影片
更多
2009-04-18
4 瀏覽
深水埗美食搜尋記最後一站係以竹昇麵聞名嘅「劉森記」，總店與分店只係隔幾條街。今次筆者就走咗去位於福榮街嘅分店。正值晚市，門外已有等候人士，幸好部分係外賣，經服務員安排下，筆者被安排到舖面一角。既然以竹昇麵馳名，筆者二話不說叫了蝦子撈麵加雲吞。等了大約十分鐘，撈麵與清湯以呈上。筆者首先試一試湯底，發覺味道清甜，証明豬骨湯火喉足夠。另外，筆者發現湯中有一股鮮味，相信除咗湯底落足豬骨料之外，大地魚亦唔少得。單憑湯底來說，實在冇甚麼地方可以彈。雲吞共有三粒，體積稍大於廣東傳統雲吞大細(標準者以一粒一口為準)。雲吞皮夠薄，裙腳畸少，餡料比例均稱，有河蝦嘅爽脆及肥豬肉嘅鮮甜。要吹毛求疵嘅話，河蝦肉嘅鮮味略為單薄了一點。以十分為滿分，整個雲吞連湯底起碼有八分。輪到蝦子撈麵，看外表竹昇麵滿佈蝦子，十分慷慨，只可惜入口蝦子味若有若無。麵條雖算彈牙有口感，但食落總係欠缺些甚麼似的。比起日前於澳門皇冠小館食過嘅蝦子撈麵，蝦子味濃郁，充滿整個口腔，麵條彈牙但又唔會難於消化，水準相差幾班。有比較，方知皇冠蝦子撈麵嘅出色。除咗食麵之外，千祈唔好錯過呢度自家製嘅酸瓜、蘿蔔。做法雖然簡單，但現今好少舖頭都肯做，而且係
正值晚市，門外已有等候人士，幸好部分係外賣，經服務員安排下，筆者被安排到舖面一角。既然以竹昇麵馳名，筆者二話不說叫了蝦子撈麵加雲吞。等了大約十分鐘，撈麵與清湯以呈上。
筆者首先試一試湯底，發覺味道清甜，証明豬骨湯火喉足夠。另外，筆者發現湯中有一股鮮味，相信除咗湯底落足豬骨料之外，大地魚亦唔少得。單憑湯底來說，實在冇甚麼地方可以彈。雲吞共有三粒，體積稍大於廣東傳統雲吞大細(標準者以一粒一口為準)。雲吞皮夠薄，裙腳畸少，餡料比例均稱，有河蝦嘅爽脆及肥豬肉嘅鮮甜。要吹毛求疵嘅話，河蝦肉嘅鮮味略為單薄了一點。以十分為滿分，整個雲吞連湯底起碼有八分。
輪到蝦子撈麵，看外表竹昇麵滿佈蝦子，十分慷慨，只可惜入口蝦子味若有若無。麵條雖算彈牙有口感，但食落總係欠缺些甚麼似的。比起日前於澳門皇冠小館食過嘅蝦子撈麵，蝦子味濃郁，充滿整個口腔，麵條彈牙但又唔會難於消化，水準相差幾班。有比較，方知皇冠蝦子撈麵嘅出色。
除咗食麵之外，千祈唔好錯過呢度自家製嘅酸瓜、蘿蔔。做法雖然簡單，但現今好少舖頭都肯做，而且係任食嘅，包保可令食慾大增。
單係蝦子撈麵廿四蚊，加雲吞四蚊。價錢唔會話出名而相應調高，十分公道。
張貼
