狐狸的個人專頁

薑餅人嚷著要去La Villa, 一來說要恢復一個月來一次fine dining的規矩, 二來說知道肥媽的兒子在這裏工作, 就想試試這裏的手勢.裝修以黑及鏡為主, 服務也還不錯:).是夜要了支Le Saint Andre Rose 09, 送來的蒜蓉法包外脆內鬆軟, 熱辣辣, 味道也好, 所以添吃了一次.前菜只要了一款較特別的藍蝦黑魚子他他, 爽口藍蝦切成粒粒, 坐着帶子層及壽司飯上, 賣相及分量都很精緻.主菜選了一意粉一肉類, 茄汁海鮮意粉材料也不少, 有蝦, 魷魚和蜆肉, 酸酸甜甜, 很快便被清碟.肉類是燒羊架配麼利菌汁, 羊肉嫩香有彈性, 肉汁豐富不柴皮.甜品要了梳乎厘及蘋果薄片批, 較愛後者的香酥甜美.謝謝薑.…查看更多

又到1230的大日子, 今年生日薑餅人說明要吃蠔, 我揀了這裏是貪其夠新也有點景看, 最能滿足薑餅人愛吃環境的偏好.有薑餅人又怎能無酒, 何況他生日吧! 所以先來杯白酒 (Viognier 08) 配生蠔作熱身.生蠔我不吃, 經店長介紹薑餅人獨吞四隻蠔, 分別有 Coffin Bay, Roumegous, White Pearl 和Gillardeau (哈哈, 別以為我那樣專家, 我只是留下單據作 “抄” 考). 而我, 只要了一隻車厘蜆, 肉厚兼多汁. 喝完白便來支紅酒, 是Ros-Montalcino, 初嗜不算易入口, 味道偏向濃香而帶點複雜.送紅酒必想起西班牙火腿, 這36 months的Iberico Ham配甜甘瓜就末算很甘香油潤, 主菜要了一煲青口 (250g), 用了Le Creuset的紅煲子, 熱辣辣的藏着肥美肉厚嫩滑的青口, 發覺自己很愛吃貝殼類海產(蠔除外).薑餅人愛吃龍蝦, 那就來客波士頓龍蝦茄汁扁幼麵吧. 這意粉可不簡單, 龍蝦肉鮮甜爽彈, 分量不少兼啖啖肉, 醬汁想必用了龍蝦殼及膏淆成, 濃郁回味, 意粉軟硬掌握恰到好處, 條條意粉都掛滿吐人喜愛的醬汁, 我選它為是夜之冠.肉類選了Beef Tenderloin, 分量剛好, 醬汁混了些菌類, 肉質及味道也實在.經理送來兩客甜品, 士多啤梨拿破崙及薑汁梳乎厘, 也不錯呢!!很滿足的30.12.2010.…查看更多

年三十晚, 弟弟, 頌頌, 薑餅人和我回狐狸家吃團年飯, 薑餅人在Thomas Trillion 買來六件小蛋糕飯後吃, 成為當晚完美的六小福.這裏的盒子用上超厚硬咭紙做, 相信成本也不少呢!Apple Mint ($38) – 顏色是給人舒服和青草地感覺的青綠色, 味道只帶點微微的薄荷味, 属清新味輕的一類.Daisy ($38) – 花朵造型, 充滿我愛的紅莓, 紅莓慕思比想像中甜及淡味, 反而撻底香脆可口。Marron ($38) – 最eye-catching是在栗子蛋糕旁邊那兩片色彩繽紛的朱古力片, 栗子甜香但栗子一向不是我杯茶, 所以只是淺嗜兩口吧了.Rosenana ($45) – 我想是來這裏必叫的signature cake. 立體的半圓造型，窿窿像是甲蟲的斑點，內是紅莓和朱古力蛋糕, 騎呢的我反而愛其墊底的脆餅, 總括各樣表現它可是這晚的冠軍佳麗.Mille Feuilles ($45) – 牛油酥皮很香脆但較硬及不夠鬆酥.Yuzu ($45) – 當時吃估不到是什麽味道, 吃到疑似梨子粒, 看到食友文章才知這是柚子:(.Thomas的蛋糕造型色彩絕對滿分, 但味道個性不強也不算突出, 以致吃完也不知其味.六小福齊來團年, 新年笑聲遍連連.…查看更多

