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2017-12-31
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踏入12月, 又是傳統食蠔的好時候, 蠔癮起, 相約同樣愛食蠔的朋友, 去我們喜歡的蠔餐廳oyster cove止止癮! 在這裡叫了生蠔後, 是即開的, 要耐心等一些時間。然後, 生蠔放在發著光的冰盤上送上來, 未食先有視覺享受, 底下有放蠔殼的盤, 設計細心。店員問我們要不要cocktail醬料, 我們選擇只要檸檬汁, 簡單就能帶起生蠔的鮮味。Honey Point美國的生蠔, 小小圓圓的, 薄身而爽口, 帶點海水和礦物味。Lambert法國的生蠔, 肉質飽滿, 較有礦物味, 蠔肉柔靭, 比較甜。Gillardeau很受歡迎的一款法國蠔, 先有鮮甜味, 然後礦物味, 餘韻有蠔香停留, 非常出色的一款生蠔。La Perle Noire體型最大的生蠔, 比較creamy, 海水味較重, 蠔味亦較濃, 所以放在最後食的位置。除了生蠔, 還有活北寄貝, 有爽脆彈牙的口感, 味道鮮甜, 有新鮮活跳的感覺, 吃過後覺得很難忘。龍蝦刺身有半透明感, 很爽口, 味道則是淡淡的, 煮熟了反而味更濃。帶子刺身一點雪味都沒有, 口感柔潤, 對比下, 鮮味反而更濃, 中間位置散發著甜味。最後品嚐來自韓國的原
然後, 生蠔放在發著光的冰盤上送上來, 未食先有視覺享受, 底下有放蠔殼的盤, 設計細心。店員問我們要不要cocktail醬料, 我們選擇只要檸檬汁, 簡單就能帶起生蠔的鮮味。
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Honey Point
美國的生蠔, 小小圓圓的, 薄身而爽口, 帶點海水和礦物味。
Lambert
法國的生蠔, 肉質飽滿, 較有礦物味, 蠔肉柔靭, 比較甜。
Gillardeau
很受歡迎的一款法國蠔, 先有鮮甜味, 然後礦物味, 餘韻有蠔香停留, 非常出色的一款生蠔。
La Perle Noire
體型最大的生蠔, 比較creamy, 海水味較重, 蠔味亦較濃, 所以放在最後食的位置。
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除了生蠔, 還有活北寄貝, 有爽脆彈牙的口感, 味道鮮甜, 有新鮮活跳的感覺, 吃過後覺得很難忘。
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龍蝦刺身有半透明感, 很爽口, 味道則是淡淡的, 煮熟了反而味更濃。帶子刺身一點雪味都沒有, 口感柔潤, 對比下, 鮮味反而更濃, 中間位置散發著甜味。
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最後品嚐來自韓國的原個馬糞海膽, 味道濃郁, 比平時吃的海膽多了一分特別的味道, 試過才會知道。
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再來試用烤焗龍蝦殼烹調了兩天的鮮味龍蝦湯。 它比一般的龍蝦湯特別，用了特製的酸辣汁去吊起龍蝦湯的鮮味， 酸味不算太重， 辣味不算太少， 配合上來剛剛帶出龍蝦湯的味道， 比一般龍蝦湯更香更出色。
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之後叫了一個令人卻步（因為肥）的鵝肝多士， 鵝肝配上特製的奇異果醬消去鵝肝的油膩感。 酸酸甜甜的奇異果醬與鵝肝出奇的夾，而且鵝肝熟度剛好，不會太乾身。出色。
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最後叫了龍蝦套餐的龍蝦煮意粉，廚師用了龍蝦膏跟白汁去烹調這個意粉。龍蝦膏的味道完完全全滲透入每一條意粉內， 咸道適中，這個價錢吃到這個質素的龍蝦意見十分超值。
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12月是全年最開心的日子，值得豪一豪，迎接歡樂聖誕！
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