三文魚他他薄切 Ceviche Asian Style

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三文魚他他薄切
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From 挪威海產局 Norwegian Seafood Council Submit
以簡單方法處理,再配上清新醬汁以突顯挪威三文魚甘香的味道。
材料及份量
三文魚扒 750克
檸檬 1個
青檸 1個
蔥 4條
芫茜 1條
辣椒(如需要) 1個
麻油 3湯匙
橄欖油 6湯匙
豉油 2湯匙
魚露 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 適量
胡椒 適量
沙律菜 適量
煮法
醬汁
1. 將芫茜及蔥切碎,辣椒切絲備用。檸檬及青檸皮磨碎,另擠出檸檬汁及青檸汁,加入芫茜、蔥蓉,辣椒絲,然後加調味(魚露、麻油、豉油、橄欖油、鹽、糊椒) 攪拌

2. 三文魚扒切薄片(建議可先放冰櫃10分鐘,待魚扒硬身更容易切片) ,加入醬汁醃5-10分鐘

3. 最後加人沙律菜攪拌完成
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