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今日偶然路过永隆街，看到这一家麫店，適逢肚有点饿，便进去试试这快要失傳的竹升麫。竹升麫的“灵魂”在於老师傅用竹竿弹跳压面，令面条爽滑筋道。我点了一碗云吞麫，先喝一口汤，大地鱼味鲜香醇厚，每一口都是老手艺的温度，麪有咬口带彈性，體现出傳統竹升麫的口感，但云吞的肉质口感有点跟不上傳统云吞的爽口弹牙，有点失色。在快节奏的时代，传统竹升面的制作工艺愈发珍贵，守护这份老味道，需要你我的支持。来店里嗦一碗面，让传统美食在舌尖延续，温暖常在！…查看更多

【寿司郎下午茶食评】今天打卡寿司郎上水汇下午茶，本期待一场味蕾的治愈之旅，却被一份三文鱼寿司打破了美好体验。 点了一份下午茶套餐，其中有两件三文魚寿司，寿司上桌时，外观虽与寻常无异，吃入口若有似无的腥异味，不同于新鲜海产的清鲜。入口后，鱼肉质地松散，缺乏应有的弹嫩，回味中还带着隐隐的“不新鲜感”，让人瞬间食欲大减。 其他单品寿司尚属中规中矩，但这道三文鱼寿司的踩雷实在令人失望。作为以食材新鲜度为核心的寿司店，出现此类问题属实不该。我當时立即找服务员，指出问题寿司，希望能作出更换，但这位服务员聽完我的投诉，眼睛没有看有问题的寿司，但立即背台詞一樣说，我们的食品是每日新鲜處理，没有可能有问题。我给这种服务態度改变了我对这家食店的觀感。这种处理态度确实让人 frustration！明明是品控问题，服务员却用“官方话术”敷衍，连最基本的查验都不愿做，既不专业也缺乏对顾客的尊重。这种“闭着眼保质量”的服务，只会让食客对食材安全更存疑。本人從事日本贸易三十多年，这牌子在日本的店早已光顧多年，今次令我重新考虑！…查看更多

今日中午在公司工作到过了中午飯的时間才記起要吃午飯，到附近找外賣店，記起有一家新開的牛扒包外賣，去到对面见到门外装修一般但有色彩，入内看看餐单比較简单，走年青一族路線，牛扒包，豬扒包，雞扒包，薯條小食和汽水，起步价68元。牛王漢堡包特色是有流心荷包蛋，麫包鬆軟，口感軟滑。辣鸡扒包很滑，辣度刚好，配料不多但味度配搭合適。相比大品牌的漢堡包，味度優勝。但68元一個漢堡包未計飲品，不是一般打工一族的首選。員工服務心態一般，没有笑容，可能是覺得工作只是收款和處理食品，沒有微笑的必要。衛生方面，店面和厨房佈局简潔，员工在處理食物時都帶手套，但同時去搬運纸盒和器具也帶着同樣手套，回頭再處理食物也沒有換手套，可能認為手套的功用是保護双手不會沾到油污，不是用來防止食物污染？不知到小店出牌照是否要有衛生主任牌？…查看更多

同朋友聚舊， 其中一個朋友介紹我哋去呢一間係將軍澳嘅火鍋店 ，我哋都拗曬頭，點解要去到將軍澳食火鍋呢 ，不過既然有人介紹 ，即管去試下啦。 火鍋店嘅位置唔算好難搵，仲有停車場， 呢間火煱店特色就係無論門口，枱的做手和食物都係打卡位， 所以我同枱一班 美少婦嗰個都忙於打卡。值得推介是麻辣鸡煲，鸭血，美國安格斯肥牛，其實好吃又可以打卡的食品太多，建議要求侍应介绍，又可每款都品嘗一下。整間店的装修和食物和一般的火煱店不同，每道菜都有硏究賣相和食材佈局，店内没有油煙和刺鼻味道，原來店主重本装置抬下抽油煙系统，所以吃完火煱身上都沒有油煙味。我覺得店裡自訂的麻油最令我讚賞，麻油是店主自行向工廠訂制，放在醬料檔，歡迎自由取用。麻油原來有減辣功効，不可不試。呢一餐可算是近期最滿意的一個火煱体验。…查看更多

