拿督星馬大飯店 (已結業)

想去這裡吃地道而Homemade的星馬菜, 要有一點耐性, 除了地點不太方便之外, 其開門時間亦較奇怪, 夜市不開門, 週末也不開. 我相信她做附近寫字樓生意就夠, 從尖沙咀搬到港島, 再來到觀塘碼頭, 在其熟食中心佔了五間店, 可見其生意之多, 有容乃大.點了這裡著名的炆大細腳和黑豉油撈麵, 這兩道菜也是以黑豉油作為汁料的主要來源. 平時黑豉油以點海南雞飯為主,味道偏甜, 質感也較濃稠. 大細腳就是豬腳(大)和雞腳(小), 兩者充滿著骨膠原和黑豉油質感很夾, 煮到連骨裡也有豉油的甜味, 吃完整個嘴巴也被互相黏在一起.黑豉油撈麵以粗麵作主調, 彎曲的麵條每一條都上色, 煮得較為爽身, 吃下去除了咸中帶甜的味道, 也帶一點焦香, 相信是因為配料的燒豬頸肉吧! 以豬油撈起麵來, 油光滿面之餘, 其味道更為所有主/配料提升一個層次, 所有簡單的集合起來, 一點也不簡單呢!