Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (已結業)

半年多來在公在私都忙亂得不可開交，一至五日程滿滿，週末期間如非必要也不願動往常會間中約親友小炒聚，但近來少見面，獨行時又點不到多少菜式，結果碟頭飯就算 落筆時想起，原來最近一次吃小炒去大牌檔已是六月的事情，工作到夜一夜之後去醫肚 啤啤佢，吹吹水，煩躁與悶悶不樂的感覺頓時要讓路，這可算是另類的「食療」吧 難得這晚工作沒有延時太久，可以及早赴約，跨區過海來到CHOP CHOP食神叉燒 在剛開幕時曾偕友慕名而來，皆因餐廳邀得曾於《食神》中亮相的戴龍戴師傅擔任顧問 繼早前重現名揚海外的黯然銷魂飯後，戴師傅最近亦將數款為人熟知的小菜作變奏 將道地小炒改頭換面，燒汁夏果牛柳粒原形應為黑椒薯仔牛柳粒，新的食材組合更顯趣味 以猛火快炒，牛肉粒富彈性不乾韌，並有夏威夷果仁點綴添香；醬汁鹹中帶甜，味道順和 棄薯取饅頭，表層薄裹醬汁，仍留點酥脆，不會過份吸醬至水爛，出其不意 炎炎盛夏沒有影響港人打邊爐的興致；另一邊廂，滾熱煲仔菜亦如常地備受歡迎 翻一翻，拌一拌，隨即傳來悅耳吸引的咋咋聲，這就是冶味的豆豉爆雞件煲 選用獨子蒜，軟綿而香氣溫和；豆豉爆香後沒有過重發酵味，我平時抗拒豆豉也可接受 雞件偏瘦，肉質