鮨玥 (已結業)

西灣河是上世紀的舊發展區，雖然屬於過海區域，但已經是舊城區，所以建築物已開始變舊。當中有間新開的鮨店叫鮨玥，價錢大眾化，當中最貴的師傅發辦也不過是388，對比外間餐廳，最便宜的也要1388吧！即使是性價比推介，料還是要比足，這一盤就包含了前菜，刺身，茶碗蒸跟麵豉湯及沙律，非常多樣化。前菜的牛蒡條一向是我的最愛，高纖之餘醃漬得剛好，咸中帶點甜，非常好吃。至於紫山藥比較少見，雖然其貌不揚，但表面的黏液卻是護胃佳品。另一邊的茶碗蒸加了雞湯跟海鮮同煮，鮮味很濃，而且滑得不得了！刺身中最愛是帆立貝！質感爽身帶絲，甜味適中，不像外間的糯米滋口感，還會過甜。另一個是中拖，入口即溶又帶點吞拿魚香，有水準！之後的鮨部分是一次上完，用了一級級的壽司盤，眼看就已經有層級的視覺享受，最好吃的是北海道牡丹蝦，蝦鮮跟甜並重，加了幾粒蟹籽提鮮，正！鹽燒左口不是貴價魚，不過吃的是油脂，魚油甚豐！赤貝也是可取，帶著貝類特有的爽脆口感，不是每間的赤貝都做得到。此外又點了熟食，明太子雞翼是店家推介，釀入明太子的手羽帶點辣味，沒有提鮮卻有提胃的功效，烘得外皮脆脆的，難怪是推介！侍應非常勤快而且態度良好，是鮨店必備的條件，這間