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2018-10-07
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吃飽飽後便到尖沙咀逛逛街消化一吓，因為夜晚約了好友到The Luxe Manor內的北歐餐廳FINDS吃晚餐！ 升降機門一開便是接待區的位置，接待檯上擺放著一個小火爐，牆上掛著麋鹿裝飾，頓時感受到濃厚的北歐氣氛！ 餐廳由芬蘭名廚Jaakko Sorsa主理，餐廳美食靈感源自芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典北歐五國，店名亦以這5個地方命名，在這裡盡情展現北歐特色美食。 人未到齊先點上飲品享用！車爸爸的LINGONBERRY MIX＄90色澤很嬌豔，喝下莓味香濃，Vodka味道適中，而好友的EARL GREY TEA MARTINI＄90，賣相十分吸睛內裡還有我喜歡的接骨木花，相信味道必定不錯！！ 而不想喝酒的我則選了CHINATOWN＄65，以西瓜配荔枝混搭而成，竟然拼出意相不到的驚喜，清新香甜的口味很好喝，最重要調得不太甜抵讚！ 此刻侍應端來麵包籃，以富北歐風格的布袋盛載，配以酸忌廉、橄欖油和牛油佐吃，當中以黑麥麵包口感最特別，吃下介乎蛋糕和麵包之間好過癮！ Amuse Bouche是三文治變奏出來的，以煙鯖魚沙律配青瓜、配忌廉、刁草及茴香多士！ 香脆薄多士上的煙鯖魚蓉忌上配忌廉味
升降機門一開便是接待區的位置，接待檯上擺放著一個小火爐，牆上掛著麋鹿裝飾，頓時感受到濃厚的北歐氣氛！
餐廳由芬蘭名廚Jaakko Sorsa主理，餐廳美食靈感源自芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典北歐五國，店名亦以這5個地方命名，在這裡盡情展現北歐特色美食。
人未到齊先點上飲品享用！車爸爸的LINGONBERRY MIX＄90色澤很嬌豔，喝下莓味香濃，Vodka味道適中，而好友的EARL GREY TEA MARTINI＄90，賣相十分吸睛內裡還有我喜歡的接骨木花，相信味道必定不錯！！
而不想喝酒的我則選了CHINATOWN＄65，以西瓜配荔枝混搭而成，竟然拼出意相不到的驚喜，清新香甜的口味很好喝，最重要調得不太甜抵讚！
此刻侍應端來麵包籃，以富北歐風格的布袋盛載，配以酸忌廉、橄欖油和牛油佐吃，當中以黑麥麵包口感最特別，吃下介乎蛋糕和麵包之間好過癮！
Amuse Bouche是三文治變奏出來的，以煙鯖魚沙律配青瓜、配忌廉、刁草及茴香多士！
香脆薄多士上的煙鯖魚蓉忌上配忌廉味道更加特出，作為開胃小吃很稱職！
接下來是三人分享的北歐海鮮拼盤，以由芬蘭運來的石頭作盛器，鋪滿新鮮的海產，大廚更介紹了吃的次序！
先品嚐漬帶子簡單以橄欖油調味，軟滑的口感加上鮮嫩的味道作了一個好開始！
藍青口配以鮮紅的汁醬吃下軟綿酸甜，如果可肥大些可加滿足！
甜蜆口感煙韌吃下富海洋氣息，真想多吃兩粒啊~
接下來是北歐最盛產的食材三文魚！拼盤中更有三款不同口味呈現於眼前！第一款是漬三文魚味道帶點點酸很醒胃！
而自家燻蝦和刁草蝦中我則偏愛前者，煙燻香氣緊緊的黏附在已去殼的蝦身，而且質感超彈口我很喜歡啊~
另外兩款三文魚則以刁草冷燻和小茴香籽醃製後輕煎，兩種風味截然不同，但口感依然保持細滑，魚味仍然濃郁！
冷燻三文魚更有多一重吃法，就是配黑糖麵包加三文魚醬和芬蘭蜜糖芥末吃！吃下又香又甜又有口感很豐富！
香滑烤挪威三文魚頭湯配刁草忌廉＄108，三文魚頭湯的質地稀稠恰好入口流舒暢，配上白色的刁草忌廉，將香濃魚味和清新的刁草味合二為一，濃郁的三文魚頭湯令人讚嘆不巳！
到主菜一次過滿足三個願望，先有家傳秘製牛肉豬肉丸配薯蓉，越橘莓蓉及干邑汁，肉丸有牛肉當然交給車爸爸幫口，聽聞質感恰好肉味也出眾！
自家煙燻挪威三文魚柳配忌廉羊肚菌，手指薯仔及刁草汁，三文魚柳肉質非常紮實，吃下魚味香濃白煙燻不算太濃！
最後榛子紅甜菜頭意大利燴飯配春色蔬菜及丹麥芝士，淨吃意大利燴飯味道很清新，加上黃蕃茄和酸酸的丹麥芝士另帶出不同的感覺！
最終的甜品是越橘莓撻配越橘莓雪葩，乳酪忌廉紅莓及越橘莓醬，賣相真的很有北歐風味！
越橘莓撻撻皮酥香，乳酪忌廉下是紅莓及越橘莓醬慕絲，味道酸香細膩很美味。
越橘莓雪葩質地滑溜，那份刺激的酸香最合解膩呢！
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