Flying fish's Profile

七重天餐廳位於香港殯儀館不遠之地，旁邊商舖多是和殯儀有關的，餐廳門口絕𣎴顯眼，的確很難令人有幫趁的意欲。最近星期日去了兩次午膳，覺得食物很不錯，但人客數量頗為不足。價錢亦算合理，午餐由$60-$70，包括湯、麵包、主菜及飲品，端到桌上食物是熱氣騰騰的，味道也對胃口，真心推薦。看過之前的食評，很多都是針對女服務員的態度，我也身歴其中，吃完了食物的盤子很快便被收去了，這個真是感到有點催逼的，但觀察所見，該店員是鐵板一塊，做事很有原則的類型，不覺得帶著怒氣，明白了是她性格使然，所以並不含反感。而且我是星期日非繁忙的時間去到，少人幫趁令她工作量不多，可能因此而沒有其他人說的態度問題吧。…Read More

旅行無望，於是加入了Staycation 大軍，扮去旅行、住酒店。到了半島官網落單住宿加三餐，晚餐選了嘉麟樓的套餐，一下子按幾個鍵攪掂晒。晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。套餐包括了六道菜：1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮2. 生拆花膠魚蓉羮3. 松露珍菌老虎蝦球4. 法海佛蒲團5. 嘉麟樓極品炒飯6. 楊枝甘露嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身，用料也美味，一碗份量，剛剛好。楊枝甘露，用的芒果很香，未食已經覺得好正，甜度適中，在完了一餐後吃不會膩口。奉送了奶黃月餅、椰汁糕也是低甜度，很對我胃口。嘉麟樓一向的評價很不錯，該不會太多甩漏發生，可是今次的體驗卻不如理想，半島Staycation 包和不包套餐的差價大約是＄1600。以此推算，這餐要＄800一位，真心覺得有點不值了。和友人提起，他反問Staycation package套餐，會是用那個級數的廚子烹製呢？…Read More

幫襯過不同的大自然素食，可是沒有一間和太子店相同，這裡是會令食客頭痛的，為何？請聽道來。1．本店牆飾是用鏡，所有聲音都完全反射，食客發出少少聲都會在此不停迥響。2．除了一位外，所有店員都是面黑聲大。兼用不友善的嗓門同客及互相溝通，結果就是嘈、嘈同埋嘈。3．有一位樓面和廚房素有積怨，故此一邊待客一邊與廚房互罵，食客被迫做聽眾。4．相信工作上的壓力頗大，服務員便在收拾餐具時發洩情緒，利用洪荒之力掟入收集處，製造不必要噪音。如此這般加在一起便會令人覺得坐立不安，頭痛欲裂，直至走出餐廳，噪音既去，人也平靜下來了。說到食物方面，味道算是不差，但樓面與廚房之間真的是有問題。齋期落單時千叮萬囑要走蛋，結果又係全碟都有蛋。雖然都肯更換，對於只有一小時的放飯，這樣又壓縮了時間。特別一提是餐前小食的車厘茄，調教味道很好，值得推介。…Read More

裕記，已經很久沒有幫襯了。因為上次的用餐經驗太糟糕，所以一直提不起勁再去，早前終於再試一次，看看現在的情況如何。晚上接近六點到埗，被安排上二樓，待應頗殷勤的推介套餐、海鮮等等，沒有依從也不會變成黑臉琵鷺，OK喎。點了一客酒釀鵝肝、燒鵝例牌、酥炸生蠔四隻、蒜蓉蒸蟶子二隻、一碗瀬粉、一支喜力，埋單六百許，價格都算唔錯啦。重點的燒鵝感覺一般，味道可以但比較嚡，皮也不說得脆，鵝肉不算嫩所以有點韌，可能下次要試試下樁，肥一點該會滑些吧。酒釀鵝肝則十分精彩，處理過的鵝肝因挑走了血管而變得嫩滑無比，入口即化，超級美味，很讚。酥炸生蠔水準之下，粉漿厚而欠味，蠔也不覺鮮美，配喼汁上桌亦未能為此加分，始終要吃炸蠔該到流浮山而非深井。蒜蓉蒸蟶子火路剛剛好，蟶子面鋪上蒜蓉，沒有添加豉油但味道足夠，鮮口甜美，回味無窮。瀨粉只十多元一碗，湯頭絕不馬虎，淨食已覺不俗，配上鵝背更顯相得益彰，吃鵝的絕配。最值得一記是坐下便是坐下便奉上的普洱茶，本來對這些例茶不存寄望，可是試上一口，居然比一般的都要好，陳香而滑，好喝。總括而言，今次晚膳沒有伏，但個別尚有改善空間，價錢也可以接受的。…Read More

