買九蝦的體型偏小, 無人養殖, 當然就全都是野生的了~~!!是以必須於休漁期外才可以找到, 而且貨源不知何故好像都比較集中在新界西其肉質爽嫩, 味道鮮甜濃郁, 美味極了~~!!有點可惜的是店方供應的醬油比較普通, 單純的咸而不太能達到提鮮的效果那就不用沾醬, 直接吃就好了~~XD同樣是簡單的白灼, 就已經鮮甜無比的蝴蝶蚌供應期比九蝦還要短, 大概就只有在天氣最冷的兩三個月才能在香港見到其蹤影好像還會有不知遠從南美或是南亞新鮮空運到港不過就算養在海水中的保質期也只有短短數天, 因此一般貨量都不會太多有幸遇到了……當然是不能就此放過~~哈哈一口吃下…肉質爽脆, 隨著咀嚼還伯輕微的爆出鮮味肉汁……超正~至於為何叫作蝴蝶蚌嘛……好像是其外殼打開後的形態像飛舞的蝴蝶一般我只顧著吃, 當然就沒有留意, 也沒有拍下啦~~XD再來的竟是份量不小的一盤揚州炒飯有些奇怪的上菜次序啊……應該跟我們是在午市快結束時才開始吃有關吧尤幸炒飯十分不錯, 香氣十足, 顆粒分明看似普通, 不過始終身處海鮮市場......當中的蝦子確是鮮味十足, 跟外間一般食店的冷藏貨色相比, 自然不可同日而語平常吃魚大多都是清蒸, 今天吃的是大龍躉, 斷不能買下一整條吧!?剛好買到最後的魚尾部份, 就來個一魚兩食吧~先上來的是以拆出的連皮魚肉, 伴以爽脆的蔬菜炒球厚厚的魚皮彈性十足, 膠質豐富, 魚肉同樣十分爽彈, 可見十分新鮮雖然魚味不算濃厚, 但隨著咀嚼而滲出的甘香魚油同樣令人愛不惜口加上無骨, 啖啖肉的爽快滋味, 絕對讓人吃個不停另一道魚上桌前先來店家的兩道同樣以乾貨作材料的招牌菜椒鹽海三寶材料有小魚乾, 魷魚乾和蝦乾, 咸香十足, 炸得金黃香脆比起小菜, 更像是零食小吃, 絕對是伴酒佳品香煎金蠔前面說過, 來到流浮山必定要吃蠔除了生蠔外, 當然還有每年冬季期間限定的金蠔金蠔必須於較乾燥, 吹西北風的日子天然風乾生曬, 製作過程毫不簡單是以優質的金蠔的價格也不算便宜……這次的金蠔, 不加任何調味, 簡單直接的煎香便上桌一口咬下, 口感比預期的軟得多, 少了生蠔的爽脆, 換來接近入口即化的美妙口感味道更是不得了……聞起來不算很香, 吃下才驚覺味道原來都濃縮在其中斂而不發一入口方才爆發出來!!每人才分得一隻真的只嫌份量太少了~~~豉椒炒蟶子買到的蟶子體型中等, 未算肥大肉厚, 但同樣鮮味十足, 爽脆彈牙去殼之後才炒, 進食時更加方便豉椒的味道不算太濃, 個人則喜歡辣一點點這樣算是老少咸宜的口味吧~一魚兩吃的另一道菜, 炆龍躉骨腩除去表層的皮肉後, 剩下的斬件泡油後再炆煮魚肉比起外層的結實得多, 相對魚味沉厚得多, 彈性十足又不難咀嚼長時間炆煮讓骨膠原滲出, 實為一道美味的養顏佳品金蠔之外當然還有生蠔一般不是薑蔥或砵酒焗, 就是拿去酥炸......是次選了後者與香港其他地方吃海鮮時比較常見的美國桶蠔相比本地的生蠔並沒有那麼的肥大肉厚, 口感不太一樣相對於桶蠔, 本地的新鮮貨當然鮮味得多, 幾乎沒有一點腥臭邦記的炸功可謂一流, 面層的脆漿極薄, 但又超級酥脆有點像點心中的芋角外層的口感, 卻一點都沒有油膩感, 十分出色蒜蓉粉絲蒸扇貝可算是港人吃海鮮最常吃的其中一道菜扇貝十分的肥大厚肉, 每一件都接近成年人掌心大小難得店家將蒸煮的時間火侯拿捏得恰到好處有點可惜是調味方面有點過於隨意......所下的金銀蒜和粉絲都並未有平均分配, 讓每一塊的味道會有一點落差最後上場的薑蔥炒肉蟹表現最一般......多少也受到大家已經有點吃飽所影響吧薑蔥的份量很多, 但味道卻不太夠香蟹肉的份量亦比預期的少, 而且不算爽甜......是季節不對的關係嗎?不止是外地遊客......大多數居住在市區的人都會感到流浮山十分的路途遙遠吧~?不過其海鮮跟最熱鬧, 最多人去的西貢, 鯉魚門或香港仔比較, 又的確有其特色之處有機會絕對值得到此一試~~!!當然......此等基本上當所有人都是遊客的地方還是要光顧有信譽, 甚至有友人介紹的店家比較有保障…查看更多

