南瓜肉碎炒烏冬

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南瓜肉碎炒烏冬
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菇類含有豐富的醣體及南瓜所含的維他命A,能刺激抗病毒細胞,增強免疫力。
材料及份量
(2人份)
南瓜粒 1杯
烏冬 2包
免治瘦肉 160克
金菇 100克
冬菇 2粒
芫荽 少許
薑 2片
上湯 1/2杯
粟米油 3茶匙

瘦肉醃料:
鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
調味料
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
煮法
1. 免治瘦肉以醃料拌勻醃片刻。
2. 南瓜粒蒸約6至8分鐘,待涼。
3. 冬菇浸軟去蒂,洗淨切絲。金菇切去根部。
4. 燒熱鑊,下油,爆香薑片,炒熟肉碎。
5. 下烏冬、冬菇,炒5分鐘。
6. 加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味料,倒入上湯,炒勻,略炆至上湯收乾。
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