101手工涮涮鍋 (已結業)

小編是名不節不扣的火鍋控，但台式火鍋就未嚐過。今晚和朋友火鍋癮起，就到厚福街這間101，體驗下台式風味。三杯雞湯底湯底內有蜆仔和豬紅，很驚喜，呢兩款食材都是我喜歡食的，聞到陣湯香蒜感覺，少少辣，期待有酒味，可惜沒有。響鈴我是響鈴鐵粉，這套餐已包響鈴和魚皮。魚皮就簡單普通，沒有特別拍照。但響鈴就嚴重建議大家細味品嚐，原因就是因為響鈴是手工做法，餐廳自製，夠新鮮。而且size長過手臂，視覺效果一流；因腐皮厚身，浸多兩秒都不失爽感。手工拼盤太極冬菇將黑白兩色墨魚膠釀入鮮冬菇中，墨魚膠夠爽口，在鍋中滾動咗好耐都沒有解體。黑松露豆腐卜松露味濃，釀入豆卜口感一流。鳥結糖最喜歡這款，其實是用墨魚製成，長條外型，似足鳥結糖。滾咗好耐都保持彈牙，有咬口，而味道很鮮甜，同糖一樣咁sweet。（追加）皇帝菜菜很乾淨鮮甜預設食物已經狂風掃落葉咁ko晒後，我們再追加其他食物。台灣菜代表非皇帝菜莫屬，二人份量略細，喜歡吃菜類的不仿再點多份。（追加）蟹柳，蔬菜龍蝦丸，水晶包今次追加，其實我們都飽了9成，但是出於好奇，很想試這3款都是此店獨有的食材。長長蟹柳蔬菜龍蝦丸水晶包香芋珍珠奶茶味道偏甜，影相一流。咖啡布甸其貌