在這個月中最新出爐的<<米芝蓮香港澳門指南 2016>>打破了其既往的高級形象, 特別新設街頭小食推介真的是十元八塊也可以品嚐到米芝蓮推介美食當然...一如以往地...新的一份入選名單讓不少人都嗤之以鼻只可以說是外國人口味跟我們真的不太一樣罷......但名單之中當然也有好些都是會讓大部份人認同的~~雖說我不知道不能在街上邊走邊吃的算不算得上是街頭小食......外表真的一點都不吸引, 完全就是很一般很舊式的雲吞粉麵店附近應該不少於十間差不多感覺的小店, 真的完全不會讓人注意到稍稍特別的是有貼出一些電視藝人到訪的照片菜單亦同樣跟一般無太大分別, 就除了標榜復古的兩大招牌難得粉麵店也會推出自家製作的包點招牌潮州粉果的外皮超薄透光, 內餡的花生和粉葛都很爽脆足證其新鮮味道偏淡, 加一點辣油更佳, 算是不錯湯底最簡單地以傳統大地魚粉煲成但與一般麵店做法不同, 每天新鮮製作而且之後絕不會加水, 所以往往都會把湯賣完而停售各式食品以香港的粉麵店來說可謂比較少見......是妁湯底味道十分香醇雲吞做成傳統的散尾金魚的形狀, 一口一隻的大小內裡只有鮮蝦, 豬肉和一點點的大地魚粉皮薄透光而不鬆散, 鮮味十足, 口感清爽~~十分美味~~!!足以拿來跟各大雲吞夠店作比較~~可說是店家的招牌作, 亦是重點推薦煮好的全蛋幼麵沒多少多餘的水份, 絲毫不覺有鹼水味, 爽滑彈牙......好得很~~!!只以豬油會一點點的醬油調味, 上面再撒上一把韭黃作點綴很大膽~~非常簡單...但味道一流據講老闆對這一碟撈麵很高要求不止選材...從煮麵的時間, 到下豬油和醬油時的份量和手法都不能有所偏差豬油太多太少都會影響口感, 醬油多少則會影響味道曾經有客人要求客製化一點, 稍為更改材料份量亦被老闆一口拒絕堅持自己想要呈現出的好味道~~在今時今日的香港, 這種堅持實屬難得......隨處可見的粉麵店, 卻絕非隨處可見的好味道一切都只是源於店家的用心製作和堅持有一說法...米芝蓮是小店惡夢......因為榮獲米芝蓮後都很有機會被業主瘋狂加租......只希望這些高質的"街頭小食"不會因為商人的私利而更進一步的"被消失"了......…查看更多

好友相約於銅鑼灣晚飯, 搵食都重任又落在我身上......在飲食網上找到這間名氣不大(至少我們都未聽過)名字卻很有意思, 很易記, 還有點霸氣的"一登龍門"剛好大家都有一段日子沒有接觸北京菜, 看來評價也不俗......當然就立馬訂座, 去一探究竟吧~~!!唯獨我一人準時到達......就先來點杯茶稍作休息除了一般的普洱香片, 還有比較少見的桂花茶桂花的份量不少, 味道天然~很怕一些地方的花茶味道太過濃縮, 喝起來味督有如香精一般......餐廳位於商廈之內, 但門面佈置倒是古色古香跟商廈的環境有點格格不入, 不過倒是跟名字頗為匹配先來兩份涼菜小食......不是免費的...但份量挺多, 而且兩份的味道同樣不錯無論麻油或陳醋等調味都很對我的胃口, 是以還未正式上菜已被我們消滅當然並非新加坡過年時吃的撈起那麼誇張將連皮生魚片輕輕燙熟, 加上大量薑蔥, 燈籠椒絲, 芫茜, 青瓜生魚片爽脆彈牙, 但重點在拌勻其中的醬汁還是有麻油, 陳醋等等.....但跟剛剛的小食味道又不太一樣適切提升生魚片的鮮味以及佐料的香氣簡簡單單, 又意外地十分好吃南瓜味道香甜, 很下飯的一道菜可惜的是酒釀的份量不少, 但香味卻不太明顯蝦球的份量比想像中多, 肉質爽脆但沒多少鮮味無論菜名和賣相都相當的精緻的一道菜但味道卻不怎麼樣......十分清淡非常的香~~~!!不只因內外面超大量的芝麻和蔥花還在裡面加入切得超細的雲腿細末, 增添了一份咸香, 令香味平比常的更有層次草捆牛骨(半份)也算是店家的招牌菜之一原條牛骨肉以數層稻草捆綁, 放入鹵水之中長時間烹煮雖然單吃味道已經十足, 配著吃的兩種醬料又能帶出味道, 絲毫不覺多餘不只晁香氣十足, 而且看得出來的軟嫩~~~雖不像雪花和牛般的份口即化, 也是十分美味明顯是剛從冰箱拿出來吧......雖說是冷盤也未必太過冷吧!?但味道是不錯的......至少那煙燻過的味道比一般的香得多沾著吃的醬汁很有趣, 像是陳醋和喼汁的混合體跟我所想的兩面黃也相差太遠吧??獻汁也太多...嚴重影響了口感不過食材倒是挺鮮味的贈送的蓄著糖水薑味十足, 甜度同樣十足可算特別的是, 整餐飯下來印象深刻的是每一道菜的醬料不論是拌入其中, 又或是讓客人自己沾著吃的都比平常見到的有特色, 而且都十分美味反倒是主角很多時候都比較一般…查看更多

