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2007-09-20
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由世界級的超級名廚松久信幸Nobu Matsuhisa主理的Nobu，在世界各地包括倫敦、米蘭、紐約、東京等有18家店，倫敦的Nobu三年來更被評為世界頭二十名餐廳，香港店於今年登陸洲際酒店。一向喜愛日本菜的我本來沒有打算去試，因Nobu做的不是正宗日本菜而是所謂的Fusion菜。昨午原本想試的是洲際酒店的Spoon，但原來Spoon平日不做午餐的，因改到Nobu。以前看了很多食評，均對Nobu有些意見，有些說沒有驚喜，有些說環境一般，總之有不少負面批評。因此是次到Nobu並不抱太大期望。但結果食物和服務的質素為我帶來了很大的滿足，不知道這高水準的表現是否與當天松久信幸先生在場有關。是的，今天非常榮幸，Nobu先生剛巧在店，但當然不是由他親手下廚。今次只試了少部份的菜式，但我一定會再回去的試其他的：頭盤:Tuna Tataki with Tosazu ($180)Whitefish sashimi with dried miso ($210)很新鮮的魚，醬汁的味道很好，酸和鹹味恰到好處，很成功的appetizer。主菜Black Cod Saikyo Yaki ($150)Rock S
一向喜愛日本菜的我本來沒有打算去試，因Nobu做的不是正宗日本菜而是所謂的Fusion菜。昨午原本想試的是洲際酒店的Spoon，但原來Spoon平日不做午餐的，因改到Nobu。以前看了很多食評，均對Nobu有些意見，有些說沒有驚喜，有些說環境一般，總之有不少負面批評。因此是次到Nobu並不抱太大期望。但結果食物和服務的質素為我帶來了很大的滿足，不知道這高水準的表現是否與當天松久信幸先生在場有關。是的，今天非常榮幸，Nobu先生剛巧在店，但當然不是由他親手下廚。
今次只試了少部份的菜式，但我一定會再回去的試其他的：
頭盤:
Tuna Tataki with Tosazu ($180)
Whitefish sashimi with dried miso ($210)
很新鮮的魚，醬汁的味道很好，酸和鹹味恰到好處，很成功的appetizer。
主菜
Black Cod Saikyo Yaki ($150)
Rock Shrimp Tempura with Ponzu Sauce($268)
兩個也是Nobu的招牌菜蝦不可以算是天婦羅，是輕輕炸過的小蝦球，味道很鮮，不錯！銀雪魚則只能說是合格，沒有什麼特別。
其他
Toro Hand Roll ($120 x 2) - 不是fusion菜，我覺得是正宗日本菜，很有水準。
Soft Shell Crab Cut Roll ($150) - 很脆口，也是很有水準。
甜品
Beer Ice Cream With Peanut and Jasmine Soup ($100) –絕對稱得上是極品，淡淡等啤酒雪糕，加上花生餅乾，再淋上清甜得茉莉花汁，味道千變萬化，真是一絕。
Mango Roll with sorbet ($100) –也算好吃，但給上面得比下去。
兩個人吃一千五百多元一頓午餐，值不值？視乎當天的心情吧!
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