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2012-10-13
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香港人愛吃海鮮，好像是特別是有生蠔、蟹腳供應的自助餐，每晚也會座無虛席，海鮮都會率先成為食客的頭號獵物，吃完一轉又一轉，好像變成了自助海鮮餐。另一邊同樣很受歡迎的日式放題，一盤盤三文魚、吞拿魚、蝦等刺身，片片厚切非常，肚子最後填滿了生肉。這樣屈指一算，我們每年吃海鮮的分量原來有數十、百噸，但當大家在享用美味的海鮮之餘，可有擔心過他們會絕種呢？像藍鰭吞拿魚，因過度捕捉，在過去50年間已經消失了超過90%，情況非常嚴重。世界自然基金會現大力推動食用可持續海鮮，就是進食適合大小、使用正確捕捉方法的海產，以免影響海洋生心態。而香港也有不少餐廳都已經供應可持續海鮮，像是早兩天來山頂吃晚飯的峰景餐廳，也都響應環保。餐廳早前經過重新裝修，重開後也換上了新餐單，這夜來一吃新菜式。餐廳早前經過重新裝修，多添了沙發坐位，環境比以前更舒適。重開後也換上了新餐單，這夜來一吃新菜式。餐廳地方很大，共有兩層，開放式的廚房把客人跟廚師的距離拉近。先來是印度薄餅，有原味，$46，蒜蓉及芝士，兩者都是$52。薄餅即叫即烘，熱燙燙的，伴上乳酪醬，柔軟中帶點韌口，個人還是喜愛原味，最簡單卻美味。兩款新鮮的生蠔，Coffin
先來是印度薄餅，有原味，$46，蒜蓉及芝士，兩者都是$52。薄餅即叫即烘，熱燙燙的，伴上乳酪醬，柔軟中帶點韌口，個人還是喜愛原味，最簡單卻美味。
兩款新鮮的生蠔，Coffin Bay & Sydney Rock，Coffin Bay口感較爽口，而Sydney Rock則較creamy，礦物味濃。而餐廳每逢星期一都是Oyster Monday，客人可以優惠價錢$15享用一隻生蠔，數量不限，以一隻Sydney Rock原價是$42來算，便宜了一半有多，是十分抵吃，喜愛吃生蠔的要留意。
香煎鴨肝漢堡配無花菓，烘脆的麵包夾著一塊厚厚的鴨肝，鴨肝本身油潤豐腴，味道香濃，夾上多汁的無花菓，帶來多份香甜，味道很夾，這個挺喜歡吃。
西班牙式青檸香菜醃帶子，帶子切成薄片，以青檸及香葉造成的醬汁來調味，本身帶子味道鮮甜，加上微酸，十分清新醒胃。加拿大海膽配日式紫菜飯，海膽也都新鮮，但不算十分甜，伴著的魚籽味道反而較為突出，個人嫌它味太搶，但跟著帶黏的飯吃，一件份量細小的，不怕吃太多。
南瓜湯，新鮮的南瓜磨蓉後再加入忌廉來煮，還加入了少許芝士，口感綿綿的，帶著芝士絲，湯味十分鮮甜，吃下一碗也不會膩。
海陸大餐，是由加拿大可持續的龍蝦配上澳洲M7和牛肉，龍蝦沾上海膽汁後再燒，顏色吸引外，令味道更為突出鮮甜，加上蝦肉爽彈，吃得滋味。而兩片和牛肉火喉燒得恰好，肉質非常嫩腍，吃著有點脂肪，口感更加豐腴，這個同樣好吃。除此之外，配菜有烤露筍及薯蓉，前者口感爽脆，感覺清新。
最後甜品，重新裝修後的餐廳更請來餅廚，他原來也曾在Ladurée工作，所以Macarons也有一定水準。橙酒梳乎厘配橘子紅毛丹雪葩，$88，梳乎厘加入了少許橙酒，味道帶著香甜，口感面層有回香脆，內裡軟綿濕潤，伴上酸甜的紅毛丹雪葩，吃得不會甜溜。
另外也吃了兩款新蛋糕，朱古力榛子蛋糕，朱古力醬與榛子醬間隔著，質感挺實帶滑，味道香甜，加上底部帶著榛子粒，口感十分豐富。另外的是德國芝士蛋糕，芝士蛋糕口感柔滑，味道不太甜膩，中間夾著不少果莓粒，酸意令感覺更加清新。
最後也送上小甜點Macarons及Lemon & Lime Tart，白色的Macarons是玫瑰花味，花香味濃，紫色的黑加偶侖子味道，酸酸的，也合個人口味。檸檬青檸撻餡料也酸，味道自然，加上撻底也香脆，這個也好吃。
看著窗外的維港夜景，除了享受璀璨迷人的夜景外，希望大家也珍惜眼前的一切，齊來保護大自然，支持可持續海鮮。張貼