金源冰室門面倒也沒什麼特別內部的一事一物, 除了多部冷氣之外, 看起來都有一點歷史其實也不是太餓, 想要找個地方坐坐, 所以就只點了一份下午茶餐點了一杯不算常見的飲料......檸檬益力多其實也是可以想像的味道~~酸酸甜甜的...本來想試前所未見的益力多+西洋菜蜜!!!有人怕味道會太古怪就唯有放棄..........石斑多士怎麼坪洲的餐廳端出來的食物就是有點不一樣???XD一般冰室的所謂石斑多士應該都是工廠預製的吉列石斑塊+多士又或是是兩片多士中間夾著一塊吉列石斑塊吧!!?這片炸魚是否石斑倒是不清楚但那不規則的形狀就必然是以魚肉自行裹上一層薄薄的炸漿炸成味道至少都一定比那些工廠劣食好得多了~~外脆內軟, 不錯~~下面是塗上牛油後再煎過的多士這真的是冰室出品, 以簡單和快捷為原則的食物嗎???中間是要花多少功夫去製作??真的來到悠閒的坪洲, 連冰室快餐都要放慢腳步......這多士還有一點很特別......就是上方的炸魚並非簡單的放在多士上方, 而是與多士緊緊黏合在一起我是完全搞不清楚是怎樣做到這特別效果當然這樣不論用刀切或進食時都更加方便啦~~另外值得一提......就是看到店家的茶餐特餐, 價錢好像都比外間一般的貴一點點但那份量可不是多一點點而已......十分超值~…查看更多

曾經是香港其中一個工業重鎮的坪洲, 今日早已回歸寧靜平日的遊人極少~~比起較知名, 於假日人滿為患的長洲, 南丫島或大嶼山等離島更加適合我等繁忙都市人來放鬆一下~~島上的商業店舖主要都集中在永安街和永興街兩條大街之上雖說是大街...部份路段感覺比較像是巷弄之間吧~~當然...作為一個吃貨......到哪裡去玩也好, 當然先留意有什麼好吃~~XD香港各個離島當然海鮮都很有名~~但只有兩個人實在還是簡單一點比較好......島上最有名的兩間小店, 分別以蝦多士和南乳餅聞名, 當日都沒營業 =_=正好可以自己發掘一下在永安街上看到的一間茶室其實是傳統的點心店...但看到門外所貼的點心照片卻一點都不普通~!!而且內裡用餐中的看起來都像是當地人當然要入內一探究竟~~!!!餐牌上可以看到各種常見的點心, 也有比較少見, 甚至聞所未聞的......自己抄下想點的, 再交給服務員便可其中一個想點的發財好事燒賣原來只會在過年期間供應發財好事者...即是本地製的髮菜和蠔豉很可惜未能一嚐當地特產.....先來一些比較普通的~~香煎鯪魚餅配蘿蔔糕鯪魚餅是將鯪魚肉漿鋪在一片腐皮上, 再一同煎香而成魚肉軟彈, 腐皮有點香脆, 口感不錯沒怎麼調味, 所以配上泰式雞醬蘿蔔糕口感綿密, 中間有不少的粗蘿蔔條, 內裡仍然水份十足, 十分不錯~就是有點太油......潮州粉果吃得出絕對是店家人手包製, 絕非大量生產, 粗製濫造的機器製可比外皮香軟, 不會過份的黏, 厚薄適中, 口感一流內餡則和平常一樣, 但同樣吃得出很新鮮酥皮蛋黃蓮蓉包單單看名字, 還以為是常見的那種金黃色, 以烤爐製作的酥皮結果竟是一個和女生拳頭差不多大, 形狀特別的蒸包, 頗為意外......撕開兩邊一看.....原來整個包都紋理和平常很不一樣薄薄的一層一層的疊起來.....還真的有點像酥皮當然口感不會有 "酥" 的感覺, 但還是頗特別的, 比平常更要鬆軟一點白蓮蓉餡不多不少, 甜度亦比較低, 不錯~咸蛋黃的油份更重一點的話會更好吃點心比較常見的有蒸鯪魚球, 這裡也有但蒸的魚蛋還真的是從未聽過吃過忘了問問店家材料是用了些什麼魚, 應該是鮫魚??自家手打製作......除了魚肉之外, 就只有一些香蔥在裡面, 十分簡單, 但要做卻一點不容易口感十分的軟...就是單純的魚肉鮮味比起平常用湯煮的魚蛋感覺是更純粹的味道好此道者想必會喜歡~~可惜醬油不夠好, 不下也罷......徒然破壞了其純粹......這個外表像是尋常蒸牛肉球的竟然也是燒賣同樣是聞所未聞的蝦丸燒賣豬肉打成肉醬, 加入冬菇搓成圓球, 每顆再包入數隻細小的鮮蝦同樣製作過程中應該都沒有加什麼調味同樣也是醬油不夠好的問題......口感爽彈, 鮮味十足~~不錯最後一道包點, 無論形狀和大小都跟我家電腦滑鼠差不多XDD外層的麵團做得不錯, 氣孔綿密, 口感軟熟芋頭和腩肉都切成一致的厚度, 口感絕對是吃過的燒腩卷之中最好的一個!!芋頭個人來說喜歡煮得再軟爛一點吃起來有一點乾, 不過也是因為腩肉比較不太油事先炆煮的時間充足, 已經將大部份肥肉中的油脂逼出是以之後再蒸也不會有太多油份同樣因為炆煮的時間足夠, 所以腩肉十分入味完全不需要多餘的醬汁~~可說是十分出色的一個燒腩卷!!勝興的點心, 吃到的都跟平常點心的重口味, 重油很不一樣比較偏向以不同製法突出食材本身的味道不需要每天大量製作, 更能保持成品的新鮮味美~~而且不少點心都是坊間少見絕對值得一試~~!!…查看更多

