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2020-02-11
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講到海鮮，香港食游水魚蝦蟹貝、日本食刺身、歐洲食生蠔，美加兩地就一定以阿拉斯加皇帝蟹及緬因州龍蝦最出名。最近，一間號稱全美國、甚至是全世界最大型的連鎖海鮮餐廳集團「Red Lobster」終於在香港開設分店。餐廳於 1968年在佛羅里達州 Lakeland 創店，其後經過數次收購、合併、重組，但一直保持在美國和海外急速發展；直至現正，分店遍佈美加、中東地區富有產油國、日本、部份亞洲國家、墨西哥等地，全球超過 750 間餐廳。近年，終於將業務拓展至中國，香港分店正是「Red Lobster」在大中華地區的第三間分店，而且還是由「Red Lobster」與本地餐飲集團合作直接營運，並非專利權經營模式，餐廳出品質素更有保證。去年年中開始香港風雨飄搖，直至年底社會氣氛才稍為平靜下來；以為雨過天青，但農曆年前後又爆發了新事件。即使銅鑼灣旺區的餐廳，晚飯時段也只有三四成客人；「Red Lobster」入座率竟然在八成以上，可說是非常特殊的例外。無論如何，始終都要食飯醫肚；「Red Lobster」既是名氣響噹噹的過江龍、又是新餐廳，喜歡嚐新的香港人即使面對疫情，當然不會錯過。樓高兩層的「Red L
去年年中開始香港風雨飄搖，直至年底社會氣氛才稍為平靜下來；以為雨過天青，但農曆年前後又爆發了新事件。即使銅鑼灣旺區的餐廳，晚飯時段也只有三四成客人；「Red Lobster」入座率竟然在八成以上，可說是非常特殊的例外。無論如何，始終都要食飯醫肚；「Red Lobster」既是名氣響噹噹的過江龍、又是新餐廳，喜歡嚐新的香港人即使面對疫情，當然不會錯過。
樓高兩層的「Red Lobster」位於銅鑼灣 Fashion Walk 加寧街及告士打道交界，附近名店林立，但又沒有過分擠擁的人潮，是相當理想的食肆選址。外牆以紅白藍色為主調，充滿海岸風情，加上任何角度也可見到大大隻北美龍蝦圖案，肯定客人不會漏眼。走入餐廳內，周圍又以黃銅圓形門窗、木槳、船舺木板點綴整個空間，加上美式小型捕魚船模型，營造了休閒的海邊小餐廳風情。
開餐前先揀飲品。當然要一試「Red Lobster」最受歡迎的雞尾酒 Triple Berries Sangria ($58)。這款經典西班牙雞尾酒除了傳統成份紅酒、檸檬汁、糖水及新鮮水果粒之外，還加入了新鮮雜莓，多了幾分微微莓酸，提升胃口。略嫌冰塊稍多、溶化後酒味變得太淡。
Triple Berries Sangria
$58
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一般餐廳供應自家餅房出爐新鮮麵包，「Red Lobster」就更進一步，免費供應自家製 Cheddar Bay Biscuits® 車打芝士鬆餅！入口鬆化，味道少少鹹香、兼充滿芝士及牛油香氣，但又唔會太膩、太飽肚，很適合作為餐前小吃；好難忍得住口唔食多一兩件。
Cheddar Bay Biscuits® 車打芝士鬆餅
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前菜揀了充滿香港地道風味的 Salted Egg Yolk Shrimp 黃金炸大蝦 (HK$48）。雖然只是採用美國進口急凍大蝦，但質素高，肉質爽口之餘，仍然有蝦肉鮮甜；配合用適量牛油炒到起沙的鹹蛋黃，鹹香惹味，估唔到一間典型美式餐廳竟然完全做到了港式大排檔風味，真係大跌眼鏡，抵讚！
Salted Egg Yolk Shrimp 黃金炸大蝦
$48
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美式餐廳當然不能缺少薄餅，唔想每道菜式都是海鮮，唯一選擇就是 Wild Mushrooms with Truffle and Cheese Flatbread 松露芝士蘑菇手工薄餅 (HK$88) 。一貫美式餐廳作風，薄餅大大件；材料又非常豐富，表面鋪滿雜菌，然後就是一層溶化了的厚芝士，最後還灑上了點點松露碎 ⋯⋯ 加上這個價錢，實在抵食。不過薄餅批底就只是一般，未能做到麵粉香氣四溢，扣減了分數。