今日介紹的一家店其実 我已光顧了很多次 ，遲遲不想在這裏公佈， 是怕如果這家店火了 ，我很難再訂到枱，因為全店不夠20坐位。在紅磡區來說這家算是一間小店， 整間餐廳 面積大概是三百多呎，陳列数個凍柜， 主打刺身，生蠔，凍肉外賣，飲品櫃也陳列了一些白酒和清酒，在這店自帶酒不收开瓶费，所以最合酒客自帶珍藏來品酒。 說起生蠔，這店的生蠔品種是多元化，有法國的，也有日本的，紐西蘭和 澳洲，平均110元3只， 其餘有赤貝， 榮螺，螄蚶等， 間中會有整條的刺身魚供應， 應該是飛機貨來的 。另外牛扒，豬扒也有供應， 這間店的特色是他們除了 凍肉刺身外賣之外，也有堂食， 因為他們不是餐廳牌照，所以只能供應魚生類及牛扒類，因為不可以明火煮食。外賣有九折 ，但堂食的價錢都是招牌價 一樣， 所以相當抵食，而且他們帶酒來不收開瓶費。最值得稱讚時他們刺生的做手刀工和外間的日本餐廳不相伯仲， 煎牛扒的火候也掌握得恰到好處 ，他們有旁邊有一家專賣酒的店鋪，在那邊買了酒之後可以拿過這一邊飲用不收開瓶費， 所以相當抵食。當晚是疫情禁堂食前一晚，我们二人點了一支720的獺祭清酒4割5分， 一條立魚做刺身， 兩隻赤貝， 四件帶子， 一件美國西冷牛扒10安士， 最後每人再來一碗蕎麥麵， 埋單是七百七十元。同樣的柯打，我在德成街一家日本人开的小居酒屋两人吃要付一干七百多元。这家店是否CP值高，不用我比分，各位食家相信已经有答案。…查看更多

在德興街有一家日本餐廳 ，位置很隱蔽， 在樓下招牌很细少， 我多次行過都找不到門口。我参考一下其他同文寫這店的食評， 其中有一位強調這是一家藍店 ，但他說他覺得這店的食物沒有水準所以他不會到來。 我個人覺得寫食評 主要是用個人觀點去評論餐廳的裝修，服務和食物水準 ，主要是給其他食客參考 ，我不會把個人政治取向別有用心的放入文中，影响了食評的原意。 回歸主题，入到餐廳，侍应問我們是誰介紹來的，我說是路過，他引領我們進入座位，领我们去的位置，旁边及前後都已有客， 當時時間尚早客人不多 ，我要求去其他較隔離的檯。 這裏比較特色是入門口有一個落地大酒櫃 ，櫃檯掛了一些支持警察的裝飾 ，也有用店長的相做了一些漫畫， 店内裝修算是一般。 一看餐牌， 是一般香港版的居酒屋佈局，這裏主打是日式魚生，寿司和串燒類。 我們點了兩份魚生， 一個燒三文魚頭和串燒雞翼， 魚生份量一般， 魚肉的新鮮程度感覺是批發交來貨 ，燒三文魚頭 ，味道不錯， 串燒雞翼味道也適中，証明師傅也用心去做，這裏賣的酒種類不少，价格一般。 跟著很多食客都陸續到來， 好像大部分都是熟客 ，氣氛開始熱鬧 ，証明食品是有一定水準，否则很難有回頭客。…查看更多