香港人到澳門, 除了例行公事般的豬扒包和葡撻之外來到了前葡萄牙殖民地, 當然也要一試地道的葡國菜說是地道, 也應該說這是經過百多年歷史所發展出來的澳門式葡國菜吧在澳門當然有十分多著名的葡國餐廳數年未有踏足澳門, 這次選了這間近年才成名的Escada"Escada" 在葡萄牙語中解作 "階梯"而餐廳亦正正座落新馬路郵政總局旁的階梯中段這幢小小的黃白色, 帶點歐洲古典味道的樓房就是餐廳假日晚上還真是超多客人幸好有預早請身在澳門的朋友幫忙訂座旅客想要walk-in的話當賒也可能, 只不知道要等多久就是......而且餐廳對於排隊等候入座的各種安排可真的是從未見過的差劣......後文再作交代吧......餐廳內部十分簡約的歐洲風格就是擠迫了一點......沒有點湯, 但也同樣供應免費的麵包外脆不會太硬, 內裡感覺比較空虛一點.....雖然微暖, 但香氣一般事後覺得其實應該跟第一道餐點一起吃才對......檸檬炒蜆...算是葡國菜中常見的前菜吧~份量頗大, 超過40隻蜆檸檬的份量同樣見到非常的多, 但味道又不會很酸只是帶有十分濃郁的檸檬清爽香味鮮味大大的提升下感覺十分不錯只可惜吃到當中有部份的蜆還是有不少的沙......燒葡國腸在餐桌上作最後加工, 視覺效果滿分燒好之後好像隨手亂丟上碟......外皮再燒過後的確是十分香脆但明顯那個火候實在太難控制......有部份燒焦了腸的內餡有不少香草, 所以質感比較鬆散咸香味道很濃, 單吃絕對會覺得太咸, 配酒會好一點吧薯絲馬介休吃葡國菜當然要有"鬼佬咸魚" 馬介休拆成碎肉加上一堆香料和雞蛋炒至乾身面頭再鋪上非常幼細的酥脆馬鈴薯絲拌勻一起吃, 十分十分的香口~~~!!而且薯絲夠幼, 口感比較一致份量同樣不小, 感覺最少有兩個馬鈴薯的份量......以為算是前菜, 結果飽腹度頗高......外表有點寒酸...幾粒肉腸, 兩片煎得有夠差的煙肉當然, 吃過見過的便知道......焗鴨飯不像我們常接觸的焗豬扒飯般, 一大塊肉鋪在上面而是將鴨肉拆開混入米飯中內裡的鴨肉份量頗多, 不過能夠將肉拆得更細就更好了不過有多少肉都要不緊......重點是米飯也是用鴨湯加上蕃茄洋蔥等蔬菜煮熟本身就帶有超濃郁的鴨香油香, 煮好再焗更讓其帶有一點點的焦香味好吃到不得了~~!!絕對可以一個人解決一整盤~~說真的...整體食物質素都讓人十分滿意可惜...一流的食物, 配上九流的服務......還好總算順利吃完......已經算是比較幸運的了~~罪狀頗多, 就不一一細數了簡單來說就是訂位安排混亂, 滿座時輪候安排超級亂來員工出錯在客人面前互相指責解決不了問題, 與客人對話中途直接來招臭臉走開因為他們的安排失當, 我們用餐未夠一小時就不停間接想我們盡快離開不下十次想將我們吃到一半的菜收走!!總而言之, 味道是有保證的, 但是否能夠開開心心用餐就得看運氣了......當時身居澳門的友人表示由於當地人投身餐飲業的, 不是家族生意, 就是到賭場或酒店上班一般餐廳, 特別是西餐, 大多需要聘請外地勞工, 而且大多服務態度奇差而這情況想必也會一直延續下去我等旅客唯有自求多福了......…查看更多

大坑......位處銅鑼灣與天后兩個地鐵站之間對我這個從少到大都主要在九龍或新界區出入, 過海就只會搭地鐵的人來說實在是有點敬而遠之......所以...即便知道此處近年愈來愈多中外不同級數食店進駐再加上不少知名平民老店還是提不起勁前來多訪幾遍.......只能說我真的很懶XD茶檔, 簡單來說就是茶餐廳的大排檔版本, 賣的也是茶餐廳基本食品一如其他大排檔一樣, 受到牌照條例所限而賣少見少了......炳記的店面本來就是橫街路邊的一間鐵皮小屋旁邊剛好是兩排樓房的後巷故而順理成章地, 於後巷放滿桌椅擴充店面了XDD雖然只是草根食店, 但好料自然有人會追捧除了有Eason 陳奕迅的提字外, 也曾得到CNN的報導鐵皮小屋內就是煮食和水吧的位置永遠都覺得負責水吧的人很厲害經常要在一個小小的空間之中同時處理烹調各種食品飲品當真要三頭六臂才成......