Hidden和洋食屋

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Hidden和洋食屋的三文魚茶漬飯有意外驚喜。它是一款貌似簡單, 卻不容易煮得美味的經典日本料理。我之前在不少店舖點過這款飯, 但大多失望而回, 想不到這次吃到那麼好吃的版本。這道菜可以用剩飯或者作為輕食去製作, 主要由三文魚、米飯和茶湯組成，簡單, 卻不易做得好吃。首先要煮好白米飯，店家用了優質的日本米, 口感很好。用料又選擇了新鮮的三文魚, 有略為醃過, 吃出魚的肥美和鮮味, 很好吃。然後茶湯味道剛好之餘是夠濃的, 一組合去吃便驚為天人。三文魚這樣吃起來仍很嫩, 並不會過熟。茶漬飯吃起來雖然清淡, 但十分可口，茶湯的香氣和三文魚的鮮味相得益彰，是吃得很舒服的一餐。