今天朋友說介紹我去一間很特別的餐廳 (5019 PREMIUM FACTORY) ，他們最出名的是和牛漢堡包 ，地點在中環的嘉咸街 ，我们走自動電梯行人路，很快便到， 門口較為隱蔽，装修简单，店後有派對房可20客人。因為其他朋友未到所以我們2人先進去，招呼的经理是日本人，在香港工作多年，廣东話和英語點菜無問題，我們2人點了2杯啤酒 ，這裏的啤酒特別大杯， 如果是女士，可能拿不起這種杯子 ，再點了一個炸雞軟骨 68元， fish and chips 128元和 Green salad 108元。炸雞軟骨是比較細粒， 炸得香脆可口， 送啤酒最正。 沙律和炸魚都 合符我的要求水準，沙律菜新鲜和魚肉要滑口。朋友都到齊了，我們 點今晚的主菜 ，一客 三文魚沙律，沙律汁很特別，加有檸檬汁的味道， 又點了一個海鮮 意大利粉， 意粉的軟硬度剛剛好，海鲜當然是冰鲜货，但沒有雪藏味，这点很重要， 朋友因為已經來過，所以他特別推介我們吃他們的和牛漢堡包和鐵板芝士炒蛋 ，漢堡包份量相當大， 夾有兩件免治和牛 ，入口發覺和以前食的美國免治牛肉有很大分別， 口感是比較鬆軟 ，入口不用用力咀嚼，勁有牛肉味， 麵包鬆軟 ，比起麥記的産品贏两级。鐵板芝士炒蛋用一個加熱的平底鑊上桌，後倒入 雞蛋 ，雞蛋內是有芝士，再加入 明太子 ，等一會讓雞蛋在鑊裏面慢慢煎熟，雞蛋加入了芝士口感很滑，再加上有明太子，味道比較特別，這個算是我今晚最喜歡的 一道菜。结帳6人共付$1162，抵食。老闆也是日本人，很健談，英文溝通可以。这店較適合年青人聚会，我们這把年紀，也合口味，而且價格合理。…查看更多

晚上和兒子每月例行晚飯, 找到一家地點較隱的日本居酒屋, 裝修環境都有日式氣氛, 當晚是家人晚飯, 只點了一個抗疫二人餐, $550, 表面是很抵食, 但用料就沒有太大驚喜, 刺生是急凍貨, 沙拉是青瓜絲, 雖然用料一般, 但味道不差, 見到刺生師傅刀章也不錯, 我們便再點了兩只赤貝, 他說是新鲜活赤貝即開, 點知中伏, 上碟只有4片赤貝肉, 裙邊和觸鬚當了員工下欄. 因為在日式刺生店點食原只赤貝, 師傅會把裙邊和觸鬚洗淨一同上碟, 有些刀工好的更會用大葉把裙邊卷成花型上碟, 只上兩片赤貝肉是師傅不尊重日本刺生文化傳統工藝, 費事麻煩和當客人不懂得日本菜色. 整體來評服務算是不錯，但食材是較為一般，上碟造手也没有特別，在现今经济低迷時期，如不加点誠意去经營，很難有發展。…查看更多

中午有朋友約飲茶, 選址是灣仔一家樓上的中菜館, 在大廈電梯大堂排隊已見到不少金融界前輩也在等入電梯, 進店觀察, 店面裝修是傳統高級中菜的裝修, 但地方不算寬敞, 侍應員工都熟口熟面, 很多都是以前係其他高級中菜酒樓過檔的, 聽聞此處的廚房是以前福臨門的班底, 估計出品水準應該不會差到那裡!友人介紹這裡主力粵菜, 午市飲茶有傳統廣東點心,  因為疫情禁令剛解封, 各人都想大吃一番補償, 同行友人點了一個例湯和10種點心. 我首先是試他們的蝦餃, 因為點心蝦餃做得好, 其他點心也不會太差, 而且蝦餃較難由工場生產, 必须新鲜當天做, 夾起一件一口咬落, 有汁, 蝦肉彈牙, 呢個口感是非常難得, 跟隨是試燒賣, 肥瘦豬肉平均, 爽口. 例湯是甘筍,栗子, 粟米,淮山, 煲豬肉. 用料是五花肉, 有肥有瘦, 火候足, 各人對點心和例湯讚口不絕. 另外驚喜的是他們有皮蝦子柚皮, 因為現在柚皮已經很難找到人懂得做,而且選用的柚子亦都很難找得到.  所以現在市面上已經很難吃到這個菜. 甜品方面他們有做芝麻卷, 因為做工麻煩在其他酒樓已經很難找得到.店長說這裡所有點心都是自己出品, 沒有其他工場交來的. 友人見我們喜歡傳統粵菜, 特別點了一個欖菜豆豉炒石斑魚片, 這一個菜除了味道配搭好, 最難得是每片石班肉片都很完整, 做過炒魚片的朋友都知道炒班魚一落鑊便散開, 很難一片片完整的.整體來評, 這家菜館出品的點心, 招待和環境有能力在香港高級粵菜茶市站一席位, 我會再找一天試他們的晚飯再來評价。 當然高級食府不能用一般價位去衡量是否抵食.…查看更多