後巷之中拉起了帆布帳篷, 稍減日曬雨淋之苦牆上亦掛上了大量以老香港為主題的手繪圖畫, 更添特色凍奶茶, 凍鴛鴦, 凍檸茶濃郁香滑, 茶味有層次占麥多和奶醬多用台灣的用語應該是果醬麥片吐司和煉乳花生醬吐司吧???哈......兩件多士同樣已經"飛邊", 切去口感較硬的外層茶檔出品當然要快, 但兩件的醬料都有仔細捈滿整個表面這重簡單的功夫又有多少店家堅持去做呢??奶醬多很常見沒有特別不多說占麥多則比較少見......但說穿了也是很平常的材料以香港麵包店常見, 內有提子乾的大麥包切片再烤成多士, 之後搽上果醬不過常見的大麥包也不是方形, 應該是跟麵包店特別訂製的吧比白麵包製成的多士多了一分嚼勁, 味道亦更有層次, 整體感覺更佳不算很難做到的東西, 就奇怪現時香港並不常見......雞翼麵...出前一丁麻油味...絕對就是港人熟悉的味道鹵水雞翼沒有吃到...表面看來應該味道十足同行友人覺得味道沒有特別, 就放了一匙桌上的辣椒魚露一試之下大呼過癮~~~魚露的味道超香......令普通不過的一碗即食麵完全變樣十分好吃......不過...同時也超辣的.......不能吃辣的真的不能亂試最後當然要點一碗招牌豬扒米粉無骨豬扒切成粗條, 再放入濃厚的黑椒汁煮到味道完全浸透即使直接浸入湯水之內仍能保持其味道, 而且令整碗米粉惹味非常!!肉質鬆軟, 但又不失肉類應有的口感如此高質, 不愧為招牌菜而且以其售價在香港區來說可謂十分超值~~炳記雖然是大排檔, 而且更是身處後巷之中地方倒是完全不會讓人有髒亂的感覺比起很多有自己店面的冰室和茶餐廳更要乾淨整潔得多可見不管環境如何, 最重要還是店家用心經營即可縱然香港搵食更艱難, 也未必要凡事都賺盡一分一毫才算是成功吧?餐廳用心做好每一個能做好的細節好味道的, 自己會有很多人懂得欣賞總好過現在很多都是單靠吹捧, 始終不能持久........…查看更多

嘉麟樓 = 奶黃月餅?我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯算是老香港茶樓的氛圍嗎??餐桌和餐點都十分簡約餐具的有印上嘉麟樓的標誌但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托我猜這個大概是香港半島限定的吧~~難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......有說嘉麟樓的茶比菜好......這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了前菜是琥珀合桃，好像不少酒店中菜廳都愛提供這味非常的酥~~咀嚼時當中的香味，甜味和油份不斷的湧出讓人一旦開始吃就會停不了手一直吃的味道外皮非常的脆，不會太油，亦不會一咬即散看似有點乾，但內餡輕微的爆汁，剛好作出滋潤效果平常春卷中加入味菜引起的化學作用效益非常明顯其咸鮮味除令每一口的味道和口感都更有層次外同時亦能帶出當中雞肉和蝦膠的鮮味......十分精彩~~!!作為嘉麟樓招牌點心之一，當然不會令人感到失望據說超過50層的酥皮絕不誇張，很香很酥很脆...卻很輕......完全沒有酥皮的油膩感入口輕鬆地化開，不會嚼成了一堆粉團.......內餡的醬汁同樣地很香很濃......整體感覺十分平衡且非常出色應該是暫時吃過最好吃的叉燒酥了~~這個好像是期間限定的小籠包真的非常不得了.......首先是價格...一顆小籠包叫價 $88!!!!!!真的嚇死人的高價......我剛剛還說嘉麟樓的定價比想像中的要親民耶.......看清楚餐牌上的英文名字......原來所謂的紅蝦，是來自地中海的西西里紅蝦這可是以味道濃郁鮮甜著稱的高級西餐食材啊~~真的就是這樣子的一口大小......微微透光的外皮，可以看到中間十分特別的鮮艷橙紅色湯汁吃小籠包當然是一整個放入口中~~!!咬下去...湯汁一湧而出......果真是超香，超鮮甜濃厚的鮮蝦味...一邊咀嚼，一邊層層湧出其鮮香滋味甚至讓人想一直含在口腔之中，絕不誇張!!