前後在22.10.2010和24.12.2010去捧樂師傅場, 吃得開懷, 當然每次都捧腹而回, 飲飽食醉:).薑餅人愛上喝紀州綠茶梅酒, 貪其帶自然的綠茶清香, 送魚生是不錯的.每次樂師傅必先送來賣相精緻, 手工精巧的沙律及前菜, 新產品有明太子豆腐三文治.再來是色澤紅光的和牛刺身, 入口油潤.還有我不吃的熊本蠔, 珍珠蠔, 全都被灌進薑餅人口裏, 薑餅人說醋汁和醬汁調得不錯, 增添蠔的鮮甜味.不停放在我們碟上的刺身種類有響螺, 帶子, 深海池魚, 油甘魚, 牡丹蝦, 海膽, 吞那魚腩等, 很鮮, 很甜, 很甘香…仲有第一次吃的白子(即魚類的精巢) 和汁煮鮑魚. 前者吃時帶點戰戰兢兢, 口感軟滑, 有陣薄薄的衣包着似的, 味道鮮甜, 樂師傅配以酸醋汁減低其膩感. 後者煮得淋中帶靱, 甜中帶鮮, 還有其甘香內臟佐酒一流.吃完凍凍的刺身, 再來是燒物, 炸物及煮物, 當然不少得我超愛的濃魚湯配稻庭烏冬, 喝完熱湯腸胃頓感舒服.可是…知道此處快將結業, 我們很捨不得呢:(! 不過我和薑餅人會繼續去捧樂師傅場的, 再會!!…查看更多

路經City Super, 看見此店, 上一餐又吃得不夠飽, 便嚷著薑餅人來吃個兩溝甜筒.綠茶味甘香, 牛奶味濃郁, 連那個甜筒也香脆, 值得一試再試.…查看更多

薑餅人聖誕節收到Godiva 2011Limited Edition的朱古力禮盒, 紅紅的盒子內有十六粒朱古力, 其中有兔仔造形的, 很可愛及有賀年氣氛:).可惜是…我只吃了一粒香滑香濃的果仁朱古力後, 其餘都不知不覺給為食的薑餅人吃光了.…查看更多

薑餅人買來兩件小甜品, 有tiramisu tart 和無花果蛋糕, 後者感覺怪怪的, 可能是我不太愛吃無花果之故.近期很多新餅店開張, 看見食友的照片也很吸引, 希望可以遲些逐一光顧吧!…查看更多

爸爸生日, 在家附近吃最愛的家鄉菜慶祝.先來壺荷包鱔, 湯水清甜, 鱔厚肉兼燉得軟淋, 但我還是愛爽彈的肥鱔肉質, 今次鱔的精華盡流給燉湯, 好喝!接著便送來三隻甜美凍蟹, 我什麽醋也不愛點, 最愛一大口一大口地吃肉身豐富的蟹身, 很鮮很真的味道.鹵水拼盤有鵝片和豆腐, 兩樣鹵物都嫩而入味.煎封銀雪魚是薑餅人的至愛魚類之一, 皮煎得夠脆, 淋上豉油反而覺得可減低油膩感.葱油雞賣相不錯, 雞皮閃黃, 加上紅紅綠綠的葱粒和辣椒粒, 添了不少惹味.香煎蠔餅是我唯一不抗拒吃蠔的餸菜之一(另一是蠔仔粥), 我想是由於size較小, 蠔味不太重(也有魚露味蓋過些蠔味), 令我易些接受. 蠔餅煎得香口, 又不會吃到成口油.香煎蝦碌很香鮮, 一定要嚐嚐沾滿濃香醬汁的蝦殼.糖水是綠豆爽, 爽爽利利又甜美.辛苦爸爸時常照顧我的胃口, 不是誇獎, 我爸爸煮菜真不錯, 也是令我這麼愛吃的原因.我們這一家, 愛吃也貪吃, 家人的關係也因吃而親切緊密起來.…查看更多

