日式苦瓜炒豆腐 Stir Fried Japanese Bitter Melon and Tofu

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日式苦瓜炒豆腐
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苦瓜清熱防暑,如果煮得好食,味道可以係好甘甜,而且佢有豐富嘅維生素C,今個夏天就煮多啲嚟食啦!
材料及份量
苦瓜 200克
豆腐 2磚
豆腐卜 約10粒
柴魚碎 少許
調味料
鹽 少許
糖 1茶匙
生抽 少許
煮法
1.將苦瓜切薄片,灑上鹽(把苦味逼出來),變軟後冲洗,隔去水份
2.將瀝乾水份嘅豆腐,切成一口大小,略煎,取出待用
3.先炒苦瓜,之後加入豆腐及豆腐卜炒勻後,倒入蛋液,快速攪拌,加入鹽、糖調味,最後淋上少少生抽
4.盛上碟後,放上柴魚碎
小貼士
注意苦瓜不需去皮
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