卓鮨

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呢間omakase係灣仔近利東街方向，Dinner Set有一道前菜，14件壽司，素麵，同一道甜品柚子雪葩。前菜松葉蟹芡汁蒸蛋口感滑溜。14件壽司分別有真鯛、深海池魚、地金木吊魚、帶子、甜蝦、間八、鰆魚、梭子魚、中拖羅、京都真池魚、海膽、老天、鯖魚、瑩光魷魚。真鯛壽司表面加添左日本柚子皮嘅清香。地金木吊魚輕炙過，逼出魚油脂嘅香味。帶子配搭竹炭鹽同青檸汁，好新嘅嘗試。甜蝦加左蝦殼炸過嘅油，蝦香味更濃。老天係吞拿魚頭部嘅肉，入口即溶。整體食材唔錯！