新冠肺炎疫情之下的星期一中午，走到高街經過這間 Taylor Shellfish Farms，剛好有店員招呼入座，也好，就試一下吧。坐下發現店子裝修很好，店員落力招呼，但，只是得我一枱客！這點在疫情之間反而令我吃得很放心。甫坐下店員便介紹生蠔六隻有八折，㸃了 Ireland Carlingford, La Fleur Pour Carina, French White Pearl 各二隻，二杯莎當尼白酒。再加了一客蜆肉什菇意大利飯，炸海鱸魚柳薯條，二人午餐共銀$588.4。生蠔水準很高，由淡到濃三款全部均覺很新鮮甜美，混和了蠔中海水一併放入口，滋味無窮。其中愛爾蘭蠔較清爽，兩款法國蠔比較，白珍珠較甜口，正好以這為結尾。少少遺憾的是有二片小蠔殼藏在愛爾蘭蠔中，還好自己不算心急，如果大口狂啖會容易受傷。但是以生蠔作主打的餐廳該是小心一點呢！意大利飯中的蜆肉很美味，什菇卻好像找不到多少，自己口味則希望意大利飯可以再creamy 一點便好了。炸海鱸魚柳薯條，薯條很熱很好吃，炸魚則覺得是一般，不會有驚喜，魚味較淡，而外面包裹的炸漿也不見炸得鬆起來，真懷念在英國吃的相同菜色，差不多每間都覺得很滿意。總括來說食物還算是不錯，喜歡生蠔者該可以得到滿足，其他的也是水準之上，價錢合理，可以推薦給大家一試。…Read More

澳門自由行，少不了要買杏仁餅做手信。以前由細食到大嘅係某牌子，幾年前轉咗食電視拍劇嘅牌子，直到上年有朋友帶去夜呣巷最香，一食，驚為天人，脆之中又帶有炭火香味，餅中的杏仁粒充盈，餅的大小適中，我可以將餅全放入口中，不需擔心餅碎四周掉落，真貼心。以一個香港人來說，餅店的地址不好找，我只是記著到福隆新街，向上走到盡頭，轉右行多一個街口，再向下行落斜路便到了。門口不算大，一邊賣貨，另一邊見到人手將做好的餅包裝，保證新鮮出品。一盒$63有20個餅，計起來＄3一個，吃得開心又稱心，正！…Read More

五月二日，到澳門玩樂，見識到新馬路的人山人海，避開人潮便過氹仔搵食，雖然冇預訂，但排隊 walk in 也成，一於在此開餐。二口子食量不大，故此只點了馬介休球、燒羊扒、燒𩶘魚及一杯生啤便算了。馬介休球雖然叫做球，但呈長條形，和其他的餐廳所供應的球形不同，但是一吃下，正啊，味道調教得不錯，也吃到了碎了的馬介休，加上熱度未減，好吃！羊扒有4件，加上配菜，份量十足。本來要五成熟，可以上碟一看，燒得太熟了，除了在最厚處的內部尚有少少粉紅外，其餘全熟。還幸味道不差，羊騷味很少，肉質細嫩，蘸了隨上的薄荷，配合得宜，替過熟的羊爭回不少分數。燒魚是平實的烤熟，加上了點點海鹽及檸檬汁，魚烤得啱啱好，魚熟而皮不會太燶，鮮魚味道充盈，Good!食飽飲罷，滿意而回，全餐連加一要$475，算是物有所值了。…Read More

星期日，夜晚六點，行過綠楊坊，見到蓮香棧有位唔使等，門口個知客又大力推薦，好喇，只有二個人晚餐都試下喇。先講個裝修，大致同中環蓮香樓差不多，都係走懷舊路線，也算坐得舒服，但是當續後坐滿人時，就會覺得環境比較嘈吵了。以前多篇食評中被人垢病的待應的態度今次也感受到。碰到一個除了推薦貴價菜式時臉色好點外，大都是撲克臉、平板聲的待應，希望只是其中一、二位的個別問題吧。想點鴨腳包，可惜沒有供應。結果叫了香煎蓮藕餅、東江豆腐煲，蒜蓉芥蘭，埋單$282，價錢都可以接受的。香煎藕餅不過不失，有八件，熱度一般，味道也算可以，個人口味是希望蓮藕的比例多一點。東江豆腐煲和我認知的大相徑庭。上來的只見是有數件鯪魚肉釀在豆腐表面的煲仔湯菜，湯中還有生菜及草菇。其他食肆通常叫這個做鯪魚釀豆腐煲，和叫做東江的扯不上關係吧。湯味鮮甜，而且食後不覺口渴，0k嘅。豆腐用上了百福，口感嫩滑，不錯。全晚最精彩是蒜蓉芥蘭，用料揀手，芥蘭脆嫩冇渣，而且沒有先焯後炒，食得開心。臨走問問其中一位待應自己帶酒收幾錢開瓶費？答案是：不知道，要問問部長！最後總算問到是收＄30，還是可以接受嘅。…Read More

