御の味 (已結業)

每一道菜都是經過心思而製作，是沒有名字的，每當店員介紹的時候只會講述素材和製造方法。先來一碗櫻花茶，不是想像中的粉紅色調...味道清淡。這道前菜是牛油醬混入芥抹，刺身。質感滑溜，造型特別。薰鴨胸鵪鶉蛋夠搞鬼，煙薰香氣撲鼻而來。鴨胸嫩滑，肉香四溢。刺身五款，有金線鯛，黑木䲞魚，池魚，吞拿魚和鯖魚，還有一小碗名貴的三色魚籽。牛尾骨湯採用虹吸壺方法，將餚製的牛清湯再煮入木漁塊內，味道更顯特出。清甜可口。報紙包雞咪以為真的是報紙，其實是米紙所做，可食用的。包裹的雞件充滿醬油香，嫩滑好味。清清味蕾的菠蘿沙冰，開胃又解膩。蝦膏炸蝦糯米飯又一新噱頭，一支牙膏狀的原來是蝦膏，可案喜愛把炸蝦蘸著來吃。炸蝦表層是用了腐皮作炸漿，外脆內軟，正！糯米飯軟糯香甜。鵝肝用了低溫做法，沒有那種油膩感，配以米通，再淋上柚子醋，味道非常合拍。辣味吞拿魚壽司，賣相隨心隨意。香脆的腐皮卷夾雜辛辣的吞拿魚，惹味十足。鰻魚壽司，鰻魚燒得香口，一啖的份量剛好。焦糖多士伴抹茶雪糕作為今晚完美晚餐的總結。