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2009-09-05
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正所謂近廚得食，而食燒鵝就一定是近爐最好食。由奶茶王再轉戰元朗市中心的「天鴻燒鵝飯店」，由於不太熟路的關係，在此店附近環繞了一圈才找到。店子比想像中小，只十多個坐位，到達時間剛好在開鋪不久，店員正開始吃早餐，而我們是第一檯客人。冷氣有點不足，但只是吃燒臘飯，故問題不大。馬上點了鵝肶飯($62.00)及鵝肶一隻免切($60.00)，計落原來飯底只值兩元。店外的燒味師傅手起刀落，一對一切一免切的黃金左右肶送到面前。本來正弄著飯底的手馬上停下，先試了一件已切開的，熱力仍然存在，加上皮脆肉嫩，肉汁豐腴，鵝味濃郁，吃得令人感動。在吃著的途中，新鮮出爐的燒鵝不時從廚房裡送出來，因為要為中午的午市時段備貨。試過已切的，當然是輪到免切的出場，要吃原隻免切的燒鵝肶，必定要用燒臘紙包著腳骨部份，再大口大口的吃。由於是源出於同一隻燒鵝，味道當然是一樣。但原來原隻免切的皮脆感覺，與已切開的有點不同，咬下去時會感到鵝皮的彈性，是一種由牙齒與燒鵝皮接觸後再加壓，皮肉分離時於口內彈開的震動感，實在令人讚嘆。雖然中途店員曾問需不需要添多點飯，但其實原來的那一碗飯也吃不到一半，實在有點浪費。其實六十元一隻燒鵝肶真的有點
冷氣有點不足，但只是吃燒臘飯，故問題不大。馬上點了鵝肶飯($62.00)及鵝肶一隻免切($60.00)，計落原來飯底只值兩元。店外的燒味師傅手起刀落，一對一切一免切的黃金左右肶送到面前。本來正弄著飯底的手馬上停下，先試了一件已切開的，熱力仍然存在，加上皮脆肉嫩，肉汁豐腴，鵝味濃郁，吃得令人感動。
在吃著的途中，新鮮出爐的燒鵝不時從廚房裡送出來，因為要為中午的午市時段備貨。試過已切的，當然是輪到免切的出場，要吃原隻免切的燒鵝肶，必定要用燒臘紙包著腳骨部份，再大口大口的吃。
由於是源出於同一隻燒鵝，味道當然是一樣。但原來原隻免切的皮脆感覺，與已切開的有點不同，咬下去時會感到鵝皮的彈性，是一種由牙齒與燒鵝皮接觸後再加壓，皮肉分離時於口內彈開的震動感，實在令人讚嘆。
雖然中途店員曾問需不需要添多點飯，但其實原來的那一碗飯也吃不到一半，實在有點浪費。其實六十元一隻燒鵝肶真的有點貴，但一世人首次吃原隻燒鵝肶，味道又如此出色，絕對是豪得有道理。
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