外皮做得很軟很薄，唯獨是頂端收口位置有點馬虎，影響了口感除了這小小的缺點外......絕對是人生中吃過最美味的小籠包!!與同樣以鮮香見稱的蟹粉小籠包相比，也要高出好幾個層次!!當然......價格真的不是說笑的......名字很普通，出來的視覺效果卻令人十分驚喜晶瑩剔透又帶著紅邊的外皮，色彩繽紛的內餡， 頂端少少的金箔簡單卻超漂亮如藝術品一般，比坊間那些造型突出卻無美感可言的新式點心吸引得多味道不錯，什菌與蔬菜的鮮味輪流刺激著味蕾...但未算十分特別價錢的確比平常的燒乳鴿頂貴很多, 索價$230一隻Size比平常的大一半燒的皮脆肉嫩，滿帶肉汁又不會過油但...最特別當然命名的桂花香味......外層只有一點像桂花蜜的味道，肉汁之中則帶有一點桂花的香氣一直吃到中間的骨頭，啜著啜著其深沉的桂花香味讓我都想將骨頭咬碎吃下~~XDD黑醋的味道極為香甜，煮至帶有一點焦糖的香味而且挑選的排骨同樣十分上乘~~肥瘦相間，肉味濃郁......好吃極了絕對是令人停不了手的佳餚吃著吃著方記起......桂花梨呢??原來伴碟那怎樣看都像是西瓜的紅色小粒正是桂花梨以桂花糖將雪梨煮成紅色，外觀十分特別，味道清香滋潤配合著濃味的排骨，更有點解膩的作用......更加的停不了口一直吃XDD說是鱔球，都是一大片一大片連皮厚切的去骨鱔魚肉炸得內部肉嫩鮮甜，魚皮還保留著彈性外面裹上一層薄薄的，帶點拔絲感覺的蜜味香甜醬汁一口接一口，突然很想舉手點一瓶啤酒XD鱔球上面那一堆酥脆的細絲應該就是所謂的酥薑吧~~沒有丁點薑的辛辣，只是帶著柔和的薑味我們都估計是用薑面頭那些細鬚酥炸而成，十分特別柚皮本身沒多少味道，靠的還是兩款不同的醬汁一邊是紅燒蝦子竹笙，另一邊是雲腿清湯兩邊都煨煮到十分入味，但都是可以想像的味道，不算特別特別在於柚皮的口感......細滑有如馬鈴薯泥一般幾乎完全感覺不到原來那粗糙的纖維難以想像中間那繁複的處理功夫要重覆多少遍，做得多麼細緻方能達到這個效果非常厲害!!鴛鴦芝麻布甸以太極造型呈上，口感細滑，味道比預期的輕蛋白杏仁茶的味道同樣比預期的輕很多很多......有點可惜應該是身處酒店餐廳的關係吧用料比以往嚐過的感覺要好得多了......人參、桂圓、紅棗、杞子、菊花等各種味道皆十分突出，感覺又十分調和味道同樣比較輕，但跟剛剛的相反是讓我喜歡的輕味道和甜度都感覺天然，而且口感軟彈不黏牙算是吃過之中最喜歡的一件棗皇糕吧愉快的用餐過後......愈加覺得疑惑嘉麟樓的出品質素絕對比得上同級酒店中菜廳甚至其平凡菜式中的一點不平凡，隨季節時令不斷推出新菜式這些方面都比不少米芝蓮星級中餐做得好卻好像由始至終都不曾得過一顆星星......但親身嚐過後.......絕對可以跟身邊的所有人說一句嘉麟樓絕非單單是奶黃月餅的代名詞那般簡單!!!!…查看更多

早前在朋友的FB上見到原來這間小店每個星期六下午都會辦一個叫作Hungry Panda Challenge的活動參加者需要於限時內食完整份特設的套餐在下身為一隻為食熊貓, 如此貼題的活動, 當然要即時去挑戰一下~~!!店子空間不大, 大概最多可以容納20位客人店內有大量不同的熊貓圖畫或擺設作裝飾需要於12分鐘內消滅這份套餐......不然要繳付$100其實難度不算太高, 對我來說還是有足夠時間去清楚品嚐到整個漢堡的味道最外層的是常見的芝麻麵包, 烘得外脆內軟, 仍有足夠濕度, 不錯太陽蛋已經全熟, 保留更多蛋汁的話更好洋蔥有先炒過, 部份帶點焦糖化, 部份則仍保持爽脆兩塊漢堡分別是羊肉和牛肉, 煎的恰到好處, 口感鬆軟之餘卻不會一咬便散肉汁豐盈, 但肉味不算太濃......大片蘑菇的厚度跟兩塊漢堡一樣, 而且超級JUICY跟半溶的芝士同時放入口中, 香味爆發煙肉同樣沒有煎得太乾, 不會影響整體口感最底層的酸瓜, 菠蘿, 蕃茄, 生菜, 適時解決愈覺油膩的味道雖然份量頗大, 但整體感覺算是比較輕, 油膩感不太重多層不同的醬汁感覺亦算協調薯條分面, 應該是用新鮮薯仔厚切即炸刻意保留一點點薯皮, 增加口感和香氣的層次味道不錯...但...真的很熱很熱很熱!!!想要挑戰的朋友真的要小心燙傷......其實就算是要用$100買這份套餐, 性格比仍舊十分不俗的挑戰成功, 當然就是免費了~~哈哈同行的太太多點了一份素菜漢堡以一片厚厚的蘑菇充當漢堡扒另加上炒洋蔥, 紅黃甜椒和生菜色彩豐富~~麵包改用意大利包, 整體口感更鬆軟醬汁是意大利黑醋, 為單純的蔬菜帶來十分濃厚的香味整個配搭都十分喜歡, 比玩味性質較重的巨型漢堡味道更好…查看更多