今日集齊了三十六人，包場海鮮餐團年。人均三百五十元。雖然位位也準備充足，部分更連早餐也免了出戰，結果也是飽到不行了，好味好食兼份量足夠，非常抵食。如果要吹毛求疵的話，便是零裝璜，而且地點很大好找而已。蒜蓉蒸扇貝，非常鮮甜，正！上湯龍蝦米粉底，龍蝦鮮甜，size 一般但都算OK嘅，米粉吸收汁液，yummy!清蒸孔雀鮑，火候控制得好，鮑魚滋味十足。薑葱螃蟹，蟹鮮甜，但薑葱比蟹更好味，小小缺陷是蟹蓋內沙囊等未有清理，可惜。清蒸西星，火候準確，魚剛剛熟，正！椒鹽賴尿蝦，這個是大部分酒家都可以做得好的菜色，在這裏也沒有例外，好食！三色椒炒蟶子，也是鮮味十足之作。豉油雞，由於非走地鮮雞，烹煮做得再好也救不了只是冰鮮雞的問題。蝦乾炒豆苗，荳苗較粗，但味道不錯揚州炒飯，用料及味道也很好，可惜只能淺嚐，因為已經很飽了飯後也有水果，完備的一餐…Read More

經過這間店，被裝修吸引了，進入一試。點了一個刺身拼盤、泡菜黑毛豬石鍋飯、味噌牛脷，加上一杯梅酒，六百多元，價格可以接受。魚生拼盤一半一半，帶子、魷魚、海膽新鮮，令人回味。石鍋飯微焦，可口，味道也佳，如果改用日本米可能更好。味噌牛脷，四平八穩之作，沒有太大驚喜，但是也算不錯。由踏入餐廳一刹那，服務超好貼心，主動了解我的需要配合，全程都感到服務人員的良好態度，這點真的大讚。可能是新開店不久，裝修比食品要出色，希望不久的將來全店的運作再順暢一點後，可以將小小的問題也解決吧！…Read More

一眾友人到銅鑼灣下午茶，有人提議去金記，各人均話0k，好啦，出發，又有得去食豬膶通粉啦。本來想食豬膶茶餐，多數會諗起深水埗間出名茶餐廳，但係我自己就覺得金記出品比起名店的，湯水沒有那麼渾濁，多了一份清新。配合的通心粉也沒有一般茶餐廳煑得太熟太淋的弊病，粒粒粉都是咬落有口感，加上豬膶的鮮嫩、切得幼細的薑絲，每一啖都是享受。雖然這個豬膶通粉不可獨立叫而要跟餐，但是我相信可以有合口味的享受，也不介意這小小的問題吧！，…Read More

西九四小龍日常午餐，除了去平日去開嘅裕滿人家，惠比壽，燕橋魚湯米線之外，仲見到有間新店開張，諗著過咗大概一個月，everything settles，於是呼朋而至試試如何？點知..........當日大概正午12時，我們一行7 人到達，被安排至餐廳末端之一個轉角位，由於要就一條大柱位，張枱旁可能坐嘅地方唔係太足夠，每人都要就著就著d位嚟食，以免阻礙到其他人。一睇午餐餐牌，大約每人要$50，包括一個飯或粉加上一杯飲品。飯餐包括咖哩牛腩飯、海鮮湯粉，飲品大部份為珍多冰，而其中有三位加$5將跟餐飲品改椰青。等待超過15分鐘，除了見到珍多冰外，甚麼也沒有得上，找來伙計追單，大槪五分鐘後上多三杯青檸梳打！再找人追問然後先有伙計換回正確的椰青。等咗差不多25分鐘後，咖哩牛腩飯、喇沙海鮮湯粉陸續送上。我叫咖哩牛腩飯，一睇再睇，都係覺得個餐好少；飯量大約有一碗，牛腩則四至五件。以女士來算都可以OK，但係男士就勉強了一些。整體味道徧甜，辣味不足。飯嘅質素就非常一般，但好彩都仲係熟嘅。叫咗喇沙海鮮湯粉嘅同事就冇咁好彩喇。因為佢地發現海鮮中嘅蝦已變咗味，當即大感冇癮。急急call 部長投訴，最後都肯換其他食物。 及後有位同事加入，在考慮要否食海鮮類時，在旁的伙計誓願話普通海鮮同喇沙d 海鮮係唔同嘅，大可以放心選擇。當然，最後又係要投訴收場喇。以中等嘅價錢，得到又少又有問題嘅食物，而且伙計仲係信口旦旦，唔去check 真件事就亂說一通，最終只會令人卻步，自招損失。…Read More