Wild Mushrooms with Truffle and Cheese Flatbread 松露芝士蘑菇手工薄餅
$88
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Seaside Shrimp Trio 大蝦三重滋味拼盤 (HK$148) 包括了三款口味：酥脆炸蝦、蒜蓉焗大蝦及龍蝦醬汁大蝦意粉。酥脆炸蝦與其他美式餐廳的吉列炸蝦大致相同，表層麵包糠脆卜卜，但未算有太大特色。如果餐牌沒有寫明是蒜蓉焗大蝦，以為是牛油焗蝦；雖然沒有明顯蒜蓉香味，但牛油香氣就非常濃郁，比酥脆炸蝦好食。
Seaside Shrimp Trio 大蝦三重滋味拼盤
$148
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龍蝦醬汁大蝦意粉
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肉眼牛扒 (7oz) 配龍蝦尾
$368
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雖然活龍蝦價錢稍貴，但見到魚缸內的生猛龍蝦，冇理由唔食。香港分店還特別推出本地經典風味的避風塘炒龍蝦 Typhoon Shelter Lobster 及大中華口味的辣子腰果炒龍蝦，但身在美式餐廳，理所當然要食原汁原味、最簡約的 Live Maine Lobster Steamed 美式蒸活龍蝦。共有三種不同級數：HK$318 / 1LB、HK$668 / 2LB、HK$998 / 3LB；既可一人獨享，也可分甘同味。已經點了太多美食，在珍惜食物、切忌浪費的原則下，只揀了 1LB 的活龍蝦與朋友分享。
Live Maine Lobster Steamed 美式蒸活龍蝦 (1LB)
$318
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雖然餐廳服務員會細心為客人拆龍蝦，但如果要親力親為，也可跟隨《食大龍蝦之七部曲》，自行將龍蝦拆殼 ⋯⋯ 但拆殼後能否砌回一隻完整龍蝦外型，就要看看功夫了。
Live Maine Lobster Steamed 美式蒸活龍蝦 (1LB)
$318
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既然是活龍蝦，當然不會浪費了龍蝦頭內香濃豐腴的龍蝦膏。將小杯內蒸熟了的龍蝦膏，塗上香草蒜蓉脆多士，美味得難以形容。
晚餐以兩道甜品作結尾。第一道送上的是 Chocolate Tidal Wave 巨浪朱古力蛋糕 (HK$78)。典型美式甜品，大大份，兩個人分享也足夠有餘，就算四個人共享，也足夠淺嚐。Brownie 朱古力味濃郁，但竟然不算太甜，並非那種典型美式甜品的極度甜膩，較適合港人口味；雲呢拿雪糕甜度同樣適中。
Chocolate Tidal Wave 巨浪朱古力蛋糕
$78
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第二道甜品才送上 Milk Tea Panna Cotta 奶茶意式鮮奶凍（HK$38），又是香港分店獨有，以香港人最愛的港式奶茶為靈感。但第一道甜品味道實在太過香濃，比較之下，甚至品嘗不到奶茶香味；先要飲啖暖水，食到第三匙奶凍才終於品嚐到淡淡的港式奶茶芳香。奶凍表面刻意添加台式珍珠，就似乎有點不倫不類；廚師應該加點心思，將港式奶茶香味弄得再濃一點，才不負這個港式口味創意甜品的初心。
Milk Tea Panna Cotta 奶茶意式鮮奶凍
$38
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單講價錢雖然唔算特別便宜，但全部都是美國優質海鮮，質素高、味道鮮美，而且份量夠大；綜合考慮，就非常值得幫襯了！
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