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2008-08-12
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是日假期，前輩約吃飯，指定要在灣仔附近飲唐茶，地點由我選。在這一區，老式的幾間大家都試過唔少，新派又有水準的，不是車氏，就是這裡，考慮到那邊的地方較迫澀，就訂了來這邊。指明要在房內的二人檯，雖然是日人客不少，等位的更是多得誇張，是塞滿通道的，但我們的位置也有獨處一隅之感，環境不錯。吃什麼反而是前輩話事，先來點吃的，就是魚翅灌湯餃及和哥叉燒。正確一點，這裡的不是「灌湯」餃，而是「湯浸」餃，是用上湯浸著餃子上檯的。湯餃皮不厚，相當滑溜。餡料豐富，也味美。上湯清鮮，不像有味精的影踪。還真的有一小撮魚翅在內的，幾認真。索價48蚊一客，還指明需時15分鐘的，也可一試；不知道「和哥」是那位猛人，但明顯地，叉燒也是這裡的名物。一看是脢頭肉的部份，便知吃起來差極有譜。吃一件廋的，肉質鬆化，不錯。吃一件帶肥肉的，就覺得肉質太腍，我想如果這裡是用靚脢頭做叉燒的話，叫「廋叉」甚至會比「半肥」好吃。味道不過甜，但也略嫌淡了一點。60蚊一碟，都試得過；也點了好幾款點心及小食，水準普遍不差。酥皮叉燒包也是這裡的另一款名物，眼見真的是差不多檯檯都叫的。新鮮即焗，熱辣燙手。外皮酥脆，帶點鹹味，而內裡的叉燒餡也好吃。不
指明要在房內的二人檯，雖然是日人客不少，等位的更是多得誇張，是塞滿通道的，但我們的位置也有獨處一隅之感，環境不錯。
吃什麼反而是前輩話事，先來點吃的，就是魚翅灌湯餃及和哥叉燒。正確一點，這裡的不是「灌湯」餃，而是「湯浸」餃，是用上湯浸著餃子上檯的。湯餃皮不厚，相當滑溜。餡料豐富，也味美。上湯清鮮，不像有味精的影踪。還真的有一小撮魚翅在內的，幾認真。索價48蚊一客，還指明需時15分鐘的，也可一試；不知道「和哥」是那位猛人，但明顯地，叉燒也是這裡的名物。一看是脢頭肉的部份，便知吃起來差極有譜。吃一件廋的，肉質鬆化，不錯。吃一件帶肥肉的，就覺得肉質太腍，我想如果這裡是用靚脢頭做叉燒的話，叫「廋叉」甚至會比「半肥」好吃。味道不過甜，但也略嫌淡了一點。60蚊一碟，都試得過；
也點了好幾款點心及小食，水準普遍不差。酥皮叉燒包也是這裡的另一款名物，眼見真的是差不多檯檯都叫的。新鮮即焗，熱辣燙手。外皮酥脆，帶點鹹味，而內裡的叉燒餡也好吃。不過感覺上，甜的酥皮會比鹹酥皮更配合，覺得車氏那邊的較好；要了酥皮版本的叉燒包，也要了一客傳統版本的，因為我喜歡吃包。皮鬆軟，餡美味，雖然有點立口，也有水準；鹹水角也是即炸的，很脆口，個個都炸得夠薄身，在燈光下看得出通透，很對辦；喜歡吃年糕，尤其喜歡吃烤過的。這裡的芝士年糕超好吃，口感軟糯，芝士餡亦像溶岩般流湧出來，很香，60蚊5件，也值得一試；金銀蛋燒骨粥很綿滑，味道亦夠，很好；
吃得差不多，就來一碟脆麻花。薄身，鬆脆，灑上糖漿，一人獨吃一碟也很輕易；另外店方也送甜品，我的楊枝金露對辦，但另一碗冬蓉桂花湯丸就只一般。
服務以效率為主，當然在這些店子，如果是熟客，會受禮待一點，不難理解。
前輩埋單，大概是四百多，不便宜，但吃得很撐，點心也有水準，未試過的，值得一試。
雖然我還是覺得農甫是高一線。
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