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2019-09-30
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來到今天, 機場, 好像變成這麼近, 那麼遠的距離. 機場到不了, 但到富豪機場酒店就完全沒有問題, 只要在東涌搭S1, 就能夠在酒店門口下車. 好幾年沒有來這裡, 這次的目標, 是空港居酒屋的鐵板燒清酒配套餐.這家居酒屋, 有不少範疇的菜式, 而鐵板燒就是其中一項主打. 這個鐵板燒清酒配套餐, 賣價$698, 八道菜連清酒, 當中的岩鹽焗龍蝦, 平日單點$888, 鐵板燒美國安格斯牛柳, 平日單點$788, 現在套餐只需$698, 實在是很大幅度的減價. 坊間的鐵板燒晚餐, 大都要$2000樓上, $698這個價位, 真的是值得大家專程搭車前來.我們當然就坐在鐵板燒檯面前, 欣賞師傅的手勢, 這也是吃鐵板燒的指定動作, 味覺之外, 還有視覺的享受.叉燒烏冬 $168: 先處理好小晴晴的晚餐, 就選來叉燒烏冬, 看她一口接一口地吃, 似乎, 她是很滿意.蘋果汁 $58: 另外, 她也選來一杯蘋果汁, 不知為何, 近來她是愛喝蘋果汁多於橙汁呢.尾張男山: 8分, 說回這鐵板燒清酒配套餐, 配上的是盛田尾張男山清酒, 選來凍的清酒, 色澤清淡, 入口很清爽, 配搭岩鹽焗龍蝦或者松葉蟹甲羅燒
這家居酒屋, 有不少範疇的菜式, 而鐵板燒就是其中一項主打. 這個鐵板燒清酒配套餐, 賣價$698, 八道菜連清酒, 當中的岩鹽焗龍蝦, 平日單點$888, 鐵板燒美國安格斯牛柳, 平日單點$788, 現在套餐只需$698, 實在是很大幅度的減價. 坊間的鐵板燒晚餐, 大都要$2000樓上, $698這個價位, 真的是值得大家專程搭車前來.
我們當然就坐在鐵板燒檯面前, 欣賞師傅的手勢, 這也是吃鐵板燒的指定動作, 味覺之外, 還有視覺的享受.
叉燒烏冬 $168: 先處理好小晴晴的晚餐, 就選來叉燒烏冬, 看她一口接一口地吃, 似乎, 她是很滿意.
蘋果汁 $58: 另外, 她也選來一杯蘋果汁, 不知為何, 近來她是愛喝蘋果汁多於橙汁呢.
尾張男山: 8分, 說回這鐵板燒清酒配套餐, 配上的是盛田尾張男山清酒, 選來凍的清酒, 色澤清淡, 入口很清爽, 配搭岩鹽焗龍蝦或者松葉蟹甲羅燒就最合適.
前菜三點: 8分, 由前菜開始, 前菜三點包括有明太子沙律, 胡麻毛茄, 以及柚子蘿白. 明太子沙律挺開胃的, 胡麻毛茄贏在那胡麻醬, 我跟文迪也很喜歡. 至於柚子蘿白就挺清爽, 味道帶點清甜.
自家製蟹肉忌廉餅: 8.5分, 正當等待師傅預備鐵板燒, 送上的是自家製蟹肉忌廉餅. 炸得挺香脆, 不會太油膩, 內裡的蟹肉餡份量不少, 味道鮮甜, 用料真的幾靚, 底下還有生菜, 我當然不錯過, 而事實上, 也跟蟹肉忌廉餅起了平衡的作用.
銀鱈魚洋蔥湯: 8分, 來到湯品, 銀鱈魚洋蔥湯, 做法是先煎好銀鱈魚, 然後再拿回廚房焗製. 上檯的時候, 是卜碌卜碌, 相當之熱辣辣的. 先喝口湯, 味道挺濃郁, 帶洋蔥味之外, 還有魚的鮮味. 不過這個做法, 就有點犧牲了銀鱈魚, 肉質不夠鮮嫩.
松葉蟹甲羅燒: 8.5分, 下一道菜是松葉蟹甲羅燒, 層次感做得很好, 蟹蓋內的是啖啖松葉蟹肉, 再混合甘香的蟹膏, 以及面頭的蟹籽, 三者同吃, 蟹的鮮味來得特別突出.
岩鹽焗龍蝦: 8.5分, 來到重頭戲, 岩鹽焗龍蝦. 一開始的時候, 還看見龍蝦在跳動, 真的是相當生猛. 經過差不多二十分鐘, 成品終於上檯, 這個擺盤, 很有心思.
作為店子的招牌, 這客岩鹽焗龍蝦真的是做得相當細緻. 龍蝦肉份量相當多, 質感爽彈, 味鮮, 其實淨吃原味已經足夠. 如果肉質能夠做得更加嫩滑的話, 分數會更高. 至於龍蝦頭就更吸引, 帶點微焦, 那龍蝦膏更是邪惡之選.
鐵板燒美國安格斯牛柳: 9分, 相比之下, 鐵板燒美國安格斯牛柳是更加令人滿意. 單看這客安格斯牛柳, 就已經知道是靚貨.
加上火候控制得剛剛好, 肉質是相當鮮嫩鬆化, 接近入口即溶的境界, 而且肉汁豐盈, 肉味香濃, 配上蒜片同吃, 更為惹味.
櫻花蝦溫泉蛋稻庭烏冬: 8.5分, 單尾的是櫻花蝦溫泉蛋稻庭烏冬, 稻庭烏冬質感彈牙, 加上櫻花蝦同吃, 豐富了食味. 當然, 那溫泉蛋也做得相當不俗, 很流心. 稻庭烏冬沾上蛋汁, 當然美味.
是日甜品: 8分, 最後的甜品是蕨餅, 分別是抹茶及黑糖, 質感軟糯煙韌, 兩者中, 我就比較喜歡黑糖味, 甜美一些吧.
空港居酒屋的八道菜鐵板燒清酒配套餐, $698一位, 單計一大隻岩鹽焗龍蝦已經值回票價, 加上精彩的鐵板燒美國安格斯牛柳, 實在是值得專程到富豪機場酒店享用.
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