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2018-10-08
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數數手指當晚剛好踏入第三年，今天他帶我走到一幢商廈，神神秘秘的去到一家現場所見可分為數間獨立房的Fine Dining餐廳，私隱度高，還可以靜靜地欣賞車龍不斷的銅鑼灣打開餐牌，餐廳收費是按course 數量收費，$588-688不等，每一日還會有精選海鮮餐牌店員先送上熱烘烘的餐前包，迷你牛角包與法國麵包，前者令我想多來一客，又脆又重牛油香跟隨著的是餐前小食，生牛肉他他配薄脆多士，醃製過的生牛肉他他加入洋蔥粒，口感滿分，味道少少酸加微辣，店員告知生牛肉內沒有加入生蛋，目的是吃起來不會太飽滯及不會受感染，很貼心還有旁邊的小蟹肉球，加入蛋黃醬，新鮮蟹肉，咬下去的口感是實實在在的，還要吃到一條條的蟹肉，真材實料，餐前小食已經討我歡心首先是冷盤日本頂級鮑魚伴清酒汁，深啡色鮑魚仔看下去非常入味，沾上旁邊的紅酒鮑魚汁，味道十級提升，鮑魚口感煙煙韌韌，嚼勁十足熱盤出場是香煎北海道帶子配粟米蓉，兩邊外層煎得金黃色，從中間切開，有厚度之餘，還保持著半生的熟度，旁邊還有一束羅文沙律菜配Parma ham 黑醋汁餐湯點了香濃粟米湯，杰身之餘入口非常香濃，完全是鮮甜粟米打成粟米蓉一樣，口感十足接著意粉選了是日精
打開餐牌，餐廳收費是按course 數量收費，$588-688不等，每一日還會有精選海鮮餐牌
店員先送上熱烘烘的餐前包，迷你牛角包與法國麵包，前者令我想多來一客，又脆又重牛油香
跟隨著的是餐前小食，生牛肉他他配薄脆多士，醃製過的生牛肉他他加入洋蔥粒，口感滿分，味道少少酸加微辣，店員告知生牛肉內沒有加入生蛋，目的是吃起來不會太飽滯及不會受感染，很貼心
還有旁邊的小蟹肉球，加入蛋黃醬，新鮮蟹肉，咬下去的口感是實實在在的，還要吃到一條條的蟹肉，真材實料，餐前小食已經討我歡心
首先是冷盤
日本頂級鮑魚伴清酒汁，深啡色鮑魚仔看下去非常入味，沾上旁邊的紅酒鮑魚汁，味道十級提升，鮑魚口感煙煙韌韌，嚼勁十足
熱盤出場是香煎北海道帶子配粟米蓉，兩邊外層煎得金黃色，從中間切開，有厚度之餘，還保持著半生的熟度，旁邊還有一束羅文沙律菜配Parma ham 黑醋汁
餐湯點了香濃粟米湯，杰身之餘入口非常香濃，完全是鮮甜粟米打成粟米蓉一樣，口感十足
接著意粉選了是日精選，黑毛豬肉醬意粉，扁意粉口感煙韌，細問下餐廳是用上外國進口風乾意粉、肉醬帶有肉香，越食越開胃，意粉份量不多，因為緊接著還有主菜
主菜是美國頂級安格斯牛柳配黑松露薯蓉伴紅酒肉汁，五成熟的牛柳熟度控制得剛剛好，口感軟腍肉質細嫩，牛味出眾，就連伴碟擺盤的蔬菜也有形狀，三件的份量剛剛好
甜品點了Tiramisu，普通的甜品卻令我眼前一亮， 手指餅乾，吃到濃濃的咖啡香及酒香，好香及有層次感，味道唔算太甜，頂層還配上一顆咖啡啫喱，好滿足
跟廚師溝通後，聽到他對煮食的熱誠，餐廳講求食物質素，以他們的經驗去選購最優質食材，
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