下午同妻子經過三姐松記，入去搵d嘢食，一於飽食之後又行街。叫咗杏汁燉蛋及合桃糊，加多一個糖不甩，共約40元。熱杏汁燉蛋上嚟時是用一個膠碗，先輸賣相。(最近去澳牛食同樣甜品係用傳統碗上)一試之下，感覺差不多所有嘢都差小小。蛋味淡咗小小，蛋香薄咗一d，杏香極薄，不過夠滑，孚回一些分數。合桃糊入口粉粉的，合桃味淡，不與置評。糖不甩有5粒，有麻芯，外加芝麻花生碎，不太甜，糯米粉夠滑，整體不俗。綜合來算，有得有失，ok喇，可能下次試d非傳統糖水會好d啩。…Read More

昨晚有事到佐敦區，時間大約近七點鐘，經過澳牛竟然發現尚有空位！唔使等！二話不說就執(妻)子之手，衝入去坐低。叫茶餐嚐滑蛋這動作是少不了，不過晚飯時刻，以茶餐作正餐總是欠缺了一點飯氣。也罷，二人一個茶餐加上一個杏汁燉蛋甜品，唔夠嘅夜D又再來算，實行先食為快。茶餐有炒蛋(或太陽蛋)、叉燒湯通(或湯意)、二片火腿，牛油多士，奶茶。好普通的茶餐，要$28元。正常來說當然算貴，但長期背負著多次選舉成為月份好評餐廳十強，而且門口人龍已說明一切，所以money, no problem, as long as it is still affordable! 杏汁燉蛋則收$18元，環顧澳牛四週，有大良八記，義順，湯丸皇等等。全數都是有名之甜品店，澳牛又似是較貴之一間，總之少一點功力都會現形當場。Service唔使特別講，太多fans講晒喇，各人心裡有數了。不過可以接受的。厚多士微軟，牛油香香的，甚有水準。炒蛋充滿蛋香，選對料是成功的基石。炒蛋乾身而滑，非一般庸手為了保持滑身質感而水汪汪的上碟，果然高手。通粉算是普通一點之作，而且叉燒少，湯調味也無甚驚喜。奶茶夠香夠滑，茶味不會過濃，可以說是非常出色。全晚之冠我選了杏汁燉蛋，杏香蛋香互相輝映而又互不雙斥；蛋極滑，每一口都簡直是享受，正X10次 ！…Read More

金融海嘯，個個都唔多唔少有d損失。通常有咁情形，可以應對之方法便是減少消費，而商店則減價吸客，共渡時艱。但凡事總有例外，馬拉仔海南雞則來一招：海嘯未過，通脹先臨。午餐每款加二至四元，大約10%左右。今日與二位同事到此， look look 佢加咗價後d 嘢有冇變化，好咗定差咗。一行三人大約12時30分到達，入到去見尚有餘位。有waitress 招呼坐卡位，比起以前冇人理你 (除咗一位類似事頭嘅女子特別熱心)，此為有改善了。另外叫餐加一元送一件甜品優惠繼續，其他餐單上之選擇同加價前冇大變化，只係銀碼唔同咗。三人中，二個要海南雞飯，一個要炭燒豬頸肉飯。二熱一凍檸茶，加二件甜品，共$113元。遭人垢病之服務態度好像有多少改善，waitress雖不算勤快，但冇見佢地好似以往咁一堆人只管調笑，希望續有進步喇。炭燒豬頸肉飯，飯就一般。燒豬頸肉至少唔會又乾又鞋，唔似一d食肆咁焗到d豬頸肉又乾、鞋、硬、焦齊晒，OK啦。海南雞飯保持以往水準，雞味淡但算滑，冇骨易食，雞肉之間見有著一層昌瑩透明之膠原，可見用料本應不錯；但廚房可以弄得如斯環境，我欲無言。個人感覺估計是雞熟後浸冰水以求皮脆，食落口感也與推算一致。可是得一卻失二，雞冇雞味算是一大敗筆。蘸雞汁醬頗見出色，和味中帶微辣，替雞肉加回不少分數。伴碟青瓜也是精彩，用上了小小的，身上有刺的小青瓜。脆身味甜。例湯一向是這個餐的強項，用上豬肉、金腿煲，味清而少味精，正。加咗價後，樣樣嘢同舊時比都算保持到，但加咗價，希望d服務會改得更好就very good 喇。…Read More