已經有半年多未有寫食評了, 躲懶了這麼久, 終於在兔年年初二開工, 兼和大家拜年, 祝身體健康, 事事順利, 繼續有食神!!跟薑餅人在國慶假期那天決意外出嘆一個悠閒午餐, 薑餅人想看到點風景, 所以便選了Isquare的八重菊.大約一點半到達, 客人不多, 可惜窗口位已被坐滿, 只好和薑餅人排排坐向窗口的一邊.由於是夜回娘家吃飯, 所以要留肚而沒有選擇餐廳供應的香檳Brunch.我們要了兩個set lunch, 我揀了七味炒薄牛肉片定食, 薑餅人就要了燒銀雪魚拼雞肉定食.兩款定食都有沙律及蒸蛋跟, 沙律菜新鮮, 蒸蛋也不錯, 只是略感不夠熱.我的炒薄牛肉片過了火, 也因質素不好而變得粗鞋乾靱, 不好吃:(, 反而那些甜味肉汁及渾圓珍珠米令我還可吃得清光.薑餅人的那份午餐比我的好, 雖銀雪魚不太肥美, 但燒雞肉汁香肉有彈性, 兼有香葉絲和松子襯托, 就變得有點不平凡了.午市結論 - 環境勝過食物和服務.…查看更多

薑餅人自上回在江順河鮮吃過我媽媽那餐生日飯後, 便喊着說發覺他原來愛吃順德菜, 接着便安排去試另一順德菜館, 作為慶祝薑爸新曆生日.由於遲到, 菜式名稱已不知道, 只有憑賣相推估.湯水清甜鮮味, 湯渣有雞, 據報還有菌類, 怪不得那般鮮甜.瓦盤焗雞件味道來得簡單真實, 雞肉嫩滑.煎釀豆腐表面煎得香口, 最愛釀魚肉, 豆香味則一般.欖角蒸鯪魚肉, 整條鯪魚起肉打成膠狀, 做成扁狀鯪魚肉, 入口彈牙.糖水有熱豆腐花送, 入口滑嘟嘟, 反而有驚喜.是夜狀態不太好, 所以味覺和印象都比較遜色.…查看更多

乖乖的弟弟和頌頌去Tony Wong訂了一磅的Chocolate Truffle蛋糕為媽媽慶祝生日, 而我和薑餅人就去取貨.這朱古力蛋糕外表閃亮, 味道帶濃濃朱古力香, 但因帶點甘香, 又比想像中少了份甜滯.謝謝弟弟是夜作東.Happy Birthday to my Mum, I Love U!!:)…查看更多

