Dr. Lau的個人專頁

從友人口中得知這裡要關門了，有點不捨，同類型的店實在不多，即使每次需坐一小時巴士都要過來幫襯（認真一問，香港有同類型的店嗎？有的話請告訴我）很喜歡這種可以自選配料及辣度的設定，100%胡椒實在太刺激所以我每次都選50%的，辣度剛剛好，胡椒的辣味當中帶一點點豬骨湯的甜味；有點令人不解的是為什麼沒有75%？有次我買外賣就試過買一碗100%+另一碗50%，返到家再把兩碗混在一起自製75%！較少人談論的煎豬扒，個人覺得比附近某以豬扒為名的店更入味，更好吃期望這次只是暫別，店主早日解決問題後會再度營業:)…查看更多

因為是朋友介紹所以事前沒做太多資料搜集，只知道是火鍋。而事實是該位朋友原來都是第一次來，所以大家都迷迷糊糊的 一行樓梯上來連門口都搞錯了 一邊是小菜，另一邊才是火鍋呢店員開初告訴我們食用時間兩小時，朋友希望時間可以久一點，然後店員就建議我們任食，可以食四小時，可能因為平日客人不多吧，最後我們選了任食，除了自助醬料還可以任飲指定飲品，包括罐裝啤酒看過 MENU 才知道原來這裡牛是唯一的肉類，喜歡食牛的人都有福了，任食會先來個牛拼盤，幾乎每個部位都有，我們要依著牆上的圖畫才知道正在吃哪個部位，而且大部份都有註明時間，很貼心其中個人覺得蠻詭異的就是有部位需要涮 5 分鐘，一直都以為所有牛肉都只要涮一會就可以食坦白說有些地方都是差不多味道，其中比較欣賞的是叫作「脖仁」的部位，應該就是頸肉，口感很爽另外「腿肉」牛味比較重這個牛拼盤只會出現一次，並不可以再點，但店員哥哥人很好，為我們 ENCORE 了脖仁!但是這不代表食牛的環節經已完結，因為還是有其他種類的牛是任食的，例如牛肩、牛柳粒、牛丸等另外因為沒有豬或雞肉，我們都點了一些蔬菜平衡一下，整晚都食牛有點單一呢，蔬菜類包括菇類、響鈴、豆腐都可以點，loop幾次牛跟菜後其實都飽了基本上我們都是被店員帶動的，因為我們確實不太清楚還有甚麼可以點 店員有耐心解釋，服務都不錯:) …查看更多

同鋪位的以前好像都是點心店，但不知開了有沒一年就執了新開的也是點心店，碰巧名字是周記跟香港仔那間周記有關係嗎？閒日的晚上不用等位，很快就入座隨意點了好幾個點心老干媽醬炒蘿蔔糕，比平常食的XO醬更惹味，但也有點熱氣辣度適中:)鮮竹卷湯底鮮甜，卷內也很足料，很喜歡吃腐皮蝦餃中規中矩另外還有極邪惡的流心西多事後才知這也挺有名氣的，等到最後才上的，應該是即叫即整吧？跟普通西多的一大分別是它中間是漲卜卜的，看著就知道內裡有很多奶黃不過老實說這個吃起來也挺狼狽的，首先是內裡真的滿滿的，要很小心的切，不然奶黃就會濺到衣服然後就是破開外皮後內裡的汁會一湧而出，不似得在茶樓吃的流心奶黃包可以輕易的包連汁一起吃，這個在切開後是要叉著多士再「抹碟」式的沾上奶黃汁第一次來說快是很過癮，奶黃的蛋黃香也很重，就是不要多想這個有多少卡路里，影響食慾店員服務屬香港的正常水平，即不是很殷勤的那種，但有需要的時候會盡力幫忙:)而不會著你下次不用再來:)…查看更多

