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2021-10-24
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前菜：以水晶梨、馬鞭草、檸檬汁🍋造成的飲品，口感清爽前菜：由下到上分別為Parsley Cake、Ricotta Cheese、日本海膽、海藻，以及食用花，有創意及手工，味道不過不失剛焗好的麪包口感香酥鬆軟，植物牛油🧈混合了Mascarpone cheese、Sour Cream，及海鹽，有創意。以紅菜頭包住蟹肉，面層放上cavier，旁邊的粉末包括raspberry及榛子，頗具手工及創意，但味道普通帶子配上栗子、芹菜打成的泡泡，味道不太搭配，只吃帶子的話，是正常刺身帶子的美味太刀魚配上牛油果🥑及味醂，加上意大利翠肉瓜，味道搭配良好，魚也煮得不錯，是本次最有質數的菜式。主菜分別為Aveyron Lamb . Alpine garlic. Ginkgo及A4 Kagoshima Wagyu . Shiitake . Hazelnut，羊肉本身煎得不錯，剛好四成熟，選肉肥瘦均勻，羶味淡，只是配菜奇怪。A4和牛也煎得不錯，剛好四成熟，不過不知道是選肉問題還是煮法問題，吃起來沒有半點A系列應有的入口即溶感，旁邊的冬菇也不錯吃，只是不太搭。甜品分別為Blueberry. Lavender. Vi
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前菜：以水晶梨、馬鞭草、檸檬汁🍋造成的飲品，口感清爽
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前菜：由下到上分別為Parsley Cake、Ricotta Cheese、日本海膽、海藻，以及食用花，有創意及手工，味道不過不失
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剛焗好的麪包口感香酥鬆軟，植物牛油🧈混合了Mascarpone cheese、Sour Cream，及海鹽，有創意。
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以紅菜頭包住蟹肉，面層放上cavier，旁邊的粉末包括raspberry及榛子，頗具手工及創意，但味道普通
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帶子配上栗子、芹菜打成的泡泡，味道不太搭配，只吃帶子的話，是正常刺身帶子的美味
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太刀魚配上牛油果🥑及味醂，加上意大利翠肉瓜，味道搭配良好，魚也煮得不錯，是本次最有質數的菜式。
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主菜分別為Aveyron Lamb . Alpine garlic. Ginkgo及A4 Kagoshima Wagyu . Shiitake . Hazelnut，羊肉本身煎得不錯，剛好四成熟，選肉肥瘦均勻，羶味淡，只是配菜奇怪。
A4和牛也煎得不錯，剛好四成熟，不過不知道是選肉問題還是煮法問題，吃起來沒有半點A系列應有的入口即溶感，旁邊的冬菇也不錯吃，只是不太搭。
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甜品分別為Blueberry. Lavender. Violet及Celeriac. Chestnut. Vanilla，前者手工好、有創意，後者口感香脆，可惜味道屬中下水平。
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Petit Fours一共有五款：朱古力蛋糕、香橙蛋糕、柚子黃豆酥盒、無花果白朱古力米通，以及Rasberry棉花糖，手工不錯、有創意，但味道非常差。
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熱朱古力有驚喜：味道不錯，拉花也很漂亮。
🧸
整體來說，食物味道若以Café來說，不過不失，
但這家是米芝蓮一星餐廳，除了服務合乎預期外，
其餘不論環境、酒的選擇，還是食物質數都不合格👎
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