新西蘭Sauvignon Blanc夏日雞尾酒

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新西蘭Sauvignon Blanc夏日雞尾酒
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Sauvignon Blanc是新西蘭著名佳釀,以之調製清新醒神的雞尾酒最適合不過。
材料及份量
(10杯份)
白糖 200克
樽裝礦泉水 175毫升
新西蘭Sauvignon Blanc 375毫升(1/2瓶標準瓶)
鮮榨檸檬汁 1/2個
奇異果汁 1公升
有機蛋(蛋白) 1隻
煮法
1. 用慢火煮熱水及糖,直至糖完全溶化。
2. 待糖水冷卻後,加入白酒及檸檬汁拌勻。放進冰格內3-4小時至開始結冰。
3. 打發蛋白至企身,拌入半凝固的雪葩中。
4. 把雪葩放回冰箱內急凍,然後再拌勻。重覆2至3次。然後一直冷藏,食用前才取出(冷藏一晚更佳)。
5. 把冰凍的奇異果汁倒入冰凍的杯中,然後加入一球雪葩。數分鐘後雪葩會開始溶化,散發出陣陣清新酒香,在果汁上形成一層薄薄的泡沫。
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