還是單刀直入吧，相片先走在前面誠然，本人看到實物前也不曾奢望從$36的早餐中能吃得到高質素的叉燒，只是，作為一間以燒味茶餐廳為名的食店，能端出如此「乾硬化」的叉燒，確實令我驚訝，還有就是能夠做到100%的叉燒都屬同等質素，肥肉佔近乎0%，肉質堅硬，味道過鹹，口感滿分，市場上未有以燒味作招徠的茶餐廳所提供的叉燒都鮮有能與這裡「匹敵」的質量，實屬遺憾。早餐的其他食物皆屬正常合理水平。下次幫襯是有可能的，只是我不會再選叉燒了。…查看更多

閒日的晚上人流也多，但不用等位，馬上就有空桌子了。從order紙上點了幾個就開始等，一開始看到牆上寫道「用餐時間45分」是有點壓力看了滷肉飯的價錢，再看看隔壁吃著的滷肉飯的大小，事前我們都覺得應該不會太飽肚的，但結果其實份量沒我們想像少，油份不多不少，肉味也很香，吃著令人容易開胃:)如果要用價錢去判定一道食物是否能填飽肚子，那這裡的牛肉麵可以說是「對得住個價錢」，麵有很多，而且麵粉味不重，有嚼勁；牛肉美味！很嫩，是不用花力去咬的程度這花枝丸不便宜，但確實炸得很野味、可口，炸物控不用擔心，它一定可以滿足你裡面也帶著一點墨魚肉味，有點想再來一份這個是”special menu”因爲餐紙上這個是用手寫的叫「阿給」，都是炸物啊，但釀了肉在裡面，看起來像魚肉，煎釀三寶那種，但吃起來好像是貢丸口感也是肉丸的那種，吃不到筋；加上甜甜的醬汁，試一下也不錯這個吃起來好像阿給因爲醬汁是一樣的，只是豆腐換成了高麗菜（即椰菜），感覺是重覆了這個卷分成了兩條，每條都切了三份，像是一粒粒用菜包著的肉丸:)食肉獸也應該多吃點菜嘛相比之下滷蛋就顯得不太吸引，都是一般滷蛋的感覺，始終胃quota有限，下次來會預留空間給其他食物另外試了黑糖奶茶（沒相片），個人不太喜歡甜飲，所以覺得可以少甜讓人壓力大的45分鐘告示好像沒有嚴格執行其實不太肯定45分鐘是否把點餐和等食物的間也計算在內，不過當天沒太多人等位就是了:)個人不喜歡等位，下次都會挑這時間來:)…查看更多

