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2012-11-18
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是日筆者有空, 平日三時正到達長浜no.1拉麵, 不用等位.店舖地方不大, 大概可容納二十人, 走的是簡約路線吧. 想試叉燒和溏心蛋的水準, 故點選了玉子拉麵(HK$82). 侍應先送上冰凍的吉杯, 食客可自行添水, 還算甜心. 等了超過十分鐘, 日籍師父的製成品終於完成. 先喝一口湯底, 頗濃的豬骨味道, 雖不及豚王那麼濃, 但較筆者最愛的魂還要濃, 喝數口後已覺非常膩. 接著試麵條, 由於筆者喜愛非九州風味的麵條, 顯然地長浜no.1所用的筆直麵條非筆者那杯茶, 但味道和質感還可以吧. 再試叉燒, 有兩大片, 一片是五花腩, 過肥了, 縱使煎香了邊位, 但也不太愛. 另一片是普通拉麵店所用的叉燒, 比較鞋口, 試一小口已不想再吃. 至於溏心蛋, 也是非常普通, 沒有什麼特別. 看來魂的地位, 仍是無可取替.
侍應先送上冰凍的吉杯, 食客可自行添水, 還算甜心. 等了超過十分鐘, 日籍師父的製成品終於完成. 先喝一口湯底, 頗濃的豬骨味道, 雖不及豚王那麼濃, 但較筆者最愛的魂還要濃, 喝數口後已覺非常膩.
接著試麵條, 由於筆者喜愛非九州風味的麵條, 顯然地長浜no.1所用的筆直麵條非筆者那杯茶, 但味道和質感還可以吧.
再試叉燒, 有兩大片, 一片是五花腩, 過肥了, 縱使煎香了邊位, 但也不太愛. 另一片是普通拉麵店所用的叉燒, 比較鞋口, 試一小口已不想再吃.
至於溏心蛋, 也是非常普通, 沒有什麼特別.
看來魂的地位, 仍是無可取替.
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