The Butchers Club (華蘭路) (已結業)

對於burger-lovers來說，要在香港找到做ultimate burger的餐廳殊不容易。從桌上的醬汁到每一塊牛扒的來源地、熟成時間、烤煎的技巧，甚至是麵包的軟硬度，都是靠一點一滴的經驗所慢慢累積。（The butchers club burger）其位於鰂魚涌的分店主打外籍商務客人，亦不乏該區深暗西菜精粹的中產人士到訪。桌上有齊食漢堡包的標準配置，Tabasco、Yellow Mustard、Tomato Ketchup等等。Crab Burger，軟殼蟹牛扒漢堡，配搭上揉合了亞洲人的口味。軟殼蟹外層香脆，有蟹鮮香；牛扒grilled後帶焦香，內裡極moistened，大量鮮嫩粉紅色肉汁在流動，放到口中濃味肉汁相繼溢瀉，效果相當澎湃。因為是Fusion dish的緣故， sauce的濃度也比較清淡卻更容易入口。鴨油炸粗薯條，肉質夠厚身的薯條，又夠脆口，放到口中充滿著鴨的油香。