約好友人到油尖旺區晚飯，友人突建議去吃海底撈，本想電話預約但對方說已滿約，最早可預約10月15日，所以我們嘗試walk-in只是第二天開張，等位當然是是意料之內，之前從未去過內地那間，所以感覺有點新奇，等候區這邊是一張張圓枱，有爆谷、生果、雲耳等零食，還有檸水酸梅湯，都是免費！劣根性導致我在想是否可以在這裡吃飽然後離開客人可選擇叫服務員幫你拿或者是自行到自助吧，自助吧是同時開放給等位客及入座客。不知生果會否每天轉，我們今天是哈蜜瓜，不太甜的，但水份充足搭夠，但酸梅湯好像放太多糖令味道有點詭異我最後改喝檸水算了那個鱷魚牙醫玩具我們玩了一會已厭了最後等了超過兩小時！老實說是有點不耐煩了，就算等候區有位子坐但時間太久都還是不好:(新張試業只開了一層（總共兩層），可能是為了造勢吧:(聽說這裡是以皇帝級服務自居，我想皇帝級就誇張了點，但的確以香港標準來說是不錯的，服務員都很殷勤，很有笑容你絕不會在這裡看到人黑面拍照不多，因為其實有點忙服務員不停出現，他們看似規定要做很多task，像是遞上濕紙巾抹眼鏡抹手、透明膠袋袋起手提電話、圍裙等等湯底點了椰子雞+麻辣，若然選椰子雞就不能選四宮格鍋（田字形四格湯底），但沒關係吧，椰子雞也是這裡招牌，還有我覺得鍋本身不算很大，四宫格好像有點迫椰子雞月湯底味道不錯，雞煮熟後肉質仍保持嫩滑，有幾件放了很久才拿出來吃也不韌，但椰子味不算太突出麻辣湯底剛開始真的很辣很有大陸風味是有點麻的那種，但在後期加湯後辣味就中和了鴨血平時真的較少吃，香港大多都吃豬紅，其實都是差不的食物，但鴨血較硬身，用筷子夾著也不易爛，口感不錯:)另外每人都有配給特製辣粉，鴨血煮好後再沾上辣粉，很刺激建議不要一開始就沾一大口粉，不然很容易嗆到肥牛我們沒有點最貴的那種，但肉質都可以，沒有吃有筋，肥瘦適中；這裡牛肉粒有點特別就是煮久了也不會變很硬，因為牛粒有時候放的時間不易掌握，太快拿起來裡面不夠熟，太久了就不好吃，不過這裡份量太少:(羊肉反而沒有大陸很膻的味道，中規中矩；會場經常看到有人表演，原來點了拉麵就會有人在你面前拉麵其實時間很短，每次大概十秒左右就拉完了，味道很普通:(但是反正不貴都可以一試，還有就是很佩服服務員可以在不太寛敞的通道拉麵而又不會打到人整體感覺海底撈就是大堆頭，一大堆服務堆起來會令人感覺很細心，但是內地的海底撈賣點之一：價錢大眾化，在這裡是找不到的店鋪開在彌敦道，不難想像部份的錢都去了租金:(總括來說是不錯，但確實等候太久，閒日到其他價錢相若的打邊爐店相信可以不用等位，或者等他們全開兩層會好一點吧…查看更多

沒想到，時至夜深，這個遠離九龍城較旺街道的甜品鋪也頗熱鬧的，等位等了好一陣子。點了排在餐牌上第一名的「黑咕嚕」（不太懂得怎麼讀… 只是向店員指著說「1號甜品」）這個甜品有朱古力雪糕+咖啡奶凍+可可脆粒，奶凍的咖啡很香且有彈性，沒有苦澀味，而雪糕的甜味很好，不會太過，吃完整個甜品質也不覺膩，這個mocha的配搭不錯，很討好 ；個人不太欣賞可可，不過它只是放在奶凍上面，不影響整體味道…查看更多

曾到訪荃灣店，沒想到過了不久就結業了，一直也很懷念它的台式蛋餅，始終在香港不太多地方可食得到:(幸好在別人的食評中得知新鋪將設於天后，但卻沒有確實地址，於是在這天年廿九行花市之餘順道找找看由地鐵站沿著電氣道走至清風街交界，不算難找，原來天后店也不是開了很久，真幸運:)店鋪可謂承繼了荃灣店的特色 - 地方淺窄 另外清風街是頗「繁華」的街道，座位背後有不少車輛經過，有點吵，不宜坐太久可惜的是食品價格提升了不少:( 不過一場來到，一定要再吃蛋餅！我們先點了上次一試難忘的鮪魚（吞拿魚）蛋餅... 咦? 原來店員搞錯了，這是蔥油抓餅，不是我們點的東西，但我也照樣拍下了照片 不知味道如何呢這次是真的鮪魚蛋餅($26)！水準保持了，吞拿魚溶溶的口感跟蛋餅十分配，喜歡濃味的可加上甜甜的醬汁，趁熱吃，吞拿魚味香氣撲鼻，大滿足之後再試其他蛋餅，因為想選一些口感跟吞拿魚差不多不太固態的口味，最後選了吉士（芝士）蛋餅($22)沒估錯的話，這是卡夫芝士嗎？ 溶解了的芝士用來做蛋餅的餡料也不錯，味道跟蛋餅很配，好味道 :)雖然員工換了，但食物水準依然，下次會再來試其他食物:)…查看更多