今日放工两個人，找地方食飯，打电話問朋友，銅鑼湾有沒有又平又好食的日本餐廳， 朋友介紹這一間和家，說是去年換了老闆，以前很貴，现在接手改了親民价。 於是兩個人摸上去，是位於一間商業大廈的十樓一間日式居酒屋， 兩個人坐下先叫兩杯Highball, 即威士忌加蘇打水， 在日式居酒屋你識叫這個highbal|都沒有人敢怠慢你，知道你有少少日系吃貨， 餐廳裝修是日式的居酒屋格式， 整齊簡單 ，服務員都識日語，落单和入客都大声用日語報告，这是日本居酒屋的風格，主要提醒員工，有客人到要用心招呼啊，客人也有些日本人，日式餐廳有日本客我是比較放心，4張细枱，7個吧位，另有一間房仔，佈局很有日本家庭風。老闆夫婦原來是日本人，男的專責廚房，女的在樓面負責招呼客人， 近门口已見到我的至愛关東煮鍋，再看看菜單， 主打串燒 和日式小食，價錢不貴，十多元至五十多元，在銅鑼灣區找这個價位已經很少 。我們胡亂點了五六個小食和串燒， 味道很有日式居酒屋風格，其中有個 半生熟雞我覺得是很有特色，它是連同一碟麻油豉油一起上，味道 很特别，另外一味芥辣淮山漬物也很有特色， 我們最後叫了一個豚骨鍋做结尾，味道有點像我們 廣東人煲湯的味道，他們說是真正用豬骨做湯底。埋單連加一是517元，在銅鑼灣區，7份食物，有酒有肉，味道也不錯，算是可以，值得再來。…查看更多

在網上找到佐敦唯一合理价的おまかせ、店在佐敦道近廣東道、楼上舗、位置較偏、可能成就了可以定價較平民的原因。進店要經一条窄長楼梯、対長者有些不便、装修頗新、原來開業祇有兩年、主打厨師發辨、當然少不了開放式寿司吧枱，卡位設計也很舒適。菜单祇有套餐3款，列明菜式，不知算不算是 おまかせ、我們2人点了888二人餐五度菜，其他两款都千元以上，初次光顧，為免中伏，點平民价的較稳陣。酒牌一般，没有特别主打品牌，我們点了"幻舞"特纯米酒，味偏甜，易入口、日本超市价¥1440-1640，这裏牌价$600。前菜3点、味道不錯。お造り刺生5点、用料颇新鲜，做手也精细，但天婦羅是炸魚塊、用的炸粉不是一般的脆漿粉，很膠口，吃一口已覺很濟，還有是吃完刺生即上，當堂飽哂。最後的釜飯是牛利、没有驚喜、份量刚好，反而汁物不是一般的麫豉湯，是腐竹豆腐豆漿湯，很合香港人口味。唯一有點不足是原來的监燒喜之次沒有貨，改了自家製一夜干，侍應上菜時仍介绍这是喜之次。材料降级，但沒有補偿给客人。整體來評，888二人套餐是物有所值，不能要求太高。各部主管是很有誠意去经營，但新人培訓和出品流程仍要嚴格一些，因為走厨師發辨這条路是不容易，不是居酒屋或寿司店，客人一般要求較高，要成功仍需嚴謹。…查看更多

今天週六不用上班，因為想去参觀志蓮静苑，所以顺道去嘗試一下這裡的素菜。可能疫情影响，今天客人很少，我们2人點了一個午餐和一個蒸飯餐，份量一般，但味道不錯。點心是南瓜角和春卷，竹笙素羹，丹松菇炒瓜，則耳鲜竹蒸飯，白粥，海苔湯，2人份量刚刚好，埋单$255，論環境，服務，味道，性價比都比坊間的假素菜店好得多。…查看更多