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2015-05-21
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人在香港,每當想念起美味的北京烤鴨,其中一間自然會浮現在我腦海中的餐廳,就是位於沙田凱悅酒店Hyatt Regency內中菜廳「沙田18」。這晚與朋友又再次到訪「沙田18」。溫馨提示,以免一場來到會失望,建議大家最好在訂位時預先訂好烤鴨(半隻$340,一隻$550;另外也可加錢改成二食和三食)。食烤鴨前,大家先吃吃前菜。崧籽豆乾拌翡翠 ($118),賣相有點像上海涼菜馬蘭頭,不過一吃下去就發現原來用了菠菜替代,很清甜。再加上豆乾粒和崧子,食起來層次豐富,喜歡呢。另一道前菜川椒家鄉口水雞 ($158),雞肉肉香不錯,質感嫩滑,醬汁味道香辣、麻香得來又balance,好吃。玉桂南瓜帶子羹 ($138/位),南瓜羹相當甜美濃滑,配著粒粒嫩帶子,飲完有點飽肚。只是說好的玉桂味來得有點輕手,未夠突出。接著就到大家期待已久的北京烤鴨出場啦!現場所見,真是每枱都必點這道名菜呢。師傅先把原隻烤鴨推來我們枱邊,再用熟練手勢開始片淨鴨胸皮、淨鴨胸肉和連皮的鴨腿肉。鴨的光亮皮卜卜,看到已經覺得好吸引。同時間,侍應亦為我們認真擺好各式配料和醬料,有青瓜、大蒜、黃麵醬、砂糖和蒸薄餅等。烤鴨皮相當酥脆,淨食、抑或
沙田18 -崧籽豆乾拌翡翠
$118
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沙田18 - 川椒家鄉口水雞
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沙田18 -北京烤鴨
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