有時候早上不想吃太多，但完全不吃早餐又好像不太好，尖沙咀麵包鋪的麵包動輒過$10（還是沒有肉的，及未計飲品啊），除了老麥的$13窮人恩物外，可考慮kfc的輕食早餐:)芝士跟沙律醬配合得很好，吃起來很開胃，雞肉份量是比較少，在芝士及沙律醬之下反而顯得像個配角，雖然是外賣但三文治的溫度也keep得到，回到公司後才吃也還是暖暖的但麵包是較薄身的，別忘了，開首時已說明是「輕食」之選，食量大的人不宜叫不過飲品選擇方面是較為傷腦根，kfc的咖啡近年來跌watt不少，很難飲用，幸好現在可點蜜糖綠茶，就是蜂蜜+茶包+水，屬穩陣之選，可以一試:)…查看更多

好久以前都來過食農夫包，對其咖喱汁已有一份鍾愛，今次來到看到昔日$40可落樓的農夫包現已加價至$55以上:( 碰巧是下午茶，便試一下咖喱系列的其他選擇這個餐可以選牛腩、雞扒或豬柳，來到這兒當然是牛腩! 牛腩完全不硬，即使用筷子也可輕易撕開的那種:) 還有意想不到的是牛腩份量驚人，有7~8條之多 以$29來說可說是超值；要彈的是公仔麵過水後變硬，需要多一些咖喱汁去撈另一推薦物：凍咖啡(跟餐凍飲加$2)，每次來到會都會點:) 絕非一般茶記級數題外話，這裡是街市，沒有枱號，而客人不用在店子等食物，只須坐著等店員送來便可，所以店員除了號碼外，還會以一些「記認」去認食客，以便奉上食物，這次他們用上「4克男」來辨認小弟... 四眼黑衣的男子 =.=…查看更多

街市裡的食肆去得多，但街市裡以一間「西餐廳」的形式自居的實在沒去過，上環街市裡的熟食店裝潢與一般街市無異，但特別地有一間食店是與不同，連大排檔式的啡色圓桌都是以紅色枱布蓋著 這甚有餐廳feel的確實與整個街市有點格格不入聞說晚上是有一些「招牌菜」，但這次來只是食lunch，只作淺嘗:)雖說是餐廳，但以街市食店而言，lunch menu價格算是略貴，我們點了幾個價公在$40~60範圍的食物:)carbonara屬於穩陣型，不會有太令人意外的事發生，忌廉好像放多了，有點膩薄餅很香，芝士很入味，與蕃茄是不錯的配搭在menu看到「綠豆意大利飯」不禁有點猶疑 但最後還是要了，結果沒有令人失望，還有驚喜！原來綠豆是可以這樣配，意大利飯的汁亦足夠，不會太乾egg's benedict屬中規中矩，不能與flying pan比較，當然連價錢也不可以 這個荷蘭汁多一點會更好撇除環境，這兒的食物算不錯，也對得起價格，只是對環境有要求的可能要努力一點告訴自己，放進口的是食物，不是裝修:)…查看更多