第一次來到了紅磡的崇潔街曾多次來到附近, 都真的完全不知道有這樣一條食街的存在從港式快餐到酒吧西餐, 中式粉麵到日本料理......在附近工作或居住定必相當有食神大量競爭之下, 想必味道會精益求精, 汰弱留強~~!!獨自一人來到這新開西餐小店老闆之前於荃灣經營同類型小店, 出品皆用心製作, 相當不錯搬到了新地方, 當然要來支持一下~~!!小店地方不多, 大概可容立20人牆上以不同掛畫稍作裝飾獨自一人於午後時間, 就隨便點了一份午餐午餐選擇雖然不算多, 但從輕食的三文治沙律, 到肉食飯麵都一樣有挑了一份名字感覺最特別的試試先上餐湯羅宋湯上桌時看似湯料不多但不論蔬菜的鮮甜和牛肉的味道都很濃郁酸甜和辛辣味道各自都很突出似乎需要比較長時間烹調才能得出的味道蘋果忌廉汁龍脷柳飯就是被這個少見的"蘋果忌廉汁"吸引我去點這一道表面看似一般尋常白汁蘋果的清香味道十分突出, 入口感覺比常食到的忌廉白汁輕盈得多龍脷柳只簡單調味煎香, 簡單但煎得很好, 內裡十分嫩滑單純一點點咸味與微甜的醬汁配合意外地發揮加乘效果, 十分特別比普通的忌廉汁龍脷柳好吃多了~~在一般尋常食物中加入一點巧思比粗製濫做, 冷漠地大量製作的食品當然好得多用心製作與否, 細心品嚐, 一試便知…查看更多

網路發達，比起以前的口耳相傳，又或單靠報章雜誌的報導我等為食之仕要覓食尋味都比以前簡單得多做得好, 自然多人知道......不少從前的隱世小店，現在都變成長龍名店想吃好料，資訊是找到了但往往要訂位排隊，要吃到卻不容易......這天來到的中菜廳，可謂久仰大名一直未能一嚐其美味，卻非單單由於有太多人前往餐廳以會所型式經營，只接受會員的訂座！多年來只能望門輕嘆……直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以幫忙訂座！立即安排！結果還因為太多人於周末用餐而要再多等三個半月！苦候多時，到這天，終於踏入這張大門，只希望不會來一招希望愈大，失望愈大就好……用餐的地方不大，分隔成數個包廂好像每晚最多只能招待六枱客人難怪只限會員，訂座客人仍須大排長龍......第一道菜已來一招先聲奪人~~!!作為招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!將桶蠔稍為酥炸後再裹上桂花蜜，一上桌已是滿室花香入口甜度比想像中低， 不會過份濃膩而蔽蓋蠔的鮮味桶蠔炸得外脆內嫩，果然是十分出色的第一道菜有說這兒的燉湯為全城最佳，果真名不虛傳，佛跳牆最重點的香氣，直達爆發性的等級！揭開巨大燉盅上蓋的同時，香氣沿沿湧出，絕對能令所有人口水直流清澈深琥珀色的湯水...材料當然十分豐富除了每人一隻的鮑魚外，還有花膠, 瑤柱, 魚翅, 火腿, 冬菇, 雞腳等等深沉濃郁的香氣，極濃縮的鮮味盡在其中味道天然不油不膩，讓在座每人都可以連乾三碗酒香十足，入口味道卻比預期較為清淡斑片有一點點過熟, 不過尚算嫩滑味道不差，只是沒有其他菜式精彩可說是桂花翅的變奏版, 換成了更吸味的魚肚但沒有一點桂花翅的賣相, 並無細碎的蛋花感覺比較像是魚肚銀芽炒蛋味道倒是十分不錯~~~同樣是香氣撲鼻而來看似有點乾身, 其實炒得不油不膩, 外鬆內軟不知情的話完全會以為是咕嚕肉......其實那一塊塊的 "肉" ，是以蝦膠釀入油條中間再酥炸而成儘管每一塊都完全包裹上那香甜醬汁, 還是能保持著一點點的酥脆以罐裝蜜桃取代咕嚕肉中的菠蘿，使得這道菜的甜度更加提升，但又不失平衡終於來一道菜不是一進包廂立感香氣撲鼻而至的了XDD當然是相對的味道清淡，算是來一個中場休息吧吸滿了湯汁的魚肚，跟剛剛乾炒的口感截然不同一爽一綿，難得在同一餐吃到在常見的椒鹽蝦之中加入份量不少的陳皮細抺令本來已是以香味見稱的一道尋常椒鹽菜式更上一層樓香氣完全是爆發性兼高度誘惑的那種牙齒和胃部都受得了的話絕對要直接用手連殼食用~~!!香口椒鹽中帶著一絲絲果皮的甘甜...咸中帶辣...辣中帶甜...再加上個頭偏小但鮮甜且帶蝦膏香味的中蝦......必須用心細味每一啖，食完再將手指啜乾淨方感滿足......