父母年紀愈大, 對待他們就愈要像對小朋友一樣, 有時給他們禮物, 帶他們出外食飯, 看到他們快樂, 心不其然地安慰起來, 希望他們感受到子女對父母感激之情, 也希望他們真的享受其收成期:). 媽媽今年生日, 訂了isquare的江順河鮮, 這裡最吸引的一定是維港景色, 薑餅人也忍不住拍了數張相片.六人不想多費神便叫了個「良朋共享晚宴」.前菜送來牛耳、欖和辣椒油. 爸爸吃了一顆欖後便停手, 哈哈, 口味相近的家人於是乎只攻香口的牛耳.先來順得生拆鮮魚蓉羹, 這羹薑絲太多, 雖則要除魚腥味, 但過多則蓋過魚味:(.XO醬爆花姿蝦球雖不是順得菜, 但做得不錯, 花姿彈牙, 蝦球爽脆.瓦罉煎焗西江魽火喉十足, 魽魚肉嫩, 醬汁不油不多, 惹味可口.欖角蒸鯪魚龍吐珠即是鯪魚球, 彈牙中不帶粉狀, 但魚味稍遜.銀盆焗沙薑走地雞賣相很農村, 但味道絕不失禮, 雞肉嫩滑, 反而分量有點小, 不夠喉呢!籠仔梅菜蒸菜心遠, 用上籠仔蒸, 總感覺較有誠意, 梅菜給弄得沒什麼味道, 有點可惜.排骨蒸陳村粉代替平常的炒飯麵, 更惹人喜愛, 闊闊陳村粉帶點煙靱.椰汁富貴黃金糕質地較硬, 帶絲條狀, 椰汁味重, 但略乾身不夠鬆軟.最後送來西瓜清熱消滯.好戲在後頭, 有Tony Wong 的Chocolate Truffle, 給媽媽的一個小驚喜!祝媽媽身體健康, 開開心心!!…查看更多

薑爸生日那天, 我們還帶來Cova的Mango Dome蛋糕. 這四磅蛋糕看似不足秤, 但拎着始發覺重磅不已. 由於蛋糕較大, dome shape變得不太明顯, 像是塌了下來的.蛋糕清新不膩, 芒果味反而遜色:(.在訂Mango Dome時, 薑餅人當然不放過這機會, 買來三件小餅作茶點.小餅有tiramisu, 疑似tiramisu tart和 cheesecake. 最愛還是濃郁的芝士蛋糕吧!…查看更多

甜的代價就是肥, 所以通常幸福的人都是較肥, 每每拍拖時也離不開吃, 也因有身邊人同吃而吃得特別多, 吃得快樂, 清化吸收都比較好.薑餅人喜愛吃甜:), 飯後總愛吃甜點, 當然我也樂意奉陪. 今次買來的主角是芝士蛋糕, 兩件都是軟身系列, 質地輕怡, 味道相對亦不會太濃.肥肥地也不錯呢~…查看更多

薑餅人在大陸工幹途中, 又突然日本菜上癮, 打長途電話給樂師傅, 待回港後一晚便立即結絆去坐壽司枱:).是晚胃口甚佳(其實只有少數時間是沒胃口呢~), 坐下不久樂師傅便送來三樣餐前小食, 分別有山葵沙律醬伴海藻, 蟹肉卷和麻醬菠菜卷. 這三精緻小吃清新開胃, 不消一下子已被清掉.接著呈來響螺刺身, 爽、脆、甜.赤貝刺身像極朵朵綻放的橙紅花, 吃下同樣很吸引, 鮮甜帶嫩.帶子刺身像梳子一樣, 肉質帶清爽, 不像大多外間吃到的那般滯.黑肉爽清新, 我愛吃白身魚質地爽脆, 也愛紅身魚味濃都嫩滑.油甘魚腩真的是又爽, 又油, 又甘香, 愛死它呢!樂師傅不久送菜味噌蒜頭, 炸蕃薯片和醋製蘿蔔. 最愛是呈粉紅色的醋蘿蔔, 切片後像是蕃茄, 它清甜多汁.樂師傅有心思地做出三款紫菜卷, 一是脆紫菜包着赤貝條和黃色蘿蔔條, 三樣都是脆卜卜. 二是包著數款魚生粒粒, 鮮甜多汁. 三是燒海膽飯焦, 香口美味.牡丹蝦伴着吞拿魚腩蓉兼海膽, 鮮甜到不能形容.蛇腹吞拿魚腩很美, 入口油香在口徘徊流連.熟食有汁燒魚, 椰菜包雞肉卷, 炸薯球, 魚湯. 每樣都很好味, 尤以魚湯喝後頓感舒服及幸福.甜品有黑糖雪糕和綠茶雪糕.很飽, 真的吃得輕鬆又精采.…查看更多