遊走上環一段時間，似乎還有一些值得發掘的小店。今天來到這「彈丸之地」，鋪位真的很小，大約可坐6～7個人，晚上很快就會沒位子這天晚上胃口不是很好，只點了兩個dish雖然是免費，但質素不會因此而降低，十分香脆，咬下去時聲音很大這個勝在多汁，而汁本身也很好！配合淡淡芝士味，不會太膩，每一啖都滿足，推介！餐牌上這個只是寫著「燒羊肩柳」，原來是可以跟飯或意粉，我們選了意粉這個成品看來有點「大雜燴」的感覺 除了羊及意粉，在碟子的一個小角落擺放了一個「冷盤」，就是小小的沙律，除了菜及車厘茄，內裡還有橄欖油及醋，這看似伴碟的沙律其實很有誠意的，個人覺得這沙律不應該擠迫的放在主菜旁邊，可用一個小碟盛著會更好，以「頭盤」的姿態出場亦不為過啊，因為真的是凍的，與意粉不宜放在一起:) 主菜方面，意粉也放了點點的橄欖油，即使磨菇汁不多也不致意粉會過乾，不用外加調味也很夠味，羊肩屬半肥瘦的很棒！很喜歡肥糕內的肉汁 不過個別肉肥糕不多，肉質本身有點過硬店子只有兩人，老闆娘很nice，服務不錯，絕對會再來:)…查看更多

這鋪位之前的阿拉廚房「突然死亡」，及後很快便換上了另一間上海菜館，已經過了一段時間，今天才有機會來一試中規中矩，芝麻醬很入味醉雞價值不菲，因為件數實在不多:( 不過一吃之下才發覺不簡單，酒味濃厚但卻沒有蓋過雞味，不敢肯定是否真的用了鮮雞，但質素確實不錯:)粉厚度適中，「筷功」不太行的小弟也能夾得到而不破粉皮，內裡有豐富湯汁點菜時職員問我們會否要求小辣，但我們說不用了，當時以為這兒的擔擔麵可能會很辣，怎料來到時一吃，幾乎完全不辣... 多喝幾啖湯才感覺到一點點的辣... 店員讓我們有錯覺兩麵黃，頗特別的名字，原來這是指將麵餅的兩邊都煎一下，跟普通的炒麵，這個不會出現乾硬的情況，「三鮮」選料普通，有火腿、雞絲、蝦，味道不錯:)要找到好食的生煎包不容易，這裡的做到了合格以上的分數，搶分位都在那個煎得脆卜卜的包底，還有內裡的肉汁，已是很好；若然更上乘的，會連包的頂部也煎好，上下也是脆皮，但這樣製生煎包的店鋪沒太多就是附上紅色的醬汁，乍看之下以為是辣的，但原來跟之前的擔擔麵一樣是虛有其表 沒味道的，反而水餃的豬肉的肉汁比它更搶味大多的食物質素也屬中上，不過定價似乎過高，未知是否與店子的精美裝潢有關？…查看更多

差不多每個星期都會從免費報紙的一版看到有美心MX的coupon，每次的內容都一樣，不同的可能就只是那個有效日期吧早餐時段，每張coupon都可享$2折扣，但我走到美心MX，看看餐牌價錢，才發現是一個「誤會」因為我比較過同類型快餐店的早餐，同樣的內容，這裡都是較貴的例如別家的雞扒早餐是$24，這裡是$25.5，用coupon後就是$23.5... 很便宜吧？最後我還是選了雞扒早餐，$23.5碟子看來是過大了... 可能是多士轉了做蘿蔔糕的緣故...炒蛋炒得很乾身，沒蛋味:( 雞扒更離譜，有雪藏味! 先說明一下我本身對連鎖快餐店的早餐沒有偏見，我明白來到這些地方，所追求的不應該是很特別的製法或者很出眾的味道，但... 我容忍不了這可用「難食」來形容的早餐蘿蔔糕較為可取，熱咖啡水準比茶餐廳的求其咖啡高下次還是別為了那$0.5折扣而來了:(…查看更多

久仰大名但一直苦無機會，這次突然發現佐敦原來也有榮式，作為「愛雞」人士當然要一試內容似乎跟蘭芳園的差不多，但這個包裝得比較美，蔥油+一丁基本上是沒什麼可以挑剔，但理應是主角的雞扒反而沒預期中的效果，醬汁的味道是可以，但雞肉不滑而帶點硬，得罪說句，跟大家樂早餐的雞扒不相上下:(…查看更多