相對紅酒的味道， 反而是蕃茄的酸甜味超級突出牛尾每件都炆得輕輕一撥已可以骨肉分離肉味尚可，膠質豐富一點更佳......配角的蒜蓉包十分出色~~外脆內軟，味道香濃而不膩本應是沾著牛尾的醬汁食用，但大家都覺得直接吃掉更覺其出色雖是常見菜式，但卻同樣是店家的招牌菜式之一，當然有其出色之處皮極脆，油脂極薄，雞味濃郁，肉質嫩滑多汁，味道咸香透骨可說是一切應有的優點皆盡在其中~~在我來說，好的炒飯必須要做到粒粒分明，每一顆飯粒都帶點油潤但整體口感乾爽這裡的炒飯完完全全乎合小弟的喜好......100分!!用料以炒飯來說亦非常見......欖菜, 芋頭, 豬肉, 雞蛋, 蝦米和蔥...全都很香!!欖菜, 芋頭, 豬肉都切得極細，但仍能保留其個別口感真的...很久未有吃到如此高質的炒飯了......腰果露加湯丸如此精彩的一餐最後當然要有一個美味甜品劃上完美句號~~~以自家磨成粉的腰果煮成，味道極度濃郁香氣在口腔中歷久不散相對甜度屬偏低，因此味道雖濃，亦能再下兩城~~!!湯丸內包芝麻餡，整體感覺亦較一般輕，不黏不膩不會為了已經吃得超飽的大家帶來過重的負擔此餐過後，絕對能感受到其為何如此享負盛名......果真是 " 聞名不如見面 " !!絕對是本年度最喜愛最滿足的一餐~~~~~早已對其期望極高，結果仍舊驚喜連連......同席的朋友們都高度希望可以再次光顧......只可惜......下一次再能夠訂得一席都不知要待至何年何日了......…查看更多

要吃到盅頭飯, 最方便常見的當然是到點心店或茶樓但要吃到真正好吃的盅頭飯, 其實還可以到專賣此品的店家比較少見, 而且一般每天的營業時間都比較短這次來到了元朗大棠路, 俗稱冬菇亭的熟食中心此等接近大排檔風味的冬菇亭在今日的香港亦都已經愈來愈少見了......要找到目標的大良泗記有點不簡單, 因為店子位於整個熟食中心的正中間必須親身走入其中才可以見到......這種大排檔一般的格局, 用餐環境當然比較差但桌面的感覺亦總算十分清潔, 整齊選擇不多, 就是不同組合的盅頭飯另外也有一些點心供應, 但其實都是跟盅頭飯同樣的食材蒸鳳爪, 牛肉, 滑雞, 排骨等等......還有自家製作的梅菜可以買亦因此放棄點最多人吃的鳳爪排骨飯......點了這個梅菜排骨飯比較少見地不是原盅奉上, 而是倒入一個大碗之中飯香, 肉香, 梅菜香, 加上甜豉油的香味......真的是一放下就已經令人想立即大大啖送入口中~~~這裡用的米飯比平常吃的長一點點, 黏度亦較低, 顆粒分明, 米香味則比較濃郁新鮮排骨軟嫩適中, 肉味香濃, 絕非平價雪藏肉自家製造的梅菜亦比坊間的香甜好吃可惜不是與排骨和米飯同盅蒸熟, 而是另外加上......不過吸收過排骨的肉汁和油脂後, 拌入梅菜和甜豉油, 已經足夠好吃的了~~~每一道用料都是用心挑選和製作比起新派點心店, 甚或茶樓...粗製濫造的蒸飯明顯不是同一個層次意猶未盡, 加點了一份蒸牛肉球真的就是很純粹的牛肉球, 沒有支竹襯底, 沒有混入蔥花香茜馬蹄就是簡單的牛肉打成漿, 簡單調味後, 弄成球狀蒸熟便成做法比較像牛丸吧......就是比較軟嫩清淡一點跟平常點心的山竹牛肉有頗大分別生活節奏急速的香港......就是太多人不會去欣賞, 不會去用心花時間製作簡單食物才令到新一代人都以為這些簡便食物都只是為了填飽肚子的劣食吧......…查看更多

新派甜品店愈開愈多, 相反傳統糖水舖卻賣少見少做得用心, 做得出色的更加已經是難能可貴亦因此...每次晚上糖水時間來到佳佳定必見到人頭湧湧上一次來到門外就見到有接近30人在排隊......只好放棄......無他...現在除了香港人, 還多了大批遊客......想當然主要都是大陸人吧為了避開人潮, 就跟朋友於下午時份來到品嚐一下果然...十分清靜~~~由左至右, 上至下分別是......南瓜燉雪耳, 腐竹白果雞蛋, 蕃薯糖水加芝麻湯丸, 冰花燉蛋南瓜燉雪耳...清甜滋潤腐竹白果雞蛋...煲至所有材料都變得軟爛, 味道濃郁, 口感順滑蕃薯糖水加芝麻湯丸...招牌之作, 外面氣溫已經超過30度都非點不可蕃薯的香甜加上極濃烈薑味和辛辣......perfect match~~!!冰花燉蛋...相對比較普通...先吃了以上兩款, 完全試不出這個的味道...失策…查看更多